Smörkaka "Kugelhof" i en brödtillverkare

Smörkaka "Kugelhof" i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjölk	85 ml
Ägg	2 st.
Mjukt smör	160 g
Salt	1 tsk
Socker	70 g
Mjöl (fullkornsmjöl)	390 g
Jäst	2,5 tsk
Mandel	40 g
Inlagda druvor	110 g

Tillagningsmetod

• Bakad på en medium skorpa, det visade sig bra - varken mer eller mindre ... Utbyte: 750 gram

Notera

Idag kom jag till nästa recept (receptbok från Mulinex)
Jag rekommenderar starkt, även om jag inte har provat det själv, gillade jag det verkligen hemma (inte längre kvar).
Det fanns en hake, men jag löste det snabbt till min fördel.

Jag hade inga inlagda druvor eller mandlar, men ...
Jag kom över en katrinplommon, som, ja, väldigt mycket min familj älskar. Enligt receptet var den totala mängden tillsatser 150 gram, detta är hur mycket katrinplommon jag lade till degen (efter tvättning, torkning, skärning i små bitar på en russin och sedan rullning i en liten mängd mjöl) . Resultatet överträffade alla mina förväntningar! Cupcaken visade sig vara öm, luftig, med arom av katrinplommon ... Nästa gång vill jag baka med torkade aprikoser ... Du vill bara och allt kommer definitivt att ordna sig !!!

Liknande recept

Cupcake "Morot" i en långkokare Moulinex Minute Cook CE400032 (Främlingsfientlighet)

Jästkaka "Almond" från Uncle Owl i en brödtillverkare (Uggla)

Smörkaka med kakao i Moulinex OW 6002 brödmaskin (Ines)

cupcaken är inte super utan bara SUPER. det är omöjligt att inte äta det. Jag gjorde den av torkade aprikoser. Jag trodde att jag skulle dö (ja, exakt) av lukt och smak. Jag rekommenderar till alla !!!!!!

Jag gjorde också den här muffin. Men det kan kallas en muffin i en sträcka. När allt kommer omkring är han med stormsteg. Det ser mer ut som sött bröd, men riktigt gott.

och vilket program?

och vilket program?

På Moulinex är detta program 4 - "sött bröd".

Och på vilket program bakar Panasonic 255 det? "Diet"? ingen försökte det?

Men jag lyckades inte med denna cupcake Första gången brödet gick till papperskorgen

Jag gjorde allt enligt receptet, även om jag kastade andra tillsatser i dispensern (nötterna är olika) och kanderade frukter är rakt i degen. Så många nötter dök

Som ett resultat steg kakan inte så mycket .. Men inuti ... När jag skär den ... Den var våt .. eller snarare inte våt, men oljig-våt - det verkar som att allt smör bara är en separat substans inuti och förblir .. våt substans ...

Jag tror att det beror på den stora mängden olja .. Det finns redan 160 gram !! Det här är nästan en hel förpackning - med en oljemängd på 1-2 msk. skedar.

Människor!! När du bakade den här muffin - det är hur mycket olja du lägger i Och - det är okej

Men jag lyckades inte med denna cupcake Första gången brödet gick till papperskorgen

Människor!! När du bakade den här muffin - det är hur mycket olja du lägger i Och - det är okej

Jag bakade den här kakan två gånger. Första gången med smör, den andra med solrosolja (med tillsats av cirka 3 volymer frukt- och nötdispenser). Båda gångerna fungerade bra.

Nyckeln till hans framgång:
- jäst före knådning får inte komma i kontakt med vätska och olja,
- stridsbevisad "turbojäst",
- alla ingredienser är varma (mjukt smör),
- ett minimum av viktningsmedel (frukt, nötter ...) vid tidpunkten för satsens början (allt - i dispensern!)
- Jag siktar mjöl ALLTID (särskilt alternativ - korn, bovete, havregryn).

Jag bakade enligt ett liknande recept som Mulinex Brioche, det finns också ett paket smör i receptet. Allt stiger bättre än bröd utan bakning, även om jag slänger in mer russin i början av satsen.

IMHO, problemet kan vara i följande saker:

1) jäst misslyckades
2) oljan sprids inte under knådning, för.det var kallt
3) extra olja kom ut ur nötterna i degen när du bakade, särskilt viktigt om det var mandel och det fanns mycket.

