Kycklingsbuljong i engelsk stil i en tryckkokare (flerkokare-märke 6051)

Kycklingsbuljong i engelsk stil i en tryckkokare (flerkokare-märke 6051)

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Kycklingbitar med ben * (jag har vingar)	300-400 gr (5 st.)
Morot	1 ST.
Lök (purjolök)	1 ST. (1 stam)
Selleri	ett par rotskivor eller petioles
Persilja rot	2-3 cm
Vitlök (oskalad)	1-2 tänder
Persilja	2-3 kvistar
lagerblad	1 ST.
Svarta pepparkorn	3-4 st.
Smör	20 gr.
Vattnet är kallt	1,5-2 liter
Salt att smaka

Tillagningsmetod

• För länge sedan använde min mamma en tryckkokare. Stor minns jag. Det köptes tillbaka på 80-talet någonstans i Krimens vidsträckta område. Mamma kommer inte ihåg exakt var. Samma tryckkokare åtföljdes av en instruktion - ett tunt gulaktigt A4-ark vikt i hälften. På tre sidor beskrivs kortfattat utformningen av tryckkokaren och hur man använder den. Och på den sista sidan finns ett par recept. Jag kommer inte ihåg vad dessa recept var. Själva tryckkokaren och bipacksedelns instruktioner har gått länge - de gick vilse när de flyttade. Och för en tid sedan såg jag på Jamie Olivers show, han gjorde pumpasoppa i en gasspis. Titta på Jamie steka grönsaker i en tryckkokare, häll dem med buljong, förbered basen för soppan 6 minuter från att stänga ventilen och lägg den åt sidan i 20 minuter - jag förstår att jag redan vet något sådant. Snarare när jag läser om det. Under flera dagar gick jag för att inte förstå vad Jamie inspirerade mig. Och så kommer jag fortfarande ihåg att på samma broschyr fanns ett recept på kycklingbuljong med grönsaker i engelsk stil. Bingo!
• Skala grönsakerna.
• Skär lök eller purjolök (eller båda) i hälften (lös purjolöken längs stammen).
• Skär morötterna i tjocka skivor eller helt enkelt i fjärdedelar.
• Selleri, om det är rot, skär i fingertjocka skivor. Petiolate - halva.
• Förbered kycklingdelar för matlagning - tvätta och skär i lämpliga bitar.
• Slå på Brand 6051 tryckkokare. Välj FRYING-läge.
• Smält en bit smör i en skål.
• Lägg i en skål lök (lök eller purjolök), morötter och sellerirot (om den används. Jag hade inte selleri alls idag).
• Stek på varje sida i 3 minuter tills den är gyllenbrun.
• 
• Tillsätt kycklingbitar i grönsaker och stek i 3-4 minuter.
• 
• Inaktivera stekningsläget. Låt tryckkokaren svalna något.
• Tillsätt petioled selleri, oskalad gräslök, persiljerot, lagerblad, svart pepparkorn, persilja i tryckkokarens skål (förbinda med en tråd eller helt enkelt binda stammarna i en knut).
• 
• Häll kallt vatten över allt. Salt att smaka.
• Ställ in SUP-läget i 6 minuter. Låt sedan stå på värmen i 20-25 minuter tills trycket är helt utjämnat.
• Öppna locket och se
• 
• Det finns inte ens en antydan till skum. Ren, "tjock" buljong är klar. Det återstår att sila det eller bara fånga grönsakerna med en slitssked och du kan hälla den i buljonger.
• 
• Du kan servera buljong genom att strö med örter eller hackad vitlök, bara med bröd, krutonger eller krutonger med ost, kokt ägg, hemlagade nudlar. Varje soppa kan göras på basis av denna buljong.
• Smaklig måltid!

Notera

* Du kan använda benen med lite grillat kycklingkött.

Ksyushka, vilken vacker buljong!
Redan dreglande flödade, men inte hungrig!

[Valya]

Valya, Tack så mycket! Buljongen är inte bara vacker utan också utsökt.

Jag steker också köttet i buljong, annars finns det mycket skum och locket finns i det.

[Irina]

Irina, rätt, kött efter stekning skumar inte i en tryckkokare. Men många tror inte!

