Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Carbonade Steak (Su-vide Steba SV-1)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskkarbonat
Eventuella kryddor efter smak, salt

Tillagningsmetod

• Jag bestämde mig för att försöka laga portionerade bitar av karbonad som biffar.
• Vi tar karbonaden, skär i bitar lika tjocka som för stekning.
• 
• Tvätta, torka överflödig fukt med en pappershandduk.
• Thunderise våra biffar.
• 
• Belägg med salt och pepparblandning. Du kan också lägga en klump smör på varje biff, men det gjorde jag inte.
• Jag skär vakuumpåsarna i två delar. Vi lägger två biffar i varje halvdel och evakuerar.
• Jag fick 2 paket med 2 delar och 2 paket med 1 bit.
• 
• Medan vi gjorde allt detta var vi tvungna att hälla vatten och sätta på temperaturen 63 gram och tid 2 timmar 5 minuter.
• Jag lade in köttet när tiden var 1 timme och 40 minuter på mätstickan.
• Jag lägger påsarna i ett speciellt vertikalt rutnät och jag kan säga att det är väldigt bekvämt för små portioner.
• 
• Förvärm grillen till max temperatur.
• Efter 1 timme och 40 minuter tar vi ut köttet så mycket som behövs och lägger resten i kylen!
• 
• Vem inte vill kan inte steka, köttet är helt klart!
• 
• 
• Sätt på grillen och stek snabbt)
• Allt visar sig vara saftigt, aromatiskt och välsmakande kött!

Tid för förberedelser:

1 timme 40 minuter

Matlagningsprogram:

Su-vid

Jag har gjort samma portionering nyligen, det är väldigt bekvämt.
Men av någon anledning gillar min man inte grillen, inte förr, inte efter ... bara en sous look.

Jag överväger att grilla det för yttre skönhet. Och det påverkar inte produktens beredskap)
Mina barn åt utan att grilla, köttet är det mjukaste !!
För min man kommer det att bli nödvändigt att bruna det i grillen)

Jag överväger att grilla det för yttre skönhet. Och det påverkar inte produktens beredskap)
Mina barn åt utan att grilla, köttet är det mjukaste !!
För min man kommer det att bli nödvändigt att bruna det i grillen)

min man är det viktigaste för godsakerna, den delade kalkon är bra.

Nu insåg jag att det är väldigt bekvämt att göra det i portioner.
Män, de älskar att äta bra!

Nu insåg jag att det är väldigt bekvämt att göra det i portioner.
Män, de älskar att äta bra!

Hittills hade jag bara en varmare vakuumenhet, jag var för lat för att göra portioner ... Jag är för lat för att tvätta förpackningar, men med den här vakuumutrustningen gör jag allt i små portioner. Och det är bekvämt att lagra en klass på vägen, en man, när de går till skogen, tar sådant kött.

[Masinen]

MasinenOch då kommer jag att säga TASTY! Vi steker inte köttet, de äter det direkt !!! Men jag gillar det verkligen när det är kallt, som skivning och olika nötkött och fjäderfä! Barn började göra smörgåsar - jävel !!! Dessutom verkar det för mig att ännu mindre salt lämnar, praktiskt taget ingen salu, med kryddor eller senap.
TanyulyaHade du en Steba Master Class? Jag skulle fortfarande gå ...

Något utplånas av Shteboviterna, jag skulle redan ha avslutat prenumerationen ...

[Marina]

Marina, tack))
TanyulyaFörmodligen har svårigheter uppstått och de är tysta.

Hittills hade jag bara en varmare vakuumenhet, jag var för lat för att göra portioner ... Jag är för lat för att tvätta förpackningar, men med den här vakuumutrustningen gör jag allt i små portioner. Och det är bekvämt att lagra en klass på vägen, en man, när de går till skogen, tar sådant kött.

Och vilken typ av vakuumanordning har du?

Och vilken typ av vakuumanordning har du?

Jag beställde den från Korea. Jag gillar.

Vilken läcker !! : wow: Soo-Vid är verkligen en sak !!!

[Omela]

Omela, Ksyusha!