Konstigt ... Jag har bakat den här muffins många gånger, och det visar sig alltid med en smäll! Satte du smöret mjukt eller smält?

Hmm. Ni skriver alla som en av anledningarna - kall olja ...
Jag hade det, ja, inte att det var helt kallt, men inte heller mjukt - det är säkert. Jag skär den i bitar och kastade den uppifrån och bedömde att eftersom alla slags nötter under knådning males till damm, kommer det mjuka smöret att mala ännu mer ... Tydligen hade jag fel

Det vill säga på grund av den kalla oljan kan det finnas ett så beklagligt resultat ??

Satte du smöret mjukt eller smält?

Förresten - men om du smälter smör - är det också dåligt?

Jag bakade den här kakan två gånger. Första gången med smör, andra gången med solros

Det vill säga i stället för smör tillsatte du cirka 11 msk. l. sub. olja? Räknade jag rätt?

Förresten, berätta också för mig hur mycket denna muffin stiger ungefär?

[Eteri]

Eteri, det smälta smöret är flytande, därför kommer det att finnas mer flytande vid blandning. Vanlig olja från kylskåpet - det blir svårt att blanda, som ett resultat - det kommer inte att blanda väl i degen. Därför lägger de mjukt, mjukt smör i degen så att det inte är flytande utan knådar också bra.

Jag gillade det inte riktigt, det visade sig vara visköst och sockret kändes nästan inte ...

Det vill säga i stället för smör tillsatte du cirka 11 msk. l. sub. olja? Räknade jag rätt?

Förresten, berätta också för mig hur mycket denna muffin stiger ungefär?

Skopan stod på e-postmeddelandet. fjäll, tjärade och hällde 160 gram vegetabilisk olja över mjölet. Konvertera till matskedar och mät sedan ut ...

När det gjordes med smör visade det sig vara lågt, upp till mitten av skopan. Själv uppnådde jag en sådan densitet (jag lade genast en del av katrinplommon och alla nötter i partiet), jag älskar muffins av "Sovdeps densitet".
På vegetabilisk olja var det strax under skopan på hinken.

i! grönsaker tar bort denna kusliga densitet och "ogenomtränglighet"?

Jag gillade det inte riktigt, det visade sig vara visköst och sockret kändes nästan inte ...

"Viskös" säger du? Hur uppnådde du sådana "fantastiska" resultat? Min muffin visar sig alltid vara luftig, fluffig och överraskande;) perfekt bakad! Till och med det mest intressanta blev det ... hur enligt samma recept har alla olika resultat?

ja, kanske är skämtet att jag glömde smöret i början och hällde det (smälte det i mikrovågsugnen, en del var fortfarande med formen) snyggt i hörnet

ja, kanske är skämtet att jag glömde smöret i början och hällde det (smälte det i mikrovågsugnen, en del var fortfarande med formen) snyggt i hörnet

Hällde du i flytande olja om jag förstod dig rätt? Om så är fallet är allt klart ... Förresten, bara om detta

, det smälta smöret är flytande, därför kommer det att finnas mer flytande vid blandning. Vanlig olja från kylskåpet - det blir svårt att blanda, som ett resultat - det kommer inte att blanda väl i degen. Därför lägger de mjukt, mjukt smör i degen så att det inte är flytande utan knådar också bra.

Du kan mjuka upp oljan i mikrovågsugnen, 1 minut vid 40% effekt (det här är 350 W, vid min ugn). Det visar sig precis som om det förvarades på köksbordet i 5 timmar.

Och det är ännu lättare att sätta på batteriet (om det inte finns någon mikra och tiden tillåter) Lyckligtvis värms de fortfarande upp

berätta för nybörjare, i Panasonic 255 vilket program, läge, storlek, skorpa att sätta?

Farbror Sam har redan hjälpt mig med råd, för vilket mycket tack till honom. Jag skriver här, kanske någon annan kommer till nytta. Grundläge med tillsatser (BAKE RAISIN), storlek m, lätt skorpa, du kan behöva få det 5-10 minuter tidigare.

Cupcaken är god men inte bakad inuti. Vad kan vara orsaken?

