Kaffelikör. Analog av Kahlua (Kahlua) i Sous vide Steba SV1

Kaffelikör. Analog av Kahlua (Kahlua) i Sous vide Steba SV1

Kategori: Drinkarna

Kök: mexikansk

Ingredienser
Vodka	500 ml
Kanel	1 pinne
Vanillin	1 dospåse
Socker	250 ml
Vatten	250 ml
Kaffe	40-50 gram

Tillagningsmetod

• Det mest överraskande i sousen är för mig personligen fortfarande inte kött, men infusionsmetoden, när de tar vätska, olja och mättar det med olika smaker och dofter, händer allt snabbt och effektivt.
• Den här gången bestämde jag mig för att göra en kaffelikör som liknar Kahlúa-kaffelikör, smaken av den resulterande drycken överträffade den ursprungliga likören, men färgen blev som cognac. Jag tror att om du behöver färg måste du ta ett starkt rostat kaffe. Men detta resultat imponerade mig mycket)) Det är utsökt. Eller steka dessutom kaffebönorna i en kastrull.
• 
• Häll kaffe, kanel, vanillin i en flaska vodka.
• Den här gången bestämde jag mig för att inte bry mig om påsar och dammsuga, men att göra allt i en flaska, det visade sig vara bekvämt. Och en halv liter vodka passar bra i en sousskål. Det viktigaste är att kontrollera att flaskan inte tillåter vodka att passera igenom och inte lämnar luft i flaskan. Vodka ska vara helt upp till nacken.
• 30 minuter vid 57C
• Medan vår likör brygger, koka en enkel sirap, cool. Sockret ska lösas upp helt. Färgen blir gul lite, det räcker.
• 
• Jag fick den här färgen efter 30 minuters kokning, kaffebönor föll ner i flaskan. Kyl flaskan med isvatten. Sil och blanda med sirap, flaska. Förvara i kylen i högst 2 månader.

Skålen är designad för

1 liter

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

57 C

Vilket coolt alternativ! Och jag har till och med naturliga vaniljskida!
Hur gör man en snabb skull i Shteba om det inte finns någon suvidnitsa? Vad är det i en skruvkruka, antar jag?

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag tror att en halv liters burk till toppen häll vodka, lägg ner en silikonmatta eller handduk och Shtebas tryckkokare ligger med 3-4 grader, sänk temperaturen.
Burken måste vara helt nedsänkt i vatten.
Lägg inte hela vaniljkuddar, vanligtvis tas bara det som finns inuti kapslarna från kapslarna. Det vi säljer är sällan mjukt och fräscht. Om du har dem mjuka och oljiga har du tur)) kan du rengöra dem)) och få insidan med en kniv.
Jag har också ett recept på samma med limoncello, se också, där kan också en burk och en flaska användas.

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag tror att en halv liters burk till toppen häll vodka, lägg ner en silikonmatta eller handduk och Shtebas tryckkokare ligger 3-4 grader, sänk temperaturen.
Sätt inte hela vaniljkuddar, vanligtvis tas bara det som finns inuti kapslarna från kapslarna. Det vi säljer är sällan mjukt och fräscht. Om du har dem mjuka och oljiga har du tur)) kan du rengöra dem)) och få insidan med en kniv.
Jag har också ett recept på samma med limoncello, se också, där kan också en burk och en flaska användas.

Jag har de färskaste baljorna - jag har en personlig leverantör, så att säga.
Jag lägger bara hela i socker, för smak.
Jag ska prova på banken, tack så mycket för receptet!
Limoncello är fortfarande kvar - jag gjorde mycket, det kommer att ta slut, jag kommer att studera din version, var noga!

[Skum]

Flickor! Och om du använder vakuumlock? Kommer det att komma ut? Det här handlar om tecknad personal, för jag har inte den här underbara enheten, men jag vill prova spriten
Förresten, Skumvarför rekommenderar du inte att använda en pod? När allt kommer omkring, under förutsättning att den är av hög kvalitet, skär den längs längden och kasta den i den här formen (så gör jag vaniljessens), IMHO.
För receptet

[Irina F]

Irina F, Jag tror att det kommer att fungera med locken också, vid 57 grader är det osannolikt att det rivs av locket, jag tror att en vanlig burk med skruvlock kommer att räcka.
Botten i sig är bitter, dess smak är inte särskilt bra, socker kommer att smaksättas. Endast det som finns inuti bågen är den mest doftande, goda delen. Vi behöver en smak))

[Skum]

Skum, ja, jag förstår, det handlar om locken. Och hur mycket vatten att hälla i tecknet?
När det gäller skida är det klart, du kan självklart hämta den, men jag (envis), försöker fortfarande kasta den skuren längs

[Irina F]

Irina F, burken måste vara under vatten, så du måste ta låga halv liter. Mer tid måste läggas till för att värma upp vattnet.
Jag försökte en gång låga halva liter för min Steba, men jag var intresserad av frågan om att sterilisera konserver och hur mycket den kommer att passa)) För att drunkna en halv liter är volymen på en tryckkok tillräcklig)) Du kommer att förstå på pricken)

[Skum]

Skum, tack, jag ska försöka)

hur coolt det är ... vad kommer de inte att hitta på vår brödtillverkare ... det viktigaste är att det praktiskt taget inte finns några gester !!!

Kan du snälla berätta för mig, kan jag göra denna likör i en långsam spis?

Skum, säg mig, och om det inte finns någon varelse eller någon annan varelse, kan du göra det i ett vattenbad? Om ja, berätta hur, vilka parametrar (tid, temperatur osv.) Tack!

[Dansa]

Dansa, i ett vattenbad kan du bara varför göra sadism på dig själv?) I 30 minuter ska 57 grader förvaras i en kastrull. Det är sant att när jag bestämde mig för att köpa en suvid, nötköttfilé på samma sätt i ett vattenbad i 1 timme med ett öre på 60 grader, behöll jag temperaturen. Jag torterades av skräck när jag gick och köpte en suvid. 8) Du kan göra narr av dig själv en gång. Dränka flaskan eller burken med något tungt och stå med termometern i 30 minuter. Placera kallt vatten eller isbitar i närheten, späd med överhettat kallt vatten.

Och om du ställer in detta t i ugnen och håller, vad är skillnaden i vatten eller utan, men med ett tempo

[Dansa]

Dansa, i ugnen motsvarar vattentemperaturen inte den angivna temperaturen på ugnsdisplayen)) Ugnen värmer luften mer, det finns större värmeförlust. Jag har en ugn med en temperatursond, jag skapade ett experiment. Jag var tvungen att stå bredvid ugnen och stå för att minska 10 grader och öka. Om jag inte ljuger var det nödvändigt samma 60 grader, jag ställde in temperaturintervallet 100-120 och justerade plus eller minus
Människor har redan gått igenom allt detta, om du sparar på suvid så är en tecknad film med exakta temperaturer, till exempel på fingrarna på ena handen, vanligtvis ett steg på 5 grader, det här är inte längre Suvid. Att köpa en tryckkokare till huvudkontoret (men hon vrider sig, det är fortfarande en demoversion av Suvid) eller köpa en speciell enhet.

[Skum]

Skum, och om du lägger allt i en flaska på en gång ... Om du inte lagar sirapen separat?

[silva2]

silva2Här är doven)))
Sirapens tillagningstemperatur är över 57 grader)) Sockret kommer naturligtvis att lösas upp, hur mycket socker som behövs, för lättja, jag vet inte.)) Receptet är grundläggande, prova det som du vill. Det kommer inte finnas någon sprit, men söt vodka på 40 grader.