Hantverksbröd utan knådning med surdeg

Intressant recept för ZAKVASK Bokmärke omgående

[Lugn]

LugnOlya, ska jag göra det igen, Mona?
Men du skriver att nu lämnar du en deg i stället för surdeg för spåret. bröd och förvara det i kylen, eller hur?

Och hur länge kan en sådan deg lagras så mycket som möjligt, varför frågar jag, jag bakar inte bröd så ofta, någonstans det visar sig en gång var 10-14 dagar, hur länge håller det, eller kommer det att sura?
Tack!

[Trishka]

Trishka, Jag lagrar degen i en vecka max. Jag tror att tio dagar fortfarande kan leva. Prova, kommer du att berätta senare
Eller så kan du få degen på cirka fem dagar, rör in mjölet, låt det komma upp och gömma det i hol-k igen. Hur gör vi med surdeg.

[Lugn]

Lugn, Olya, tack!
Jag ska försöka, avsluta prenumerationen!

[Lugn]

Lugn, Olga, Jag bär en rapport, det är vad som hände ...

Det suddade ut lite, det smakade surt, ärligt talat mitt, jag tyckte mer om det utan surdeg, även om detta bröd var på vetemjöl, men med rågsurdeg har jag inte övermatat det.
Jag lämnade en bit deg, jag får se vad som är nästa. om det fungerar!

Tack för receptet!

[Trishka]

Trishka, bara bra bröd visade sig
surhet från rågsurdeg, verkar det för mig. när det gamla testet återanvänds kommer det att försvagas och försvinna.

[Lugn]

Lugn, Olya, det tror jag också !!

[Lugn]

Lugn, Olya, jag tar ännu ett tack för brödet!
Mycket välsmakande, jag har bakat det mer än en gång!

Och idag var det ett experiment, det var för lat att sätta på ugnen i en så täppt atmosfär, och jag bakade en tårta i prinsessan, mycket framgångsrik!

[Trishka]

Trishka, bra! Hur lång tid tar det att baka dem i en sådan stekpanna?

[Lugn]

Lugn, Ol, jag bakade i cirka 20-25 minuter, jag kom inte ihåg exakt, för jag kikade ständigt så att den inte skulle brinna ut!

Och ändå är detta det TASTY BREAD))) Jag har provat många bröd (läckra, mjuka), men den här (kanske för vår familj) är den viktigaste hos oss. Jag bakar ofta. TACK för receptet

Jag tog det till bokmärkena. Tack för receptet!

[nebes]

nebes, just nu såg jag att jag är glad att du gillar receptet, baka för hälsan!

Tillagd tisdag 05 jul 2016 10:05

Tatok, inte alls, vi väntar på foton

[Ol]

Olvilket fantastiskt recept. Jag kommer definitivt att köra in den. Med din kärlek till surt surdeg är det synd att inte använda detta recept. Tack !!!

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, till din hälsa! Vi väntar på foton

Serenity, jag ska säga tack igen. Gjorde ditt bröd (och nu vårt dagliga) med fullkorns surdeg. Läckra med surhet. Jag gör detta bröd i en brödtillverkare.

Berätta för mig, hur gör du det i en brödtillverkare?

Äntligen bakade jag gummikrumbröd! Tack för receptet! Det finns inget överflödigt i receptet, det är lätt att laga mat. Jag bakade den i en brödmakare, men minskade proportionerna (200 surdeg + 150 vatten + 200 mjöl + 8 g salt). Efter kylskåpet på mjöl vikade jag det fyra gånger, lade det i form av en brödmaskin och lät det värmas upp i ungefär en timme. Sedan bakningsprogrammet i 1 timme. Eftersom brödet tog upp mer än hälften av formen, kom den övre skorpan ut helt vit och sidorna och botten brunades. Detta är det enda negativa.
Förresten, första gången jag bakade den 12 timmar efter knådning kändes inte surheten alls, och andra gången - efter en dag kände jag det redan.

Tack för receptet i en hel månad. Jag bakade bara detta bröd. Bakat med tillsats av 20% majsmjöl och linfrö, jag gillade verkligen resultatet.

Slutligen kom jag till det här brödet ... hur formar du det utan form, jag vet inte ... det är flytande ... det flyter ... Jag är bakad i formen, brödet är utsökt, jag gillade det ... Jag kommer fortfarande att baka ...

Återigen bakade jag detta bröd, med förändringar i formen, 100 g rågsurdeg, matade 100 g vassle och 100 g fullkornsvete, när surdegen växte och ersatte 300 g vassle och 400 g premiummjöl ...