Hemmagjord ostmassa i en Stadler-form med flera kokare

Hemmagjord ostmassa i en Stadler-form med flera kokare

Kategori: Äta nyttigt

Ingredienser
sur mjölk, fettinnehåll 3,2%	2 liter

Tillagningsmetod

• Häll surmjölk i multikokskålen, för uppvärmning i 60-80 minuter (flickor, uppvärmningstiden beror på DIN multikokare och på mjölkens struktur !!!), massan ska vara varm (den separerade vasslan själv) men jämn , med porer ... så omkring
• 
• stäng av läget, kyla den resulterande ostmassan direkt i multiet och kasta den sedan på en linnepåse eller sikt för att glasa vasslan
• Receptet är naturligtvis primitivt, men det visar sig mycket välsmakande ostmassa i tecknad film!
• 

Skålen är designad för

0,5 kg

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

uppvärmning

Tina tack för idén. Häromdagen gjorde jag keso och skyndade mig med fritrar och glömde helt bort vad som kan göras i tecknad film ...

: rose: Till min hälsa) Jag har bara ingen annan väg ut nu .. Jag åkte utan spis .. men jag tycker synd om mjölk .. men ärligt talat förväntade jag mig inte ens att resultatet skulle bli just det .. otroligt välsmakande keso ... på spisen så brukade det aldrig

på spisen är det lätt att torka ut det, men i teckningen är det!

Tina, hur intressant)) Jag kommer definitivt att göra det, bara så att mjölken surar hur lång tid det tar eller kan du sura den med något?

Keso är utsökt i tecknad film, jag var själv övertygad om att jag gjorde det rent av en slump, jag aktiverade läget på fel sätt (jag kommer inte ens ihåg vilken knapp jag tryckte på nu) och när jag tittade in .. ... det fanns redan mjölk
Jag var tvungen att kasta bort den i ett durkslag - jag ångrade det inte, mycket ömt och gott!

Tina, hur intressant)) Jag kommer definitivt att göra det, bara så att mjölken surar hur lång tid det tar, eller kan du sura den med något?

Nu är det varmt, jag hade 2 liter mjölk med den sista giltighetsdagen, jag hällde den i burken, täckte den med ett lock och lämnade den bara på bordet över natten, ungefär en på eftermiddagen var det klart att mjölken var helt surt, då lade jag det i tecknad film)
Och om något att bli surt .. ett par skedar gräddfil - processen går mycket snabbare)

: Mitt barn äter det utan socker och sötsaker! det här är den högsta indikatorn för mig

Och tack vare dig, jag fick reda på keso i MV, tack, allt visar sig vara väldigt enkelt ... Och innan det led jag också med spisen, jag var tvungen att vara i tjänst nära pannan, men keso visade sig fortfarande vara torr.

Jag var tvungen att vara i tjänst nära pannan, men kesojen visade sig ibland vara torr.

Keso erhålls torr eller kornig, om du tar mjölk beredd från mjölkpulver!
Därför är det bättre att ta naturlig mjölk.

Och tack vare dig, jag fick reda på keso i MV, tack, allt visar sig vara väldigt enkelt ... Och innan det led jag också med spisen, jag var tvungen att vara i tjänst nära pannan, men keso visade sig ibland vara torr ändå.

Prova, allt kommer att ordna sig!

Men hur lång tid tar det för mjölken att sura, eller är det möjligt att göra den sur med något?

att döma efter platserna för vårt hem, uppenbarligen aldrig. Trots producenternas försäkran om att mjölk är helt naturlig har mjölken de senaste åren inte varit sur, men bitter. Därför är det bäst att ta lantbruksmjölk, detta är åtminstone något slags hopp om att mjölken är naturlig.

