Fläskfilé i Sousvide Steba SV-1

[Masha]

Mashavilken härlig kött !!! Ser ut som köttfilé, mitt fläsk är platt och tunt och ditt är runt
Hur många dagar kan du förvara färdiga i kylen? Och behöver du ytterligare värmebehandling senare (till exempel efter 5-7 dagar ... eller kan avloppet inte hållas länge, kanske är det bättre att frysa det?)

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, packa i vakuum och frys och hämta det när du behöver det)
Tre dagar utan vakuum.
Jag bearbetade den med en brännare.
Jag var rädd för att bränna bänkskivan från att sjunka

Tack, tack. Utmärkt kött visade sig. Elastisk, saftig. Jag lagade mat i tre timmar vid 63C.

[notka_notka]

notka_notka, Manya, tack för tacket))

Jag tog med bilden.

[Manya]

Manyavilket kött, mmm! Skönheten!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, tack. Köttet är utsökt.
Innan jag köpte sous vida var jag orolig för att köttet som tillagats på detta sätt skulle verka rått för mina ätare. Men nej, jag gillar det.

vilket kött, mmm! Skönheten!

inte rätt ord, skönhet med skönhet

Mos, jag tror nu att laga allt fläsk vid 63-64 C. Vad säger du?

koka allt fläsk vid 63-64 C.

Så här lagar jag mat, ibland kan jag lägga upp 65. men för rent kött lägger jag 63 eller för karbonater också.

Ja, jag skrev ner det.
Idag gjorde jag en länd på 63, 6 timmar. På lördag ska jag ta reda på vad som hände.

[Masinen]

Masinen, Maria, tack !!!! för ett läckert recept!

alla gillade det rätt

[Rottis]

Rottis, Helena,
Urrah! Jag är mycket glad!

Inte tjock, plus slå av. Temperatur 60-61 grader. Salmonela vid 55 verkar dö

55 räcker inte för en gris)
Även för nötkött 55 är det sällsynt, fläsk och sällsynt är inte kompatibla

[Optim]

Optim, Jag håller med, 55 räcker inte, min 63 g behövs, mindre är omöjligt)

[Alexander]

Alexanderär det inte färdigt kött ännu?
Förresten gör jag ett recept på nötkött. Jag gjorde det häromdagen, det visade sig underbart !!

Maria, var kan jag hitta ditt recept på nötkött?

Direkt dreglande flödade, hur läcker det är med dig, men det är absolut nödvändigt att köpa en sous-vid och hur skiljer den sig från en Redmond multikokare med en vakuumkokningsfunktion?