Rumkvinnor i burkar

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Mjöl	550
Stärkelse	50
Mjölk	500
Socker	100
Salt	5
Äggula	3 st
Färsk jäst	25
Russin	50
Vanillin	5
Smör eller sl. margarin	100

Tillagningsmetod

Vi gör degen på ett svamp sätt.
1. Mal jäst med 1 matsked socker. De smälter som det var.
Om torrjäst, tillsätt 1 msk. en sked vatten 1 tesked socker och låt det spridas.
2. Häll varm mjölk i jäst och tillsätt lite mjöl, rör om. Det här är en deg. Den ska inte vara lika tjock som gräddfil. Leverera till tredubblat i volym. För att hjälpa den att stiga bättre packar jag in skålen i plastfolie.
3. Vispa äggulorna med kvarvarande socker.
4. Att smälta smöret, inte för mycket för att göra det mjukt. Du kan använda krämig margarin.
5. Blötlägg russin och rulla dem sedan i mjöl innan du lägger dem i degen.
6. Häll blandningen av äggulor i vår matchade deg, tillsätt gradvis siktat mjöl med stärkelse, tills det är medium konsistens (som tjock gräddfil).
7. Tillsätt smör eller margarin och knåda tills degen har tagit upp all margarinen.
8. Tillsätt russin och knåda försiktigt.
9. Placera den färdiga degen på ett varmt ställe. Bör öka 3 gånger.
10. Dela degen i föroljade och mjölade burkar eller 1 form. Degen höjer sig mycket bra, så vi fyller den bara halvvägs.
11. Låt degen höjas igen i formarna till randen.
12. Baka i en förvärmd ugn till 180 grader, 20-30 minuter. Öppna inte ugnen i 20 minuter, kontrollera sedan beredskapen med en spett, beroende på ugnen.
13. Glasyr - 1 protein + 1 glas pulveriserat socker, slå ner i ett starkt skum.
14. Sirap - 2 glas vatten + 2 glas socker. Koka i sirap. Kyl, tillsätt rom eller romessens efter smak.
15. Ta ut färdiga kvinnor, stick med en tandpetare, lägg i sirap för impregnering. Sirapen absorberas mycket bra. Kvinnor kan doppas i sirap med sidorna.
16. Häll glasyr över huvudet.
Jag har tio romkvinnor. Jag bakade i 350 ml burkar, som är gjorda av burkar kondenserad mjölk. Jag bakar påskkakor i dem. De bakas perfekt.