Bakning och rätter från bovetemjöl och spannmål (recept)

Bakning och rätter från bovetemjöl och spannmål (recept)
Kategori: Jästbröd
Ingredienser
Bovetepannkakor
Mjöl 2 msk. l.
Bokvete gröt 1,5 koppar
Salt 0,5 tsk
Socker 2 msk. l.
Keso 200 g
Gräddfil 0,5 koppar
Ägg 2 st.
Tillagningsmetod

Det är bättre att gnugga ostmassan genom en sil för att göra den mer homogen. Blanda hela massan väl och baka som vanliga pannkakor

Bovetepannkakor
Sikt 100 g bovetemjöl och 1/2 tsk salt i en skål. Gör en depression i mitten och tillsätt 1 ägg. Häll gradvis i 300 ml vatten; gör deg. Värm några droppar olja i en stekpanna. Häll lite deg i pannan och stek på båda sidor. Servera med söta och salta fyllningar
Bovete gryn.
- bovete - 1 glas
- keso - 200 g
- gräddfil - 1/2 kopp
- ägg - 2 st.
- mjölk - 2 glas
- salt - 1/2 tsk.
- smör - 2 msk. l.
- socker - 2 msk. l.
Häll spannmål i kokande mjölk och koka tills det är tjockt. Efter det, lägg keso, passerade genom en köttkvarn, gräddfil, rör om, tillsätt råa ägg, salt, socker. Blanda allt detta väl och lägg i en grund kastrull eller i en stekpanna, föroljad och ströad med glutenfria brödsmulor (använd majsmjöl istället), smid med en sked, smörj med gräddfil på toppen, häll 1 msk. en sked smält smör och lägg i ugnen i 40-50 minuter. Häll smör över den färdiga spannmålen. Om så önskas kan smör ersättas med gräddfil.

Bovete bollar.
- bovete gryn (färdiga) - 200g
- keso (låg fetthalt) - 250 g
- ägg - 2 st.
- socker - 2 msk. l.
- mjölk - 2 glas
- smör - 2 msk. l.
- salt att smaka.
Gnugga kesoosten, tillsätt ett ägg, halva sockret, saltet och rör om. Koka bovete tills den är halvkokt. Koka upp mjölken, tillsätt smör, bovete och koka gröt. Kyl den kokta gröt, kombinera med ägget, kvarvarande socker och rör om. Forma kakor från massan, lägg lite ostmassa i mitten av varje, nyp i kanterna och forma produkterna till en boll. Ånga tills det är ömt. Servera gräddfilskulorna, dekorera med örter.

Bokvete munkar med vitlök.
- bovetemjöl - 800 g
- jäst - 1/2 kopp
- vitlök - 2 huvuden
- olja - 1 msk. l.
Ta 800 g bovetemjöl, 1/2 msk. tjock jäst, knåda och placera på en varm plats för att höjas. Gör munkar, koka i kokande vatten. Sätt på en sikt när de kommer upp. Mal 2 vitlökshuvuden med 1 matsked olja i en mortel, lägg munkarna på en skål, häll över såsen.

Morotkakor.
- ägg - 6 st.
- honung (flytande) - 250 g
- mandel (malet) - 150g
- mandellikör - 2 msk. l. (gluten -?: se kompositionen på flaskan.)
- morötter (riven) - 150g
- riven skal - 1/4 citron
- kanel - 1/2 tsk.
- bovete gryn (färdiga) - 30g
- bakpulver - 1/4 tsk.
- morötter (små) - 100 g
- gelatin - 20 g
- vaniljssocker - påse
- keso (låg fetthalt) - 500 g
- citronsaft - 4 msk. l.
- grädde - 250g
- pistaschmandlar (hackade) - 2-3 msk. l.
- morötter från marsipanmassa för dekoration.
Deg: Separera 3 äggulor från de vita och gnugga med 100 g honung i ett skum. Tillsätt sedan 150 g malda mandlar, likör, riven morötter, skal och kanel. Häll i boveteprodukt blandat med bakpulver. Tillsätt äggvitorna, vispade i ett tätt skum. Blanda noggrant. Sked degen i en smord och ströad skål med riven mandel. Baka degen i ugnen i 1 timme vid 160C. Skär den kylda kakan i lika stora fyrkanter. Fyllning: skär skalade små morötter i skivor och koka i mycket vatten. Mosa 3 äggulor med 100 g honung och vaniljsocker i en skum. Tillsätt keso och citronsaft. Lös upp det blötlagda gelatinet i lite vatten vid låg värme under konstant omrörning.Blanda den med lite ostkräm och tillsätt den kvarvarande grädden. Kyl i 1 timme. Tillsätt sedan vispad grädde och morötter. Lägg påfyllningen på muffinsbitarna, garnera med marsipanmorötter och hackade pistaschmandlar och kyl i ytterligare 2 timmar.

