Inlagda gurkor (lat)

Inlagda gurkor (lat)
Kategori: Mellanrum
Ingredienser
liten gurka 2 kg.
bergsalt 2 msk. suger med topp
alkohol 1 msk. skeden
eller vodka 2 msk. skedar
pepparrotsblad
dill stjälk
vinbärsblad
körsbärsblad
Eklöv
hugga 8-9 vitlöksklyftor
heta pepparkorn 10 st.
lagerblad 2 st.
korianderfrön 5 st.
kryddnejlika 2 st. frivillig
allspice 2 st. frivillig
källvatten eller från ett filter på 1,4-1,5 liter
Tillagningsmetod

Tvätta gurkorna noggrant och blötlägg i 2-4 timmar, beroende på gurkornas färskhet. Fyll 3 liters rena burkar med örter och kryddor efter önskemål. Placera gurkorna på greenerna. Lägg till Salt. Häll i alkohol eller vodka. Häll burken med kallt vatten, täck med ett nylonlock och i kylan. Förvara i källare eller kylskåp. Gurkor kommer långsamt att sura och inte sura. Det är bättre att börja använda den i mat i december och senare.

Skålen är utformad för beräkning av ingredienser i en 3-liters burk

Mitt recept, jag lägger till en sked senap under locket.

Mitt recept, jag lägger till en sked senap under locket.

Pulver?

[alba et atra]

alba et atra, ja torr, en tesked.

[alba et atra]

alba et atra, ja torr, en tesked.

Klar.
Tacka!

Tidigare vägde jag alltid salt, som 100 g per liter, rörde om det och hällde det kallt. I år - en bipacksedel med ett recept gick förlorat, och nu tvivlar jag på - 100 g eller mindre? I tvivel gjorde jag 7 burkar genom att mäta med skedar, men på något sätt obekvämt, jag vill återgå till gram, vet ingen?



Jag mätte salt, 2 matskedar med en normal, medelstor bild - det här är 57 g. Jag gjorde 2 burkar så här och resten gör jag - 80 g salt. Och jag löser upp saltet i kallt vatten.