Smörkaka "Kugelhof" i en brödtillverkare

[tanchik]

tanchik
Mycket aptitretande cupcake! Jag har också Moulinex, jag bakade denna tårta otaliga gånger, ja, åtminstone en gång gick det inte, så jag vet inte ens vad jag ska säga om dina misslyckanden ... Jag har inte stött på detta (och tack Gud!)
P.S. Jag väntar på skäraren ...

[tanchik]

tanchik, mycket trevlig muffin
När det gäller fel analyserar jag nu min Kugelhof-upplevelse
Det visar sig följande: det finns mycket olja i degen, men det finns tillräckligt med socker och jäst för att höjas. Därför kan problemet bara vara i mängden vätska ... IMHO. När allt kommer omkring görs en mycket rik deg i allmänhet på ett svamp sätt. Kanske behöver en Kugelhof en klibbigare bulle.
Första gången jag bakade den - jag stod inte upp, det var som plasticine. Nu förstår jag att det inte finns tillräckligt med vätska.
Och sedan av en slump blev det tunnare och allt steg och bakade. Jag märkte det och började redan från det. MEN igår, för min mamma, bakade jag en muffin med mig och denna infektion ville inte stiga under de tilldelade par timmarna. Jag var tvungen att stänga av programmet och lämna det för ytterligare korrektur. I ytterligare 40 minuter stod han upp flamboyant, slog på bakverk, så infektionen, vilade på locket och toppen var inte bakad, och resten är bra.
Jag var tvungen att ge min mamma en muffin utan hårbotten.
I allmänhet, med en Kugelhof, verkar det för mig, du behöver bara göra en mer smetdeg än för vanligt bröd och ge det tid att bevisa. På grund av äggens storlek har jag mycket vätska. Därför följer jag koloboken.
Och slutligen är dina egna kottar de mest värdefulla

Liten, Zagogulina! Tjejer, tack så mycket för ditt stöd och råd. Har redan bakat det flera gånger (men inte i mulk). Muffinsbrödet lämnar snabbt. Jag experimenterar med tillsatser, men jag lägger inte nötter och katrinplommon, de gillar inte mina.
Krosh, och det här är allt som återstår, så ursäkta mig för en sådan nedskärning:

Jag lyckades inte! Degen är fuktig på insidan och skorpan är mörk och hård.
Det kan ses att jag aldrig bakar en cupcake, även offensivt blir resten av brödet perfekt, inklusive Borodino etc., men med muffinsna är det "bortskämt och krossat." Här är en sådan sorglig historia

och sedan för allt bröd "porobleno" i 1,5 år sa min mamma ett par gånger att brödet var bakat .. resten äts av respekt för mitt arbete

Tillagade denna tårta igår enligt receptet på 1 kg. och jag tyckte inte om det, det är väldigt färdigt, det är så lätt att äta att det inte är intressant, förutom att det finns något annat att smeta på det. Jag kanske behöver lägga till fler tillsatser och socker, jag vet inte, men jag kommer knappast göra mer.

... Berätta för mig hur, med en brödvikt på 750 g, för att uppnå sin plats längs hela hinken. Jag har bara 1,5 kg bröd i moulinexen. Men för oss är detta mycket! Vi äter inte så mycket bröd. Och små bröd är välsmakande, men degen tar alltid en halv hink och följaktligen är brödets form ensidig.

För att vara ärlig gör jag inte någonting, eftersom jag knådar och ligger i formen, och sedan stiger han upp och fyller hela utrymmet. Och frågan är, varför tog du en så stor spis om du äter små bröd?

För att vara ärlig gör jag inte någonting, eftersom jag knådar och ligger i formen, och sedan stiger han upp och fyller hela utrymmet. Och frågan är, varför tog du en så stor spis om du äter små bröd?

Om du hade läst forumen noggrant hade du inte ställt den här frågan. Jag sa att de gav det till mig. Och vi köpte LG och Tefal. Och jag gillar inte Moulinex alls.

Och frågan är, varför tog du en så stor spis om du äter små bröd?

Natur och historia känner inte till den konjunktiva stämningen, ingenting kan återlämnas! Köpt x / n kan inte returneras! Och det är ingen mening att ställa sådana frågor och därmed förolämpa bagaren!

I den här situationen behöver du bara hjälpa personen, ge råd om hur du kan komma ur situationen och baka kvalitetsbröd!

Här är detta vad de förväntar sig av oss

! Och det är ingen mening att ställa sådana frågor och därmed förolämpa bagaren!

I den här situationen behöver du bara hjälpa en person, ge råd om hur man kan komma ur situationen och baka kvalitetsbröd!

Här är det vad de förväntar sig av oss

Förlåt mig om jag förolämpade någon, och det var ingen tanke.

Förlåt mig om jag förolämpade någon, och det var ingen tanke.

