Smörkaka "Kugelhof" i en brödtillverkare

Jag har en liknande historia. Igår bakade jag en banankaka för första gången, om än i ugnen.
Receptet kräver tre mogna bananer. Och jag blev inte heller inspirerad av dess varma smak.

Och i morse visade det sig vara mycket bra, välsmakande. Kanske bör denna egenskap hos bananer konsumeras först efter åldrande!?

detta är definitivt en egenskap hos bananer! Jag bakar också en banankaka, så även i receptet stod det att du INTE kan klippa den och äta den varm eller varm, bara efter att den har svalnat helt

Rapportera:
Cupcake är bara en saga, hälften av den var redan klar, även om jag lyckades ta en bild så snart jag fick den ur HP. Det visade sig vara luftigt, välbakat, måttligt sött med russin, mandel och kanderad frukt. Jag insisterade fortfarande på russin i cognac. Jag tror att jag ska baka den en gång i veckan. HP är redan ett år gammal och jag kom precis till Kugelhof






Jag vet inte varför många inte lyckas.
Jag skar margarinen direkt från kylskåpet, istället för naturlig mjölk tillsatte jag torrt + vatten, russin, nötter och kanderad frukt tillsatt mer än i receptet. I allmänhet avvikde jag från receptet för ett par steg, men det visade sig bra
Kanske är detta recept endast för HP Moulinex, men för andra borde det finnas en annan sammansättning av ingredienser. Jag vet inte vad jag ska säga.

Igår bakade jag Kugelhof. Som framgår av receptet på den första sidan av Temka tog jag mjöl av fullkornsmjöl (vete tapeter av grovmalt Belovodye). Även om det i instruktionerna för 5002, där detta recept tas från, indikeras mjölet som vitt. Ingen här skrev vilken sorts mjöl de gjorde - jag tror, ​​med vitt? Jag bestämde mig för att ta chansen likväl.
Smör tog 50 g smör i rumstemperatur i bitar och 100 g sesamfrön.
Tillagd vanillin.

Torkad frukt, påverkad av farbror Sams berättelse, tog 750 gram, en full mousse med toppad soppa. Pekannötter.

Bakad på hela spannmålsinställningen, som en 900 g limpa med en medium skorpa. I princip var det möjligt att baka i 700 g med en lätt skorpa.
Istället för socker tog jag 40 g fruktos.
Mjölk blandad med vatten.
Bakad färsk jäst i 20 g. Lös dem i en blandning av mjölk och vatten med 10 g fruktos och låt stå. Efter 5 minuter fanns en kontinuerlig tjock frodig massa med ett lock

Det visade sig bra, det ser verkligen ut som påskkaka, som min familj sa.
För framtiden lämnar jag 30 g vegetabilisk olja och ersätter resten med 150 g mjuk keso. Jag lägger till 3 msk. l. kli - och det kommer att finnas "vårmassa tårta"

du är tursam !!! men igår kom tegelsten ut, så många produkter var borta !!! Det tröstar mig att min hund var utsökt. :) Ibland får hon det när jag har fel i köket.

"Kirpichek" kan komma ut av två skäl:
- antingen är jästen dålig. Använder du det säkra ögonblicket?
- eller felaktig matchning av vätska och mjöl.

Det är hur många misslyckanden jag läser, så mycket jag blir förvånad om allt sätts enligt receptet - det borde inte finnas några problem.
När bunan redan är formad kan du se hur rund, slät och blank den är.
För mig passar den till exempel inte särskilt högt, men när bakningen börjar växer den till sin normala storlek.
Försök igen. Jag tror att problemet är i jäst.

