Yoghurt i en långsam spis

Jag satte den på uppvärmning, men det är inte hög temperatur. Du kan hälla lite vatten på botten om det är läskigt.
På en bra kock kommer jag inte ihåg vilken av tjejerna i tecknade filmen bakade en tårta i en silikonform och ingenting hände, och där var värmen stark och tillagningstiden var lång (ungefär en timme).

Jag köpte nyligen en sådan termosbehållare. Det är mycket bekvämt för att tillverka ostmjölk, jäst bakad mjölk, yoghurt, etc.

🔗

Och detta är i en hopfällbar form. Och ett glas ryazhenka finns i närheten.

🔗

Denna termos har en stor och bred plastkolv, 2 liter användbar volym. Stängt med ett brett lock med lås.

Jag kokade bakad mjölk i en långsam spis, kyldes till 50 *, blandades med gräddfil, placerades i en termos och under locket i 6-7 timmar och lade den sedan i kylen.

I en vanlig järnaffär, titta noga, de är till salu.

Så snart jag såg honom förstod jag genast varför jag behövde honom med en så vid hals.

Flickor, jag får yoghurt i en långsam spis bara från principen, men det kan faktiskt göras enkelt genom att förpacka en burk varm mjölk med surdeg eller lägga den på en varm plats. Jag brukade göra kefir för barn på det här sättet, det blev gott och tjockt. Och i en termos gjorde hon bakad mjölk. Hon kokade den och hällde den direkt i en termos med kokande vatten. De första resultaten erhölls på cirka nio timmar. Igår sprang jag till multikokaren så många gånger, slog på och av den, överdrivit den - det visade sig vara keso. Denna metod är inte för mig, men jag kommer att avsluta den (yoghurt)!

Jag har en enkel resetermos med en rostfri kolv. (dessa säljs i turistbutiker)
För 1 liter yoghurt.
Halsen är vid.
Bekvämt att tvätta.

Denna metod är inte för mig, men jag kommer att avsluta den (yoghurt)!

Den här frasen passar bra med ditt smeknamn och avatar.

Flickor, jag får yoghurt i en långsam spis bara från principen, men det kan faktiskt göras enkelt genom att förpacka en burk varm mjölk med surdeg eller lägga den på en varm plats. Jag brukade göra kefir för barn, det blev gott och tjockt. Och i en termos gjorde hon bakad mjölk. Hon kokade den och hällde den direkt i en termos med kokande vatten. De första resultaten erhölls på cirka nio timmar. Igår sprang jag till multikokaren så många gånger, slog på och av den, överdrivit den - det visade sig vara keso. Denna metod är inte för mig, men jag kommer att avsluta den (yoghurt)!

Det kan vara bra i en multikokare, men processen är lång. Först måste bakad mjölk göras i 6 timmar, sedan jäst bakad mjölk i ytterligare 6-7 timmar, och pannan är upptagen.
Och jag lägger mjölken som ska värmas på natten (när pannan inte behövs), kyl ner den snabbt på morgonen och lägg den i en termos i 8 timmar. Under dagen använder jag pannan för andra ändamål.
Och alla kommer att vara glada, ingen stör någon!

efter att ha läst igenom ämnet "Yoghurt" bestämde jag mig för att köpa en yoghurttillverkare. valde modeller ... Och efter att ha läst detta ämne "Yoghurt" är jag benägen att köpa en termos med bred hals (mycket bra hur jag köpte Admin) ... nu tänker jag ... och varför behöver jag en yoghurtmakare då

Det stämmer, fyra timmar och yoghurten är klar i en termos eller över natten, beroende på takten. mjölk

Hallå! Jag bestämde mig för att göra yoghurt i Multicooker .. just idag i Supermarket köpte jag Activia yoghurt i klassiska gröna förpackningar. Idag smakade jag yoghurten Activia - den är sur ... Är det så här ??? När det gäller timing verkar allt vara okej ?! .... Jag gjorde allt som flickorna skrev i den här tråden, men det stör mig att värmen i Multicooker efter uppvärmningsläget (30 minuter) avdunstar väldigt snabbt. .. (Jag öppnade inte locket.) Låt oss säga att yoghurten håller sig varm under den tid som krävs, men tecknade filmen är kall att röra vid ... Jäser yoghurten ändå?

Det hände så att jag behöll yoghurten i Mult ännu längre än tjejerna skrev (istället för 8 timmar-12) ... Jag öppnade Multicooker (jag lade yoghurten i burkar från yoghurttillverkaren) och ... Ren besvikelse ... istället för tjock välsmakande yoghurt, sur vätska påminner konsistensen om kefir (flytande)! ??? Jag var väldigt upprörd !!! : '(Jag förstår inte vad jag gjorde fel ???: röd: För andra gången i Cartoon fungerar det inte! Sann, för första gången var surdeget från flytande dricka mejerijoghurt (yoghurten fungerade inte , men själva vätskan smakade trevlig, inte sur), nu tog jag de produkter som tjejerna i det här ämnet rådde, och den här gången som en förrätt fanns det naturlig yoghurt Activia i grön förpackning! Steriliserad butiksmjölk.

