Yoghurt i en långsam spis

Tja, äntligen, och jag är med yoghurt. Jag gick runt yoghurtmakaren länge, paddan kvävdes outtryckligt. Nu har tecknade filmen tagit över detta arbete. Jag har inga små burkar och en halv liter stiger inte (jag har en liten tecknad film, 2,5 liter). Så jag hällde mjölk rum (detta är viktigt) temperatur med omrörning av "Activia" direkt i multiskålen. Värmer upp i 20 minuter på en timer och glömde bort det i 6 timmar. Mmmmm ... Vad läkaren beställde ... Sedan lägger jag den försiktigt i burkar och strax innan servering rör jag i sirap eller sylt. Tack för att du undervisade

Så jag stötte på det. Kvinnan hade ingen oro - kvinnan köpte en gris. Jag förstördes av kärleken till prövningar. Jag gjorde det på "Activia" och skulle göra det för mig själv, men nej ... Igår hittade jag "Bio Max" i Auchan. Jag tog två. Prova en, en för yoghurt. Du kan äta, utsökt, men han multiplicerade inte och multiplicerade inte. Som ett resultat fick jag surmjölk på morgonen, yoghurt längst ner i fingret (inte en fontän, men du kan äta den). Moral: leta inte efter ditt .. la-la .. äventyr. Förresten, han gick ut efter två dagar. Jag läste det redan idag.

Efter att ha tittat på en massa recept bestämde jag mig för att göra yoghurt i en tecknad film. Jag tog receptet från Raisin, men ändrade omedelbart det för att passa mitt eget. Jag tog barnmjölk - 1,8 liter, Activia-yogut (kli, spannmål filtrerad genom en sikt) - 3 förpackningar, jag gjorde allt annat enligt instruktionerna. På morgonen stod jag upp och blev bedövad, det visade sig att en saga (y) yoghurt är öm, god (du kan inte lägga till den) och tjock, att en sked är värt det. Det fanns 9 burkar på vardera 180 g. Nu ska jag göra detta hela tiden, barnen gillade det verkligen.

Och jag tar i princip inte yoghurt med fyllmedel. Så snart något läggs till det behövs omedelbart "bekämpningsmedel" för bevarande. Jag hörde någonstans att bara en ren kultur kan leva utan konserveringsmedel.

Gjorde yoghurt väldigt enkelt tack vare Zest. Jag desinficerade tecknade filmen genom att hälla 1 liter kokande vatten över locket från sprayen och beströs med alkohol (denna maniska passion för biologisk renhet från hobby för hembryggning är aldrig överflödig när man arbetar med rena kulturer). Jag köpte 1 liter pastöriserad lokal mjölk 3,2% för 20 rubel, 1 burk Activia för 11 rubel, blandade den i en MV-kastrull, doppade spetsen på en elektronisk termometer som torkades med alkohol i mjölkblandningen och stängde locket, slog på uppvärmningen. Så snart temperaturen nått 40^{handla om}C tog ut sonden, stängde locket och stängde av tecknade filmen (22-00). På morgonen klockan 7-00 tittade jag under locket och såg mjölkgelé, ganska tät, nästan som gelé, i en sked håller den sig på en kulle, smaken är mycket trevlig, inte sur. Idag har jag redan lagt 2 liter mjölk på min yoghurtsurdeg, imorgon får vi se vad som händer, men det råder ingen tvekan - yoghurt.

Jag har redan fått tag på att göra yoghurt i ugnen, men ibland är ugnen mycket nödvändig för någon annan och yoghurt behövs också ...
Och om du gör det i burkar, häller du vatten i en kastrull, eller hur? Och på botten av kastrullen lägger du en tråd (servett, handduk)?
Så vad är det bästa sättet att koka vanlig, pastöriserad (i mjuka påsar) mjölk i butiken eller inte?

[Daewoo Int. DI-9261]

...
Ta 2 liter mjölk, koka i en multikokare i ångkokningsläget i 2 minuter, svalna till en temperatur av 40 - 45 g., Lägg till två förpackningar med naturlig yoghurt Activia, blanda och slå på värmeläget i 20-25 minuter . Stäng av multikokaren och låt med locket stängt i 6 timmar. Kyl den färdiga yoghurten i kylen.

Jag gjorde allt enligt receptet, men det verkar för mig att det här är mer sannolikt inte yoghurt utan delikat keso - jag kastade den på en fin nylonsikt - det visade sig vara en fullständig glädje och vassle för bröd!

Och här höll jag det medvetet längre på värmen (och jag kommer att upprepa det på detta sätt):



Och yoghurt i min tecknad film är bättre i ett vattenbad, i burkar.

