Potatisbullar

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
potatismos	150 g
mjölk	80 ml
vatten	80 ml
smör eller margarin	70 g
socker	50 g
salt-	1 tsk
vetemjöl, premiumkvalitet	450 g
färsk jäst	25 g (eller 7 g torr)
ägg för smörjning av bullarnas yta	1 ST.

Tillagningsmetod

Jag förberedde potatismos (med mjölk och smör) i förväg (till lunch), lade åt sidan 150 g och gnuggade genom en sikt så att det inte fanns några klumpar.
Jag blandade varm mjölk, vatten, socker och mjukt smör. Jag tillsatte potatismos till blandningen och slog allt med en visp tills det var jämnt. Jag spädde jäst i denna blandning, tillsatte 150 g mjöl och vispade igen tills det var jämnt.
Tillsatt gradvis resten av mjölet och knådades till en slät, icke-klibbig deg.
En sådan deg knådas mycket snabbt och det finns ingen anledning att köra brödtillverkaren en gång till, så jag knådade den med händerna.
Jag lade degen i en skål, täckte den med folie och lade den i ugnen med ljuset på i 1,5 timmar. Degen har fördubblats.
Degen som kom upp delades i 16 bitar (cirka 56 g vardera), täckt med folie och lämnades på bordet i 10 minuter.
Sedan rundade hon varje bit och rullade in det i en boll.
Låt stå för korrektur i 40 minuter, smurt med ett vispat ägg och bakat i ugnen förvärmd till 200 gram i 20 minuter.

Skålen är designad för

16 stycken

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Bullarna är utsökta och otroligt mjuka. Potatis känns inte alls i dem, de lagras mycket väl och försvinner inte på mycket lång tid. Måttligt söt, passa bra med buljong eller soppa.
Både jag och min man gillade dem så mycket att jag bara bakar dem för andra veckan i rad. Och fortfarande inte trött