Bröd med äppelmos och valnötter (brödtillverkare)

Bröd med äppelmos och valnötter (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	2/3 kopp (240 ml kopp)
Ägg	1 ST.
Äppelmos	1/4 kopp
Socker	2 msk. l.
Salt	3/4 tsk
Jäst	1 tsk
Mjöl	3 - 3 1/2
Hackade valnötter	1/2 kopp

Tillagningsmetod

• Lägg ingredienserna till maskinen i den ordning som rekommenderas av tillverkaren av din brödtillverkare. Bakningsläget är grundläggande, skorpan är medium.

Notera

Foto Izum * ka

Liknande recept

Vetebröd med fikon och valnötter (i ugnen) (Omela)

Bröd med valnötter och dadlar (ugn) (Idol32)

Fullkornsmutterbröd med surdeg (Lana)

[tanya1962]

tanya1962, med ett initiativ, med öppnandet av ämnet !!!!!
Jag laddade ner receptet, tack. Vilken typ av äppelmos ska du lägga? om du ska göra det själv eller baby från butiken eller någon annan knepig puré?

Jag tar äppelmos i barnmat, det händer också med grädde, detsamma kommer att göra. Prova brödet riktigt gott.

Jag skrev ett meddelande på dagen för röra-olyckan, och jag såg det, men nu är det inte ...
Jag bakade detta bröd, jag gillade det väldigt mycket, det verkar vara rikt, samtidigt kan du äta med soppa, så det är väldigt gott med smör eller utan något.
Hemlagad äppelpuré från Antonovka, det fanns inga valnötter hemma, jag använde en blandning av hasselnötter, cashewnötter, jordnötter, mandlar och solros- och pumpafrön. Jag ska baka mer än en gång, jag kommer att prova utan ägg, även om jag provade receptet på grönsaksbröd från instruktionerna för brödtillverkaren och valde äppelpuré som grönsakspuré. Jag valde fel, jag måste baka Tanya bröd! Jag tror att detta bröd kommer att ligga i framkant av oss.

Häll nötter omedelbart eller genom ett apotek? (på signal)

Jag är mycket ledsen, men i receptet glömde jag att ange 2 msk smör. skedar. Jag stänker nötterna direkt, men det är möjligt efter signalen utan skillnad. Deni Jag är glad att du gillade brödet, men jag rekommenderar att du provar det med valnötter, det här är en helt annan smak och brödets färg blir rosabrun på grund av valnötter.

Jag provade det här receptet.
Tyvärr har jag några problem med det:
brödet visade sig med en "sönderriven" topp, mycket tät, limpa är mindre i storlek än den borde vara.
Jag misstänker att det finns för mycket mjöl jämfört med vätskan.
Receptet kostar 3 1/2 tsk (240 ml kopp).
Snälla hjälp mig! Kanske beräknar jag något fel ???
På den här webbplatsen tittade jag på ämnet "Mått på vikten av mjöl", där det står följande:

vätskans namnmärke, ml motsvarande vikt, g

premiumvete bageri 100 ml 65 gr
skalad råg 100 ml 55 gr
Korata:
fullkornsmjöl 100 ml 71 gr
siktat vetemjöl 100 ml 55 gr
rågmjöl "Stor" fullkorn 100 ml 50 gr
rågmjöl "Stor" siktat 100 ml 56 gr
fugaska:
majstapet 100 ml 65 gr
bovetemjöl 100 ml ingen information
havregryn 100 ml ingen information
Jag började räkna:
3 1/2 tsk = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Jag ber om hjälp från mer erfarna bagare, för jag är helt intrasslad i en kopp. Huvudfrågan: HUR MYCKET GRAM I 100 ml?
Och inte huvudfrågan: Hur mycket mjöl finns i detta recept?
Jag var helt "kortsluten"

Ta först 3 koppar mjöl och lägg sedan till det bättre, det är bara att äggen är små och stora, om du får mer stort mjöl. Nästa gång jag gör allt kommer jag att väga på vågen. Och jag vet inte hur mycket mjöl som finns i 100 ml och jag bryr mig inte, om jag behöver ta ut skalorna och väga det kontrollerar jag allt empiriskt. Faktum är att i 100 ml mjöl kan mornas och helt enkelt hällas, och igen kommer det att vara en skillnad i vikt.

