Dessert "Pavlova"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Protein	6 st.
Socker	1 st
Majsmjöl	2 msk lodger
Vinäger	1 msk lodger
Vanilj socker	1 st
Citron	1 st
Socker	3/4 st
Smör	30 g
Äggulor	6 st
Mandarin	1 st
Kiwi	1 st
Persimmon	1 st

Tillagningsmetod

Denna efterrätt fick sitt namn till ära för den berömda ryska ballerina Anna Pavlova.
Lätt, luftig maräng med sin sofistikering och vithet liknar den jordiska bilden som skapats av denna ballerina.
Denna efterrätt skapades av en kock från Australien.
Den ursprungliga frukten använder jordgubbar och kiwi.
Australierna insisterar på att när man uttalar namnet på efterrätten bör stressen ligga på den andra stavelsen.
Jag tog receptet här
Bakas i 1,5 timmar vid en temperatur på 120 grader.
Men nästa gång gör jag 150 grader och täcker marängen med folie.
Det visade sig "smälta", jag skulle vilja att det skulle vara starkare.
Kurd
gjorde det i mikrovågsugnen.
Pressad juice från citron (det visade sig 0,5 koppar, om du får mindre, tillsätt vatten för att göra 0,5 koppar)
tillsatt socker och lägg det i mikrovågsugnen i 2 minuter.
Sedan tog hon ut det och hindrade sockret att lösas upp.
Sedan tillsatte jag vispade äggulor och smör.
Jag lägger den i mikrovågsugnen igen i 2 minuter.
Sedan ingrep hon och skickade kurderna till mikrovågsugnen 2-3 gånger till.
Tills den tjocknar.
Kyl ner det.
Häll sedan marängen över med den kylda kurdiska och garnera med frukt.
Mina kommentarer
Det åt väldigt snabbt.
Nästa gång kommer jag att öka temperaturen på bakningen så att marängen blir fastare.
Det verkade för luftigt och ömt för mig.
Även om det förmodligen borde vara.

Omela

natamylove
Jag ville bara skriva! Jag snubblade på ditt recept av en slump. Ser väldigt bra ut!
Åt i Australien, marängen borde verkligen vara fastare. Hon tog till och med en torr halvfärdig produkt därifrån, de säljer den i ägg, som en "snällare överraskning", men i ett år nu har deras händer inte nått det. Jag frågade en lokal kock i en restaurang - vad är subtiliteten i att laga mat? Han sa att du måste baka vid låga temperaturer och inte öppna ugnen under tillagning och kylning!

natamylove

Tack, jag gjorde det i airfryer medan det inte fanns någon gas i huset, men
nu finns det en ugn, jag tror att en ny säsong med hembakning börjar snart, värmen har redan avtagit.

Jag kommer att upprepa det närmare mitten av hösten

Omela

och om du gör det, dela finesser, såg du hur det borde vara.

Jag lagade mat från anteckningarna, jag har själv inte sett det.

Hes

natamylove, receptet talar också om 2 matskedar majsmjöl. När ska man lägga till det, tillsammans med socker? Och i originalet, var bakas den i ugnen?

natamylove

När de vita har slagits, tillsätt mjölet.

Det är som att göra en kex. Slå först de vita och sedan mjölet.

natamylove

ja i ugnen i originalet
(till och med jag är sömnig, svarar jag delvis.)

Omela

Citat: natamylove