Krokodilpaj (mästarklass)

[För provet:]

Krokodilpaj (mästarklass)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För provet:
Vetemjöl	600 g
Mjölk	250 ml
Salt	1 tsk
Socker	2 msk. l.
Rast. Smör	90 ml
Jäst	2,5 tsk
Ägg	1 ST.
Fyllning -	700 g:
Svamp (jag har en rad) + lök + kål

Tillagningsmetod

• Deg:
• Vi laddar alla ingredienser för degen i HP, degläge.
• Vi följer koloboken.
• Jag väntade inte på hela cykeln med att bevisa, så snart jag knådde - jag tog ut degen och lade den i en skål, täckte den med en handduk.
• Även under knådning började jag förbereda fyllningen: jag hackade svampen kokta i förväg och stekte i en kastrull med lök (små kuber) tills lökarna är mjuka. Saltad och peppar efter smak.
• Finhackad kål och stuvad i en separat stekpanna (salt och peppar).
• Blandade svampar med kål och lägg åt sidan.
• Under beredningen av fyllningen knådades degen i HP.
• Kom upp i en skål.
• Jag tog pergamentet efter storleken på bakplåten - jag har ett smalt pergament, så jag tog två överlappande bitar.
• På ett bord täckt med pergament rullade hon ut degen i en rektangel med en marginal. Jag klippte av överflödet runt omkretsen med en rulle.
• Jag behöver det för små detaljer.
• Överför degen försiktigt tillsammans med pergament till ett bakplåt.
• Jag lägger fyllningen på ett bakplåt, snett mot fyllningen, med en rulle, skär i remsor som är cirka 3 cm breda.
• 
• Sedan började hon täcka krokodilens framtida baksida med överlappande remsor, som om jag band skosnören.
• 🔗
• 
• Jag bildade en munkorg: Jag viks de två främre hörnen ovanpå varandra för att skapa en triangel.
• Svansen var tvinnad från två delar (längst på bilden) godtyckligt, i en spiral.
• 
• Från den återstående degen rullade hon ut en cirkel och delade den i fyra sektorer.
• Ögon av slumpmässigt två trådar.
• Formade ögon och näsborrar.
• Klipp ut benen.
• 
• 
• Hon förde sina tassar under slaktkroppen.
• 
• Skulpterad för första gången, så var mild ...
• Det visade sig en sådan slaktkropp:
• 
• 
• Och vid den här tiden värms ugnen redan upp (200 *).
• Jag tog köksaxen och med de bästa spetsarna, utan att skära till slutet, formade jag tänderna.
• Och sedan gör jag snitt genom hela slaktkroppen och imiterar skalor.
• 
• 
• 
• Här är han - "snygg".
• Dinosaurietörnar fastnade av hennes man, ja, han ville delta i processen.
• 
• 
• Sedan lade hon detta "mirakel" i ugnen (jag har en Brest, 20-årig, mycket skadlig).
• Temperaturen är 200 grader.
• När skorpan var något brunad tog du ut bakplåten och smorde krokodilen med ett ägg och satte den i ytterligare 10 minuter för "garvning".
• 
• Det är inte svårt alls. Det var svårare att skriva texten för detta ämne.
• Kör på!
• Jag väntar på andra krokodiler i krokodilen.

Notera

Vad ska jag säga: Du kan ta vilken deg du vill.
Och fyllningen är också valfri.

Det ursprungliga receptet använder malet kött med kål för fyllningen.
Jag tycker själva idén är intressant.

Originalreceptet finns på denna adress, tack till författaren.

Hur härligt!

Egentligen är denna paj kött.

Det är denna metod för att täcka fyllningen (utan ben) som är typisk för den karelska fiskhandlaren

[Kubisk]

Kubisk,
Jag tror att det är möjligt med fisk, men det är möjligt med kyckling, krokodiler älskar båda.
Och jag vill också ta en annan deg, något som "shtermanchiks."
Kanske puff, eller lazy-puff.
Du behöver ett degrecept som är bekvämt att arbeta med, eftersom processen
tar lite längre tid än bara en paj.

Lana7386, NatusichkaB, sommarboende ,
tjejer, tack! Jag är glad att försöka.

Jag kanske upprepar mig själv, men jag vill säga - det är inte lätt, det är väldigt enkelt.
Så börja!

Jag tänkte bara på det och sa till mitt eget att det var nödvändigt att på något sätt stoppa fyllningen i huvudet och svansen. Eftersom ingen vill äta bara deg -
zazhralis! Och mannen tillade att du också behöver i tassarna ...

[alyona]

alyona, om du gör smördeg är jag säker på att huvudet är tomt, med tomma tassar och kommer att gå av med en smäll

[smördeg]

Jag använder detta recept. smördeg.

