Kringla för första klassaren (Schulbrezel)

Kringla för första klassaren (Schulbrezel)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
pressad jäst	25 g
mjölk	250 g
vetemjöl (jag har hälften och hälften med 1 klass)	500 g
socker	75 g
honung	1 msk
ägg	1 st
smör vid rumstemperatur	80 g
salt-	1 tsk under kniven
vanilj socker	1 förpackning eller vanilj
citronskal (jag har en apelsin)	från 1 st
äggula	1 st
mjölk för smörjning	1 msk
pärlsocker / socker / sesam	för stänk

Tillagningsmetod

• Schulbrezel tillverkas i Hesse och Schwaben för unga första klassare som går i första klass för första gången. För denna betydelsefulla händelse i livet bakas en stor kringla som väger 0,5-1,0 kg eller mer, som äts av hela familjen.
• 
• För att förbereda kringlan, värm mjölken, tillsätt socker och jäst till den. Sikt under tiden mjölet och mala smöret med det. Jästen är borta, tillsätt honung, ägg, vaniljssocker, zest och blanda med mjölblandningen. Vi knådar den här degen:
• 
• Låt den stå i 45 minuter, krossa den, dela den i tre lika delar. Vi knådade varje degbit med hjälp av händernas pressrörelser till en tävling med en längd på 110 cm, 3 flageller erhålls. Vi klämmer ihop ändarna på ena sidan och väver en pigtail, klämmer ihop ändarna på den andra sidan. Överför till ett smurt bakplåt och smör blomman + mjölken, strö över socker. Låt stå i 40 minuter för korrektur. Vi bakar i en ugn som är förvärmd till 200 g i 20-25 minuter.
• 
• 

Skålen är designad för

1 st 1,0 kg

Tid för förberedelser:

25 min + bakning

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Dessa kringlor är väldigt, mycket stora, men i min ugn är det den största möjliga.

Vilket ganska coolt recept, även jag kan baka det. Men hur mycket torrjäst räknas?

[Nikka]

Nikka, i teorin, 3-4r mindre, men jag skulle lägga till 10-12 g torra .... bullen är inte luftig, den är tät, men vad tycker du om?

[Nikka]

Nikka, i teorin, 3-4r mindre, men jag skulle lägga till 10-12 g torra .... bullen är inte luftig, den är tät, men vad tycker du om?

Spaisbo.
Jag gillar frodig, så jag lägger 10-12 g torrt. Jag har behärskat torrjäst hittills, jag brukade pröva med "levande", men bortskämda allt, men här med torrjäst är allt så bra.

Jag vill ge dig råd, jag var så magnifik, ingen uppmärksammade det och alla som jag behandlade - de kallade det orealistiskt luftigt om de gillade det försök

och denna kringla påminde mig om "Sverdlovsk puff" med en deg, vi säljer dem, jag vet inte hur i andra städer ...

[NataliARH]

NataliARH, den här kakan med 3 kungar är något fantastiskt, eftersom det kommer att bli mer tid - jag kommer definitivt att göra det (här behöver du stämning och en uppriktig inställning till sådan skönhet).
ja, sverd. Jag känner en puff, jag ska göra en kringla inom en snar framtid.
Jag bakar frodig, för på grund av bettet spänns mina tuggmuskler och jag kan inte vara hård. i allmänhet, med min kost och mina käkar, har den här webbplatsen blivit bara en frälsning - du kan baka läckra "för dig själv", annars gröt och gröt ((((

Idag bakade jag detta mirakel. Jag gör det bara dåligt, och därför gjorde jag en munk bara sned (nästan åt den), och den andra av den här typen med en ros (jag har inte en första klassare, men jag har en dotter - hon har den här blomman ). Och hur läcker det är !!! Bara klass. Tack igen.

[Nikka]

Nikka, tack för tipset och ett utsökt foto av en fantastisk blomma till min dotter, vi är inte i Tyskland och du kan inte följa traditionerna