Aubergine-rågkakor

[Adresserad till stora älskare av aubergine.]

Aubergine-rågkakor

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
mjölk	400 ml
torrjäst	2,5 tsk
råg tapetmjöl	150 g
aubergine (nettovikt)	690 g
ägg	2 st
salt-	1,5 tsk
socker (eller stevia på knivspetsen)	1 tsk
olivolja	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Adresserad till stora älskare av aubergine.

• Häll jäst i ljumm mjölk, rör om.
• Aubergine med hud (jag har 4 små, vägda med klippta svansar och rumpor) hugger på något bekvämt sätt, jag gjorde det i en mixerhackare. Det är inte nödvändigt att slipa till damm, det räcker bara att hugga fint eller gnugga på till exempel Bernere-rösti. När äggplantorna hackas sänker vi äggplantorna i en behållare med mjölk och jäst och blandar omedelbart så att de inte blir mörkare.
• Sikta mjöl med salt, skicka till en behållare för aubergine och mjölk. Tillsätt ägg och socker där. Rör om snabbt för hand. Tillsätt olja i sista stund och rör om igen.
• Ge degen ett bra avstånd (jag hade ungefär en timme i ett kallt kök... det tar mindre tid i värmen). Bakad i Orion pannkakmakare.

Skålen är designad för

20 st

Tid för förberedelser:

1 timmes korrektur + en timme med lite bakning direkt

Notera

Jag ber om ursäkt för att ha lagt ut ett ofullständigt trasigt recept. Auberginesäsongen är över, jag har inte tid att köra receptet till det ideala. Jag vill inte skjuta upp en sådan behandling förrän nästa sommar.
Det finns en liten bakhåll i receptet. Om du bakar tortillor i Orion-pannkakstillverkaren går taket sönder. För att uppnå perfekt prestanda kan du öka mängden mjöl eller ägg. Jag ska försöka leka med ägg nästa gång (men jag är rädd att något gummilikhet kommer att dyka upp), men jag har redan spelat med mjöl: det slutar riva taket, men smaken är kraftigt igensatt med en råg eftersmak.
För mig själv bestämde jag mig för att göra det enligt ovanstående proportioner. Kanske ser kakorna inte perfekt ut, men tro mig, smaken kompenserar helt för denna nackdel: pannkakorna visar sig vara ovanligt ömma och vansinnigt välsmakande.
Vi rekommenderar att du använder den med vitlökssås (gräddfil eller hemgjord majonnäs - efter äterens smak är nyckelordet vitlök).

PySy: varje sats bakades i 7 minuter. På bilden verkar kakorna lite överkokta, men faktiskt tar rågmjöl längre tid att baka än vetemjöl.

Öh, varför satte de upp en så god godbit i slutet av säsongen? Jag kommer inte att ha tid att äta innan vintern, men under vintern kommer jag att kväva av saliv ...
Det är nödvändigt att försöka, men frågan är: vilken sorts mjöl ska man ta? Kanske är vete trots allt bättre? Varför tog de råg? Och har du provat det med vete?
Jag vill, jag kan inte ...

Det är också gott med vete, och du kan ta det lite mer än råg - det kommer inte att döda äggplantor. Jag kan inte äta vete, så jag förvränger med råg. Det är också mycket gott, det viktigaste är att inte överdriva det.

Nyfiken kakor jag bokmärker, experimenterar på min fritid, jag älskar aubergine

Det här är en överraskning i slutet av sommaren! i början av hösten till och med! utsökt!

Jag kan inte föreställa mig hur de smakar.