Läckert vitt bröd med malt i en brödmaskin

Läckert vitt bröd med malt i en brödmaskin

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Bakning av vetemjöl, premiumkvalitet	550 g
Fullkornsmjöl	50 g
Salt	2 timmar https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Vegetabilisk olja	2 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Sirap	1 sthttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Vatten	360 ml
äppelcidervinäger	10 ml
Saf levure jäst	3 timmar https://mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //mcooker-enm.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Vit malt	15 g

Tillagningsmetod

• Vi låg i enlighet med instruktionerna för modellen för brödmaskinen, jag har en Panasonic, så jag lägger mjöl först och allt löst, sedan vatten
• Fyll maltet med kokande vatten (70-100 ml av den totala mängden vatten) och medan det ångar, gör resten:
• Sikta mjöl, tillsätt salt och vegetabilisk olja
• I det återstående vattnet spädar vi melassan och tillsätter äppelcidervinäger (du kan naturligtvis byta melass med socker (2 msk) och häll bara sockret på mjölet, men smaken blir inte densamma!
• Vi blandar all vätska och häller den i en hink, det återstår att tillsätta jästen (jag har en automatisk dispenser) och ställa in huvudbakningsprogrammet i 4 timmar
• Storlek xl skorpfärg mörk eller medium
• Brödet är väldigt vackert och välsmakande, med en krispig skorpa, stiger bra (det är synd att jag inte kan visa fotot, jag kan bara inte fästa det på iPad så snart jag har möjlighet att sitta ner vid dator, jag lägger till ett foto direkt !!)

Skålen är designad för

880 g

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Main

Notera

Foto tichy

Jag visste inte att det finns vitmalt ... men om du lägger till den vanliga? bara färgbyte? eller smak också?

Jag visste inte att det finns vitmalt ... men om du lägger till den vanliga? bara färgbyte? eller smak också?

Vitmalt är enkelt, och rött är samma vita, bara jäst (det värms upp), förutom färgen har det en annan smak och lukt, jag har inte provat det med mörkmalt, men du kan nog lägga till det också, det kommer har bara en lite annorlunda smak förmodligen blir färgen mörkare från den. Försök med mörker och skriv sedan vad som hände

Flickor! Du kan sätta in dina egna fem cent!

Smaken kommer att vara annorlunda, och det gör färgen också. Även om du lägger till lite fermenterad malt (röd). Och vitt kan göras hemma - att gro korn - råg, vete, korn, torka och mala i en kaffekvarn. Forumet har Temki, hur man groddar spannmål och hur man gör malt.

Det finns ett så populärt bröd i Amerika - bokato. Den är gjord med vetemjöl och röd malt.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - äkta startrecept

Natashkin!
Tack för receptet! Mycket intressant!

Flickor! Du kan sätta in dina egna fem cent!

Smaken kommer att vara annorlunda, och det gör färgen också. Även om du lägger till lite fermenterad malt (röd). Och vitt kan göras hemma - att gro korn - råg, vete, korn, torka och mala i en kaffekvarn. Forumet har Temki, hur man spira korn och hur man gör malt.

Det finns ett så populärt bröd i Amerika - bokato. Den är gjord med vetemjöl och röd malt.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - äkta startrecept

Natashkin!
Tack för receptet! Mycket intressant!

Till din hälsa!
Och du kan verkligen göra malt själv!

[Natashkin]

Natashkin bakade ditt bröd förra helgen. Vi slutade äta igår. Jag gillade det väldigt mycket.
Det är sant att jag ändå gjorde några avvikelser från det ursprungliga receptet:
- Jag tog livepressad jäst;
- maltet tog det vanliga mörkret (därav brödets färg - lite mörkare än vanligt)
- som melass använde jag en speciell sirap för att baka bröd baserat på melass;
- Jag tog salt i takt, men 2 tsk. - det här är lika mycket. Och om du äter det själv är brödet för salt.

Så här kom mitt bröd ut:





Vi åt med camembert och så här, skålade och hällde honung ovanpå:



Och mest av allt gillade jag den svenska vassleoljan. Det har en sötaktig smak och avbröt framgångsrikt brödets salthalt:



Tack så mycket för receptet!

Du har ett mycket vackert bröd med ett sådant hål med mörk malt, jag har inte försökt baka det, jag tror att smaken kommer att bli lite annorlunda, du måste försöka