Jag rapporterar ett experiment - idag försökte jag göra en krokokosh från smördeg. Men min plåga är konstig. På bröd märkte jag att jag ger mer mjöl i alla recept än enligt receptet. Samma historia hände med sin puff. Jag tillsatte ytterligare 50 gram, men degen visade sig fortfarande vara mycket mjuk. Dessutom, när jag skulpterade odjuret ..... min son gjorde en Skoda och jag var tvungen att distrahera mig, kanske på grund av detta blev degen varm och som ett resultat, när jag lade in den i ugnen, återstod bara allmänna konturer från min krokodil. Generellt kan du försöka igen, men skulpteringsprocessen måste göras i ett kallt rum, det är säkert.
Och ändå är det mest idealiska alternativet jäst - du kan leka med det, klippa ut det.

Älskarinna, det är synd att crocosh inte fungerade, jag hoppas att det inte påverkade smaken.

Jag tror att du måste fylla din hand på jästdej och sedan självsäkert och snabbt skulptera från puff. Eller alternativt skulptera en krokodil på balkongen ...

Det smakade jättebra. Det som kallades en krokodil äts den allra första dagen !!! Och de tog med mig ett annat mjöl, så på söndagen förbereder jag mig på nummer två och igen med en fläckig rapport till mig.

Och här är jag, vad jag hittade här, en hel krokoferma !!!!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0

Tack ENORMA, barnet och jag förblindade tillsammans en krokodil med kål och var mycket glada, tack igen, all lycka till dig.

Alla människor har krokodiler, men jag har någon nymussla

Girighet förstörde mig: fyllningarna svällde upp mycket, inklusive i ansiktet, så det var inte långsträckt och långt, men tjockt, slog upp

Det smakade utmärkt och inuti hade det ett rullat kokt kött, ett kokt ägg och en stekt lök

[Moster Besya]

Moster Besya,
bra krokodil!
Och ännu mer för första gången!

Vad finns i honom?

Och ändå tyckte du om själva processen?

Jag tycker att det ska formas med ett företag, med familj eller med vänner.
Mycket roligt!

Tja, acceptera mitt arbete också! Jag tror att han ser lite ut som en krokodil, men .... !!!!!!! Min dotter och jag gjorde tillsammans så att mannen och sonen inte såg, och när de tog med den och lade den på bordet ... !!!! Jag har inte sett en sådan glädje i min mans och sons ögon !!!!! De skrek som barn !!!! Och vilken underbar deg !!!! Tack så mycket för idén (till författaren och författaren till denna Temko !!!) och för mästarklassen! Jag har fyllningen: kål + lök + svamp + fläskkött. Jag har lite köttfärs kvar och min man övertalade idag att göra pajer av samma deg! Men han sa till mig att inte slappna av för mycket, för nästa vecka kommer de att be oss "för ett encore" för att göra ännu en krodil! Jag hade svårt med hans tänder (vi var tvungna att avsluta dem med en separat remsa, eftersom jag inte förstod hur man skulle göra dem med sax; men de föll ner under bakning!) Och med svansen (jag förstod inte heller hur man vrider det., dömer inte strikt! Det smakade AWESOME !!!!! Även botten på krokodilen var så mjuk och så läcker! TACK MYCKET !!!!!

[Natusichka]

Natusichka ,
var inte blyg, du har en bra krokodil!

När jag läste testets sammansättning i originalet verkade det för mig vanligt. Men jag gillade verkligen krokodilen - utsökt deg.
Du har bekräftat detta. Det betyder att inte bara formen är intressant utan själva degen är framgångsrik.

Och när det gäller tänderna tar du en sax med nästan stängda blad utan att stänga 1-1,5 cm till slutet, och så att säga klämma degen med dem och stäng ändarna fortfarande halva springan utan att helt klippa. Håll saxen nästan platt mot degen, i en liten vinkel.

Lite rörigt men förhoppningsvis förståeligt.

P.S. Hon vridde svansen godtyckligt. Ord kan inte förklara.
Tips: ta en bit papper från din handflata, med proportionerna av ett degark,
gör snitt för krokodilflätorna och experimentera med svansen - det här är en liten sak, men då blir det lätt med degen.
Jag har där ena sidan är vikta i en triangel - svansen vänds åt sidan och den andra, godtyckligt, mot den första, som i en fläktformad avsats. Förvirrad helt.

Lycka till.

Tja, jag vill dela mitt råd: Jag har fyllningen kvar från krokodilen, så läcker !!!! Så igår gjorde min dotter och jag pajer, så jag tog en bild av resterna! Jag lägger sällan på ett bakplåt, så de passar så bra och de blev så läckra! Degen är utsökt !!!!! Tack till författaren !!!!!!

