Redmond RBM-M1902. Majsbröd på björkjuice med ost och linfrö

[kuzea]

Redmond RBM-M1902. Majsbröd på björkjuice med ost och linfrö

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Björksaft	300 ml
Vetemjöl	380gr
Majsmjöl	110gr
ost, jag har suluguni	100gr
salt-	1 timme l.
honung	1 timme l.
linfrö	1 msk. l.
torrjäst	1 timme l.
gurkmeja, valfritt	0,5 timmar l.
vegetabilisk olja, jag har senap	1 st. l.

Tillagningsmetod

• Våren är lös, björkar stänker direkt björksaft. Alla fria rätter i huset tas upp med björksaft. Kvass är gjord på den, vi dricker den hela tiden och vi skriver klättrar inte redan, snart kommer det att rinna ut ur öronen. Jag har bara en fråga om livet och av död behållare, var du ska lägga denna juice. Och sedan lovade en vän att komma och hon älskar verkligen majsbröd med ost. Och jag bestämde mig för att kombinera det trevliga, för att behaga min vän, med det användbara, ja, åtminstone lite mer att bortskaffa björksaft.
• Jag klättrade på vår favoritwebbplats, läste recept på majsbröd och gjorde en sammanställning för min helt nya HP.
• Så låt oss komma igång.
• Lös upp i 300 ml björksaft 1 timme. l. älskling och 1 timme. l. salt, häll i HP-skålen. Sikt vete och majsmjöl i en skål, gör en liten fördjupning i mitten av mjölkullen och häll 1 timme i den. l. torrjäst (jag har "äta hemma").
• Vi slår på läget №7 "Dough", det här är en halvtimme knådning och 1 timmes korrektur. Häll i 1 msk vid signalen, 10 minuter före slutet av satsen. senapsolja. Du bör få en elastisk bulle som inte smetar ut HP. Vi väntar på en timmes korrektur och signalen till slutet av programmet.
• Återigen slår vi på läge nummer 7 "Dough", bara nu lägger vi omedelbart till det första steget. l. linfrö och 0,5 tsk. l. gurkmeja, för ett vackert gult bröd, och efter signalen att lägga till extra. ingredienser, häll 60 g ost riven på ett grovt rivjärn. Ta ut spateln i slutet av satsen. Vi väntar på korrekturtiden.
• Efter signalen om slutet på "deg" -programmet, häll ovanpå den uppstigna degen, de återstående 40 g riven ost, du kan använda en mindre mängd gråost, jag har lite skrynklig under dess vikt toppen. Och vi slår på programnummer 10 "bakning". Efter slutet av bakningen håller vi uppvärmningen i 40 minuter under locket, öppnar den sedan och öppnar den i ytterligare 20 minuter, efter signalen tar vi ut det varma, doftande brödet. Resultatet överträffade mina förväntningar, eftersom jag kom med receptet på språng, baserat på recepten jag läste här.
• kuzea, https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=290077.0 tan`chik74, https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165742.0

• 
• Frågan kan uppstå: varför bakar jag inte på standardprogram för hela cykeln. Dessa är mina personliga kackerlackor fördomar. Jag bakar rågbröd med evig surdeg på samma sätt. Det verkar för mig att degen är bättre knådd och får stå så. Det är fullt möjligt att baka sådant bröd på andra HP-modeller, för överallt finns det program "deg" och "bakning"
• Förresten, när jag matar surden använder jag björksaft istället för vatten, ja, var kan jag annars lägga den?

Skålen är designad för

tegel som väger cirka 750 g

Tid för förberedelser:

5:00

Matlagningsprogram:

Brödtillverkare REDMOND RBM-M1902

Notera

Här känner jag att närvaron av björksaft i receptet skrämmer. Så det kan ersättas med vassle eller till och med vatten, allt i samma mängd och alla kommer att vara nöjda!

[Smörblomma]

Smörblomma, beräknade receptet för storlek L, program "Diet med russin", "Panasonic":
.
Brödet är väldigt aromatiskt, jag skriver om smaken senare.

[Ilona]

Ilona, Jag har nu samma Panasik, och jag är förvånad över att något anständigt fungerade i min rädisa, men det fungerade

[Smörblomma]

men det fungerade

Ja. Smörblomma, tack för receptet! Doftande bröd med en krispig skorpa, min man gillade det, skickade "tack" för dig.

Nästa gång försöker jag laga mat på huvudprogrammet för jämförelse.

[Ilona]

Ilona, fantastiskt, våra män är våra främsta finsmakare, jag gör samma bröd som min man gillar, jag äter knappt bröd själv Ilona, ​​eftersom du har Panasik kan du först lägga förblandningen på "dumplings", bläddra i 5 -7 minuter, sätt sedan på huvudet med russin och tillsätt olja och lägg osten i dispensern eller vid signalen. Förblandning ger vetemjöl ytterligare styrka och brödet blir högre. Och det är möjligt att minska majsmjöl något till förmån för vete, bröd blir mindre smul

[Smörblomma]

Och det är möjligt att minska majsmjöl något till förmån för vete, bröd blir mindre smul

Smörblomma, det är inte nödvändigt, eftersom smulan är bra och till och med på skäret är smulan smulad något från den krispiga skorpan.

och brödet kommer att vara högre.

brödet omedelbart efter bakningen visade sig med en vacker, jämn och utan att explodera, kupol, kanske inte för hög, men jag lagade mat med tillsats av en liten mängd vetemjöl i 1 s. Efter kylning skrynkade brödets kupol under ostsmulan, men det påverkade inte smaken, men utåt liknar det toastbröd. Har du förresten försökt göra rostat bröd av det? Med honung, till exempel?

Ilona, ​​eftersom du har en panasik kan du först lägga förblandningen på "dumplings", bläddra i 5-7 minuter och sedan sätta på den huvudsakliga med russin och tillsätt smör och lägg osten i dispensern eller på en signal. Förblandning ger vetemjöl ytterligare styrka och brödet blir högre.

Smörblomma, Jag gillar inte riktigt surheten i degen som dyker upp efter denna teknik, och det är inte alltid motiverat att minska mängden jäst. I bröd är brödsmaken och aromen för mig viktigare än smaken (uppenbar) surhet i surdegsbröd. För "styrka" är det mer acceptabelt att inte förblanda utan att dega, med det är det lättare att justera smaken eller att knåda degen utan jäst för autolys. I allmänhet är ditt recept, enligt vår åsikt och smak, redan bra. Tack!

[Ilona]

Ilona, i vår familj har skålar inte rotat, brödrosten har varit i pennfodralet i 10 år, inte använt
Min man och jag älskar bara surt bröd med en rågsmak, så jag bakar sällan majs, ger min man allt en rågsmak, och han är huvudkonsumenten och bakar det åt honom.

i vår familj rotade inte skålar

och med oss. Jag tänkte fråga dig om det är värt att ta ut vår brödrost eller låta den vänta på sin tid.

Min man och jag älskar bara surt, rågsmakande bröd

Klar. Jag gillar också bröd på en kall jäsning stor eller vid + 15 ^{handla om}Med långvarig jäsning (frukt-äpple noter visas).

[Ilona]

Ilona, Jag gillar inte långa recept, eller snarare gillar jag dem i teorin, men för mig är det riskabelt att bry sig om långa processer, så idag kommer du att lägga stor vikt vid imorgon, och imorgon kommer hälsan att slå ner och det är allt .. I allmänhet gör jag det direkt, med maximalt förblandning

[Smörblomma]

SmörblommaJag förstår dig, vänta. Brödtillverkaren är till stor hjälp i vardagen. Tack för receptet!