Chibriki

Chibriki

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
Vetemjöl	450-500 gr.
Mjölk (kefir, vassle, vatten)	250 ml.
Vegetabilisk olja	50 gr.
Strösocker	25 gr.
Salt	1/2 tsk
Torrjäst	6 gr.

Tillagningsmetod

• Vad är bra chibriki, att de kan göras med olika fyllmedel. Men de är utsökta i och för sig själva. Smulan är elastisk men luftig.
• Chibriki kan bakas i ugnen eller ugnen eller kan stekas i olja.
• För att baka dem behöver vi:
• 
• Om du tar icke torr jäst behöver du tre gånger mer av dem.
• Vi lägger alla ingredienser i brödmakaren i den ordning som anges i instruktionerna. Du kan också knåda den med händerna. När du knådar måste du gradvis tillsätta mjöl. Ibland behöver du lite mer eller lite mindre än vad som anges i receptet. Efter knådning måste du låta degen höjas på en varm plats en gång och göra en knådning. Det tar cirka 1,5 timmar. När degen är rätt är det bäst att täcka den med en handduk.
• Degen visar sig vara elastisk, inte fast vid händerna. Mjöl behövs inte för stänk.
• 
• När degen har kommit upp för sista gången, lägg den på brädet, rulla ut den ca 2 cm tjock och skär cirklarna med ett glas. Cirklarna kan dras något in i ovalerna.
• 
• Jag klippte ut lite chibriki inte med ett glas utan med ett glas. Men detta är en avvikelse från originalet. Mormor gjorde alltid chibriki tillräckligt stor.
• 
• Vi sprider vår chibriki på ett bakplåt. Låt oss komma tillbaka igen. Om vi ​​vill göra chibriki med fyllmedel, använder vi fingret för att rulla hålen.
• 
• Chibriki kan göras söt och inte. Här är ett alternativ med vitlök och örter.
• 
• Du kan lägga till lite gräddfil på toppen.
• Och jag ville också med äpple sylt. De vanliga. Jag använder dem istället för bröd, rullar.
• Om du vill kan du smörja chibriki med äggula så att de blir rundare. Jag bakar i en konvektionsugn förvärmd till 170 grader.
• 
• Jag friterar några av chibrikarna. När de är färdiga måste de läggas på en servett för att överflödig olja ska absorberas.
• 
• Trots att degen inte är välsmakande är chibriki fluffiga och välsmakande.
• 
• Så vi får chibriki med vitlök, örter och gräddfil för borsjcht, chibriki utan fyllning för andra rätter, chibriki med äppelmarmel, friterad chibriki (istället för munkar) och lite chibriki vi gillar att äta med smör och sylt.
• 
• Angela för dig vid din måltid!

Notera

Chibriki är en av varianterna av rysk snabbmat. De äts med honung, gräddfil, sylt, smör, mjölk etc. De serverades med den första och den andra och med te.
Farmor Nastya sa att under sin ungdom såldes chibriker på gatan. De var billiga, men otroligt goda. Het, fast, fluffig.
Och de är också bra genom att en hel familj chibriks erhålls på en bakpanna. För varje smak!
Alla i vår familj älskar dem. Och inte konstigt. Vem som helst kan vara nöjd. Det viktigaste är att veta vad någon gillar. Och tillsätt lämpligt fyllmedel.

Försök och du lagar billig, men läcker och så mångsidig chibriki.

Tack för det kulinariska och pedagogiska arbetet! Jag har aldrig ens hört ett sådant ord ... Och som alltid mycket intressant.

[gala10]

gala10, tack!
Jag bestämde mig för att posta här de familjerecept som ännu inte finns på forumet. Hur jag ska laga mat, så om jag inte glömmer att ta en bild sprider jag den.

Mina farmor lagade många olika godsaker. Låt deras recept ta ett andra liv. Snarare kommer de att gå till människor.

De säger att en person lever så länge han kommer ihåg.
Kanske kommer någon att komma ihåg mina mormödrar med ett vänligt ord.

Förresten, detta är ett annat recept för min mormor Nastya.

[kola]

kolaDet är väldigt intressant, i vår familj kallas chibriker pannkakor med kött, men jag vet inte varför, mina mormor kallade dem också så. Kanske på grund av det speciella med matlagning blir de som kotletter, bara större och inuti med kött.

[Irina]

Irina, så min mormor bakade chibriki! Och också stort, och i mitten för ditt älskade barnbarn - tjock, söt sylt! Och jag glömde dem helt. Och sedan receptet, och ordet är där och sedan en eld i hjärnan! Det är synd, mormor har varit borta sedan våren i år, annars hade hon ringt och påminde mig ... Tack så mycket för minnet och mormors recept!
Min mormor Smolensk, antagligen därifrån.

[verklig]

kola, Det är väldigt intressant, i vår familj kallas chibrikar pannkakor med kött, men jag vet inte varför, mina mormor kallade dem också det.

Jag såg även keso-kakor på Internet, som de kallade chibriks. Det är bara ett sonoröst namn. Så det håller fast vid andra rätter.
Men verklig chibriki är något som munkar, bullar eller pannkakor.
Farmor sa att tidigare hela familjer åkte till staden för att arbeta i örthusen. Dessutom knådade män degen, kvinnor bakade och tonåringar såldes.

Min mormor Smolensk, antagligen därifrån.

