Aubergine rullar med köttfärs och couscous

[utsökt, inte alls komplicerad, saftig och mycket aromatisk maträtt! försök!]

Aubergine rullar med köttfärs och couscous

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
aubergine (skuren i längden 0,5 cm tjock.)	1 kg
aubergineolja	50 ml
stor köttig rödpeppar (skuren i ringar)	200 gr.
malet kött (fläsk, kalvkött)	500 gr.
couscous	50-60 gr.
malet lök (galler)	1
vitlöksklyfta (genom en press) salt, peppar
för såsen:
medellök (rost)	1
olivolja	4 msk. l.
stora mogna tomater (eller 1 burk i egen juice)	400 gr.
tomatpuré	1 msk. l.
socker	nypa
vitlök	3 tänder
oregano, salt, peppar, basilika, paprika efter smak

Tillagningsmetod

• förbered såsen:
• Värm oljan i en kastrull med tjock botten och stek lök och vitlök lätt i den.
• skola tomaterna och skala dem, finhacka (riva) tillsätt i lök, tillsätt tomatpasta, socker, paprika, salt och peppar på några minuter, tillsätt lite vatten (buljong eller juice från tomaten) vid behov och låt sjuda i 15-20 minuter. (med tanke på att skålen kommer att tillagas i ugnen!)
• tillsätt basilika och oregano 2 minuter före tillagningen.
• Häll couscous med varmt vatten och låt stå i fem minuter, töm om det finns något vatten kvar.
• Förbered malet kött. Tillsätt lök, vitlök och kryddor till det, sedan couscous och blanda väl, låt vila lite.
• Skär äggplantorna i längden i tunna tallrikar, lägg på ett bakplåt täckt med bakpapper och smörj med olja, baka i ugnen vid 190^{handla om}C i 15 minuter. (Du kan steka i en stekpanna, men i det här fallet blir skålen fetare)
• Placera malet kött på kanten av den kylda aubergineplattan och rulla upp det.
• Lägg rullarna i en eldfast form, lägg på skivor peppar och häll över såsen. Baka förvärmd till 190^{handla om} Från ugnen 30 min.
• PS Jag har fortfarande små bitar av aubergine och malet kött som inte rullas upp, jag lade äggplantorna på formens botten och gjorde köttbullar av malet kött.

Nationella rätter

mina recept

Notera

utsökt, inte alls komplicerad, saftig och mycket aromatisk maträtt! försök!