Surdeigsbröd (ugn)

säg mig snälla, men jag har bara rågsurdeg ... men hur man matar den? på bordet. en sked råg hur mycket mjöl och vatten? hur många dagar att begå? kan du få mer information?
och en annan fråga: potatis. är buljongen nödvändig?
tacka

Jag tillsätter bara vatten istället för potatisbuljong. För en matsked råg surdeg, ta 100 gram vatten och mjöl, varav 60 gram. på en limpa, och resten kommer att fortsätta matas. Jag gör det, du kan naturligtvis ta det i mindre proportioner.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, kattkvinna Jag svarade dig rätt: istället för buljong kan du naturligtvis lägga till vanligt vatten. Och råg surdeg är lätt att omvandla till vete - det räcker att mata den flera gånger med vetemjöl och vatten (jag tar förhållandet 1 del surdeg: 2 delar mjöl: 2 delar vatten). eller använd metoden från Catwoman.

tacka!

Kava, berätta för mig, hur lång tid tar det att knåda den utan en brödmaskin? Kanske alls? Jag vill ha en limpa! Och jag har ingen korrekturkorv. om det är rätt på ett bakplåt, inte kryper?

[Aniri]

Aniri, knåda tills den är slät, så att degen är elastisk och om du sträcker den kan du göra detta tills en transparent film. Det viktigaste är att inte göra det för trångt och coolt.

Det är inte nödvändigt att distribuera i en korg, du kan också på ett bakplåt, du kan också i en annan form, men var beredd på att det kommer att krypa lite. Och ändå är det viktigaste inte bara degens konsistens utan också rätt formning. Om du vill ha en limpa måste den färdiga degstycket vridas med en tät rulle och klämmas i kanterna. Då kryper den mindre och har en tätare smula (bekvämt för skivning)

I allmänhet fick jag två bröd. Jag skapade en för barnen och min man, i den finns det någon form av svag surdeg på fullkornsvete (men en mycket fin malning, troligen Garnets), jag lade till en kaffesked torrjäst där. Med känslan av att jag jagar mina stora för att de ville ha en vitvit bar, som i en butik. Och det andra brödet för dig själv, älskade. Det finns redan en kraftfull surdeg på vete tapeter. Men limpen är inte vit eftersom mjölet inte är av högsta kvalitet. Resultatet är två friska bröd. Jag trodde att det skulle räcka i tre dagar, jag kommer på kvällen, från den lilla vita var det bara en liten puckel kvar. Och jäveln sa att detta var det bästa som mamma kunde göra. Så lär dem att äta hälsosamt.

[Aniri]

Aniri, Jag är väldigt glad att din familj gillade den här versionen av brödet. Baka till din hälsa!

Kava, berätta för mig, har du personligen provat denna limpa utan jäst alls, på någon surdeg, russin, till exempel säger de att den inte är sur alls?

Jag har inte provat det alls utan jäst. Men jag tror att det är mycket möjligt, bara processen drar i tid. Ja, i själva verket är den aktiva ingrediensen i jästen också jäst (endast vilda).

[kava]

Ta också min skrytare kava, ett underbart recept, även om jag inte har ett särskilt bra än, men jag tycker att det här går att fixa, den första limpen av mina barn dribblade bara torr, yahoo: och den andra kommer att vara imorgon morgon och med smör.

uraaa, ett meddelande kom att min HP har kommit, imorgon ska jag hämta den

[Larisa A.]

Larisa A.Grattis! (y) Bra barer för dig! Och nedskärningarna öppnade så vackert och aptitretande! Smulan har en bra struktur. Det är vad du behöver! Baka till din hälsa och behaga dig själv och din familj!

Stekhet

[Larisa A.]

Larisa A., bröd - klass! Och varje gång skär enligt "nya mode"

Tack så som du gillar det, men vilken smak! M-mm-mm-mm De första var med lite surhet, men den här, ja, är så gott.