Konstigt nog, men min kvinna Nastya är infödd i Tver.
Men uppenbarligen var denna maträtt, som pajer, rullar, kringlor, etc. utbredd i Ryssland. Och troligtvis hade de lokala funktioner.

[Irina]

Irina, Nordväst, väster om Ryssland - nära! Jag kommer också att göra dessa till mina barnbarn när de kommer på besök, de älskar bakverk med något.

[paramedierad1]

paramedierad1, Veronicanaturligtvis är allt i närheten. I Ryssland är skalan stor. Därför finns allt som är närmare än 1000 km i närheten.

Förresten har jag en andra mormor - Baba Manya precis nära Smolensk. Hennes mat var väldigt annorlunda än Baba Nastina. Men de utbytte sällan recept. Tydligen var vad de vände sig sedan barndomen prioriterat.
Jag hämtade från alla. Dessutom blev många rätter favorit från makeens familj.

Så jag är en kulinarisk kosmopolit. Men när jag kommer till ett annat land försöker jag prova så många olika rätter som möjligt. Och jag ber ofta kockarna om recept. Du borde ha sett HUR det ser ut från utsidan. Speciellt om varken kocken eller jag kan vanliga språk. En gång tog även kocken mig till köket och förberedde en maträtt framför mig. Och sedan gav han det till mig i present.

[Irina]

Irina, och jag har Manya, bara en farmormor, också från Smolensk ... Landsmän! Våra rötter kommer från samma land ...
Jag ser fram emot att fortsätta min mormors recept! Mitt var inte så förtjust i matlagning, och jag kommer inte ihåg det längre, moldaviskt kök avbröt mycket där, och det här är helt annorlunda.

[Irina]

Irina, 🔗
Jag trodde det var eclairs, men med olika fyllningar. Chibriki visste inte ens ett sådant ord.

[Irina]

Så intressant
Mammas vän kallade potatispannkakor som chibrik. Jag vet nu att det här är potatispannkakor. Åh, och jag älskade hennes chibriki
Nu ska jag prova dessa
Irina, tack för receptet

Åh, vilken skönhet. Det kommer att bli nödvändigt att skapa. tacka

[kola]

kolaIrina!
Chibriki ... namnet är så intressant. Faktiskt ... Jag vill verkligen baka Chibrikov!
Jag tog receptet till "soptunnorna"!

[kola]

kolaIrina!
Nyligen, när jag ser ett recept med ett icke-trivialt namn, tror jag det - antagligen, min namngeno-Sweetie, fortsatte familjehistorien med hjärtliga historier som denna ...
Men när Chibriki såg hade hon så kul
Faktum är att jag kommer från Krasnodar-territoriet, från en stad nästan vid gränsen till Stavropol, även väderprognosen för oss var riktig därifrån, från utlandet
Så där, i Stavropol-territoriet, rinner en flod - Chibrik, vår geografilärare var en lokal vattenpatriot, han fick oss att lära oss alla floder inom en radie av 200 km. Så denna Chibrik är känd för att vara en biflod till den ryska floden, ingen fick veta om den

Men på allvar, enligt Dahl:
CHIBRIK - (tamb. sar. novoros.) släkt med munkar; pannkakor, pannkakor, pannkakor. Chabrichnik m. Chabrichnitsa som bakar och säljer chibriki för hand.
Och enligt Pokhlebkin:
Chibriki - det Mordoviska namnet som används i Volga-regionen för friterade munkformade kakor gjorda av flytande jästdeg.
Så allt du har är inte lokalt, men ganska ordförråd och kulinariskt

Irisha vilket coolt namn. Jag kan föreställa mig hur den lilla springer runt och ropar: "Jag vill ha en chibrik! Jag vill ha en chibrik!"
bra alternativ att behaga alla pålägg. Tack för receptet!

Fortsättning av Marlezon-baletten. (FRÅN)

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Bara en bokstav, men vad är skillnaden!

klipp ut med hjärtan. barn är mycket glada
tacka

[fray Zayac]

fray Zayac, Lydia, och det här är en idé! Vi måste också klippa chibriker i olika former med våra barnbarn.

drog bort))))) Jag kommer att chibrit))))))))

Jag är generellt nöjd med namnet! Och som kokta idag - och från smak. Tillverkad med russin och äpplen. sylt, och även, borgerlig, sedan smord med smör, hur svalt från morgonen. Tack för chibriki.

[posetitell]

posetitell, chibriki är fortfarande bra för sin mångsidighet. Du kan "raka" bara ett bakplåt, men med många alternativ. För varje smak!

Och min mormor kallade sina små barnbarn som chibriker, särskilt om hon fångade dem på någon "brottsplats". Vårt ryska språk är verkligen stort och mäktigt. Jag kunde inte ens föreställa mig att det här är namnet på bakning

Det är bra att Temka drogs ut !!!
Och sedan missade jag detta mirakel!
Jag tar receptet och försöker baka det, jag vill verkligen ha det! Tacka!

Åh, vilket recept !! Bokmärk det !! Var noga med att baka!

Chibriki med blåbärssylt. Mjöl 1 från "Zolotaya melenka" (Minusinsk). Jag lade felaktigt dubbelt så mycket socker i degen. Det visade sig välsmakande och enligt min mening själva till frukost.

Åh, vilken vacker chibriki visade sig! Rödblommig!