Gjorde allt enligt receptet. Men muffinen misslyckades. Innan dess visade sig allt utmärkt enligt Panasonic 255-recept (även om jag inte har provat Rye än).Bakad på en medium skorpa i huvudläget. Inte bakad och bränd på sidorna. Jag håller med dem som tror att det finns mycket olja. Smaken är inte särskilt ...
Jag bakar nästan varje dag, alla produkter kontrolleras, jästen är utmärkt, jag är väldigt nöjd med spisen. Och den här muffin gjorde mig väldigt ledsen

Jag har samma sak, kanterna är brända (lätt skorpa, vikt M) och insidan är inte bakad.
Jag fortsätter att baka påskkaka från Elena Bo, den stiger upp till locket på HP.

Gjorde allt enligt receptet. Men muffinen misslyckades. Innan dess visade sig allt utmärkt enligt Panasonic 255-recept (även om jag inte har provat Rye än). Bakad på en medium skorpa i grundläge. Inte bakad och bränd på sidorna. Jag håller med dem som tror att det finns mycket olja. Smaken är inte särskilt ...
Jag bakar nästan varje dag, alla produkter kontrolleras, jästen är utmärkt, jag är väldigt nöjd med spisen. Och den här muffin gjorde mig väldigt ledsen

Ja, det är naturligtvis irriterande ... Det mest intressanta är att jag bakar den här muffin, ja, en gång i veckan är den stabil (antingen för min familj, sedan för vänner, alla är glada) och mer än en gång har jag inte hade några punkteringar med det ... Alltid 100% framgångsrikt! Och bakat, och högt och luftigt, etc. Tja ... hon berömde det.

Tack för receptet, allt fungerade. Bara en sådan fet, adjöfigur

Så jag fick inte den här kakan (eller snarare dess modifiering "brödbollar" för moulinex 3000, konsumtion 750 är samma proportioner) Skorpan är mediumbakad tills den är brun, tjockleken är under cm, men fuktig inuti. När du knådar är bullen våt, klibbig. Jag tillsatte mjöl och nötter, det blev surt, men när jag bakade mätte jag noggrant alla ingredienser, mjukade upp smör, jäst, kontrollerade mjöl. Jag har redan frågat i ett annat inlägg, men jag kommer också att fråga: vilken typ av bulle ska vara när man bakar; som vete, rund, slät, elastisk, inte fastnar på väggarna eller mer fuktig och komma?

Jag bakade den här kakan, men med katrinplommon. Det visade sig gott men! Jag var tvungen att bry mig, var våt inuti. Jag lade den på "bakning" i 20 minuter. Och andra gången glömde jag att lägga till nötterna. Som ett resultat visade sig muffin bara vara super, och det var ingen anledning att bry sig. Så det visar sig att mandlar gjorde sådana mirakel?

Jag lyckades inte! Degen är fuktig på insidan och skorpan är mörk och hård.
Det kan ses att jag aldrig bakar en cupcake, även offensivt blir resten av brödet perfekt, inklusive Borodino etc., men med muffinsna är det "bortskämt och krossat." Här är en sådan sorglig historia

vilken typ av bulle ska vara vid bakning; som vete, rund, slät, fast, inte fastnar på väggarna eller mer fuktig och komma?

Kugelhofs pepparkakaman blev (bakad 2 gånger, i smör och i vegetabilisk olja) nästan som ett normalt vetebröd, lite mindre elastiskt (samma älskade våra bröst, men efter 30 år).
När du knar Kulich från Elena Bo finns det ingen kolobok vaaaasche, tjock gröt. Men detta påverkar inte resultatet. Alltid utmärkt!

Och jag lyckades inte! Han steg inte alls, rå och tung. Jag försökte både krämig och vegetabilisk. resultatet är detsamma. Men när jag låg där i två dagar smakade det gott.

Bara några gåtor .. Jag fick rätt första gången, degen var helt enligt receptet, men smöret var 130 gram, resten fylldes med solros ... allt fungerade bra, tillräckligt med luft. Stekt på sidorna, men inte bränt, det är förståeligt, socker + smör ...