[Masinen]

Masinen, Masha, säg mig snälla, vad händer om jag gör en kalkon med den här metoden? inte bröst, utan bara kött, behöver du ändra tillagningstiden på något sätt?

[Vika]

Vika, om det är med ben, är det nödvändigt att öka tiden för att värma upp benen.
Och om filé, titta på bitens tjocklek.

[Masinen]

Masinen, Mashun, tack för ditt snabba svar!
Jag skär ut benet (jag ska laga soppa eller buljong på det) Och jag vill försöka skära köttet i biffar, som ditt.

[Maroussia]

gästfri, Maroussia, Jag har inte kommit in för mjöl ännu för ditt bröd, men det finns fortfarande så många intressanta saker ...

kan jag inte vilja ha en sådan enhet? åtminstone för stunden ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyona! måste drömma! en tecknad film med val av tempo kan enligt min mening ersätta en speciell suvidnitsa. ja, dammsugaren verkligen

[Mirabel]

MirabelJag ska berätta vad, Vikusya!. ditt smeknamn är fel! den rätta kommer att vara - PROKOMATÖREN ... och jag går än en gång till läkaren för recept för ett mantra ... för att skriva av nya ord ...

evakuator

detta är en separat gadget?. i allmänhet har jag redan börjat läsa om allt detta ... nu måste jag hitta ett avsnitt där jag kan köpa en maskin som jag kan skriva ut räkningar på)))

[AlenKa]

AlenKa, Alyon ... ja, inte på en gång ... att sakta dra ut familjen och köpa. Men jag vill ha mer! Jag rusar ibland om vad jag ska köpa i början, vad då ...
Masinen, Masha, ledsen för översvämningen

Åh tjejer, jag vill också tacos! Men min teknik kommer troligen inte att tillåta ... en multijägare, en AG Hotter och ett rökhus Unit 1210 eller kan jag göra något?

[Natusya]

Natusya, men ingen multikokare?
Har rökhuset värme?
Vad är den lägsta temperaturen för en varmare?

[Masinen]

Masinen, Mash, flerkokare varmare bain-marie 50 *, airfryer som 65 *, men jag studerar bara rökhuset ...

Det viktigaste för dig är att ställa in temperaturen till 60-65 gram.
Och laga mat själv))
Nötkött tillagas från 57-60 gr

Det viktigaste för dig är att ställa in temperaturen till 60-65 gram.
Och laga mat själv))
Nötkött tillagas från 57-60 gr

och vilken tid att exponera för nötkött och fläsk?

Du går till dessa ämnen och läser
Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - tillagning i vakuum)

Su-Vid och alla finesser av teknik

Det är mycket viktigt att läsa innan du börjar !!
Allt är skrivet där och hur man bestämmer tiden och det finns en tallrik !!!

Då väntar jag på dig här)

Ok, tack, jag ska studera!

Jag rapporterar. Gjorde en biff (1 st) för prov. På lördag matade jag min man, jag fick en hel del för att avgöra beredskapen. 2,5 timmar t = 65 *. Det blev bra! Det fanns inget att steka med. Idag tog de en steba gf 70 grill konstig ... Jag beställde 56. Jag såg den bara på lådan. Masha, de är väldigt olika, kan vi ändra det till 56? Åh, vad ska jag göra? ..

[Natusya]

Natusya, Jag läser nu, jag dog här över dig !!!
Lyssna, 56 är mer, och för mig är det vackrare))
Så ring och säg att de tog med sig något fel))

Ja, tack Mashun!

Tillagd måndag 11 apr 2016 19:51

Mash, jag beställde en sådan grill en halv ... Jag vet inte hur det hände. Och vi kan och borde redan vara i butiken sprang efter en kalkonlår. Jag ska skulptera, det verkar bara som att ämnet är annorlunda, jag är ledsen

[Natusya]

Natusya, lämna den sedan och använd den))
skriv sedan din recension i grillämnet)
Elektriska grillar kontaktar Steba

Jag kommer definitivt att avsluta prenumerationen! Mashun, men du kan lägga till den. köpa en korrugerad tallrik, och då finns det en andra slät?