Det händer också med oss ​​att det blir harskt .. men om du jäser det med avsikt och till exempel gräddfil, så har det inte tid att bli härskat på 10-12 timmar

När barnen var små och köpte färsk keso och barnköket var långt borta, var de tvungna att förbereda färsk keso:

1. Mjölk fermenteras med antingen gräddfil eller en bit svartbröd - det fanns alltid 2 burkar för jäsning.
2.Torr keso erhålls om du inte låter den svalna i vasslan.
3. Koka en liter mjölk och häll en liter kefir i den, koka upp och stäng av den omedelbart. Kyl och kasta och det kommer att bli ostmassa.
Denna metod är för sur kefir.

Till alla älskare av hemlagad keso (beredd på något sätt): Kära! Vad gör du med vassle som produceras i en hel del? Till exempel gör jag något som liknar Mazhitel-drycken av den: Jag blandar den i förhållandet 1: 1 med apelsin eller någon annan lämplig juice. Kallt nu, i den här värmen, uppdateras det perfekt. Finns det några andra intressanta idéer för att använda serumet?

Jag använder den för pannkakor, för bakning också .. vi gillar det bara, vi dricker inte

Idag lade jag till det i okroshka (detta är naturligtvis för kefirälskare) halvt och halvt med kefir + citronsaft
Jag lägger också till bakning

Serum har varit i mult i 2 timmar och keso är inte redo än.
Jag slår på den nu för släckning

Uppvärmd? Och vad är volymen mjölk?

Cirka 2,5 liter.
Nu kokade jag på det och stod på värmen igen, jag får se vad som händer härnäst.

åh, men jag kokar aldrig, jag ser bara ha den strukturen som jag behöver, den kommer i serumet då när det svalnar ... Tanken är detta - kanske i din tecknad film är temperaturen annorlunda vid uppvärmning ?? vi har ungefär 70 grader

Jag kokade inte, men jag förde den till ett hett tillstånd, annars skulle jag förmodligen inte ha gjort det förrän på morgonen. Nu hoppas jag på framgång

Konstigt (det verkar för mig att en och en halv timme är tillräckligt ... förmodligen alla samma multivärme på olika sätt

Tydligen har jag lite Panasonic.

Så vi hittade orsaken, det återstår att hitta tiden eller läget i tecknad film och allt kommer säkert att ordna sig

Då signerar jag Tina hur jag har det med ostmassan ...

Nödvändigtvis! Jag väntar! Jag är också intresserad

Tina nu fungerade allt. Jag tar ut det snart.

Wow, jag är trött på att vänta på dig) Sa du det? Cool betyder trots allt att din tecknad film inte är så varm och kastrullen, som jag förstår den, är inte så bred som i stalaren ... berätta senare vad det smakade jag är glad att du gjorde det, grattis

Ja, Tina, jag är också glad. : girl_claping: Jag provade smaken. mycket bra, delikat och utsökt. Jag gjorde det i en liten och mjölken jästades till toppen, tydligen var det nödvändigt att hjälpa till att värma upp den. Jag kommer att göra det nu.

Grattis)

[Tina]

Tina, tack för receptet. Keso visade sig precis som jag gillade det. Och sedan i banken, då kommer du att smälta den, då kommer du inte att avsluta den ...
Jag har hemlagad mjölk. Naturligtvis försökte jag väldigt hårt när jag hällde den från burken i en kastrull för att inte störa surmjölksstrukturen. Jag gillar det verkligen när det finns stora homogena bitar i keso och inte en blandad substans.

Varsågod! Hemlagad mjölk keso är otroligt god, jag har inte ätit den här länge .. Vilken vacker keso, du kan genast se att den är utsökt

Vilken underbar keso! Nu ska jag också försöka göra det i min nya Shtebochka)) bara mjölk är gammal))

) Det här är från Tatianas hemlagade mjölk ... Från butiken kommer en sådan gul och aptitretande inte att fungera

Zhivchik ångrade inte heller grädden, wow, bra kille, precis som jag försökte själv ... vid basaren precis vid ingången med sina händer skulle de ha rivit av en så god godis ... (jag måste lära mig , annars för mig själv som till salu)
men berätta inte för mig då var kan jag köpa en tecknad film för 50 liter .. Jag arbetar inte med en mindre mängd?
rätt flickor, keso kräver uppmärksamhet åt dig själv, tecknad film för att hjälpa dig

