Glutenfritt bovetebröd (Redmond RBM-1908)

Glutenfritt bovetebröd (Redmond RBM-1908)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Grönt bovetemjöl	400 g
Glutenfri brödblandning	80 g
Tapiokastärkelse	20 g
Bakpulver	5 g
Torrjäst	3 g
Socker	10 g
Salt	4 g
Senapsolja	20 ml
Ägg	1 st
Vatten	430 ml

Tillagningsmetod

• Blanda varmt vatten med socker och jäst. Tillsätt ägg och vegetabilisk olja. Kombinera alla torra ingredienser och sikta i skålen på en brödmaskin. Jag lägger saltet i mitten av mjölblandningen, eftersom salt hämmar jästens aktivitet. Välj program 10 - glutenfritt bröd. Skorpfärg - medium, vikt - 750 g.
• Ägg, tapiokastärkelse och siktad deg är huvudnycklarna till ett mjukt och behagligt smuligt bröd. Observera: i receptboken i "glutenfritt bröd" -läge är det helt förgäves att det rekommenderas att lägga jäst i slutet, som med vanligt bröd - du får gummilera-bröd (
• Brödet är perfekt bakat, men enligt råd från Internet täcker jag brödmakaren med en tunn handduk på toppen. Lägg det färdiga brödet på ett bräde och täck med en handduk. Helt kylt bröd kan skivas och förvaras i kylen (om du vill behålla det skarpa, förvara det i brödkorgen).

Skålen är designad för

750 g

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Glutenfritt bröd (10)

[ElenaL]

ElenaL, Jag fortsätter att titta på brödet, det är väldigt frestande ...
Berätta, kommer vanligt bovetemjöl att gå? Är majsstärkelse möjlig?

God dag! Jag tror att majsstärkelse är ganska lämplig - det behövs för att förbättra brödets struktur. Men jag är inte säker på vanligt bovetemjöl, för det har en mindre mild smak och en mer uttalad bovetefärg. Om detta inte stör dig kan du försöka. Jag gjorde kakor av sådant mjöl, den här starka smaken av bovete verkade lite påträngande för mig. Det fanns inga sådana problem med grönt)