Jag började räkna:
3 1/2 tsk = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Jag ber om hjälp från mer erfarna bagare, för.helt intrasslad i en kopp Huvudfrågan: HUR MYCKET GRAM I 100 ml?
Och inte huvudfrågan: Hur mycket mjöl finns i detta recept?
Jag var helt "kortsluten"

Ta 1 kopp = cirka 150 g mjöl (vete) i hastighet, vilket innebär att 3,5 koppar är 525 g mjöl. För 525 g mjöl går cirka 320 ml vätska, så dans härifrån.

Jag mätte på något sätt en måttkopp på 250 ml från mig (inte från en brödmaskin), jag hällde mjöl där och vägde det i det första glaset var 135 g, i det andra 140 g ..

Därför skriver jag handla om... Beror förmodligen på mjöl. Här är mjöl-flytande andelen viktigare, dock som på andra håll.

I detta recept är vätskor normala i förhållande till mjöl. Puree 1/4 kopp - 60 ml, vatten 2/3 - 180 ml = ägg 80-100 ml och du får 320-340 ml vätska.

[vatten 2/3 - 180 ml]

I detta recept är vätskor normala i förhållande till mjöl. Puree 1/4 kopp - 60 ml, vatten 2/3 - 180 ml = 80-100 ml ägg och 320-340 ml vätska erhålls.

Tydligen trasslade jag också med vattnet ...
Jag räknade 2/3 av 240 ml är 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Jag var helt förvirrad ... jag var väldigt upprörd ...
Innan dess provade jag alla recept i gram, men här är det första receptet i glas och jag gick vilse i tre tallar ...

Kosha, bli inte upprörd, du kommer att lyckas. I allmänhet är brödet högt, luftigt och ömt.

I detta recept är vätskor normala i förhållande till mjöl. Puree 1/4 kopp - 60 ml, vatten 2/3 - 180 ml = ägg 80-100 ml och du får 320-340 ml vätska.

, och där du såg ägg 80-100 ml, har jag den största kycklingen i nollkategorin som heter "by" och sedan papadals 60 ml, och den första kategorin handlar om 50 ml.

[var såg du ägg 80-100ml]

, var såg du ägg 80-100ml, för mig den största kycklingen i nollkategorin som heter "by" och sedan papadals 60 ml, och 1 kategori handlar om 50 ml.

Jag såg, och såg inte bara - jag köpte på en fjäderfägård, de är med två äggulor, mycket välsmakande

Och jag köpte också Extra och Derevenskie, jag hällde den medvetet i ett mätglas.

Tidigare i Moskva-regionen fanns en sådan PTF-statlig avelsgård "Smena", de hade två äggula ägg och de var mindre än 100 ml. Och nu vet jag inte var de får sådana, om de bara importeras eller från farmor från en speciell ras. I det givna receptet anges 1 ägg, och vi är mest urbana människor och ägg för oss 50-60 ml är normen.

Jag köper när jag inte är för lat för att gå specifikt eller när jag kör förbi, på fjäderfägården Glebovskaya - de är coola. Naturligtvis håller upp till 100 ml inte ut, men 80 ml finns definitivt där. och en gång till köpte jag jätteägg i METRO, i ett paket om 12 st. så att de inte passade in i cellerna i kylen, förvarade jag dem i en skål.
Förresten har jag varit byflicka i 1 år och 1 månad (från det ögonblick jag flyttade till mitt eget hus utanför staden)

Därför skrev jag 3 - 3 1/2 koppar i receptet. Naturligtvis var det nödvändigt i gram, men när jag bakade detta bröd var jag ännu inte registrerad på sajten (jag visste inte att det fanns en sådan plats) och mätte inte på skalorna, men allt var i mätglasögon (koppar) enligt instruktionerna för brödmaskinen.