Och vidare.Använder någon en yoghurtmakare Daewoo Int. DI-9261? I vilket ämne kan du diskutera detta? Jag hittade det inte genom sökning ...

[zalina74]

zalina74, webbplatsen har en hel sektion tillägnad yoghurtproducenter - Yoghurtmakare

Tack, jag får inte mitt lager ...

Nu är jag med burkar! Tro det eller ej, jag letade efter de nödvändiga burkarna i två månader, jag stötte inte på dem alla. Hon tog en tecknad kastrull, lade i en bomullsduk, lade ner burkarna och hällde en blandning av mjölk och yoghurt i butiken. Mjölk vid rumstemperatur, yoghurt från kylskåpet. Har inkluderat berg. vatten i kranen och en mugg hällde burkarna någonstans mitt på burken. Stängt "uppvärmning" -läge i 20 minuter på en timer. Lämnades ensam i 6.30 timmar. (så det hände - jag glömde honom) Jag öppnade tecknade filmen, drog ut burkarna, stängde dem med lock och i kylskåpet. Redan nu var yoghurten tjock, och efter kylskåpet kan du lägga burken på sidan, den häller inte ut. Mjölk "Prostokvashino" 3,2%, yoghurt "Activia" utan fyllmedel. Tack alla för att du har bidragit till min matlagning! Nu har jag uteslutit gräddfil från recept i matlagning, bytt till yoghurt. Det verkar för mig att disken är "mjukare"
Alternativ för att infoga en bild fungerar inte, kanske någon är inte för lat för att infoga en bild

Nu är jag med burkar! Tro det eller ej, jag letade efter de nödvändiga burkarna i 2 månader, jag kom inte över alla.

Jag också tills jag plockade upp rätt burkar ... men jag hittade i Amstor (förlåt, jag ser inte var du är från) sådana underbara 240 ml burkar, de hade gröna ärtor och MacMai senapsburkar passade också, de har samma storlek
men i allmänhet har du en underbar produkt!
det är dags att blanda yoghurt för dig själv, annars glömde jag bara något åt ​​det

Hej allihopa!) Så jag bestämde mig för att göra yoghurt i en brödtillverkare. Berätta för mig, instruktionerna säger att processen som standard varar 8 timmar, men den kan minskas till 6 timmar. Och hur man bestämmer hur mycket som behövs? Eller så är det bättre att lägga 6 timmar och sedan lägga till 2 timmar om så är fallet.
Och mer, snälla berätta hur mycket yoghurt du kan förvara i kylen?

[valushka]

valushka , vi pratar tyvärr här om multicooker och inte om HP. Om du inte har flera ännu, gör folk utmärkt arbete i ugnen, i en termos och till och med på ett centralvärmebatteri. så läs Temko, välj ett bekvämt alternativ för dig och lycka till!
Jag hade yoghurt i kylen i en vecka. har inte experimenterat längre.

[valushka]

valushka, i underavsnitt Yoghurtmakare https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=125.0 du kan hitta svar på många frågor

Tack för det underbara ämnet! Jag gjorde yoghurt ikväll från 2 liter mjölk och 2 burkar Activia. Vi har redan ätit potatispannkakor under denna yoghurt. Wuuuuusnooo !!!! Och fräsch! Gräddfil är sur och fetare. Kefir är skarpare och surare. Och den resulterande produkten är just det!

En dröm som går i uppfyllelse idioter uh-uh ... värdinnor: gör yoghurt med bakad mjölk. Gjord ... och fick RYAZHENKA. En till en att smaka på. Sanningen är tät, som yoghurt.

1. Blanda bakad mjölk (4%) (TACK för tipset till Anya med HA !!!!) + en burk naturlig yoghurt (jag tar den enklaste, och den heter BIO-YOGURT)
2. Förvärm i 30 sekunder. i mikro (eller bara värma mjölken lite)
3. Häll i burkar
4. Häll varmt vatten i MV och lägg burkarna (genom att stänga dem med lock).
5. * Uppvärmning * - 45 minuter.
6. Koppla bort och lämna i minst 3 timmar.
ALLT.

Burkar från IKEA, anmärkningsvärt bekväma, 90 g vardera. Fotoet togs igår, på jobbet)))

Och här är hur lätt det är för mig att göra yoghurt:
Mjölk 1 liter från kylskåpet, en burk yoghurt (eller 150 g surdeg) hälls också från kylskåpet i MV-kastrullen. Vispa allt med en mixer (jag har Bamix) i 1 minut tills det är skummande. Sedan sätter jag på den till "Uppvärmning" med locket öppet för att inte glömma att stänga av det när blandningen värms upp till en varm temperatur (jag kontrollerar det med fingret). Sedan stänger jag av MV, stänger locket, efter 4-5 timmar är yoghurten klar.

