Fylld fisk

Fylld fisk

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Flodfisk, stor	1 st
medelstora rödbetor	1 st
medium lök	8-15st
medelstora morötter	2 st
bulle	1/3 av köttfärs
ägg	1-2st
salt-
malet peppar
socker
vinäger	1 msk. skeden
vegetabilisk olja

Tillagningsmetod

• Och på en fiskesemester fångade våra män en silverkarp på 5 kilo, och fångsten av olika små saker visade sig vara mer blygsam och överfördes till de närliggande katterna
• 
• Det beslutades att fylla silverkarpen. Jag erbjöd mig att fylla det med runt kött, min kära Lyusechka sa att det var långt och trist och erbjöd sin egen version. Silverkarpens huvud gavs också till grannarna, men Lyusechka rengjorde slaktkroppen, skar den i längden, tog bort åsen, trimmade köttet med händerna om möjligt och skrapade den närmare huden med en sked för att inte för att skada huden. Resultatet är: läder
• 
• 
• och fiskfiléer
• 
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja hälldes i botten av en tjockväggig panna, en åsfisk och 5-6 bitar tvättade, hackade, oskalade lökar lades ut
• 
• sedan tillsattes grovhackade morötter, salt och peppar i pannan
• 
• sedan grovhackade rödbetor
• 
• nästa steg är beredningen av malet kött. Först passerar vi filén genom en köttkvarn. Det är inte skrämmande om ett litet ben faller in i köttet: en köttkvarn och stygning gör det helt osynligt
• 
• sedan tvinnades den råa löken i malet kött. Vår båge var liten, så det verkar mycket
• 
• Salt och peppar malet, tillsätt socker efter smak och 1 matsked ättika 9%. Kan ersättas med citronsaft.
• 
• medan Lyusechka gjorde köttfärs gjorde jag lök, skalade och stekade i vegetabilisk olja
• 
• till detta tillstånd
• 
• sedan kombinerades denna lök med köttfärs, tillsattes en blötbulle, ägg och knådades allt bra
• 
• ja, faktiskt processen för fyllning, varje lager separat
• 
• lägg köttfärsen på skiktet i en väg
• 
• linda in kanterna på huden och försöka ansluta dem
• 
• och linda den sedan i tyg. Helst i gasväv hade vi bara en bit chintz)))
• 
• lägg fisken på en grönsakskudde och häll kokande vatten över den,
• 
• som visas på bilderna. Simma ovanpå kaminen
• 
• på två och en halv timme har vi en utsökt fisk.
• 
• Resterande malet kött användes till mycket goda kotletter.

Notera

Under processen med att förbereda denna maträtt var jag på en dansare, tog bilder och gjorde dekorationen.

Herregud, mästerlig prestation !!!

Och hur läcker

Bedövad !!!!

Tatyana, jättebra!
Och jag, som en dår, separerar fisken från huden genom gälarna för att göra en strumpa

Och jag gör också strumpor eller runda band - det är fortfarande ett problem. Och jag gillade verkligen det här alternativet. Och fisken är inte så mycket, den är inte gammal. Tja, resten av malet kött kan frysas och användas efter behov för kotletter.

[Tanyusha]

Tanyusha, fisken är underbar!

Och jag gör också strumpor eller runda band - det är fortfarande ett problem. Och jag gillade verkligen det här alternativet. Och fisken är inte så mycket, den är inte gammal. Tja, resten av malet kött kan frysas och användas efter behov för kotletter.

Det finns aldrig för mycket fyllda fiskar !!!

Herregud, mästerlig prestation !!!

+100000000!!!!!

Tanyush, ett annat mästerverk! För mig är fylld fisk alltid aerobatics. Så mycket som jag älskar, men aldrig gjorde. Mormor och mamma gjorde det väldigt gott. För länge sedan från Tjernobyl (det fanns en mycket stor bosättning av gamla troende i Tjernobyl) gav min oldemor vidare gädda och annan fisk. Så läcker det var! Och vilka porcini-svampar !!! Det var en fantastisk plats. : girl_cray: Jag tillbringade hela min barndom där på sommaren.

Det finns aldrig för mycket fyllda fiskar !!!

+50000000!!!!!

Idén accepteras med tacksamhet.Från resterande malet kött bildar jag vanligtvis köttbullar och simmar dem tillsammans med fisk och grönsaker. Det är inte känt vad den första äts. Jag har inget kvar i morgon

Silverkarpens huvud gavs förgäves till katterna. Vi har snart Rosh Hashanah (judiskt nyår) semester. Det är vanligt att fylla fisk. Och huvudet rengörs och stoppas. Dessutom kommer den som får fiskens huvud att vara i spetsen för hela året

[Tanechka]

Tanechka, Det finns inga ord!

[Manyashechka]

Manyashechka, tack!

Wow! Så gott! Jag har inte ätit en sådan fisk på hundra år.

Häromdagen köpte vi en sanaza, den är för liten för att fylla, men för kotletter - ju själva saken!))) Mycket välsmakande kotletter. Jag lagade mat med hälften av köttfärs (passerade det två gånger genom en köttkvarn), dvs 400 g, jag tog 1/2 ägg för denna mängd, 1 timme. l. vinäger, en nypa socker, salt efter smak, peppar och 120 gram rullar. Hembakade skorpor för att panera, från en lantbröd.