Och en sak till ... Kakan visar sig vara så mjuk att den måste svalna väl, annars är det svårt att skära med en kniv. När jag tappar det ur hinken verkar det springa ut.
Jag har nu bestämt mig för att baka en Kugelhof till påsk. Läckra och snabba!

butterscotch, allt var bra med mig, maten var god och bullen, det var kallt i huset och cupcaken hade inte tid att stiga, nu är den andra i KP. Jag lät honom bara stiga ordentligt nu. ökad tid för lyft

Jag bakade den bara två gånger. Jag drog genast ut den första från HP och den andra stod på värme i en timme och mörknade inuti, även om den var lika god som den första.
Det visar sig vara så mjukt att när jag tar ut det från HP, ligger det fortfarande i skopan med locket upplyft, och när jag vänder på det faller det på brädet och locket plattar, omrörarna förblir i hink. Här är en sådan luftig.

Tja, här är den fettfria ostmassaversionen av Kugelhof på helmjöl med kli är klar. Jag bestämde mig för att klara mig utan smör alls, med en mjuk keso med låg fetthalt.
Detaljerat recept publicerat i Temka om hälsosam kost

Här är ett avskuren foto

Flera gånger försökte jag olika lägen och var övertygad om att bröd med mycket muffins skulle bakas i läget "sött bröd" med en lätt skorpa.

Hej alla!
Jag bakade en muffin enligt receptet från första sidan mer än en gång, det fungerar alltid. Det smakar som påskkaka, mycket välsmakande.

Jag provade olika lägen flera gånger och såg till att bröd med mycket muffins skulle bakas i läget "sött bröd" med en lätt skorpa.

Ack: igår upprepade jag dietversionen av Kugelhof och, under påverkan av din kommentar, bestämde jag mig verkligen för att en sådan tårta är bättre att inte använda fullkornsläget, utan att använda sötbröd.

Tja ... nej, cupcaken är naturligtvis utsökt och mer muffinsliknande i utseende, men tät, tung och 2 gånger lägre än förra gången

Här är min Kugelhof. Jag lade till russin och kanderad frukt med all generositet.

Och jag kommer att klaga på mig själv, min älskade.
När jag köpte HP var det första jag bakade "Kugelhof". Tillverkad 750 gr. för ett test för plötsligt måste du slänga det för första gången. Det visade sig superrr - luftigt, bara för mig fanns det inte tillräckligt med socker.
Då bakade jag inte på tre veckor, nu läste jag forumet och bestämde mig för att prova igen, men redan 1,5 kg. Det fungerade inte två gånger. Växte nästan inte, mycket tät och tung, även om den var god. Det fanns ingen pepparkakaman alls - hela degen smordes på botten. Det är sant att jag tillsatte 150 gram socker, inte 100 gram, och allt annat var enligt receptet. Under processen försökte jag tillsätta mer mjöl, men jag var rädd att hälla mycket
Och också är min topp alltid vit, jag lägger den i ugnen så att mitt huvud blir solbränt.

[Gerda1]

Och också är min topp alltid vit, jag lägger den i ugnen så att mitt huvud blir solbränt.

Gerda1,
och min "Kugelhof", taket är för rodnat, även på den lättaste skorpan. Så förstå vad är det här? Vi har till och med samma HP ... Men resultaten är olika ... Jag (t-t-t) har inte fått några punkteringar med denna cupcake än!

Jag kanske har något fel på kaminen ...
Jag får allt mitt bröd med ett vitt tak

[Gerda1]

Gerda1 ,
På forumet har många ägare av "Mulinex" sådana problem. Folket vrider någon form av skruv, de säger att det hjälper ... taket blir mörkare. Jag skulle vilja ha den här skruven, men vrid den i motsatt riktning, så att kupolen blir lite lättare ... Det verkar inte vara dåligt ändå, men ibland, ja, det blir ett mycket mörkt lock.

Erfarna bagare, berätta för mig, om du bakar Kugelhov med vegetabilisk olja, behöver du minska mängden vätska

Erfarna bagare, berätta för mig, om du bakar Kugelhov med vegetabilisk olja, behöver du minska mängden vätska

Varför minska?
Du istället för en krämig grönsakshäll.
Kontrollera muffinsdegens konsistens.
Och du kommer att bli glad!

