Pumpapannkakor med citrussås

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
pumpapuré	200-250 g
kolsyrat vatten	350-400 ml
ägg	1 st
mjöl	150 g
socker	3 msk. l.
salt-	0,5 tsk
*för såsen:*
orange	2 st
mandarin	2 st
socker	100-150 g
stärkelse	2 tsk

Tillagningsmetod

Skala pumpan, skär i bitar och ånga eller baka i ugnen. Mal i en mixer och puré.
Vispa ägget med socker och salt. Tillsätt mjöl, pumpapuré och vispa tills det är jämnt. Häll i mousserande vatten och rör om försiktigt (för att inte skada bubblorna). Täck skålen ordentligt och lägg åt sidan i 15-20 minuter.
Vid den här tiden förbereder vi såsen. Såsen kan förberedas i förväg.
Pressa juice från en apelsin. Skala mandarinerna och den andra apelsinen och skär i bitar. Tillsätt juice från den första apelsinen och sockret. Sätt på eld och värm tills socker smälter, rör om ibland. Det är inte nödvändigt att värma länge så att såsen inte tappar sin färskhet.
Lös upp stärkelsen i 100-150 ml vatten och häll i såsen. Rör om tills det är tjockt. Ta bort från värmen och svalna.
Hon bakade pannkakor omedelbart i en stekpanna och i en ORION-pannkakmakare.

Notera

Jag hittade detta recept på Internet. Jag bakade dem bara en gång och fotograferade naturligtvis inte dem. Det är därför det inte finns något foto. Jag planerar att baka på fredagen för gästerna.
Eftersom jag försvinner i tio dagar (av familjeskäl) och Maslenitsa precis har börjat bestämde jag mig för att avslöja detta recept. Kanske kommer någon att komma till hands.
Pannkakorna är utsökta och aromatiska.
Jag hade frusen pumpapuré.