Ta min nästa krokodil! Detta är det andra i rad, men mitt hjärta känner att jag i morgon morgon blindar en till, för det finns mycket fyllning kvar. Fyllning: hemlagad köttfärs (butik), b / c-kål, lök, ris, ägg.

Severyanka, du har en hel alligator!
Bra gjort!
Och har den en fyllning i svansen?

[alyona]

alyona i svansen också, och mycket, för det finns en så tjock svans, och det finns också en fyllning i ansiktet - eftersom det ser ut som en flodhäst, och jag insåg också att när vi viker svansen, finns det överskottsdeig , det är där jag behöver ta det på mina tassar. då blir svansen smalare och smalare. Det enda som inte gjorde mig mycket glad var bakpapperet, jag kommer inte ihåg tillverkaren, men jag slet av detta papper från alligatorn. Paklans papper är fantastiskt av allt jag har provat.

Severyanka, förstår jag.
Jag ska baka krokodilen igen i slutet av veckan. Jag kommer också att sätta stoppning i svansen, men jag kommer inte vara i ansiktet, förutom kanske bara hjärnan ...

Jag bakade direkt på ett bakplåt, jag tänkte inte ens på papper. Degen fastnade inte.

Har du lagt stekt köttfärs?
Jag vill steka malet lätt tills det är halvkokt. Jag skulle ha lagt den rå, men jag tror att den inte kommer att ha tid att baka med en sådan tjocklek.
Jag ska fylla köttet (fläsk + nötkött) + svamp + lök.

[alyona]

alyona det är så trevligt att ta itu med namnet, jag bakade också den första krokodilen på ett bakplåt, men jag har en sådan hemsk (denna bakplåt), så nyligen har jag försökt lägga papper. Och självklart stekte hon malet tills det är helt kokt. Vi väntar på din krokodil !!! Tack för din mästarklass!

Här är min andra krokodil.
Den här ser mer ut som en krokodil.
Jag hade bråttom för att gästerna skulle komma (försov), så jag brydde mig inte för mycket. Fyllning - kött vridet på ett stort rostställ (fläsk + nötkött) + stekt svamp och lök + rå lök + kryddor
(oregano, timjan, svartpeppar). Jag gjorde fyllningen dagen innan, på kvällen.
Gästerna är mycket bra. gillade det. Både degen och fyllningen.
Ögonen är oliver. Det finns en fyllning i svansen och i huvudet också.

Jag försökte ... Jag gjorde en krokodil, men jag fick en fisk
så här:

Jag gör krokodiler ganska ofta, de är mycket förtjusta i min familj, och speciellt när jag vill glädja gästerna, visar det sig och hur !!!!!!!
Vid jul gjorde jag deg med händerna, eftersom KHP var upptagen med att göra bröd vill jag säga att det är utsökt, men ... i KP, efter bakning, visar sig degen vara någon speciell, även botten (mage) på krokodilen är på något sätt krispigt och smuligt (fantastiskt!), och om du knådar den med händerna så finns det ingen sådan effekt, men det är också mycket bra! Tack till författaren! BRAVO!!!!

[Natusichka]

Natusichka, till din hälsa.
Jag är också nöjd med krokodilen.

Tyvärr är jag inte författare till receptet, jag har bara tagit receptet till forumet.
Och naturligtvis är detta gästkakan.
Framgångsrik och god deg. Allt i det är både utseende och innehåll.
Läcker med olika fyllningar.

Jag gjorde det med köttfyllning, med kål, med kål och svamp.

Kära, Alyonochka. Tack så mycket för detta underbara kakrecept. Min mans föräldrar kommer snart att besöka oss och jag bestämde mig för att träna så att säga och baka detta mirakel. Experimentet lyckades, trots att jag aldrig försökte skapa några komplexa former alls. Krokodilen är en succé! Degen är öm, lätt, välsmakande. Fyllningen gjordes av kyckling, svamp och kål. Det suddades ut ganska lite under bakning, men jag tror att en sked mjöl i degen skulle ha löst problemet (även om ingen märkte problemet och jag inte ens hade tid att fotografera detta mirakel).mer än hälften av gästerna var fortfarande heta, mannen och sonen gjorde sitt bästa på kvällen, och på morgonen var det ingenting. Jag kommer definitivt att baka även ett foto från mig. TACK MYCKET: steg: speciellt från min son, som var glad över denna skönhet och läckerhet - han är 1 g11 månader
Förresten fick jag en liten bit av en tass.

Jag hade en sådan krokodil för nästan ett år sedan.

Tillverkad av Khrushchev deg, köttfyllning. Jag bestämde mig för att visa upp "formuläret", även om innehållet också var gott!