12 timmar är lite för mycket, du har förmodligen peroxid. Jag gör yoghurt i burkar också nästan varje dag. Resultatet är alltid bra. Hur länge lagade du det för första gången?

Första gången jag gjorde det med en annan surdeg (mejerijoghurt) och behöll den i 8 timmar, som ett resultat konsistensen av kefir och inte sur. För andra gången var startkulturen - Naturlig, klassisk (dricker inte), den var ursprungligen sur (men kanske borde det vara så?) Som ett resultat visade sig en flytande sur kefir vara ..: o Tja, sur , men varför är det så flytande?

Nadezhda, berätta hur du gör yoghurt? Vilken typ av mjölk och surdeg använder du? Hur mycket håller du i Multa och vad är ditt slutresultat? Är yoghurten tjock, tjock? Jag vill förstå vad jag hade fel med?!)

Definitivt överexponerad, därför sur och kefir konsistens.
Jag gör ofta yoghurt, men jag föredrar det i en uppvärmd brödtillverkare, där temperaturen är stabil och yoghurt alltid visar sig, förutom när jag glömmer att ta ut den i tid. Jag håller det i 4 till 6 timmar.

Tat, och mer detaljerat om hur du gör yoghurt i en brödtillverkare?

Tat
Läs här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=1762.120
Jag beskrev allt i detalj där.
Activia yoghurt smakar verkligen surt, men hemlagad yoghurt visar sig utsökt på den.

Tat, och mer detaljerat om hur du gör yoghurt i en brödtillverkare?

Jag har en programmerbar brödtillverkare, så jag gjorde mig till ett program utan knådning och urbening och utan bakning, bara preliminär uppvärmning och stående (temperatur från 35 till 30 grader), i 6 timmar nästan, jag häller en burk med aktivering eller annan startkultur på 1 liter mjölk (jag gjorde det med rastishka och actimel och med dricksaktivitet), rör om (slå på knådningen på standardprogrammet en kort stund för att röra om) och sätt på mitt värmeprogram.

Ja, du måste försöka göra det direkt i burkar i tecknade filmer, det är bekvämt ... Du behöver bara lägga en matta, bara om det är fallet.

Och bara om jag häller lite vatten på botten så att det värms upp jämnt och beläggningen inte lider. Mattan är förmodligen också bra, bara glasburkarnas botten är slät, inte repad.

Och till vilken temperatur ska mjölken värmas på kaminen? Jag har ett "hus i byn"?

Jag har en LG HB-152 CE-brödtillverkare hemma. Jag använde det inte själv. Jag visste inte ens att du kunde göra yoghurt där! Jag vet inte hur du kan ställa in värmeläget för 6-8 timmar för yoghurt?

Jag har en LG HB-152 CE-brödtillverkare hemma. Jag använde det inte själv. Jag visste inte ens att du kunde göra yoghurt där! Jag vet inte hur du kan ställa in värmeläget för 6-8 timmar för yoghurt?

Det här fungerar inte i din brödmakare, jag kan, för ugnen är programmerbar.

Gjorde yoghurt i en långsam spis. Mycket bekvämt och snabbt.
För startkultur, en burk Neo-Imunele (1 burk per 1 liter steriliserad mjölk).
Han värmde upp mjölken till 36 grader. Rör om allt väl och häll det i två 0,5 liter. banker. Hon hällde varmt vatten i botten av kastrullen. Jag stängde den. Sätt på värmen i 15 minuter. Värm upp i 1,5 minuter efter 1,5 timmar. Efter det, efter 1 timme, måste du titta för att få ut det eller vänta lite mer. Kyl burkarna med färdig yoghurt på bordet (de är tillräckligt varma) och täck med pappersservetter. Stäng de kylda med lock och kyl.
🔗 🔗

[Elena Bo]

Elena Bo , skiljer sig denna yoghurt från yoghurten från yoghurttillverkaren?

[Elena Bo]

Elena Bo , skiljer sig denna yoghurt från yoghurten från yoghurttillverkaren?

Nej, det är inte annorlunda. Yoghurt är lika fyllig om den inte störs. Och det smakar exakt detsamma.
Du kan göra det i portionerade burkar, men då blir uppvärmningstiden och den totala tiden annorlunda. allt beror på temperaturen på originalprodukten och volymen. Ju mindre burkar desto snabbare värms de upp.

