Toppershman

Toppershman

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: tysk

Ingredienser
mjuk keso (i Israel skidor) 9%	250gr
gräddfil 27%	100 g
citronskal	från en limine
semolinagryn	3 msk. l.
stärkelse	2 msk. l.
socker	2 msk. l.
ägg	3
salt-	1/2 tsk
Smör	40 g

Tillagningsmetod

• Blanda keso, gräddfil, semolina, stärkelse, salt och äggulor och kyl i en halvtimme. Under denna tid, värm ugnen till 220 grader och slå de vita med socker tills de är mjuka. Blanda försiktigt proteinerna i blandningen, skär smöret i kuber, lägg smörkuberna i en ugnsform och lägg skålen i ugnen i några minuter för att smälta smöret. Vi tar ut formen, häller ostmassan i den och lägger den i ugnen i 10 minuter. Efter 10 minuter, linda in den, skär i rutor och sätt i ugnen i ytterligare 5 minuter. Det tar längre tid att skriva än att göra. Receptet från Erez Komarovskys bok är snabb bakning.

Notera

Mina avvikelser.
Keso tog 5% (jag har inte 9) det fanns ingen gräddfil alls - jag ersatte golvet med en burk hemlagad yoghurt. Sedan visade det sig att det inte fanns någon stärkelse heller, jag ersatte den med 2 msk. l. snabbpudding. Jag lade den inte i kylen, blandade bara massan och hon väntade tills proteinerna var klara, ja, hon slog på ugnen direkt. Det blev väldigt gott och snabbt, en sådan snabb gryta. Hon tog formen för flan med 23 cm. Den passar perfekt.
Hoppas att gilla

Ett intressant recept, du måste försöka göra i prinsessan)

[Alycha]

Alycha, och du missade också scenen med att smälta smöret och skära i rutor? Jag undrar vad oljan i den här versionen ger, är den enbart för att smörja formen, eller interagerar den på något sätt med degen?

Jag saknade det inte, det var bara så att det efter klippning var väldigt mjukt (uppenbarligen på grund av utbyten) och igen slogs ihop till en massa (även om snittet på vissa ställen var synligt bakar min ugn ojämnt). Och oljan ger en smak, trots allt är 40 gram inte bara ett smörjmedel. Eftersom degskiktet är tunt och flytande verkar det absorberas i det

Det vill säga, du behöver bara smälta smöret och inte värma upp det till koka?

Ja, bara smält, du tar ut formuläret och lägger massan där inne

Klar!

En intressant gryta med ett mystiskt namn ......