Så trots allt mjuknar smör och vegetabilisk olja är flytande
tack för din medverkan

Läs mer här:

Vatten som en del av degen
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


Smör, under påverkan av värme, blir under knådning till en flytande massa, som en vegetabilisk massa (analogi - värm dräneringsoljan i en mikrovågsugn och se vad som händer med det).

Jag bakade den! Jag tillsatte bara inga tillsatser och ... jag ströde en matsked panifarin ... Det visade sig vara 7-8 cm höga och djupa sprickor i form av en Mercedes 1 cm djup. Bakad och välsmakande. Det kan finnas en nyans av underkokt, men svagt ... Jag gillade det. Jag hugger den utan panifarin ... Men jag dras inte i luften ...

Fred vare med er bagare!
Jag gjorde en hårnål med panifarin och märkte det inte utan skillnad
men mjöl spelar en roll för att smaka på samma sätt, men på den speciella falconer visar det sig att jag är luftigare, även om det verkar som vilken skillnad det gör för vanligt mjölpanifarin eller att baka på en speciell

Jag har Makfa mjöl.
Det vill säga, du stöder min hypotes att mjöl av stor typ redan innehåller Panifarin (eller en analog)?

[Hårnål]

Hårnål,
Jag har aldrig lagt till panifarin i "Kugelhof", det kommer ut ur hinken även utan det! Men om sprickorna undrar jag hur många gånger jag bakade - inte en enda spricka var ...

Jag bakade idag, 1 kg, enligt receptet från boken till 5004. Jag bytte ut mjölk för vatten, smör för grönsaker, tillsatser - katrinplommon och valnötter, plus lite russin indränkt i gin. Pressad jäst 30 gram.
Resultatet är på bilden. Smaken var inte imponerad, för att vara ärlig, ganska torr, enligt min mening. Det stämde att han stod i en timme efter att ha bakat för att hålla sig varm.

Vi har mycket mer framgång med "Bröd med honung, äpplen, valnötter och choklad" från samma receptbok 5004. Trots att det innehåller 5 gånger mindre jäst (per kg vikt), mindre smör och socker visar det sig mycket saftigare och stiger också under taket.

Varmt vatten: 450 ml
Smör: 100 gr
Honung: 50 gr
Socker: 3 tsk
Äpplen: 100 gr
Chokladbitar: 30 gr
Valnöt: 30 gr
Salt: 2 tsk
Vetemjöl: 500 gr
Helmjöl: 200 gr
Snabbverkande torrjäst 1 tsk

Vikt: 1500 gr

Lägg ingredienserna i en behållare i följande ordning: varmt vatten, smör, honung, socker, tärnade äpplen, chokladbitar, salt och valnötter. Tillsätt sedan två sorters mjöl och torrjäst.
Placera behållaren i bilen. Välj program 2 (fransk limpa), brödvikt och önskad skorpfärg. Klicka på "Start" -knappen.

bakade tre gånger den senaste veckan - distribuerades till släktingar ... de gjorde 1 kg enligt Mulinex-receptet, men i alla tre fall faller toppen av lite efter bakningens början. Tvivel plågar mig - du behöver lite mindre vätska - jag tror att du behöver mindre mjölk med 20-30 gram eller lite mindre jäst ...

kakan smakar nästan som påsk ... och mycket öm ...

skorpan måste ställas in på det lättaste - annars kommer det att finnas en negritosik

Jag gör Kugelhof väldigt ofta, nästan varannan dag. Min man gillar honom verkligen. Naturligtvis, hur man inte gillar det om det finns russin och mandel och kanderad frukt. För te och blir inte uttråkad av någon anledning

Jag gör det enligt receptet för Moulinex 5002, lägger den lättaste skorpan, den bakar bra vid uppvärmning. Om du ställer in det på medium, visar det sig vara mycket garvat. Och ångra inte kanderad frukt, russin och mandel - kakan kommer att visa sig vara fantastisk.