När du knar Kulich från Elena Bo finns det ingen kolobok vaaaasche, tjock gröt. Men detta påverkar inte resultatet. Alltid utmärkt.
Jag vet om detta - även innan jag läste ugnen här på forumet, så jag lade inte till något och bakade enligt receptet. Det blev super. bakat mer än en gång med olika tillsatser. Och när jag bakade den här kakan bestämde jag mig också för att den skulle vara våt och inte vågade lägga till mycket mjöl. okej på helgen kommer jag att försöka igen, men med kontroll över knådning och inga nötter. Jag får se vad som händer

Skopan stod på e-postmeddelandet. fjäll, tjärade och hällde 160 gram vegetabilisk olja över mjölet. Konvertera till matskedar och mät sedan ut ...

När det gjordes med smör visade det sig vara lågt, upp till mitten av skopan. Själv uppnådde jag en sådan densitet (jag lade genast en del av katrinplommon och alla nötter i partiet), jag älskar muffins av "Sovdeps densitet".
På vegetabilisk olja var det strax under skopan.

Farbror Sam, vilken version av kakan tyckte du mer om, med smör eller med vegetabilisk olja? Jag bakar alltid med en krämig bakning, så jag tänker prova en vegetabilisk ... Jag skulle vilja höra din åsikt. Tacka.

På vegetabilisk olja blir Kugelhofkakan närmare "Elena Bos kaka", på smör - närmare kakan och bakverk.

Jag gillar inte längre "muffinkakan med äppeltorkade fruktnötter" utan fruktnötsfyllningen med lite deg.
Därför till förmån för "Kugelhof" på solrosolja med överskott av fyllning.
På vegetabilisk olja tillåter han sådana "friheter" med receptet, på smör blir det en dåligt bakad tårta.

Hurra-ah! : Jag gjorde det första gången.
Tack till författaren för receptet
Läcker, fluffig, aromatisk muffin. Bakad i vegetabilisk olja med läget: smördeg, medium skorpa.

Kugelhofs pepparkakaman blev (bakad 2 gånger, i smör och i vegetabilisk olja) nästan som ett normalt vetebröd, lite mindre elastiskt (samma älskade våra bröst, men efter 30 år).
När du knar Kulich från Elena Bo finns det ingen kolobok vaaaasche, tjock gröt. Men detta påverkar inte resultatet. Alltid utmärkt!

Jag hade inte en kolobok alls, det var mer som ett slam. Och resultatet är mycket bra

[Morbror sam]

Och jag hade en välformad bulle och kakan visade sig vara så hög som en hink, bara den övre skorpan är blek, men vi kommer att ta itu med detta Nästa gång jag lägger till katrinplommon, som råd Morbror sam, tillsammans med början på degknådning. Vi får se vad som händer
Åh killar, min staty grät

Smula, Tack för dina vänliga önskningar!

och jag har det enda som inte fungerar under bakning är denna cupcake. Han bakade den två gånger - allt var exakt uppmätt på vågen, hackat - så han stod helt enkelt inte upp - bara en halv hink. Och inuti finns gummi. sudd. Dessutom är jästen god. Jag kastade bilder så snart jag slängde den här och lade kakan i ugnen - samma produkter slocknade. Om det för första gången när du bakade - bullen fungerade inte, men kakan steg och var bara med en tjock skorpa och lite fuktig. Nu dumpade jag lite mer frukt, inte 150 g, men kanske upp till 180 g och tillsatte mjöl i bullen - det gick inte. Plus att jag bakade i solrosolja, det fanns inget smör.
I allmänhet kan du inte se något öde med denna cupcake

Jag gjorde också den här muffin. Men det kan kallas en muffin i en sträcka. När allt kommer omkring är han med stormsteg. Det ser mer ut som sött bröd, men det smakar verkligen bra.

och min man kallar honom keksobulk

Förresten lade jag till torkad melon i den ... bara fantastiskt!

Jag bakade den här kakan många gånger i smör, men det gick inte att växa med en hink. Idag bakade jag i grönsaker, istället för mjölk, vatten. Pepparkakamannen är jämn, snygg. Bland tillsatserna fanns en handfull frön, katrinplommon, russin, 3 apelsinskivor och färsk apelsinskal riven försiktigt på ett fint rivjärn, Dr. Etker.
: wow: OCH HÄR klättrade jag under taket !!! Den är välbakad, luftig, skorpan knakar trevligt, såå smakrik med en uttalad apelsinsmak, solrosfrön och russin kommer snyggt över ...... Den är skuren dåligt, men sanningen är inte kall ännu!

