Yoghurt i en långsam spis

Jag har vitesse vs 522 för 3 liter. Här finns tyvärr inte på forumet i listan, så du kan välja att markeras under smeknamnet. Jag gav det för ett par dagar sedan, nu behärskar jag det)

Jag ska ta en titt. Och du i ämnet Min teknik ber om att läggas till. Du kommer att vara en pionjär

[Madeleine]

MadeleineJag har också, som det visade sig, ha en liten multikokare - 4 liter, även om tillverkaren angav 5. Skålen är låg, 13,1 cm, men jag plockade upp burkar för det, det här är de.
🔗
De säljer olika såser och adjikas i mac * rot * de, volym 340 ml, bara tre burkar innehåller en liter mjölk + surdeg. Ja, naturligtvis kan du göra yoghurt utan burkar, direkt i skålen. Men jag gillar burkarna mer, för då behöver jag inte överföra den färdiga produkten till något, "störa" den, bryta strukturen, jag tar burken ur multi - och in i kylen. Och det är bekvämare att äta, jag åt burken, resten är intakt, det finns mindre kontakt med onödiga bakterier. Och de klassiska majonnäsburkarna, de som är 200 ml vardera, passar inte dig i höjd? Naturligtvis, om du vill laga mat i burkar, men i allmänhet gör tjejer det i en skål, det beror på vem som behöver vilken volym, en liter räcker för mig, men det räcker inte för en stor familj , det är lättare att göra det i en skål.

Jag led länge idag. Jag tog upp skålen. I boken är det likadant skrivet med vatten. Jag var rädd att det skulle bli mycket varmt utan vatten. Som ett resultat hittade jag en liten glasskål.
🔗
Det visade sig vara så stort. Pennorna passade inte
🔗
Jag uttrycker det så här.
🔗
🔗
Som du kan se finns det inte mycket att passa in där.
🔗

5 timmar redan värt det! Trevligt varmt vatten! Lätt gungad för att se vad det var. Toppen är fortfarande flytande. Något som att dricka aktimel hittills i konsistens. Jag skulle vilja bli tjockare. Jag väntar på att arbetet är slut 3 timmar kvar)

I allmänhet gjorde jag det. Kyld i kylen. Det visade sig som en fermenterad bakad mjölk med en sådan medium densitet. och redan hällt den i min kopp för ett prov, lätt omrört häller den vanligtvis. Och jag ville hålla den tjockare och i form. I morgon ska jag experimentera utan vatten. I en vanlig kastrull) betyder något att jag gjorde fel! Jag kommer att fortsätta studera!

[Madeleine]

Madeleine, kanske det var nödvändigt att vänta mer än 8 timmar?

Jag höll totalt 8,5 timmar. Kanske behövs mer. Jag trodde bara att en liten del på 8 timmar skulle räcka. Tja, ingenting, det viktigaste är att äta, jag ska försöka igen, jag behåller mer. Eller mer surdeg behövdes. Jag använde klassisk activia-yoghurt. 3 rundade teskedar.

[Madeleine]

Madeleine, vanligtvis är yoghurt klar i 4-5 timmar vid aktivering, och sedan minst två timmar till är det nödvändigt att stå i kylskåpet, och det kan vara längre, så att det äntligen stabiliseras. ... Håll det varmt lite längre, serumet börjar redan separera, kanske överexponerade du det? Och efter blandning blir yoghurten alltid flytande, det här är normalt.

Första gången jag skulle göra yoghurt i en nyligen köpt multikokare.
Jag har redan köpt specialburkar separat, köpt ett paket med 1 liter ultrapasteuriserad mjölk, en startkultur för att göra yoghurt. Naturligtvis så länge det fanns tillräckligt med tid studerade jag forumet, men det fanns frågor. Berätta för mig?
1. Om jag spädar startkulturen i kall mjölk från kylskåpet, måste jag då öka tillagningstiden? (surdeg anger att tiden är 6-8 timmar)
2. Behöver du lägga burkarna i multikokaren i skålen eller kan du göra det utan den, direkt på skivan under skålen?
3. Någonstans drev jag ett bord med tillagningstemperaturerna för startkulturer för yoghurt, kefir, biff osv. Överallt varierar deras tillagningstemperaturer, för kefir 36-38, yoghurt 40-42, etc.Så det är inte klart om jag kan laga produkter från startkulturer för beefit, kefir eller samma symbilact i en multikokare, med tanke på att tillagningstemperaturen för dem skiljer sig från driftstemperaturen i "Yoghurt" -läget - passet indikerar 40 + - 3C grader, men i själva verket mätte användarna att det visade sig vara cirka 42C?

Flickor som gör en 70- eller 90-modell i en Redmond-multikokare?
Behöver du hälla lite vatten i botten i båda? Cirka 90 kan jag inte hitta minsta temperatur.

Ja behöver! Jag lägger fortfarande silikon på alla, så att jag inte tänker. 45 grader någonstans

Den optimala temperaturen för framställning av yoghurt är 38-42 grader (men inte högre än 45).

Jag kom för att klaga, jag har inte haft yoghurt nyligen, men förlåt mig, jag får snö på biomax och mjölk 1.5. Är det yoghurt eller är jag skyldig? Jag kommer inte ihåg resultatet med aktiveringen. Är det bättre att ta det i en liten flaska eller i en burk? En yoghurttillverkare kom från ozon, jag tänker nu om jag ska plocka upp den eller inte. Vad som visar sig är omöjligt, viskös bi ... vad gör jag fel?