Fred vare med er bagare!
Iriska - Jag lägger den lättaste skorpan
Jag lägger allt sött bröd och muffins bara på lätt + bakning
ju mer socker desto mörkare är sidorna
och efter experimenten, ändå, slutade jag med margarin pyshka
och jag försökte också lägga till riven rostade jordnötter - söt
den ursprungliga sanningen visar sig fyllig

Jag undrade var Kugloff Pie-temat var.
Och hon visar sig vara där!
Enligt receptet från boken (foto) blev det inte särskilt sött.
Nästa gång de tillsatte socker (110gr.) - själva saken.
På bilden - skopans höjd och lite mer

Jag bakade den i ugnen, resultatet är underbart! Tyvärr går bilderna förlorade ...

Min dagens "Kugelhof" från en multikokare:



Taket har kollapsat ... men för mina ätare är det inget hinder! De kommer att vara nöjda med ett sådant tak!

Här är en sådan specifik idag ... Allt är exakt enligt receptet ... Jag lägger den andra

Jag gör det enligt receptet Moulinex 5002, men jag började lägga till bakpulver i mjölet, som det visar sig verkar det som om det är mer lätt och mer som en kaka, och jag använder också torrjäst i påsar märkta för bakning har de en sådan smak ... om det finns någon önskan, försök att jämföra, lycka till alla ...

Cupcaken ser verkligen ut som paska, men jag tror att jag behöver mer socker, annars blir degen nästan intetsägande

[Smula]

Smula
Tack så mycket för Kugelhof-receptet. Tårtan visade sig vara mycket god. Jag kallar det för att skorpan är som en kaka: fet och smulig, och inuti är kakan. Jag gjorde det med russin och torkade aprikoser, smör - 100 g mjukt smör och 60 g grönsaker. Och med färsk jäst (15 g). Den steg inte så mycket som till exempel smörkakan från Elena Bo, men den bakade bra och visade sig vara väldigt vacker och välsmakande.

God dag! Tack för det bra receptet. Det visade sig vara en underbar muffin. Något förändrad Sätt 80g. russin och 80g. kanderad ananas, tillsatt 1 påse vanillin och 2 msk. skedar konjak.

Så cupcaken bakades .. det blev väldigt gott ... steg väldigt bra ... men inuti är det rå, med en lätt bränd skorpa ??? vad kunde jag ha gjort fel ???

[Toria]

Så, cupcaken är bakad .. inuti är den rå, med en lätt bränd skorpa ??? vad kunde jag ha gjort fel ???

Toria
Åh, synd ... men tyvärr kan jag inte svara på din fråga, för jag har aldrig stött på en sådan situation, det är svårt att föreställa mig varför detta kan hända ... Kanske någon från Panasonic-ägare kommer att berätta för dig?
P.S. Här är vad han skriver på den första sidan av detta ämne Morbror sam, han har samma HP som du:

Jag bakade den här kakan två gånger. Första gången med smör, den andra med solrosolja (med tillsats av cirka 3 volymer frukt- och nötdispenser). Båda gångerna fungerade bra.

Nyckeln till hans framgång:
- jäst före knådning får inte komma i kontakt med vätska och olja,
- stridsbevisad "turbojäst",
- alla ingredienser är varma (mjukt smör),
- ett minimum av viktningsmedel (frukt, nötter ...) vid tidpunkten för satsens början (allt - i dispensern!)
- Jag siktar mjöl ALLTID (särskilt alternativ - korn, bovete, havregryn).

Här bakade folk Stolichny-tårta i Panasonic och skrev att den var rå inuti och, om jag inte misstar mig, bränd. Vi kom fram till att vi måste ta hälften av matens norm. Men mycket mindre? Denna HP kanske inte är lämplig för att baka relativt stora muffins. Vad är det då med att baka muffins i den?

