Saltad karamellglass

Saltad karamellglass

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
för äggula bas:
6 äggulor
600 ml grädde med ett fettinnehåll på minst 30%
100 gr strösocker
2 tsk vaniljextrakt
för saltad karamell:
120 g strösocker
240 g grädde med ett fettinnehåll på minst 30%
1 tsk salt

Tillagningsmetod

• Koka karamellen.
• Värm granulerat socker i en tung stekpanna över medelvärme. Rör om ibland med en träspatel tills den smälter. När den börjar smälta, skaka pannan ett par gånger tills karamellen är mörkgul. Tillsätt varm grädde och rör om försiktigt med en träspatel. Var försiktig, blandningen börjar bubbla mycket och brinner lätt under den här tiden! Värm tills karamellen är helt upplöst i grädden. Ta bort från värmen, tillsätt salt och svalna
• Kombinera grädde och halvgranulerat socker. Häll blandningen i en såsbåt och lägg den på medelhög värme.
• Så fort blandningen börjar koka, ta omedelbart bort den från värmen.
• Vispa äggulorna med resterande halva granulerat socker och vaniljextrakt. Kombinera äggula blandningen med den varma krämiga blandningen i 3-4 pass. Placera på medium värme och låt sjuda i cirka 15 minuter. Kom ihåg att rör om hela tiden och låt inte basen koka!
• Sila blandningen genom en sil.
• Blanda med saltad karamell och svalna.
• När basen har svalnat tar du bort den och placerar den antingen i glassmaskinsskålen eller i behållaren där du fryser den i frysen. Om du har en glassmakare, följ bara tillverkarens anvisningar. Om du fryser i frysen måste du ta ut den och rör om då och då.
• Det här är utsökt!
• 
• 

Notera

Den mest utsökta hemlagade och den mest karamellen av alla krämiga! Det är ganska enkelt att förbereda den här glassen hemma utan att tillgripa dyra glasstillverkare.

Recept från Nastya måndags bok "Hemlagad glass"

[Gulsin]

Gulsin, Hur härligt!!! Och fotot ... och matningen ... mmmmmm ...

Åh, härlig härlig !!! : bravo: Så jag ville ha glass ...

Jag tror att det mest utsökta A-fotot

[nöjd]

nöjd, Natasha, Irinatack så mycket tjejer

Unreal glass visade sig !!!

Det här är smaskigt !!!!!! Jag är rädd att jag inte kommer att lyckas (jag måste försöka. Jag känner till ett annat recept på glass: 500 gram grädde, 100 gram strösocker och en nypa vanillin. Det är nödvändigt att slå mycket bra och placera i frys. Det är också väldigt gott, som en glass, men med karamell är det naturligtvis bara gott!

Gud, jag ville redan, och tittade på en sådan skönhet!

[Kira]

Kira, med karamell, också salt - det är värt att prova)))
Hoppas, det är inte bara vackert, ärligt talat, ja, mycket krämigt och gott

Äntligen kom till detta recept, jag bekräftar att det är mycket gott
Salt ger en smak, jag trodde inte ens att det skulle vara så kombinerat med karamell.
Det är inte snabbt att göra, men det är värt tiden

[Irina]

IrinaJag håller med dig om att jag inte är ledsen för den tillbringade tiden

Mycket god glass, men väldigt söt))) Jag gjorde den utan en glassmakare, blandade den flera gånger i frysen. Ett av få recept där is inte bildas om det görs utan en glasstillverkare. Tacka!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Tack så mycket!!!

[Gulsin]

Gulsin, i dag tillagade jag också karameller separat, som toppning))) Så tack

[Yaroslavna]

Yaroslavna, åh ja, hon går bra med vad som helst)))