Hemmagjord ostmassa i en Stadler-form med flera kokare

Mashul, god hälsa) den här gången kan du se den svala ostmassan) och till och med från hemlagad mjölk .. super

Jag gjorde denna ostmassa flera gånger - den är väldigt enkel i utförandet och vanligtvis inte god!

Tack, Tina, jättebra!

Jag kan visa vad jag fick av 3 liter hemlagad mjölk:

Jag vill också uppmärksamma dem som bara kommer att göra en sådan ostmassa - se hur många grader din MV ger uppvärmning. Jag har en Dex-50, det tog honom bara 5 minuter (för en 3-liters burk) att smälta keso. Och i 2 liter och alls 3 minuter var tillräckligt.

Tack för din feedback!) Ostmassa Wow din fleruppvärmning

Ja, värme är vad du behöver! Om jag lämnade den i 60-80 minuter skulle jag ta ut en bit elastik

Skulle göra smält ost Jag skickade en idé, du måste ta itu med den här frågan

Min tecknad film har ett manuellt läge. Där kan du ställa in 40 och 60 grader.
Nästa gång kommer jag att försöka göra ostmassan inte på uppvärmning, men vid 60 grader - manuellt.
Jag avslutar prenumerationen på resultatet.

Så hur? Har du provat det manuellt? Jag har också DEH-60, jag vill också använda den manuellt, men jag vet inte vilken temperatur jag ska välja. Elena BO citerade ett citat att det inte borde vara högre än 50 grader, men för tjejer på 70 grader. det kommer underbart ut

Här hittade jag på ett ställe tekniken för att separera vassle genom uppvärmning:

• Ostmassan får inte värmas över 50 oC. Annars kommer alla fördelaktiga mikroorganismer att dö.
  

[/ lista]

Det är koaglet som inte kan vara, det värms inte upp i sig Serumet som separeras visar sig vara väldigt varmt och koagulatet i sig är lite varmt

Det är koaglet som inte kan vara, det värms inte upp i sig Serumet som separeras visar sig vara väldigt varmt och koagulatet i sig är lite varmt

Jag läste ämnet och att en stor tidsfördelning visar sig: från 3 minuter. upp till en och en halv timme. Jag vet inte nu

Yara, jag har en beräkning för en stag och för 2 liter sur mjölk kan mjölk i allmänhet bete sig annorlunda även under en ko, men med olika mjölkutbyten. Det är därför - för första gången att vägledas av bilder, och sedan är det lättare

Yara, jag har en beräkning för en stag och för 2 liter sur mjölk kan mjölk i allmänhet bete sig annorlunda även under en ko, men med olika mjölkutbyten. Det är därför - för första gången att vägledas av bilder, och sedan är det lättare

Dex har en värme på 72-77 grader, som Stadler,

.... vi har ungefär 70 grader

Men en sådan snabb förberedelse som i Antonina 104 i DEX förvirrade mig Tja, ingenting, jag ska försöka imorgon.

Kanske var det uppvärmt .. eller det värms upp direkt, inte som en stler .. Och ju snabbare det lagar mat, desto mindre är mjölklagret i pannan .. ja, särdragen hos själva mjölken, som Yars version , Jag är säker på att allt kommer att ordna sig

Yara, jag är säker på att allt kommer att ordna sig

Jag är inte orolig, jag tänker bara

Jag har en Dex-50, det tog honom bara 5 minuter (för en 3-liters burk) att smälta keso. Och i 2 liter och alls var det 3 minuter. [/ Vänster]

Något tvivel plågar mig.

Men jag har något slags nonsens med keso. När jag ställde kesosten på värme (igen en full kastrull), tänkte jag att det är 1 timme nog. I allmänhet glömde jag bort det, men jag kom ihåg när 1,5 timmar hade gått. Resultatet är torr och inte välsmakande keso. (

Här fick jag en mycket utmärkt keso.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278352.0

Och vad är orsaken nu förstår jag inte.

Tanya, du måste fortfarande titta ... Mjölkets densitet var sannolikt annorlunda

Något tvivel plågar mig.

Bara om, och jag är ungefär densamma

I allmänhet glömde jag bort det, men jag kom ihåg när 1,5 timmar hade gått. Resultatet är torr och inte välsmakande keso. (
Här har jag den mest utmärkta keso.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278352.0
Och vad är orsaken nu förstår jag inte.

Så jag skrev om din en och en halv timme. Men det är konstigt att både där och där 1,5 timmar, och resultatet blir annorlunda

Tjejer, AU)) Det är varmt ute, sommar, mjölk är annorlunda .. Jag vet inte hur det går med 5 minuter, men från 40 minuter kan du börja titta på beredskap.

[Tina]

Tanya, du måste fortfarande titta ... Mjölkets densitet var sannolikt annorlunda

Tina, så mjölk från samma ko var.