Jag har en Panas 254. Det var enligt detta recept som jag inte bakade, men jag ser av produkterna att det kommer att bli bra. Jag bakar 4-5 gånger i veckan (och vi har inte tröttnat på det på tre månader), förmodligen är kakan från Elena Bo: 6 g jäst. 400 g mjöl, 3 ägg. 90 gram socker, en ofullständig sked salt, 80-100 gram smör och 100 ml mjölk. tillsatser på cirka 200 g varje gång är olika och russin, och med kanderad frukt och choklad delad i små bitar, blir det utsökt. Jag bakar i grundläge med russin, storlek M, lätt skorpa. Kakans översta skorpa vilar mot locket på brödmaskinen och är så gott
Jag fick inte den enda gången - den bakades inte inuti - och jag tror att jag hällde varm mjölk i ca. kroppstemperatur. Bara det var inte detsamma som alltid. Panasy de utjämnar temperaturen, kanske det var därför det hände
Nu häller jag alltid mjölk direkt från kylskåpet med avsikt, och jag skär bara smöret med en kniv i tunna tallrikar och gömmer det i mjöl.

Igår bakade jag "Kugelhof" igen, det blev bra som alltid! Nuuu ... räknar inte med det lätt sprängande taket ... Aromaaat ... Torkade aprikoser till denna kaka stod i en vecka dränkt i rom-citruslikör ... Jag lade inte till nötter, jag gillar dem inte, torkade aprikoser var cirka 200 gram ...

🔗

🔗

Min Kugelhof:


Allt enligt receptet - ljusa russin 75 gr. och mörka 75 gr.
Snarare är "Kugelhof" en bulle (bröd), men inte en muffin.

bakade den här kakan igen ... vi gillade den till och med lite fuktig inuti ... men ändå - kanterna är övertorkade, fuktiga inuti ... kanske det är värt att baka i storlek M ??? Jag bakade på L

och även = påverkar mängden russin bakningen? kanske jag lägger mycket ???

men jag har en annan fråga uppstod:
kan jag enligt detta recept sätta brödmakaren på "deg" -läget
och lägg sedan i formar och baka i ugnen ???

Jag behöver bara fortfarande små kakor

och i så fall, vad är den bästa temperaturen och tiden att ställa in?

det är synd att ingen svarade mig här ((((

Det var vad jag gjorde:

Smula! Tja, det är bara avundsvärt, du har en så snygg man! Receptboken för min Moulinex har också denna cupcake. Jag gör många recept från mulik i tefalk. Och min fråga är bara för ägare av Mulinex. Jag såg att i OW 5002-modellen finns det också en lång skopa med två knådknivar. Berätta för mig hur, med en brödvikt på 750 g, för att uppnå sin plats längs hela hinken. Jag har bara 1,5 kg bröd i moulinexen. Men för oss är detta mycket! Vi äter inte så mycket bröd. Och små bröd är välsmakande, men degen tar alltid en halv hink och följaktligen är brödets form ensidig. Jag har tittat noga på det här receptet länge, men jag vill att formen också ska vara vacker (annars hänvisar jag ständigt till verk från Mulinex: "här från det?", Och varför är det snett?). Jag lägger alltid mjöl och jäst. Kan du snälla berätta för mig hur man hanterar detta problem?

Fred vare med er bagare!
tanchik - men degen tar alltid en halv hink och följaktligen är brödets form ensidig
hur man hanterar detta problem?

ja, allt är väldigt enkelt, det sista partiet är över - ta ut blandarna, lägg tillbaka degen och jämna
naturligtvis fungerar den här metoden inte om du t.ex. startar en fördröjning för natten eller lämnar

[Första gången]