A ha!
Och mitt ägg är mindre i volym! Standard, högst 60 ml.
Slutsats: för den mängd vätska som ingår i receptet (60 ml puré + 160 ml vatten + 60 ml ägg) måste du minska mjölet till cirka 400-450 gram.
Eller tvärtom - öka vätskan för en given mjölvikt på 540 g.
Tack så mycket för klargörandet!

En av dessa dagar ska jag försöka berätta vad som hände.
Även i ett misslyckat utförande har brödet en mycket aptitretande lukt, jag kommer att kämpa för att se till att formen motsvarar innehållet.

Förresten har jag varit byflicka i 1 år och 1 månad (från det ögonblick jag flyttade till mitt eget hus utanför staden)

Glad, men vänta här på våren att åka till landet.

Nu bakar jag bröd enligt receptet.
Snälla berätta för mig, här är receptet i gram, jag räknade länge med koppar:
mjöl - 435g
1 ägg-65 ml
puré-60 ml
vatten-160 ml,
allt annat är receptbelagt
Knådningen började, först tillsatte jag 145 ml vatten, bullen snurrade runt hinken, elastisk, men inte rund, men på något sätt allt ojämn, mer som en fyrkantig med repor, som om den var sönderriven. Jag började lägga till vatten till 160, absorberade allt, igen elastiskt, färre repor och till och med rundare. Jag har inte provat bröd än, det bakar efter.

Jag har en fråga: vad betyder den elastiska bunken, men inte rund, men sådan som beskrivs ovan? Mycket mjöl? Det är bara att detta bara är mitt fjärde bröd, jag kan inte förstå på något sätt vad det borde vara. Smidig som en boll?
Någon kan exakt skriva förhållandet mellan mjöl och vatten.

Lyuska, jag förstod det inte. Tillsatte du 145 ml mer vatten till det som anges i receptet, eller till och med 145 ml? I allmänhet behöver du 180 ml vatten + 60 ml äppelmos + ett ägg, det är all vätska som ska finnas i detta recept och mjöl 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, det finns en öppen äppelmos i kylen, det finns ingenstans att gå. Det skulle bara vara i bröd, men du kan bli förvirrad och bli galen med dessa koppar. Hur bekvämt när recept är i gram, och vätskan ges så här - ett ägg + 60 g. puré + vatten upp till 240 ml. (allt tillsammans, till exempel 240 ml.) Receptet i koppar förr eller senare är dömt till bortskämd stämning hos forumläsaren och bortskämda produkter
Vem som översätter exakt receptet - tack så mycket!
tanya1962, men ändå, tack så mycket för idén !!!

Zubastik Du kan mäta 60 ml äppelmos där, tillsätt 180 ml vatten, detta är 240 ml + ägg. Det är lättare för mig att skriva om receptet:

äppelmos 60 ml + 180 ml vatten = 240 ml
1 ägg
2 msk. skedar sl. smör, hackad i bitar
2 msk. l. Sahara
3/4 tsk salt-
1 tsk jäst
500-510 gr mjöl
1/2 kopp valnötter
Lägg ingredienserna till maskinen i den ordning som rekommenderas av tillverkaren.
Jag satte på skorpan under en genomsnittlig tid av 3 timmar och 40 minuter.

Jag gör det just nu, jag har redan tagit en bild av en bulle efter det första partiet.