Fred är vänskap

Så jag går med i de glada ägarna till en brödmaskin! I förgårs bakade jag det första brödet - det blev bara härligt! Efter att ha läst här på forumet om koloboks, mätnoggrannhet, etc., svängde jag omedelbart till den här muffin - jag ville verkligen ha något väldigt sött. Dessutom vet jag hur man arbetar med testet, jag har en uppfattning om vad det ska vara.
Och ... fick en salt osötad skorpa med russin. Min man försöker naturligtvis uppmuntra mig, försöker till och med att äta honom - ja, det är tydligt, han har mer styrka, så han lyckas till och med skära sig en tallrik från denna eksten. Och jag har synd om mina tänder också.

Jag hittade mina misstag senare här på forumet. För det första, eftersom alla produkter var från kylskåpet, kunde jag inte tänka mig något bättre än att värma upp mjölken lite, jag kastade smör och tallriksplattor på samma plats - jag rörde allt lätt med en gaffel. I allmänhet var hela denna blandning varm, men smöret smälte inte.

För det andra, när det steg så var det nödvändigt att ta ut det och placera det på en varm plats för lyft, men jag trodde inte att det var möjligt att stoppa programmet.

[ok-01]

ok-01,
Och du glömde av en slump inte att installera degblandaren i brödmaskinens hink? Smärtsamt liknar dina beskrivningar. Jag bakade den här muffin många gånger och tog smöret ur kylskåpet och smälte inte det utan skar det i bitar och värmde alltid mjölken. Så det här är inte orsaken, verkar det för mig.

Nej, jag har naturligtvis inte glömt bort det! Och bulle var ganska söt. Men varför steg inte - jag vet inte. Det verkar som att den korrekta vikten verkligen är mycket viktig för en brödmaskin - medan jag lade smöret ungefär blev jag van vid det, som för hand - jag gör allt med ögonen. Vi måste köpa vågar nu.

För idag fick jag inte igen en söt - jag gjorde den berömda påskkakan från Elena Bo.
Och en sådan fråga: kan du baka påskkakor i vanligt läge? Kanske har jag ett slags äktenskap och menyn "Sweet" fungerar inte? Eftersom brödet visar sig vara normalt.

Och en sådan fråga: kan du baka påskkakor i vanligt läge?

Självklart. Försök att baka på den viktigaste, kanske, faktiskt, något med programmet.

ehhh, låt oss försöka baka denna Kugelhof nu!

ingen bulle ... tillsätt mjöl?
då lägger jag till katrinplommon igen, det blir ännu tunnare

[Fialka]

ingen bulle ... tillsätt mjöl?

Fialka
Denna cupcake borde inte ha en kolobok, så lägg åt sidan "tillsätt mjöl" ! Lycka till !!!

[Fialka]

Fialka
Denna cupcake borde inte ha en kolobok, så lägg åt sidan "tillsätt mjöl" ! Lycka till !!!

Krosh, om de bara publicerade ett foto av vad som borde vara där. Och sedan läste jag så mycket att bulle är en förutsättning, att jag nu lägger till mjöl alltid och överallt.
I allmänhet, baserat på detta recept, bakar jag mina egna variationer (med en kolobok) - det finns fortfarande ingen tid att lägga upp bilder och recept, men i de allra flesta fall blir det utsökt och vackert!

[Fialka]

Fialka
Denna cupcake borde inte ha en kolobok, så lägg åt sidan "tillsätt mjöl" ! Lycka till !!!

under processen var jag tvungen att lägga till 25 g mjöl, eftersom katrinplommonna maldes i en mixer

dräneringsolja 100g, solrosolja - 60g. gjorde på vattnet

Kugelhof är utsökt, men det gick inte. Jag syndar på jäst. dåligt bakad inuti, passade nästan inte
🔗

🔗

Brödet visade sig precis, taket är konvex, brödet steg normalt

Vad förväntade du dig av bröd med så hög oljehalt? Allt är blött i olja!
Ett sådant bröd för en amatör!
Därför är smulan så våt, helt fet

Ämne - Användning av fetter vid bakning https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

Brödet visade sig precis, taket är konvex, brödet steg normalt

Vad förväntade du dig av bröd med så hög oljehalt? Allt är blött i olja!
Ett sådant bröd för en amatör!
Därför är smulan så våt, helt fet

tack, men ändå är brödet för tungt ... så nästa gång lägger jag i 2 gånger mindre smör (jag gjorde keso, det dräneras bara 80 g smör och sååå gott)

tack för referensen! men för närvarande är allt detta svårt för mig ...

Jag stod inte upp. Men jag gillade smaken. Jag läste hela ämnet och förstod inte - är det en kolobok eller inte? Farbror Sam skriver att det visar sig (hans åsikt är viktig, för jag vill också baka med vegetabilisk olja), och Krosh säger att det inte finns någon kolobok och att det inte finns något behov av att tillsätta mjöl (hur kan du inte tro författaren?) . Jag lade till mjöl, kanske det var därför jag inte stod upp? Tillsatser hälldes på en signal mot slutet av satsen, så det borde ha fungerat, inte fungerat. Berätta för mig !!!!

