Vitlök och rosmarinbullar

Vitlök och rosmarinbullar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
för 6 stora bullar:
Vetemjöl (upp till cirka 3, det tog mig 2,5 (310g))	2 1/2 koppar
Varmt vatten (43C / 110F)	1/3 kopp
Mjölk	125 ml
Salt	1/2 tsk
Socker	2 msk. l.
Smör	1 msk. l.
Torrjäst	1 förpackning (7 g)
Ägg vid rumstemperatur	2 st.
Färsk rosmarin, hackad	2 tsk
Nybakad parmesan	2 msk. l.
Vitlök, hacka	2 kryddnejlika
Vallmofrön för stänk

Tillagningsmetod

• 1. I en stor skål, kombinera 3 koppar mjöl och toppa med jäst. Blanda och lägg åt sidan, i en kastrull, kombinera mjölk och små bitar smör, socker och salt. Värm blandningen på låg värme tills nästan all olja har smält, men koka inte blandningen! Kyla ner.
  
• 
  
• 2. Häll mjölken i en stor skål. Lös upp jästen i 1/3 kopp varmt vatten och tillsätt till mjölkblandningen. Blanda med ett ägg, tillsätt sedan rosmarin, vitlök och en matsked parmesan. Tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra en mjuk, homogen deg. Knåda den i 7-8 minuter. Lägg degen i en smord skål och låt den höjas i 1 1/2 timme eller tills den fördubblats.
  
• 
  
• 3. För att skapa bullar: krossa degen med händerna och överför till arbetsytan. Rulla i en cylinder och skär i jämna bitar. Rulla upp bollar. och låt vila i 10 minuter, täckt med en lätt kökshandduk. Rulla sedan ut med en kavel till platta kakor med en diameter på 9-10 cm. Sprid de platta kakorna på ett smurt bakplåt eller strö med mjöl.
  
• 
  
• 4. Täck över ett bakplåt med antingen vax- eller pergamentpapper och låt det nästan dubbla (30-40 minuter).
  
• 
  
• 5. Förvärm kaminen till 350 F / 180C. Smörj bullarna lätt med äggula, vispad med vatten och baka i 10 minuter. Därefter måste de tas ut ur ugnen, smörjas snabbt igen med äggblandningen, strö med vallmofrön och resterande ost ovanpå och tillbaka till bakning i ytterligare 7-10 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut den från ugnen och svalna på ett metallstativ.
  
• Jag knådade degen i en brödtillverkare,
  
• Jag lade inte till rosmarin, jag tillsatte inte vatten och jag lade inte till någon ost heller.
  
• Och hon rullade degen i ett tjocklekslager. 2 cm och klipp ut cirklarna med en kopp.
  

Notera

av Zoya (Nelly)

GruSha, Gjorde du degen i HP i huvudläget?

[Lydia]

Lydia
på huvud, 2h 20 min.

GruSha, hur många ml. i din kopp?

[Ratatui]

Ratatui
Fram tills GruSha nej, låt mig hjälpa dig? Kopp i receptet-240 ml

Tacka!