[tanya1962]

tanya1962, Oj, tack!
Jag lägger receptet i linje! Nu tror jag att jag inte blir förvirrad

Igår bakade jag detta bröd.
Jag tog ett ägg med två äggulor, volymen var exakt 100 m. L.
Puree - 60, vatten -160. Mjöl - 500 gr.
Pepparkakamannen var korrekt, brödet var MYCKET långt, ljus gräddfärg, delikat nötaktig smak.
Jag gillade det väldigt mycket. Tack så mycket för receptet! Det är synd att det inte finns någon fotik som visar alla denna skönhet.

Viki Jag är glad att du gillade brödet.

Hur mycket jag gillade det! Jag glömde att skriva att jag själv gjorde potatismos. Äpplen bakades i en mikrovågsugn och krossades fräckt med en gaffel i sin egen juice.

Jag bakade också detta bröd! Jag gillade det, jag gillade särskilt färgen. Det är synd att jag inte hade tid att ta en bild. När jag lade nötterna på morgonen kastade jag nötterna direkt med mjöl - de krossades efter behov!

Jag läste just nu och insåg att ägg är såååå annorlunda. Själv köpte hon på något sätt en bricka av oss - och det finns ALLT med två äggulor och stora.
Kanske för enkelhets skull - för framtiden - Skriv vätskevolymen tillsammans med ägget. Bryt ägget i en måttkopp och tillsätt vätska. Det vill säga om ägget är litet kommer mängden vatten att öka och följaktligen vice versa

[tanya1962]

tanya1962, TACK igen för receptet! Läckert bröd. Igår slog jag mig in och lade felaktigt in en hel burk puré (100 g), tog den till önskad volym med vatten, och du vet ... det blev bra!

låter frestande .. och om det helt enkelt inte finns potatismos, och byt ut vätskan med äppeljuice (hemlagad 100%) ... vad händer?

Leska snälla. Jag lägger ibland hela burken, den kan inte bli värre, bara bättre.
Du kan prova Ale4ka med juice, men jag tror att du behöver mer mjöl, se upp för bullen.

låter frestande .. och om det helt enkelt inte finns potatismos, och byt ut vätskan med äppeljuice (hemlagad 100%) ... vad händer?

Ale4ka, allt kommer att bli bra !!! Jag har bakat bröd på äppeljuice under lång tid ... Det är sant, förutom nötter, jag lägger också till alla möjliga olika torkade frukter där.

[tanya1962]

tanya1962, tog igår "Babushkino korg - aprikos", sedan enligt receptet. Färg och smak

Leska, i princip kan du ta potatismos, jag gjorde ett äppelpäron, jag kände inte skillnaden.

Leska, i princip kan du ta potatismos, jag gjorde ett äppelpäron, jag kände inte skillnaden.

Skillnaden är bara i färg, smaken är densamma, men mycket välsmakande.

Färgen påverkas av valnötter och påverkas inte av någonting.

Jag har bakat detta bröd redan flera gånger. Resultatet är helt enkelt glädje! Stort tack till författaren för det underbara receptet. Jag tog äppelpuré till barnmat istället för vatten - vassle. Igår kom brödet ur hinken, färdigt - ca. 22 cm lång. Delikat, mjukt, gott ...Blev vår favorit. Och färgen är så cool - ljus lila, eller vad?

Färja Jag är glad att du gillade brödet, ät det för hälsan.

God dag till alla !!!
Jag försökte baka sådant bröd igår. Jag kommer att visa två bilder av detta bröd. Berätta var och vad jag gjorde fel. Brödet visade sig vara utsökt (även om det idag inte smakar detsamma som det gjorde igår), men skorpans utseende och på skäret talar enligt min mening om misstag ...
P.S. Jag ber om ursäkt om jag ber om råd på fel plats. Peka var du vill.

Jag är mycket tacksam till alla som svarade i förväg !!!

Här är en vy av min skorpa


Och detta är i sammanhanget

Mycket välsmakande bröd, och den andra dagen var det lika gott och mjukt.
Tack för receptet. Jag kommer att upprepa det många gånger! Definitivt!

och om du visste hur detta underbara bröd går med en kopp kaffe ...