Intryck att det är tungt från smör och mjölk.

Naturligtvis stämningen från ett framgångsrikt experiment och jag önskar samma sak till alla

Jag bakade den här kakan två gånger. Första gången med smör, den andra med solrosolja (med tillsats av cirka 3 volymer frukt- och nötdispenser). Båda gångerna fungerade bra.

fråga till farbror Sem:

säg mig, i vilket läge bakade du det?
Jag gillade receptet mycket - jag vill prova

Basic, med russin (RAISIN DOUGH på displayen),
storlek M,
skorpan är antingen lätt eller medium (kontrollera sedan skorpan 5-10 minuter innan bakningen är slut så att den inte brinner).

Och jag gillade resultatet.

Tack för receptet!
Igår bakade, men provade det på morgonen. Allt visade sig - frodiga, höga pommes frites, torkade aprikoser, russin och mandel (full dispenser) en bit i taget, utsökt, min man väntade knappt på morgonen ...
På kvällen var det så skonsamt att det var omöjligt att ta det, på morgonen var det redan vad som behövdes (det skärs bra). Men jag tror att det kanske inte passar alla, för för en amatör finns det mycket olja i det. Och färgen inuti var naturligtvis inte särskilt bra - katrinplommon gjorde sin "smutsiga" sak ...

bakade du med smör eller grönsaker?

bakade du med smör och grönsaker?

Med krämig. Från början visste jag att det skulle bli lite fett, men det här är en muffin (jag pratade med en amatör - någon älskar det torrare och någon ännu mer fet). Och så var allt bakat, men på toppen var skorpan lätt, rödaktig och på sidorna var det naturligtvis varmare

Jag minns i början av min karriär som bagare, jag försökte baka den här kakan och den blev inte så bra. Idag stötte jag på denna Temko och bestämde mig för att försöka igen. Jag bestämde mig för att baka med katrinplommon. Jag satte på kaminen i förväg för att förkorta inriktningstiden. Allt somnade redan, hon hällde solrosolja. Jag har redan lagt skopan i spisen, det återstår att lägga på katrinplommon .........., men det finns inga katrinplommon. Jag började rusa runt i köket och leta efter något annat att kasta där. Jag ville bara inte ha russin, för de avslutade bara russinbrödet. Kort sagt, jag krossade en banan där inne och skar ett äpple, tillsatte vaniljsocker och fyllde i en full rosindispenser. Under knådningen fick jag lägga till 8 msk. mätskedar mjöl. Det visade sig vara en ganska klibbig bulle, utsmetad längs botten. Innan jag bakade såg jag in, kakan steg bara till halva skopan, men eftersom jag inte hade tid bestämde jag mig för att lämna allt som det är. Under bakningen steg till slutet av skopan. Ljusskivan förvånade mig lite. Medan jag var het smakade jag det, det var inte gott. Han var typ av helt våt inuti. Nu försökte jag den redan kylda. Det är väldigt gott, och vad jag gillade särskilt är att det inte är torrt, men så att säga saftigt eller något. Jag kan inte hitta en mer exakt definition.

[Boo Boo]

Medan jag var het smakade jag det, det var inte gott. Han var typ av helt våt inuti. Nu försökte jag den redan kylda. Det är väldigt gott, och vad jag gillade särskilt är att det inte är torrt, men så att säga saftigt eller något. Jag kan inte hitta en mer exakt definition.

Boo Boo, min historia är liknande. Igår bakade jag en banankaka för första gången, om än i ugnen.
Receptet kräver tre mogna bananer. Och jag blev inte heller inspirerad av dess varma smak.

Och i morse visade det sig vara mycket bra, välsmakande. Kanske bör denna egenskap hos bananer konsumeras först efter åldrande!?

Och min tur har ännu inte nått denna cupcake!

Jag är den nybörjare bagaren, men jag provade den här "Kugelhof" den andra dagen efter att ha köpt en brödmaskin. Det blev super !!! Detta är verkligen inte en muffin, men mycket välsmakande. Jag provade det med smör och kulinarisk margarin - resultatet är utmärkt! Stiger över kanten på skopan! Samt vete bröd. Jag har inte provat andra än - det finns inga ingredienser, för vår tandtråd är bara tio dagar gammal - de har ännu inte haft tid att köpa ...