Württembergs kalvköttrullar

Württembergs kalvköttrullar

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
tunna kalvschnitzlar	4 saker
bulle	1 st
Glödlampa	1 st
skinka	50 g
w / c bacon	4 skivor
hackad persilja	2 msk. l
ägg	1 st
salt, peppar, kryddor
mjöl	2 sek. l
Smör	3 msk. l
buljong	200 ml
torrt vitt vin	150 ml

Tillagningsmetod

• Jag föreslår att du förbereder läckra, saftiga och mjuka rullar.
• Slå köttet lätt, krydda med kryddor (vad du än föredrar), salt och peppar.
• 
• Toppa med skivor bacon.
• 
• Blötlägg brödet i kallt vatten, pressa.
• Hacka löken fint (jag stekte den lite), tillsätt den hackade skinkan.
• Kombinera bröd, lök med skinka, persilja och ägg tills det är jämnt.
• Tillsätt salt och peppar efter smak.
• Sprid blandningen över toppen av baconet.
• 
• rulla köttet till rullar och fäst med träpinnar.
• 
• Rulla rullarna i mjöl och stek i olja tills de är gyllenbruna på alla sidor.
• Häll i vin, buljong och simma täckt på låg värme i cirka 45 minuter.
• 
• Till och med sonen, som inte är särskilt förtjust i kött, åt det med glädje.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, det är så gott och rent! Ett utmärkt recept! Tacka! Jag tar det för mig själv med tacksamhet!

Hett alternativ för nyårsbordet!
Jag lägger också till svamp i fyllningen.

[Irina, Tatiana]

Irina, Tatiana, Tack! Lämplig för ett festligt bord. Och fyllningen kan kompletteras med dina favoritprodukter.

Jag tänker på ost. Rakt, jag vet inte ens ... Jag lägger det nästan överallt, kanske kan jag åtminstone sakta ner här? Först måste du förmodligen prova originalversionen (din) version och sedan ordna freaks med tillsatser ...

[Ira]

Ira, för mig kan du på "du". Först hade jag också en önskan att lägga till ost, men jag var rädd att förstöra receptet så att det plötsligt "rinner" (om du lägger skivor). Lägg kanske till riven ost nästa gång i brödmassan.

Jag gillade receptet väldigt mycket, jag gör naturligtvis rullar, men den här kompositionen är ny för mig! Tacka!

[Olenka]

Olenka, tack! Jag var också intresserad av att fylla med bröd. Det finns ingen smak redan, bröd med ägg och skinka är ett utmärkt tillskott till köttet. När det finns rullar i planerna, prova det.

[Ludmila]

Ludmila, tack för sent! Ooooooo stort tack!
Tekniskt enkelt, välsmakande och harmoniskt. Jag brukade snurra rullar innan det, men av någon anledning bara från kyckling
Kalvköttet smälter i munnen. Jag köper inte skinka, jag vet inte hur man gör min egen, därför gick kokt fläsk från mistelten i fyllningen https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421253.0... Eftersom det kokta fläsket inte var en hel bit gris, utan en ländskärning i portioner, visade sig det kokta fläsket ha en mycket aktiv arom under en åldrande dag. Därför lade jag inte till några kryddor (förutom salt och en blandning av paprika) i rullarna. Kummin och rosmarin med mistelten kokt fläsk är mycket själsliga i detta recept.
Efter att ha rullat rullarna återstod ett par skedar malet kött. Jag rullade flera "köttbullar" ur den, rullade dem i mjöl, stekte dem och började steka tillsammans med rullarna (de försökte falla sönder under stekning, men jag är inte i mausoleet, du rullar inte runt). Jag håller inte vin hemma, jag stuvade det i buljong på en "kudde" med lök och morötter. Och här är det som är intressant - efter stygningen stannade kryddans anda i rullarna, men i "köttbullarna" kändes det inte alls. Men "köttbullarna" visade sig vara läckra, mycket ömma.
Min arvtagare fnös på köttet, men rullarna smulnade i en mils själ. Hon bad mig bara att hugga inlagda gurkor eller oliver i fyllningen nästa gång (kosmopolitiska, julgranar - servera oliver till henne i tysk kalvkött med ryska potatis).Serveras med kokt potatis och en sallad av unga rödbetor från Admin. I allmänhet är receptet otvetydigt framgångsrikt och går in i den "omhuldade anteckningsboken". Tack igen!

[IvaNova,]

IvaNova, Tack så mycket för den detaljerade beskrivningen! Jag är väldigt smickrad över att jag gillade receptet. Och det är dubbelt glädjande när barn gillar det.