Men det är konstigt att både där och där 1,5 timmar, och resultatet blir annorlunda

Jag kommer att göra det igen. Och också en full kastrull, som tidigare gånger. Men redan i 50 minuter och ställ in larmet för att inte glömma.

Tan, äter en ko samma sak och känner samma?) Mjölk- och fettinnehåll och densitet kommer att vara mycket olika under olika förhållanden. Ibland från 3 liter grädde 0,5 liter, ibland en liter, och ibland Samma är antagligen bara butiken. Så ställ in alarmet

Nästan omkring, och jag är ungefär densamma

Förresten, ungefär den tiden. Det kan mycket väl vara 5 minuter. Men då ser jag generellt inte poängen med att manipulera tecknade filmer. Bara smutsiga kastrullen.
Faktum är att keso tillverkas på olika sätt. För mig är det vanliga, som Tina, det vill säga värma. Och det finns, att ostmassan är gjord av ojämn mjölk "rå2, det vill säga utan att tillgripa värmebehandling. Vi tog ostmjölk och kastade den i en ostduk - här är ostmassan.

Tan, äter en ko samma sak och känner samma?) Mjölk- och fettinnehåll och densitet kommer att vara mycket olika under olika förhållanden.

Jag visste inte hur kon kände. Ärligt...
Men att mjölken var annorlunda (fettinnehåll och densitet), så ja ... jag märkte. Mabut är inte så saftigt gräs i slutet av sommaren.

Tanya, så du skulle fråga henne Eftersom mjölken inte är så fet kanske hon inte gillar något
Och om keso på 5 minuter från Antonina .. mannen säger - hon lagade mat i Dex .. Och enligt bilden - keso värms bra, kanske tecknar hennes värmer mycket

Tanya, så du skulle fråga henne Eftersom mjölken inte är så fet kanske hon inte gillar något

Tja ... nästa gång skriver jag henne ett brev med en fråga.

Och om keso på 5 minuter från Antonina .. mannen säger - hon lagade mat i Dex .. Och enligt bilden - keso värms bra, kanske tecknar hennes värmer mycket

Än sen då? Jag lagade också mat på DEX.

Läckra ostmassa för alla

Tanya, så du skulle fråga henne Eftersom mjölken inte är så fet kanske hon inte gillar något
Och om keso på 5 minuter från Antonina .. mannen säger - hon lagade mat i Dex .. Och enligt bilden - keso värms bra, kanske tecknar hennes värmer mycket

Jag ser att alla ifrågasatte mina 5 minuter, men jag värms inte upp till 72 grader, utan alla 100! Det var därför jag tittade in 5 minuter senare, och där var allt redan uppvärmt, jag stängde av det och lät det svalna till morgonen i MV, och på morgonen hängde jag det i gasbind för att rinna av under min egen vikt. Tro det eller inte, det var det!

Antonina, jag tänkte bara att uppvärmningen förmodligen inte fungerar dåligt

Jag ser att alla ifrågasatte mina 5 minuter, men jag värms inte upp till 72 grader, utan alla 100!

DEX-50 och DEX-60 skiljer sig bara genom att det inte finns någon mjölkgröt och yoghurtregim i DEX-50. Och så är båda multi identiska.

Jag ser att alla ifrågasatte mina 5 minuter, men jag värms inte upp till 72 grader, utan alla 100! Det var därför jag tittade in 5 minuter senare, och där var allt redan uppvärmt, jag stängde av det och lät det svalna till morgonen i MV, och på morgonen hängde jag det i gasbind för att rinna av under min egen vikt. Tro det eller inte, det var det!

Eller kanske du slog på värmen, inte värmen?

DEX-50 och DEX-60 skiljer sig bara genom att det inte finns någon mjölkgröt och yoghurtregim i DEX-50. Och så är båda multi identiska.

Okej, jag ska prova själv, då skriver jag

Eller kanske du slog på värme, inte värme?

Jag är också plågad av tvivel.

Eller kanske du satte på värme, inte värme? : ni

Jag kunde inte stå ut med det, jag gick och tittade på samma uppvärmning som skrivits, det finns också ett BOILING-program.

Jag tror förmodligen en fabriksfel. Jag använder det ofta när jag behöver snabbt värma upp vatten, till exempel för en dubbelpanna etc.

Och jag har inget uppvärmningsprogram! (åtminstone inte skrivet!)

Men keso är snabbt klar

Men keso är snabbt klar

Du kan förresten också påskynda processen, varför vänta 1,5 timmar? Kvaliteten är utmärkt!

