Bullar "Kaiser"

lång linjal med sådana sticklingar

ja! Jag har både lång och rund! Men att använda det på något sätt är inte särskilt bra!

God dag. Jag bakade bullar. Vad kan jag säga. Utsökt. Hur kan färskt vitt bröd inte smaka gott? Den andra dagen är det lite annorlunda ... Troligtvis är bullarna inaktuella på grund av äggen. Bekvämt när det är mindre än en timme att baka. Bekvämt för smörgåsar. Stort tack till författaren till receptet :-)

Troligtvis är bullarna inaktuella på grund av äggen.

försök att lägga en sked vodka i degen, detta minskar vanligtvis stalhet

Den andra dagen är det lite annorlunda ... Troligtvis är bullarna inaktuella på grund av äggen.

Lägg inte till ägg. Det finns inga ägg i originalrecepten. Mjöl, smör, vattenmjölk, jäst.

Tacka. Jag tänkte också först på hur man gör det utan ägg eller bara på äggulorna. Men det finns så många fantastiska recensioner i ämnet. Jag bestämde mig för att inte avvika från författarens recept :-)) Nu ska jag experimentera. Och ändå tycker jag att detta är viktigt ... Det är viktigt att du får en klassisk vetebulle när du knådar degen. Min deg kom lite svagare ut och bullarna spriddes mycket under korrektur. Det är sant att de växte upp under bakning. Detta neutraliserade skillnaden lite ... Men ändå är bullarna inte lika höga som författarens på bilden.
Och ändå är en fråga fortfarande öppen för mig. Författaren rekommenderar att innan du bakar, efter att ha testat med en söm nedåt, vänder du bullarna med en söm uppåt. Hur är detta möjligt utan att skada produkten? Kommer de att slå sig ner? Eller vet jag inga knep?



Berätta, väldigt nyfiken ...

[Nastasya78]

Nastasya78, Sök i denna LJ på ditt skrivbord. Mycket intressant

🔗

Vad är LJ?



AAaaaaaaa, allt, jag såg länken ... Mycket ouppmärksam. Jag ska studera nu.



Vilken intressant gjutning! Och allt är omedelbart klart! Tacka!



Men receptet innehåller också ett ägg!

Jag ska studera nu.

Och om det, vänd rullarna. det står också där. Många bra och användbara saker

Förresten, jag har ännu inte gjort rullar med den här tekniken. Jag tror att det blir en intressant upplevelse :-))) Tack! Ett annat skulle vara att få mjöl i första klass :-)))

Ett annat skulle vara att få mjöl i första klass:

Vi körde speciellt till Tyskland. Vi har inte det. 2: a klass. Vi har inga betyg som sådana.

Men det finns så många fantastiska recensioner i ämnet.

Jag förstår från praxis att "recensioner" är ett relativt mått !!! Vi har redan gått igenom detta! Och därför uppmärksammar jag ALLTID antingen rekommendationer eller negativa recensioner. Detta ger en mer realistisk bild. När det gäller kvaliteten på bullarna den andra dagen, det stämmer! De blir ek, svåra!

Tja, inte riktigt ek ... Få överlevde förrän den andra dagen :-)

kanske

Hej alla

, Sök i denna LJ på ditt skrivbord. Mycket intressant
🔗.c ... rullar-peter-reinhart.html

Jag gjorde en mager version av bullarna med receptalternativet från länken, men utan ägget. Läckra bröd rullar visade sig. Nästa gång ställer jag in temperaturen lägre. Foton "upp och ner", ledsen Så jag gömmer mig.