Ölbröd med polysol

[Läckert bröd till dig!]

Ölbröd med polysol

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	150 gram
vetemjöl / spannmål	50 gram
vetemjöl 1 eller i / klass	400 gram
polysol	20 gram
honung	20 gram
vete groddar flingor	10 gram
vatten	100 g
ljust öl	100 g
torrjäst	1 gram
salt-	10 gram

Tillagningsmetod

• Mata startkulturen 5-6 timmar före knådning.
• Partiet tillverkades i KhP.
• Tillsätt alla ingredienser utom salt enligt anvisningarna. Knåda på "Dough" -programmet.
• Tillsätt salt efter 5 minuter från knådningens början.

• Degen är mjuk men inte klibbig. Vik ut och jäsa i en smord behållare. Jäsning i 120 minuter. Sträck vik en gång i mitten av satsen

• Deg i början, mitten och slutet av knådningen.

• Vi tar ut degen. Vi bildar bröd av vilken form som helst.
• Korrektur på papper med söm ner. Täck med folie eller trasa.
• Efter 70 minuter gör du snitt och lägg i ugnen.
• Temperaturen är 240 grader. Första tio minuterna med ånga.
• Ta bort ånga, ventilera ugnen kort. Sänk temperaturen till 180 grader.
• Baka tills det är ömt. Jag har en total bakningstid på 40 minuter.
• Om brödet börjar brinna ovanpå, täck sedan med folie.
• Vi får ut det. Kyl på ett trådställ. Vi skär och njuter.
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

4,5 timmar

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

Läckert och aromatiskt bröd. Jag bakar med surdeg, som jag gjorde med citronjäst. Jag gillar henne väldigt mycket. Fancy bröd. Jag rekomenderar.

Liknande recept

Vetebröd på öl Poolish enligt Bertina i ugnen (Omela)

Bröd på öl i en brödtillverkare (TanyZ)

Svart ölbröd (brödtillverkare) (Tandläkare)

Jag bakar med surdeg, som jag gjorde med citronjäst.

Är det ett pre-enzym?
Brödet är definitivt underbart.

Ja, stilig ädel)) Jag vill bara bita ..

Är det ett pre-enzym?

Inte. Detta är en riktig surdeg. Jag beskrev processen här... Jag matar det som en vanlig surdeg.

Brödet är definitivt underbart.

Tacka.

[Maryana]

MaryanaTack för din fortsatta uppmärksamhet.

[Angela]

Angela, underbart bröd, stiligt!

[Olga]

Olga, tack. Jag försökte att.

[Ängel]

Ängelhur många olika typer av bröd du har i din arsenal! Den här är ett annat mästerverk.
Men jag hör om polysol för första gången (jag är inte en avancerad bagare alls!)

[🔗 🔗]

🔗 🔗 intressant produkt

[Irsha]

hur många olika typer av bröd har du i din arsenal!

Ja, själva recepten klättrar i mitt huvud!

Men jag hör om polysol för första gången

Irsha, gav länkar. Vad är det. Kan ersättas med kvassurtkoncentrat. Här här Jag använde det också.

tacka
Irsha, Irina, Tack för effektiviteten.