Ja, det är så bekvämt för mig .. Jag vet det ungefär ett tag, jag behöver inte titta hela tiden .. Jag själv gör något annat just nu

Okej, jag ska försöka själv, då skriver jag

Jag gjorde det redan, trots allt räckte inte en timme, jag bestämde mig för att hålla ut tills 1,5 timmar, men jag blev distraherad och värmde upp den i 1 timme och 40 minuter. Allt blev bra, keso är mycket välsmakande, men ..... inte tillräckligt (från två liter)

Jag gjorde det redan, samma sak, 1 timme räckte inte, jag bestämde mig för att hålla ut tills 1,5 timmar,

Oavsett, 1,5 timmar, som i min MK. Det betyder att min (min väns mormors) ko inte var på humör för sista gången.

Oavsett, 1,5 timmar, som i min MK. Det betyder att min (min väns mormors) ko inte var på humör för sista gången.

Jag tog mjölk från bilen på marknaden för tappning. Ostmassan visade sig vara jättebra. Det viktigaste är att ditt eget hem. Och på något sätt tog jag det till mormor en gång, och det finns en fluga i mitten, jag tar inte längre.

Jag tog mjölk från bilen på marknaden för tappning. Ostmassan visade sig vara jättebra. Det viktigaste är att ditt eget hem. Och på något sätt tog jag det till mormor en gång, och det finns en fluga i mitten, jag tar inte längre.

Ja, nej ... det här är vår mycket goda vän, mormor. Hon älskar min man som hon älskar sin son. Och ibland förbereder mjölk oss 10 burkar, och min man hämtar. Det är sant, 60 km från Kiev, men det är rent. Mormor är väldigt ren.
Och så är det naturligtvis riskabelt att köpa från vem som helst. Jag föraktar ...

[Tonya]

Jag ser att alla ifrågasatte mina 5 minuter, men jag har inte värmt 72 grader, men alla 100! Det var därför jag tittade in fem minuter senare, och där var allt redan uppvärmt, jag stängde av det och lät det svalna i MV till morgonen och på morgonen hängde jag upp det i gasbind för att rinna av under min egen vikt. Tro det eller inte, det var det!

Tonya, i din tecknad film står uppvärmningen på knappen värme / av, men vad går i ett separat läge uppvärmning- det här värms upp och det värms upp till en koka där (tydligen är översättningen inte helt korrekt.) Jag vet säkert, jag har samma tecknad film.

Åh, hur gick du vidare här utan mig? Jag ser allt med keso, alla är super. Då är jag lugn och glad att alla gillade min keso

[Tonya]

Tonya, i din tecknad film står uppvärmningen på knappen värme / av, men vad går i ett separat läge uppvärmning- det här värms upp och det värms upp till en koka där (tydligen är översättningen inte helt korrekt.) Jag vet säkert, jag har samma tecknad film.

Maj, Gissade jag redan, men jag kommer bara att göra i det här läget, varför ska jag vänta 1,5 timmar?

I allmänhet drog jag slutsatsen att oavsett hur mycket yoghurt (2 eller 3 liter), du måste ställa in den på värme i 1 timme.
Naturligtvis, om det är helt på botten av kastrullen, måste du titta.
Han smälte 3 liter mjölk från det sista partiet. bank på 1 timme. Keso är utmärkt.
Och jag tinade samma mjölk i 1,5 timmar (jag skrev ovan), då visade det sig vara torrt.

Så i en timme) Jag ska göra det idag också ... bara från butiksmjölk har jag samlat mycket

Så i en timme) Jag ska göra det idag också ... bara från butiksmjölk har jag samlat mycket

Ja) Jag ställde alarmet i 1 timme. Sedan tittade jag in ... oooo, bara vasslan hade separerat och yoghurtens struktur var rätt. Så efter 1 timme bör du definitivt titta.

Tja, jag har beskrivit allt om min metod, det är bekvämt för mig på det sättet) Och jag är väldigt glad att ingen blindt följer instruktionerna

Tina, tack för receptet för keso! På något sätt störde jag yoghurten, och den exfolierade, jag kastade den på ostduken och fick keso. Idag testade jag det från surmjölk enligt dina instruktioner och insåg att det inte fanns någon keso förra gången
Ett mycket bra sätt att få keso, jag kommer att göra mer

Daria, kom till mig) Jag är glad att jag gillade ostmassan)

[Tina]

Tina, Jag fick keso från 2 liter (från mjölken där kon inte var på humör) på 40 minuter.
Så TACK igen för idén med "uppvärmningen")

Tanya, ja till hälsan

Tina, tack så mycket för ostmassan! Jag förstör min familj nästan varje vecka. På lördag anländer ett fat statlig jordbruksmjölk, jag tar 3 liter och lägger i ostmassan. Mycket välsmakande, smaken av barndomen. Min mormor i byn hade egna kor och de åt och drack hemgjorda mejeriprodukter. Tack igen!

Ät till din hälsa!)

Tack så mycket för receptet! Vi gör en sådan ostmassa regelbundet, det visar sig vara mycket gott och ömt. De slutade titta på affären och till och med på basaren är deras ojämförligt godare !!!