Läget "Uppvärmning" i R-18 höjer temperaturen upp till 65 grader. Men med min metod, om du glömmer att du har lagt yoghurten och CF kommer att värmas upp, har den kalla mjölken tid att jäsa innan denna temperatur dödar bakterierna.En gång kom jag ihåg bara på morgonen - och yoghurten var inte längre öm, men med klumpar av keso, men ändå god.

Efter nio månaders veckoproduktion av yoghurt i en långsam spis föddes en förståelse för processen på en undermedveten nivå och jag förenklar kraftigt tillagningsprocessen. Det visar sig ännu bättre än i tecknad film. Nu gör jag detta, ta en ren 3-liters kastrull, häll en liter färskt kokande vatten runt väggarna (för sterilisering), stäng den med lock och håll den i några minuter medan du gör snygga cirkulära rörelser med kastrullen att bevattna väggarna. Sedan häller jag av det kokande vattnet och häller i den första liter mjölk, sedan en burk yoghurt och den andra liter mjölk med en stark ström, försöker röra yoghurten bättre, stäng locket. Sedan sätter jag den på spisen, slår på värmen, jag använder inte längre termometern, jag trycker på sidorna på pannan med mina handflator, så snart temperaturen, enligt känslor, når temperaturen på pannan på den påverkande person (~ 40^{handla om}C), ta bort den från spisen och linda den in i en filt, som burkar med ämnen för bevarande. På morgonen får du en fantastisk yoghurt med en konsistens som på bilden i inlägget av respekterad zalina74:

P.S. Förresten, under hela denna tid har jag provat många olika yoghurt, bosatt på Rastishka i små flaskor under folielock, helst några bär eller frukt, det har det bästa resultatet:

Hurra! Med utgångspunkt Yoghurt i långsam spis, tjock från Zest idag är vi med yoghurt (vår egen! Utan några stabilisatorer, smaker och allt annat).
* För 2 liter mjölk använde min man och jag ett paket med naturlig yoghurt Activia (tillräckligt).
* I framtiden kommer vi att koka mjölken i en kastrull och inte i MV (den flyr genom ventilen).
På morgonen överfördes resultatet av kvällsundersökningen till burkar och skickades till kylskåpet. Och på kvällen, efter arbete, förstördes det med tillsats av råvaror (hallon, riven med socker). Tasty-oh-oh-oh ...
Tack så mycket till webbplatsens kollektiva intelligens!

[IlyaVD]

IlyaVD, och du kokar mjölk (hemlagad, shoppa?)?

[IlyaVD]

Igår lade jag yoghurt i en tecknad film med Rosishka på råd IlyaVD, det blev bra!
Tacka!

Äntligen gjorde jag yoghurt också. Jag tog hemlagad mjölk + aktiveringar (med spannmål, grön förpackning) tid - 6 timmar. Det blev tjockt, men det finns lite vassle på väggarna - är det normalt? Eller det borde inte vara en droppe alls. Det skulle inte skada att sätta in en bild på något sätt, men hur?

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica , ossho
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Jag gjorde det i 100 g burkar, 15 min. Uppvärmning, en timme kostar, igen 15 minuter. Uppvärmning, kostar 1,5-2 timmar och i kyla
<noindex></noindex>
<noindex></noindex>

Flickor och pojkar, dina råd behövs. Jag försökte flera gånger göra yoghurt med kanadensiska yoghurtkapslar och ingenting fungerade för mig. Nu köpte jag dricka 1% yoghurt utan tillsatser och jag vill göra yoghurt av hemlagad mjölk (gårdagens). Hur ser jag till att det fungerar? Vad är den bästa mjölken, hemlagad, inte den färskaste eller butiksköpta pastöriserade? Hur mycket av denna dricka yoghurt att ge per liter mjölk? Var är det bästa stället att göra? Det finns en multikokare Dex 50, det finns ett glas med tre liters termos. En gång försökte jag jäsa med att dricka Activia i en burk insvept över natten - det visade sig vara yoghurt i smak och utseende.

berätta för mig vem som tillagade yoghurt i märket 37500 nya multikokare för yoghurtfunktionen. vilket är det bästa receptet ...