[Ny]

Ny Anechka, åh, hur förolämpande .. Det borde inte finnas någon Kolobok, ja, åtminstone hade jag det inte ... Kanske har vi morbror sam olika begrepp om koloboks? Även om ... Detta är vad vår kära skriver Morbror sam:

Pepparkakamannen från Kugelhof visade sig (bakad 2 gånger, med smör och vegetabilisk olja) nästan som vanligt vetebröd, något mindre fast (samma älskade våra bröst, men efter 30 år).

Jag håller med om att ungefär samma sak händer med mig, det vill säga mjuk, plast, mycket trevlig att ta på degen. Jag kallar degen lite stramare deg.

Är du säker på din jäst? Är de bra med annat bröd? I sådana fall syndar jag alltid på jäst först och naturligtvis kontrollerar jag dem omedelbart för överlevnad.

Varje dag bakar jag bröd med samma jäst, det visar sig utmärkt - långt, fluffigt, mjukt. Så det handlar knappast om språng.
Hittills har jag två alternativ - förgäves lade jag till mjöl eller så var det i programmet Sweet bread (jag har inte bakat det ännu). Kanske försöka baka på fullkorn? Det verkar finnas mer bevisande tid? Vad tror du?

[Ny]

Ny Anya, den här kakan behöver verkligen mer tid att höja sig, degen är fortfarande "tung" och rik. Hur lång tid tar det att stiga i din HP? Jag skulle lätt prova det på fullkornsprodukter.

Tiden anges inte i instruktionerna, jag vet inte heller heller eftersom jag inte följde. I huvudläget är den andra uppstigningen ungefär en timme. Men jag läste typ någonstans här att korrekturtiden ökades på hela kornbrödsprogrammet.

Innochka, mitt tack !!!! Oh-mycket välsmakande, ömt, luftigt .... !!!!!!!

Igår bakat sent. Klipp nu. Fantastisk !!!! Jag gjorde det för avloppet. olja. Allt är klart enligt receptet. Russin, körsbär och tranbär hälldes med vermouth.

Tatyana, grattis till det utmärkta resultatet! Och jag har denna cupcake, även om den steg och var bakad, men den visade sig vara väldigt sur i smaken. Min familj trodde till och med först att det var surt, och det finns för mycket av det. Det är sant att jag tillsatte 5 g torrjäst som fortfarande var pressad och blandade dem tidigare med socker i mjölk.
Men å andra sidan gjorde jag kakor till påsk enligt 3 recept - och överallt hällde jag mer jäst och rörde i mjölk i förväg, eftersom jag själv bakade dem för första gången och återförsäkrades. Och ett sådant resultat är bara med den här muffin ... Kanske någon kommer att berätta varför

Tack så mycket för muffins. : blommor: Jag gjorde det med torra körsbär och jordgubbar (vilket var), istället för smör tillsatte jag 70 g vegetabilisk olja och lite mer mjöl. Jag gjorde det på kvällen, så jag avbröt programmet Sweet bread efter den första stora korrekturen och lade på bakverk. Jag tror inte att det påverkade smaken. Smaken påminde mycket om påskkakan, männen var nöjda, de malde fortfarande ljummet 2 stycken vardera med smör.

Min muffin kom inte ut, men jag syndar bara på mig själv)) Min första pannkaka, som visade sig vara klumpig, innan det var allt bröd vackert. Jag läste kommentarerna och bestämde mig för att 160 gr. dränera. olja för mig blir fet, jag lämnade bara 80 gram, resten av vikten tillsattes med grönsaker. Det här är kanske experimentet. Jag lade till russin, katrinplommon och torkade aprikoser, vanlig brödjäst, testad (jag vågade inte prova det rika saf-ögonblicket, för jag bakade dem aldrig på dem. Kanske skulle jag ha tagit dem?)
Som ett resultat steg det väldigt svagt, det visade sig vara ganska tätt, lite bakat på platser, Gud är solbränd, toppen är vitaktig och allt sönderrivet ... det finns en sådan Mariana Trench där))
Pepparkakamannen var, som farbror Sam beskrev - ja, precis som ett bröst efter trettio))
Kanske är problemet antingen i experimentet med smör (det mjukades upp, ja, men det kunde misstas i något) eller i det faktum att jag glömde att värma mjölken (jag luktade direkt från kylskåpet). Men troligtvis på grund av "Butter Pastry" -programmet (även om bakning inte fungerar bra på bullen, varför ett sådant program?). Det hela varar i 2 timmar och 50 minuter. Kanske var det nödvändigt att använda en fullkornsugn, men varför skulle jag då ha så många program i HP)))
Degen i sig var förresten välsmakande, även om den var ganska tät. Vi åt det samma med ett te, vi visste hur man gör all kakan i en frukost. Men jag drömde naturligtvis att som på författarens foto))
Jag ska försöka baka den en gång till - på fullkorn och utan att avvika från receptet och på rik jäst. Avsluta sedan prenumerationen) Tack för receptet!

Det visade sig vara en mycket god bakning. Bara jag lägger till lite mer socker.
Tack för instruktionerna