Inte så allt kan vara. Jag gjorde också sista gången stram. Jag syndar på mjölk, jag tog en ny. Jag lägger den här yoghurten på keso, för den är inte god.

[Jenealis]

Jenealis, om "snot" erhålls, bryts matlagningsteknologin och under jäsningsprocessen kom skadliga bakterier in, som besegrade de användbara. Det hände också för mig när jag jäste i en termos. Nu gör jag det i en yoghurttillverkare och med surdeg. Jag köpte alla möjliga saker, men hittills gör jag bara yoghurt och gräddfil.

De främsta orsakerna: överhettning, gammal mjölk, mjölk av dålig kvalitet, ofullständig jäsningsprocess.

Fråga en expert: allt om hemgjorda fermenterade mjölkprodukter

Jag kom för att klaga, jag har inte haft yoghurt nyligen, men förlåt mig, jag får snö på biomax och mjölk 1.5. Är det yoghurt eller är jag skyldig?

Jag gjorde det en gång på biomax, resultatet var detsamma, jag fortsätter att göra det vid aktivering i en multikokare, produkten visar sig vara utmärkt, jag lagar mat i 6 timmar.

god eftermiddag till alla yoghurtproducenter)))) Jag är ny i den här svåra verksamheten, berätta för mig - igår gjorde jag yoghurt enligt receptet på russin yoghurt i en långkokare, tjock russin. 1 liter parmalatmjölk plus activia-yoghurt utan tillsatser, i en multikokare ställer du in flerkokarläget 40 g i 25 minuters uppvärmning, stängde av det och lämnade det sedan med locket stängt i 6 timmar, lägg det i kylen i 3 timmar. Det visade sig att dricka yoghurt, inte tjock på något sätt ((((om än veusny, surde inte. Tillagningstid i samma läge och vid 40 g - 12 timmar - utan att stänga av MV !!! Jag förstod inte något i receptet eller vad är mina villfarelser?. Berätta, kära yoghurtproducenter))))

[Vassia]

Vassia, vilken typ av multikokare har du?

REDMOND M-60

Det är uppenbart att jag har en annan multi. I det här fallet, antingen titta på ämnet om din tecknad film, eller sätt på "multi-cook" 40 grader i 6 timmar, medan det är nödvändigt att värmen inte slås på. Om yoghurten har en god konsistens, flytta den sedan till kylskåpet, om den fortfarande är vattnig, kan du lägga den i ytterligare några timmar.

tydligen samma, som det står i min MV (tryck på startknappen två gånger) när jag förbereder yoghurt enligt MV-receptet, bara istället för 12 timmar behöver du behålla den i 6 timmar .... tack, jag ska försöka ))))

God dag! Jag har gjort yoghurt sedan de hårda 90-talet. Svärmor hade en ko. Barnen drack inte kefir och jäst bakad mjölk från hemlagad mjölk, de krävde en butik. Hittade detta recept på yoghurt, jag kommer inte ihåg var (det fanns inget internet ännu): 1 liter kokt mjölk, 2 msk. matskedar socker, ett glas yoghurt i butiken. Jag lade den på en varm ugn och på morgonen var yoghurten klar och lukten av butiken var, barnen tyckte om det. Nu finns det ingen spis, men lägenheten har anpassats för att göra yoghurt på ett centralvärmebatteri. Recept 2 liter mjölk, 4 msk. matskedar socker, och en halv liter yoghurt och på batteriet.Jag vet inte tiden, ibland släpper jag in, om den inte "svänger", då är den redo! Sedan häller jag en liters juice flaskor i golvet och i kylskåpet.

Jag är till dig för hjälp. Överexponerad?

Allt går rakt. Vad gjorde jag? Ostmassa?

Enligt min mening var temperaturen hög.

Enligt min mening var temperaturen hög.

Multikokare reparation m70. Multi-cook-läge 40 grader.
Jag hade 7 timmar igår och allt var flytande. Jag bestämde mig för att det inte fanns tillräckligt med surdeg (jag köpte i Vkus-Vil, en surdeg baserad på kefirsvampar). Jag hällde allt ur burkarna, tillsatte resten av startkulturen (som ett resultat: 450 ml mjölk, 320 ml grädde och 230 ml startkultur, ursprungligen hällde jag 130 ml startkulturen). Idag säger jag det igen. 2,5 timmar gick och detta är resultatet. Igår hällde dock vattnet i MV en hel del, cm vid 2, och idag upp till axlarna.

Har inte smakat din förrätt. Men meningen är - en surdeg på kefir-svampar, vilket betyder att du förberedde kefir. Det ska vara flytande.
Yoghurt och kefir är olika produkter och olika förrätter.

Har inte smakat din förrätt. Men meningen är - en surdeg på kefir-svampar, vilket innebär att du förberedde kefir. Det ska vara flytande.
Yoghurt och kefir är olika produkter och olika förrätter.

Exakt, men jag trodde att alla hällar är av samma ordning

Oroa dig inte, väga den läckra ostmassan. Och gör yoghurt med rätt surdeg.
Lycka till!

Fred vare med er bagare!

Det är sant att jag inte gör yoghurt utan kefir - 2 liter mjölk och orsik surdeg, men inte essensen -

Tecknade filmen från MARS 1983 lade ut ett program med yoghurt och lämnade affärer, nu är jag tillbaka, låt mig tänka att jag ska se hur min kefirchik lade min hand för att prova temperaturen - jag känner inte kroppens temperatur, lite mer, - uppmätt - sorg, naturligtvis, det är för tidigt att prata om slutresultatet \ Jag har en yoghurtmakare arbetar vid 40 och allt fungerar \

🔗

🔗