Jag har en multikokare under den andra veckan, jag är inte överlycklig på något sätt. Här gjorde jag yoghurt: första gången på beefelife (det blev surt för mig, men det ser ut som originalprodukten) och vid aktivering - det visade sig underbart. Och igår jäste jag mitt huvud på biomax och mjölk "Merry Milkman". Det visade sig ... "snot". De sträcker sig med någon form av tråd, du kan inte ta upp den på en sked, det är inte möjligt att äta den
Vad tycker du: är det något fel med surdeget eller mjölken?

Och igår jäste jag mitt huvud på biomax och mjölk "Merry Milkman". Det visade sig ... "snot". De sträcker sig med någon form av tråd, du kan inte ta upp den på en sked, det är inte möjligt att äta den
Vad tycker du: är det något fel med surdeget eller mjölken?

Om det finns acidofil bacillus i surdeget (och i många surkar är det, jag vet inte säkert om Biomax), då är den slimiga konsistensen helt normal.
Om du inte tar upp det med en sked, ska du inte äta utan dricka ...

Ja, och det är på något sätt motbjudande att dricka Slimy rundad konsistens, det skjuter illa ... I allmänhet lägger jag det i värmen från kylskåpet, jag får se vad som händer när det jäser ännu starkare.

Jag tror att mjölkmannen skrattar åt oss. Jag lämnade en gång på fönsterbrädan i huset och åkte till Moskva, jag trodde om ett par dagar att jag skulle få yoghurt ... Ha-ha, snoten är den mest naturliga och luktade till och med motbjudande Sedan dess bytte jag till "yoghurt ".

Flickor, pojkar! Vem gjorde yoghurt i Polaris 508 och i så fall hur? Eller i någon annan tecknad film utan "Yoghurt". Och då kan jag inte bestämma hur länge jag ska fortsätta värma, hur många gånger och efter vilken tid jag ska sätta på värmen och hur många timmar som ska hållas. Vad är skillnaden i burkar eller bara i en kastrull? Jag läste mycket, men överallt är det annorlunda.

Eller i någon annan tecknad film utan "Yoghurt". Och då kan jag inte bestämma hur länge jag ska fortsätta värma, hur många gånger och efter vilken tid jag ska sätta på värmen och hur många timmar som ska hållas.

Jag klarade mig utan YOGURT-läget. här skrev.
ibland i burkar eller direkt i skålen - det är vad som är bekvämare för dig. Jag är bekvämare i en skål, för jag gör mycket yoghurt på en gång.

Jag klarade mig utan YOGURT-läget. här skrev.
ibland i burkar eller direkt i skålen - det är vad som är bekvämare för dig. Jag är bekvämare i en skål, för jag gör mycket yoghurt på en gång.

: hej: Det visar sig att jag gillade din nästan. Mjölken kokades under dagen, den var redan kall och när inkl. underhåll, sedan glömde jag att värma upp det, och dessutom överexponerade jag under underhåll, det tog 29 minuter - jag tittade! Nu kostar det 30 minuter ledigt ,: mda: morgonen visar ...

[VS NIKA,]

VS NIKA, hur mår din yoghurt?

Inte hur! Bara mjölk. Det finns en del i kylen, på den andra kokade jag en manokka. Jag tog mjölk 2,5 för ammande och gravida mödrar, det verkar som om det borde finnas god mjölk i sig? Kan fortfarande prova, jag är envis och älskar yoghurt !!! Hur?

Flickor, jag läste och rakt blöder mitt hjärta ... Var kan jag få normal mjölk !!!!!

Jag tog mjölk 2,5 för ammande och gravida mödrar

Tja, personligen anser jag inte sådan mjölk till mjölk.

Flickor, jag läste och rakt blöder mitt hjärta ... Var kan jag få normal mjölk !!!!!

Jag har också varit väldigt sliten med sökningen ... som ett resultat hittade jag det. de tar mjölk i fat och färdigmjölk till flera marknader i vårt land. som det var under unionen.
fördes från en förortsgård. med denna mjölk hade jag inga punkteringar. allt annat är en mardröm.

: hej: I Moskva, även på marknaden, är jag rädd för att köpa, men i allmänhet kringgår jag tunnorna.

Jag har inte köpt mjölkor från vanliga marknader på länge. Jag är rädd och alltid upprörd när jag blir bedragen igen.
Jag är inte rädd för ett fat - jag kokar alltid det och allt är ok. Jag ger mjölkgröt med denna mjölk även till min ettåriga dotter och yoghurt är naturligtvis inte dumt. i mer än ett år har vi bara köpt mjölk från dem.

: hej: Jag tänkte, kanske köpa ett enkelt, inte dyrt, mjukt paket? Som de säger är inte allt guld som ...