Pepparkaka
Blanda 200 g bovetemjöl, 20 g socker, 1 tsk kryddor (kanel, kryddnejlika, muskotnöt), 1 tsk bakpulver och 2 tsk ingefära. Smälta långsamt 100 g smör i en kastrull, 100 g. mörk melass * och 50 gr. melass *, tillsätt till torra ingredienser. Värm 150 ml mjölk och vispa, lägg i degen och tillsätt sedan 1 ägg. Häll degen i ett smurt bakplåt (ca 15x20 cm) och baka i en förvärmd ugn vid 150 ° C i 60 minuter. Låt svalna innan du skär i portioner.

Tartlets med sylt
Gnid 50 gram mjukt smör i 100 gram bovetemjöl tills blandningen liknar smulor. Tillsätt 2 matskedar vatten, knåda och forma en slät boll. Vik in i plast och låt stå i 30 minuter. Rulla sedan ut degen på en mjölad yta, klipp ut cirklar, lägg dem i formar eller på ett bakplåt med fördjupningar, lägg sylt i mitten av varje mugg. Baka i en förvärmd ugn vid 170 grader C i 15 minuter.

Pekanpaj
Slå 50 gram mjukt smör med 100 gram bovetemjöl tills blandningen liknar smulor. Tillsätt 2 matskedar vatten, knåda en mjuk deg, täck och låt stå i 30 minuter. Rulla ut degen med en diameter på 18 cm och lägg på en rund bakplåt. I en annan skål, slå 100 g melass med ägg, lägg på toppen av den beredda degen. Lägg 100 gram pekannötter ovanpå så att de strålar ut som strålar från mitten och baka i en förvärmd ugn vid 180 grader C i 30 minuter. Servera varm eller kall.

Tre ostsås
Kombinera 50 gram smör, 50 gram bovetemjöl och 600 ml mjölk i en kastrull. Vispa på låg värme tills den vita såsen tjocknar och koka sedan mycket snabbt. Ta bort från värmen, tillsätt 50 gram riven cheddarost, 50 gram smulad blåost och 50 gram parmesanost, plus lite salt och malet svartpeppar efter smak.
För chokladsås, ersätt alla ostar med 75 gram vanlig choklad och 50 gram socker. Koka på samma sätt.

Morotskaka
Slå 100 gram brunt socker, juice och riven skal av 1 citron, 1/2 tsk kanel och 100 gram solrosolja. Tillsätt 150 gram bovetemjöl och 25 gram ärtmjöl, 100 gram finrivna morötter och 1 matsked vatten. Häll degen i en smord och pergamentfodrad form med en kapacitet på 500 g och baka vid 180 g C i 45-50 minuter. Låt svalna något och överför till ett trådställ. Gör en fondant genom att blanda juice och riven skal av 1/2 apelsin med 150 g pulveriserat socker, fördelat på ytan och väggarna på den kylda kakan.

Nötskakor
Vispa 125 g smör och 150 g socker och tillsätt sedan 1 ägg. Tillsätt 150 gram bovetemjöl, 1 tesked bakpulver, 100 gram hackade nötter och 2 matskedar vatten. Sprid kakorna på ett smurt bakplåt med en sked och baka vid 180 ° C i 15-20 minuter.

Citron sockerkaka
Vispa 150 g smör, 150 g florsocker och 3 ägg. Blanda 150 g bovetemjöl, 1 tsk bakpulver och juice och zest av 1 citron. Häll i en smord djup rund skål med en diameter på 18 cm. Baka i en förvärmd ugn vid 180 grader C i 45-50 minuter. När kexet är klart, gå med en spatel mellan formens väggar och skorpan. Lös upp 75 g florsocker i saften av 1 citron och sprid på den varma kakan. När kakan har svalnat tar du bort den från formen.

Wow, hur många recept finns i dagens tema!