Så naturligtvis skumade Tanya inte grädden för sig själv, tydligen, ja, eller hon tog inte av allt) Jag gör det också när jag är hemifrån) Det är inte keso då, men den bästa efterrätten

Tjejer, dina ord är så trevliga ... Tja, som en balsam för själen.
Jag tog av grädden när mjölken var färsk. Det vill säga inte till slutet, för jag var rädd att ta mjölk.
Och när den blev sur var grädden ungefär 1 cm. Jag tog inte av den. Och mjölken i sig är väldigt tät och fet. Jag vet inte om jag sa rätt. Jag vet inte mycket om det.
Och keso visade sig som smör ...här, även skär med en kniv.

precis som jag försökte själv

Så vem är det annars för?
När jag lade den i en kastrull andades jag inte ens. Jag var så ledsen att denna stora "bit" yoghurt från burken föll i små bitar.

retar inte)) vi har mer än en ko i grannskapet, men på marknaden föraktar jag på något sätt att köpa från främlingar (

retar inte)) vi har mer än en ko i grannskapet, men på marknaden föraktar jag på något sätt att köpa från främlingar (

Ja, i Kiev går de inte heller ...
Nej, jag föraktar också att köpa på basaren.
Det här är en mycket bra vän av oss, en farmor som bor i en by 60 km från Kiev (hon flyttade från Kiev). Så hon ringde och sa att hon samlade mjölk åt oss. För ett sådant fall och bensin är inte synd. Häromdagen kom min man med "bytet". Precis som en semester nu är hemma.
Och då är jag redan trött på den här pulverbutiken.

[Zhivchik!]

Zhivchik! Tanya, keso är fantastisk! Och berätta hur mycket mjölk du jäste och hur mycket keso fick du?

Ändå slutar jag aldrig undra hur vi alla är nöjda med sådana till synes "små saker" som hemlagad keso

Ändå slutar jag aldrig undra hur vi alla är nöjda med sådana till synes "små saker" som hemlagad keso

Så vi är alla galna efter allt hemlagat här!

: vänner: Ja!))

[Zhivchik!]

Zhivchik! Tanya, keso är fantastisk! Och berätta hur mycket mjölk du jäste och hur mycket keso fick du?

Vitalinochka, dyakuyu.

Jag kan inte säga exakt hur mycket mjölk det fanns, för jag hällde det från två burkar, och de var med olika volymer mjölk. Hon hällde mer än hälften i kastrullen. Och sedan (ja, zvynyayte kunde inte hålla tillbaka) åt hon med en sked direkt från kastrullen, kesoosten som ännu inte hade svalnat helt.
En av dessa dagar kommer jag att göra mer, så jag kommer att notera.

[Solbränna]

Solbränna, gjorde du det i Deksek? Hålls på uppvärmning som i receptet i 1 timme?

Och sedan (ja, zvynyayte kunde inte hålla tillbaka) åt hon med en sked direkt från kastrullen, kesoosten som ännu inte hade svalnat helt.

Tanyusha, ja, du ger, även om hon själv förmodligen inte skulle ha motstått det

Så vi är alla hemlagade här!

Det är säkert!!!
Min man säger ibland till mig och du vill röra dig, .... men jag är intresserad!
Förra gången jag skumade grädden nästa gång försöker jag inte skumma den, förmodligen blir den ännu bättre.
Vi har tagit direkt från kon i 19 år från en familj, de håller bergen utanför staden.
Det är synd att vi lämnar snart, men det finns ingen sådan lycka ...
Jag säger till min mjölkpiga att Tamara (hon heter hennes namn) måste ta med mig ... vi skrattar ...

Tanyusha, ja, du ger, även om hon själv förmodligen inte skulle ha motstått det

Tinochka, jag har väntat på den här hemlagade mjölken så länge. Jag kunde inte vänta på keso ... Jag kunde inte ... Det var bortom min styrka.

Åh, jag känner att jag snart själv kommer att börja leta efter var jag kan köpa hemlagad mjölk))