Jag känner inte igen lång lagring alls, men i vanliga paket ... många tar och hämtar det från dem. Jag kan inte få något utöver vanliga paket.
Jag tror att förpackad mjölk är likadant. ja, kanske någonstans en större andel antibiotika och någonstans en större andel pulver.

försök naturligtvis, kanske du har tur och dina tillverkare är mer korrekta. Jag litar knappast på ukrainare längre.

: hej: Du kanske har det så. Ändå, mamma Ukraina! Och vi får mat här med moskoviter ... um Som barn åkte farfar på lördag till marknaden för saltkål, keso och mjölk. Det var dags

Jag känner inte igen lång lagring alls, men i vanliga paket ... många tar och hämtar det från dem. Jag kan inte få något utöver vanliga paket.
Jag tror att förpackad mjölk är likadant. ja, kanske någonstans en större andel antibiotika och någonstans en större andel pulver.

försök naturligtvis, kanske du har tur och dina tillverkare är mer korrekta. Jag litar knappast på ukrainare längre.

: hej: Kanske kommer de att ångra att de har lagt in mjölk i billig?

: hej: Kanske kommer de att ångra att de sätter i billig mjölk?

Ge ... och lägg några billiga grejer. Jag kommer hem och experimenterar med mjuka väskor.

: hej: I mjuk, det finns ingen tillverkare heller, men jag kommer att försöka.

Tjejer, hur mycket yoghurt ska läggas ut till nästa. startkulturer för 0,5 l? Jag har aldrig skapat en ny från föregående yoghurt, jag har alltid fyllt i / fyllt i färska bakterier, nu vill jag prova det här ...

Tjejer, hur mycket yoghurt ska läggas ut till nästa. startkulturer för 0,5 l? Jag har aldrig skapat en ny från föregående yoghurt, jag har alltid fyllt i / fyllt i färska bakterier, nu vill jag prova det här ...

2-3 st. l. per liter mjölk. Det betyder att 1,5 msk räcker för dig. skedar.

Den här gången visade sig en sådan utsökt yoghurt, det fanns bara två 0,5l burkar, de minskade åt gången. Här får jag nästan aldrig samma resultat två gånger. Det verkar som om alla produkter är desamma, även mjölk från en mjölkpiga ... Ser ut som om allt beror på tidpunkten för jäsning. Plus eller minus en halvtimme spelar redan en roll.

Den här gången visade sig en sådan utsökt yoghurt, det fanns bara två 0,5l burkar, de minskade åt gången. Här får jag nästan aldrig samma resultat två gånger. Det verkar som om alla produkter är desamma, även mjölk från en mjölkpiga ... Ser ut som om allt beror på tidpunkten för jäsning. Plus eller minus en halvtimme spelar redan en roll.

: hej: Recept, kan jag snälla?

Flickor, igår gjorde jag yoghurt med "Rodnoe Pole" mjölk.



Jag gjorde det, dock i en yoghurttillverkare. På surdeget "Evitalia". Det blev bra !!!

[Omela]

Omela,
berätta hur du gjorde det - en hel injektionsflaska med Evitalia är inte hel, hur mycket mjölk och hur lång är det i yoghurttillverkaren?

[Antonovka]

Antonovka , Jag berättar. Kokt mjölk i en mjölkkokare, kyld till 40 ° C. Hon tog av skummet. Hon kollade tem-ru med en kötttermometer. Evitalia smulnade direkt i flaskan och hällde hälften av den på ögat. Hällde lite kyld mjölk, rörde om och hällde tillbaka. Omrörd. Innan dess hällde hon kokande vatten över burkarna och torkade dem. Hälls i burkar. Jag fodrade yoghurtmakaren med 3 lager pappershanddukar, för innan jag gjorde yoghurt och det flakade hela tiden och jag bestämde mig för att det var överhettat. Nu hällde jag förresten vatten, jag ska kontrollera med en termometer vilken temperatur det ger. Jag lämnade den över natten. Jag har Tefal, hon stänger av sig själv. Jag satte den vid 22, satte den i kylskåpet kl 9.00. Yoghurten har inte lagrats. Inte surt efter smak.

Jag kommer att fortsätta att göra som jag undervisade berberis - som en surdeg i 1 \ 2 h. l. i en burk färdig yoghurt. Så fort det slutar vara trevligt att smaka på kommer resten av Evitalia att letas efter.

Uffff skoka bukafff.

[Omela]

Omela,
Jag gör det idag. Det är sant att jag aldrig lyckats dela upp en bubbla i hälften - jag gjorde av en helhet