[Irina]

Irina, rätt, kött efter stekning skumar inte i en tryckkokare. Men många tror inte!

Ksyusha, det räcker att laga buljongen en gång i St. för att tro på det

[Irina]

Ksyusha! Tacka! En mycket välsmakande buljong visade sig! Jag brukade laga mat, lägga till rå lök och morötter. På ditt sätt visade sig en ännu rikare buljong. Min man gillade det också, jag kommer att upprepa det igen!

Irina, rätt, kött efter stekning skumar inte i en tryckkokare. Men många tror inte!

Ksyusha, det räcker att laga buljongen en gång i St. för att tro på det

I teckningen skummar inte köttet efter rostning.

[Zhenechka]

Zhenechka, Jag är mycket nöjd med att du och dina män gillar buljongen.

Jag brukade laga mat, lägga till rå lök och morötter. På ditt sätt visade sig en ännu rikare buljong.

Jag brukade lägga till råa grönsaker också. Men med buljongen stekt även på ett kycklingskelett från en grillad kyckling, visar buljongen att vara väldigt rik, aromatisk, välsmakande! För mig själv bestämde jag mig för att jag inte längre skulle laga mat med råa. Att steka grönsaker tar cirka 3-5 minuter, och smaken är oöverträffad till slut!

Ja, smaken är sååå. Med råa, det visar sig vara mer kost, förmodligen.

Det är till och med möjligt.
Du vet, min dotter hatar kokta morötter i soppa, ja, kokt rå, inte stekt, som för stekning. Men bara buljong eller nudelsoppa - redo att äta varje dag. Och när jag lagade buljong med råa morötter åt hon sin favoritsoppa utan önskan. Och om där en bit morot kommer över, lägger jag plattan helt åt sidan. Men efter att ha provat det på stekta grönsaker åt jag det med morötter (jag klippte det slumpmässigt med en kniv). Jag var chockad.

Ksyusha, vilken vacker buljong det blev och historien är intressant, allt från barndomen. Vi måste definitivt försöka, och det faktum att barnet äter, tappade jag nästan ... den bästa annonsen.

Det är till och med möjligt.
Du vet, min dotter hatar kokta morötter i soppa, ja, kokt rå, inte stekt, som för stekning. Men bara buljong eller nudelsoppa - redo att äta varje dag. Och när jag lagade buljong med råa morötter åt hon sin favoritsoppa utan önskan. Och om där en bit morot kommer över, lägger jag plattan helt åt sidan. Men efter att ha provat det på stekta grönsaker åt jag det med morötter (jag klippte det slumpmässigt med en kniv). Jag var chockad.

Min lilla kysste också buljongen idag. Och han gillade det. Men han äter fortfarande allt mer eller mindre med mig (mmm)

[Vikusya]

Vikusya, tack så mycket för dina vänliga ord!

Min lilla kysste också buljongen idag. Och han gillade det. Men han äter fortfarande allt mer eller mindre med mig (mmm)

Åh, min lilla äter i allmänhet allt som inte är det spikad skjut den. Hittills är vi inte särskilt busiga. Men den äldsta är noga från de första dagarna.

[Ksenia]

Ksenia, tack så mycket för ett sådant recept, jag kommer att göra just det och mer än en gång !!! Bara en underbar bas för någon soppa !!!

Det är sant att jag inte har en tryckkokare, utan bara en MV, men det är fortfarande super)))

[Tatyana]

Tatyana, Jag är väldigt glad att du gillade buljongen enligt mitt recept. Och i vad man ska laga det - det spelar ingen roll.

ett underbart förslag när jag lagade kycklingbuljong för första gången, det var äckligt att äta på grund av detta skum: nea: och nu (efter stekning) är allt bara bra !!!!

[Irina]

Irina, till din hälsa! Som det visade sig har till och med en sådan enkel sak som buljong sin egen visdom. Och det är fantastiskt att vi kan dela dem.

Jag kom ihåg att jag ännu inte hade tagit detta recept till mina favoriter, samtidigt som jag bestämde mig för att höja det) Jag gör det ofta enligt detta recept och rekommenderar andra. Kanske har någon annan inte sett det här, men receptet är underbart.

[Zhenya,]

Zhenya, Tack så mycket för din feedback!

Patamushta är riktigt utsökt!