Igår gjorde jag det också i en multikokare i koppar (burkarna var ute), bara jag hällde vatten utan att ångra mig, jag trodde att det skulle vara bättre att hålla mig varm på detta sätt. Och jag mätte också temperaturen med en temperatursond ett par gånger under uppvärmningen, eftersom den framtida yoghurten värmdes upp till 33-34 grader stängde jag av värmen. Och jag tog mjölk och surdeg direkt från kylskåpet, kokade inte något och värmde det inte separat.
Jag gillade det, det är bekvämt och disken blir inte smutsig för mycket.

Elena Bo, värmer du mjölken till en viss temperatur och blandar den omedelbart med surdeg utan att kyla mjölken längre? Tyvärr, för sådana kan det vara naiva frågor, men jag lär mig bara ..: rött: Jag har inte fått yoghurt i Cartoon ännu ... Men i yoghurtmakaren för första gången blev det precis som jag ville, tack vare råd och information jag fick på denna underbara webbplats! Och jag märkte också från mina experiment att ju fetare mjölken, låt oss säga att jag tog "House in the Village" 4%, ju tjockare yoghurt, i vissa burkar lade jag också till mjölk i pulverform - det blev ännu tjockare! I en burk också, som ett experiment, lade jag till Narines surdeg i slutet visade det sig inte yoghurt, men: - \ kefir, mycket välsmakande och hälsosam! Bitar av persikor och jordgubbar tillsattes till den färdiga yoghurten. Smaken är underbar! det enda ögonblicket som gjorde mig lite upprörd .... yoghurt blir mer flytande (nästan som att dricka).

Jag värmer inte yoghurt. Jag blandar yoghurt (aka surdeg) med socker. Jag värmer mjölken så att den är varm och häller den i yoghurten och rör om. Du har rätt, ju fetare mjölken desto tjockare är yoghurten. det är därför jag alltid tar mjölk med minst 3,5% fett.

Ja ... Panasonic drömde aldrig om vad ryska kvinnor kan skapa med hjälp av sin multicooker!

Ja ... Panasonic drömde aldrig om vad ryska kvinnor kan skapa med hjälp av sin multicooker!

Det är säkert.
Gud förbjuder att de får reda på det, priset kommer att fördubblas på en gång.

Hej alla. Ta in din vänliga grävning. Igår försökte jag göra yoghurt till en liter mjölk Glad mjölkman värmde upp 3,2% i en mikrovågsugn till 40% satte 5 matskedar socker och ett bad av aktivering. hällde tre muggar och lade dem i multyu för uppvärmning i en timme. Eclipse stängde av den och öppnade den inte förrän på morgonen. På morgonen hittade jag en massa från vilken lite vatten hade skalats av och blandade med hjälp av flingorna i den. Det blev ett konstigt "luftigt" men yoghurten fungerade inte ((((((((.
Men samtidigt hällde jag den i burken och lade den i en mikrovågsugn på rågkonvektion (temperatur 40 grader Celsius) i en halvtimme. Posera insvept i en filt och lämna över natten. Läcker yoghurt kom ut. Varför kom det inte ut i tecknad film? vad gjorde jag för fel?

att döma av beskrivningen var den överhettad - antingen överhettad först eller överexponerad i tid.

Socker tillsätts endast till färdig yoghurt. Upprepa samma sak, tillsätt inte socker.

Socker tillsätts endast till färdig yoghurt. Upprepa samma sak, tillsätt inte socker.

Jag tillsätter alltid socker direkt i ungefär tio år, det skrevs i min yoghurttillverkare. Det är alltid okej. Foton av min yoghurt var från både yoghurttillverkaren och multikokaren. Alltid söt.

Så jag började göra yoghurt. Jag gjorde det enligt det genomsnittliga receptet.
Första gången jag gjorde 2,5% pastöriserad mjölk och Activia med spannmål (ja, jag tyckte det inte var rent), värmde en liter mjölk i mikrovågsugnen till 40 *, hällde i yoghurt, blandade den, hällde den i 2 halva -litterburkar. Jag hällde lite vatten på botten av MV, satte burkarna, slog på värmen i 20 minuter, efter 2 timmar i ytterligare 20 minuter.Som ett resultat, efter 6 timmar, visade sig en underbar drickyoghurt, tillsatt aprikos sylt, det är bara en klass.
Andra gången gjorde jag av steriliserad (långvarig lagring) mjölk 3,2% och ren Activia (inga tillsatser). Han värmde en liter mjölk i mikrovågsugnen till 40 *, hällde i yoghurt, blandade den, hällde den i två halvlitersburkar. På botten av MV hällde lite vatten, satte burkarna, slog på värmen i 30 minuter och fick efter 8 timmar riktig yoghurt, med en tjock geléliknande konsistens, precis rätt. En timmes kylning i kylen och god aptit, utsökt.
Nu ska jag bara göra det här. All framgång.

