Österrikiska påskbullar

Österrikiska påskbullar

Kategori: Bageriprodukter

Kök: österrikiska

Ingredienser
FÖR ANISVIN:
halvtorrt vitt vin	75 ml
anis / stjärnanis inte slipad	12 g
FÖR RUMRISKAR:
russin	180gr
vit rom	10 g
TEST 1:
pressad jäst	30 g
mjölk	135 g
ägg	1 st
socker	25 g
vetemjöl	300 g
TEST 2:
smör vid rumstemperatur	75 g
ägg	1 st
socker	15 g
vetemjöl	150 g
pressad jäst	30 g
TEST 3:
pressad jäst	40 g
mjölk	60 g
ägg	2 st
socker	110 g
vanilj socker	förpackning
jordnöt muskot	1 g
kokt potatis, potatismos	150 g
vetemjöl	500 g
smör vid rumstemperatur	180 g

Tillagningsmetod

• Alla känner till påskkakans smak, dessa bullar skiljer sig från den vanliga påskkakan.
• Insistera på nattstjärnanis i vin, blötlägg russin i rom över natten (medan vi är vaken rör vi om).
• För test 1: lös jästen i mjölk, tillsätt allt enligt listan och låt stå på en varm plats i 1 timme.
• För deg 2: mala smör med socker och ägg tills det är vitt och fluffigt, kombinera med jäst, rör om siktat mjöl, degen blir väldigt bra. knåda den tätt i 6 minuter, kombinera den med den första degen och låt stå i 45 minuter.
• 
• För test 3: lös jäst i mjölk, blanda ägg med socker, muskotnöt och vaniljsocker. Kombinera med den andra degen, tillsätt potatismos, anis-tinktur, mjöl, smör och knåda i 6 minuter. Tillsätt russin och fördela dem i degen, degen blir tät, slät, klibbig för dina händer.
• 
• Vi delar upp degen i 10 delar, jag delade den i 12 ton med 94 g vardera, formade bullar, smörj den med ett ägg och gör ett kors med sax eller kniv, låt det stå i 45 minuter för att närma sig. Vi bakar i 20 minuter i en förvärmd ugn till 170 g. Om det verkar som att bullarna redan är brunade, skynda dig inte att ta ut dem, på grund av närvaron av alkohol tar degen längre tid att baka, baka i 20 minuter!

Skålen är designad för

10-12st

Tid för förberedelser:

3h

Matlagningsprogram:

ugn

Ett mycket intressant recept på bullar. Jag skulle vilja se ett avsnitt och det är intressant att veta källan.

[barbariscka]

barbariscka, ledsen för den långa väntan, de stängde av mig (och till och med kronisk sömnbrist, mitt huvud blev fullt av hål) och jag glömde helt bort dig! och igår tittar jag och diskuterar bara länkar, och jag kom ihåg !!! 🔗 men det finns ingen skärare, av samma anledning, ju närmare slutet på tävlingen, desto fler hål i huvudet! på bilden av källan är de båda fuktiga, faktiskt inte så, en sådan vanlig smula, den klipptes nog med varma

Tack Natasha! Bullarna är beredda som deg på en panettone. det var därför jag var intresserad ...
Lycka till med tävlingen!