Mina odjur:
Vänster - flodhäst med keso
Till höger finns ett reptil med kål och svamp



"Behemoth" visade sig vara så fet, eftersom det finns mycket fyllning - både i ansiktet och i svansen.

jösses! Den högra munstycket är förvånad och den vänstra är tråkig och slukad !!!

jösses! Den högra munstycket är förvånad och den vänstra är tråkig och slukad !!!

och de verkade lite tråkiga för mig

[alyona]

alyona, Jag kom för att säga tack för degreceptet och den vackra idén att göra en paj !!
Jag gjorde det, men med testet var det inte ens för "du", men för närvarande bara för "du" !!
Här är två av mina krokodiler !!



Fyllningen i den ena är kött med stekt lök, i den andra med svamp.
Mer information finns HÄR
Tack igen!!

Jag bjuder in alla till Förberedelser att baka detta odjur!

[Crocchi]

Min Crocchi! Tack för degen!

På något sätt ser han trött ut, men fyllig och rödaktig!
Receptdeg Alyonochki det blev så underbart att jag också noterade det.

Fyllningen i pajen är uppdelad i hälften: från huvud till mitten - kalkon, ris, svamp, stekt lök, detta är för mannen och dottern.
Mitt till svans - kalkon, ris, stekt lök, det här är för min son.

Mannen sa att det ser mer ut som en krokodilflodhäst !!

[Aprelevna]

Aprelevna, visade sig ett mycket imponerande djur !! Ja, jag håller med dig om att degen är mycket bra med detta recept. Läcker, måttligt söt, fluffig !! Hon stal den också i min spargris !!
Alyona, tack igen!

[Aprelevna]

Aprelevna, det verkar som att Kroki nu suckar och säger "Mmmdy ..."

Här är min Totoshki och Kokoschki Pekla i lufttork 180 grader - 15 minuter. Total vikt 1641 gram. fyllning med lök och stuvad kål, kartotel med kål, potatis med kött, kött med potatis. Nu måste vi förbättra vår form. Min man har redan beställt med torkade aprikoser och russin, men sonen äter inte.
Förstfödda.
Och den här snubblade dottern skulpterade
Längst till vänster var det också med tassar, bara när jag lade det i AG för korrekturprövning gick jag själv på Internet ... och glömde bort. I allmänhet förblev tassarna under magen. Vi är mest över honom skrattade skrattade.

.

Läcker, måttligt söt, fluffig !!

Jag reviderade receptet men tillsatte inte socker.

suck nu och säg "Mmmdy ..."

Och vilken sorglig blick, hon var fortfarande förseglad som hans mun

Och vilken sorglig blick, hon var fortfarande förseglad som hans mun

Krokodil av en sorglig bild ...

Kanske längtar han efter Cheburashka? Inte?

[Aprelevna]

Kanske längtar han efter Cheburashka?

Aprelevna
Exakt !!! Natus, och baka honom en Cheburashka, och !!!

flickor, hej!
Jag har en dubbel glädje! Min Totosha visade sig och jag lärde mig att infoga ett foto. URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
Tack för receptet. Att göra en krokodil är ett nöje, men att äta är ett annat !!!

[knapp]

knapp
Underbar Totosha !!! Väldigt söt! Du är smart !!!
Vad finns i Totoshi, vad fyller det?

[Alyonochka]

Alyonochka, tackade dig för receptet och MK. Degen är utsökt, men jag blev lite tät. Detta påverkade inte slutresultatet. Jag gjorde en krokodil med kålfyllning och en sköldpadda med kött.

Morötter, lök och svamp. Och jag erkänner i en viskning: det fanns inte tillräckligt med fyllning upp till 700 gram, jag var tvungen att lägga till 150 gram. bovete gröt.

Och sköldpaddan är underbar! Och vad är medaljerna på skalet?

[knapp]

knapp, tack! Det finns inga medaljer på skalet, men cirklar skärs i degen.

Wow !!! Vilka amfibier !!! Och vilken sköldpadda! Vitalinka är en MASTER !!!

[alyona]

alyona Tack så mycket för mästarklassen!
Ta mina krokodiler

[alenochka]

alenochka, ta en krokodil till företaget, blommor från honom är något för dig. Jag vill ge honom ett namn, men jag är rädd att min familj inte kommer att kunna äta honom, och jag har redan synd på honom

[Andreevna]

AndreevnaJag tror att han är väldigt förvånad !! En underbar krokodil visade sig!
DJ, och du har dem trötta, de har redan stängt ögonen !! Och så solbränd !!

Vi har fyllt på vår djurpark. Den här gången glömde jag inte att lägga socker i degen och gillade det ännu mer. Bakar igen i AG. Fyllningen är bara ägg och lök

[Giraff!]

Giraff! Jag är mycket glad! Hur härligt!

[Giraff]

Giraff Så sött!