Hälsningar

Igår bakade jag en underbar Kugelhof och bestämde mig också för att lägga upp ett foto. Recept med bilder gör alltid ett större intryck på mig än utan dem.
Första gången Jag försökte göra den här muffin, ta exakt två gånger mindre ingredienser, och tydligen någonstans misstog jag mig, eller kanske det inte fanns tillräckligt med dem alls. Kort sagt, det gick inte. Jag var tvungen att trolla fram för att baka. Resultatet var inte enastående.
Och igår jag bestämde mig för att försöka igen, Jag ville verkligen ha en muffin
Jag tog alla ingredienser i de mängder som anges i receptet, och voila! allt fungerade
Jag har en brödmakare Delongy, som är kända för det faktum att de strävar efter att missförstå skorpan.
Som du kan se är skorpan rödaktig och det fanns inga knep, förutom att cupcaken stod ytterligare 20 minuter i brödtillverkaren efter slutet av programmet.
Den bakades perfekt. Den skärs bra, kniven fastnar inte.
Kakans färg är naturlig, inget färgat.
Makfa mjöl.
Fyllningen är skivade torkade aprikoser och mörka russin.
Bakad i Dolce-läge (söta bakverk). Vikten var inställd på maximalt och skorpan var också inställd på den mest rödiga.
När jag knådade lade jag inte allt mjölet på en gång, utan någonstans 4/5, utan blandade det först på pizza, såg till att bullen var bra, men för mjuk och klibbig och lade till resten av mjölet.
Efter det rörde hon lite mer på pizzan, såg till att bullen var söt och stängde av pizzan, slog på dolce och lämnade för att göra sin verksamhet.
Cupcaken steg fantastiskt, den vilade mot dispensern och du kan se resultatet

[Smula]

Smula, Tack för dina vänliga ord
Min man gillade det också. Min man lagar bättre mat än jag, bakar bättre än jag, kort sagt, jag är som en stuga pojke. Ditt recept hjälpte mig än en gång att visa att jag också kan uppnå något

Förresten, jag använde smör. Då såg jag uppfattningen att den stiger dåligt på en krämig tårta, och så inte alls. Jag upprepar att jag stod upp bra och vilade mot dispensern. I min lilla erfarenhet av bakning är detta det mest framstående resultatet när det gäller prakt.

[zagogulina]

Mannen lagar bättre mat än jag, bakar bättre än jag

zagogulina
Wow ! Du har tur! Mitt som för matlagning är en fullständig "noll" ...

Förresten, jag använde smör. Då såg jag uppfattningen att den stiger dåligt på en krämig tårta, och så inte alls. Jag upprepar att jag stod upp bra och vilade mot dispensern. I min lilla erfarenhet av bakning är detta det mest framstående resultatet när det gäller prakt.

Jag använder också krämig bakad, resultatet är alltid lyckligt!

Till sist! Jag slutade med "Kugelhof! Min kärlek fungerar inte med min tecknad film. Det första försöket kastades i soptunnan."Jag var upprörd först, ja, hur är det med mig som människor? Folket i det säkra ögonblicket får underbara bakverk, det gör jag aldrig! Människor använder mulinexes och är väldigt glada, men jag har inte bröd, utan någon form av mardröm! Jag bestämde mig för att avsluta mulixen. Och han avslutade mig! Innan hon bakade jämnade hon degen över hela sin långa hink, men den steg dåligt och inuti var det inte en kaka utan någon form av obakad gelé gjord av mjöl och torkade frukter. Jag gjorde allt enligt receptet. Bara jag lade inte nötter, de tycker inte om dem med mig. I allmänhet gick brödet andra gången i mitt liv (och den andra i Moulinex) till papperskorgen. Till och med den allätande katten såg inte på honom. Jag gav inte upp! Översätt produkter som en vuxen! Jag lägger likadant i min Tefalis runda hink. Tja, jag ville verkligen skämma bort mina barn idag - slutet av läsåret, det sista samtalet, den lilla avslutade första klassen, vädret för första gången på två veckor gjorde mig glad utan regn. I allmänhet är barnen glada, ja, de ville verkligen laga något gott! I Tefal'k satte jag på programmet "Healthy Bread", lade till lite ungersk balsam (jag måste använda det, annars kostar det ett år i kylskåpet, jag kan inte hitta det), bullen var klibbig, efter att ha tillsatt torkade frukter (torkade aprikoser, körsbär, kanderade frukter) blev degen flytande, men bestämde sig för att inte lägga till någonting, med tanke på att i Elena Bos kulich finns det i allmänhet gröt, inte deg, men vad är resultatet! Och här är vad som hände: I samband med vad som hände får jag reda på när mina bröder, som var bedövade av lycka i slutet av skolåret, återvänder hem.