Schwäbiska flätade bullar (Schwabische flachswickel)

Schwäbiska flätade bullar (Schwabische flachswickel)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
vetemjöl, jag har 1c	250 g
salt-	nypa
socker	25 g
pressad jäst	20 g
ägg	1 st
smör vid rumstemperatur	125 g
mjölk	125 g
mjölk	för beläggning
pärlsocker (jag har en vanlig)	för stänk

Tillagningsmetod

• Flachswickel är ett typiskt schwabiskt bakverk, jästdejen formas till knutar och lindas runt ändarna.
• Värm mjölken lite med socker, lös upp jästen och tillsätt smör, det mjuknar lite mer, men smälter inte. Vi blandar in resten av ingredienserna, knådar degen i några minuter, den blir tät.
• 
• Vi väntar på en volymökning, knåda, dela upp degen i bitar på cirka 40 g, bilda fingertjock flagell med händerna, linda in ändarna och lägg dem på ett bakplåt. Smörj med mjölk och strö över socker. Vi väntar i 20-30 minuter tills bullarna kommer upp och bakar sedan i en ugn som är förvärmd till 180 g i cirka 20 minuter.

Skålen är designad för

14 st

Tid för förberedelser:

1,5-2h

Matlagningsprogram:

ugn

[NataliARH]

NataliARH, och om du tar torrjäst, hur mycket ska du hälla?

[Gulnara]

Gulnara, 1/2 påse blir bra, jag lämnade torr på något sätt, jag bakar bara bröd på pressat bröd, men här är alla recept med sådan jäst ...

[NataliARH]

NataliARH, tack, jag vill prova!