Lägger någon till mjölkpulver? Jag har skrivit om honom i instruktionerna för yoghurttillverkaren: för en liter mjölk -1-2 bord. matskedar mjölkpulver. Yoghurtens struktur förbättras.

Förresten, trots allt förbises Panasonic. Ganska i tecknad film kan du skriva in ett separat program "yoghurt". Enheten är elektriskt och programmerbar. Värm upp till önskad temperatur och inte högre. Det skulle vara super!

Jag lade till både mjölkpulver och våt grädde - det är ingen skillnad med vanlig mjölkyoghurt. Nej. Min man sa, förstör inte grädden, vi skulle hellre dricka den så

Enligt mina känslor med mjölkpulver håller yoghurt sin "form" bättre ... Eller är det redan självhypnos?

Och med grädde, om bara ökar fettinnehållet. Mer, det verkar för mig, de ger ingen mening för yoghurt. Jag tar redan mjölk 3,5 eller 6%

Pulvermjölk har aldrig tillsatts yoghurt och det håller formen bra utan den, men jag lägger alltid till 10% grädde, det verkar för mig att yoghurt är mer känslig med grädde, jag tar Prostokvashino mjölk i flaskor på 3,5-6%.

Snälla berätta för mig några punkter. Jag har just köpt en multikokare, jag vet fortfarande inte hur man använder den, härifrån frågor. De skriver: häll mjölk, lägg ångprogrammet i 2 minuter. Kommer mjölk att kokas på två minuter? Kyl sedan, tillsätt surdeget och ställ in värmeläget. Finns det en sådan regim där? Enligt instruktionerna finns det en knapp för att stänga av uppvärmningsläget och det är det. Hjälp mig ta reda på det, snälla.

Efter att du har tryckt på "Uppvärmningsläge" -knappen börjar multikokaren arbeta i detta läge, bara tiden visas inte på displayen. Tid din klocka. Mjölk räcker för att koka i 2 minuter.

Geosun
Prova att göra yoghurt i en multikokare direkt i burkar, som beskrivs tidigare i detta ämne. Mycket bekvämt. Jag gör detta nästan varje dag.

Efter att du har tryckt på "Uppvärmningsläge" -knappen börjar multikokaren arbeta i detta läge, bara tiden visas inte på displayen. Tid din klocka. Mjölk räcker för att koka i 2 minuter.

Och jag har ingen knapp för uppvärmningsläge, det är bara "uppvärmning av". det är hon?

Ja det är hon.

Tack så mycket, det är synd att prova det först efter semestern.

Något som Temka har lugnat. Förmodligen har alla redan ätit yoghurt.
Och medan jag drömmer om honom.
Mjölk "Hus i byn" och aktivitet är tillgänglig.
Jag ska försöka...

Jag började göra yoghurt ... Jag är rädd att det inte fungerar.

I 8 minuter efter stygning är mjölken redan mycket varm. Grader 70. Nu svalnar jag till 40.
Sedan måste värmen läggas till i 20 minuter. Kommer mjölken att stanna där under den här tiden?
Vilken temperatur ska vi få efter 20 minuters uppvärmning? 45 grader?
Är uppvärmningsläget mindre intensivt än att släcka?
Om ingen svarar nu ... hejdå yoghurt ...

efter att ha läst ämnet bestämde jag mig fortfarande för att göra det.
Men resultatet var otillfredsställande
Jag kommer att beskriva vad jag gjorde, kan någon kommentera vad som fortfarande är fel!
Mjölk 3,5% tog upp till 40 grader, tillsatte två matskedar socker, tillsattes sedan jäsning (2 teskedar vanlig kefir till två matskedar kall mjölk) hälldes i en termos, stod i sex timmar och tjocknade till konsistensen av kefir, en timme senare vassle började lämna men tjocknade inte längre. Det blev som kefir, flytande, men jag skulle vilja ha det som på bilden så att det inte spottar ut. Vad gjorde jag fel, eller kanske flyttades proportionerna / felplacerade, eller så ersattes ingredienserna helt? snälla berätta för mig!!!

efter att ha läst ämnet bestämde jag mig fortfarande för att göra det.
Men resultatet var otillfredsställande
Jag kommer att beskriva vad jag gjorde, kan någon kommentera vad som fortfarande är fel!
Mjölk 3,5% tog upp till 40 grader, tillsatte två matskedar socker, tillsattes sedan jäsning (2 teskedar vanlig kefir till två matskedar kall mjölk) hälldes i en termos, stod i sex timmar och tjocknade till konsistensen av kefir, en timme senare vassle började lämna men tjocknade inte längre. Det blev som kefir, flytande, men jag skulle vilja ha det som på bilden så att det inte spottar ut. Vad gjorde jag fel, eller kanske flyttades proportionerna / felplacerade, eller så ersattes ingredienserna helt? snälla berätta för mig!!!

dessutom rullade den också upp, ja, vad är det för fel?