Statyetterna gjordes av jästdeg av Stutenkerl och Martinsgans

[Stutenkerl för St. Nicholas Day.]

Statyetterna gjordes av jästdeg av Stutenkerl och Martinsgans

Kategori: Bageriprodukter

Kök: tysk

Ingredienser
keso	300 g
mjölk	10 msk. l.
Smör	100 g
socker	6 msk. l.
vanilj socker / vanilj / vanilj	1pack / på spetsen av en kniv / frön
salt-	1 tsk utan glid
zest av en citron	1 st
Vetemjöl	450 g
bakpulver	15 g
ägg (protein)	1 st
--------------------
äggula	1 st
mjölk	2 msk. l.
russin	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• 
• Stutenkerl för St. Nicholas Day.
• På kvällen den 5 december lade barn i Tyskland, Österrike, Schweiz sina polerade skor utanför tröskeln eller på fönstret så att Nikolaus kan lägga leksaker eller godis där på natten. Den 6 december firas Nikolaustag här. Vem är Nikolaus?
• Saint Nicholas of Myra (i den ryska traditionen - Nicholas the Wonderworker), som under första hälften av 300-talet var biskop i staden Myra i Mindre Asien (nu Demra, Turkiet), är dold under namnet Nikolaus (Nikolaus ).
• Saint Nicholas är en av kristendommens mest vördade helgon. Han blev känd för sin förbön för förföljda och lidande, liksom för sitt mod och generositet. Saint Nicholas anses också vara skyddshelgon för sjömän, köpmän, präster och barn.
• Den 6 december markerar dagen för hans vila enligt den gregorianska kalendern. Enligt den julianska kalendern firas festen för St. Nicholas (dagen för St. Nicholas Wonderworker) den 19 december. Den här dagen, under födelsefestet, får ortodoxa kristna koppla av - du kan äta fisk.
• Många legender är associerade med St. Nicholas. Han var en rik man och tog hand om de fattiga människorna på den tiden. Och han gjorde det i hemlighet så att han inte skulle tackas. Det finns en legend att Nikolai en gång, för att hjälpa en mycket fattig familj, klättrade upp på taket på natten och därifrån kastade fem buntar guldmynt i salongen - buntarna föll i barnskorna som stod vid fönstret.
• Enligt en annan legend slängde Nikolai i hemlighet genom fönstret i rummet där döttrarna till en fattig man tillbringade natten, en bit guld till en medgift för varje syster. Nu kunde de gifta sig och de behövde inte skickas till jobbet.
• Troligtvis kommer traditionen med gåvor från dessa fall. I Tyskland, liksom i Schweiz och Österrike, på kvällen den 5 december lade barnen sina skor utanför husets tröskel så att Nikolaus, som kom på natten, skulle lämna åt sig godis och små presenter. Vissa tror att Nikolaus går runt i varje hus i sin släde och kommer genom eldstaden för att dölja de gåvor han tog med i skor eller strumpor som hängts av barn.
• Enligt en annan sed kommer Nikolaus till barnens hus och frågar dem om de uppförde sig bra och ger bara gåvor till ärliga och lydiga barn. Nikolaus åtföljs ofta av en tjänare Ruprecht (Knecht Ruprecht) - en hemsk farbror som straffar olydiga barn med stavar eller till och med lägger dem i en säck och tar dem till skogen. Tydligen uppfanns Knecht Ruprecht med ett pedagogiskt syfte - han uppträdde först i 1700-talets traditioner och har sedan dess alltid varit närvarande i tysk folklore. Det är bra att det här är en fiktiv karaktär! I Schweiz åtföljs Nikolaus vanligtvis av Schmutzli för dessa ändamål, och i Österrike och Bayern - av Krampus.
• Trots sin respektfulla ålder håller Nikolaus med på tiden. Han har sin egen webbplats: bischof-nikolaus.de, där han pratar om sig själv. Nikolaus betonar särskilt att han inte straffar barn och uppmanar dem att inte tro dem som hävdar något annat. Och Nikolaus är också förolämpad över att många personer nyligen förväxlar honom med julfarfar - Weihnachtsmann. Alla känner bilden av Weinachtsmann.Han ser ut som jultomten, som populariserades av Coca-Cola Company i deras traditionella jul- och nyårsannonser: en glad liten man i en röd fårskinnsrock, en keps och svarta läderstövlar. Som Nikolaus skriver: "Naturligtvis kan jag bära mycket, jag har också en röd jacka med svart bälte, men jag är fortfarande Nikolaus, inte Weinachtsmann!" Den "korrekta" Nikolaus är klädd i en biskops kläder: i en mantel, med ett bröstkors, med en miter på huvudet och med en biskopsstav i handen.
• Men det är faktiskt Saint Nicholas som är prototypen för jultomten. Europeiska bosättare tog med sig legenderna från Nikolaus till Amerika. År 1862 ritades bilder av jultomten av tyskfödda tecknare Thomas Nast för Harper's Weekly. Han fick sin igenkännliga röda och vita outfit på 20-talet av 1900-talet. År 1931 bildade denna bild grunden för reklamkampanjen för Coca-Cola. Det visade sig vara så framgångsrikt att inte bara denna moderna bild förankrades i allmänhetens medvetande, men detta utseende av jultomten, inte helt rätt, tillskrivs Coca-Cola.
• Men tillbaka till Nikolaus! På semestrar erbjuder många bagerier speciella bakverk - Nikolausgebäck. Det är en figur av små män bakade av jästdeg. Beroende på region kan dessa små människor kallas annorlunda: Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (i Luxemburg). Naturligtvis kan man föreställa sig en biskop i dessa figurer bara med en hel del fantasi, men hur glada barnen är med denna bakning!
• Martinsgans för Saint Martin's Day.
• St. Martin's Day anses med rätta vara en av de ljusaste och mest intressanta helgdagarna i det moderna Tyskland. Denna firande symboliserar slutet på skördesäsongen och föregår julsäsongens början. Semesterdatumet är oförändrat - 11 november.
• Denna semester har sina rötter i antiken. Enligt populär uppfattning var Saint Martin en soldat i den romerska armén. Vid ett visst stadium ändrade han sin världsbild och antog kristendomen. Senare främjade han det aktivt inom det moderna Frankrikes territorium. Hårt arbete var inte förgäves: en helg namngavs till hans ära, och idag har människor äran att fira St. Martin's Day. Han deltog aktivt i byggandet av ett antal kyrkor i sitt hemland. Först och främst anses Martin vara skyddshelgon för Frankrike i den katolska världen, men detta hindrar inte att en större helgdag i Tyskland firas till hans ära. Tyskarna anser också att han är deras beskyddare och är mycket vördad.
• St. Martin's Day, trots sina katolska rötter, firas allmänt och varierat i protestantiska Tyskland.
• Firandet av St. Martin's Day i Tyskland har sina egna egenskaper och flera obligatoriska symboler som är associerade med denna fest.
• Det första attributet är en pappersficklampa och ett ljus. Ett sådant element görs av barn i dagis eller grundskoleklass. Tillverkningsprocessen tar ganska lång tid och kan ibland till och med ta två veckor. Då används arbetet med barns kreativitet aktivt i festliga processioner. Ursprunget till denna ritual förklaras av en legend. Det finns en tro att Saint Martin en gång var förlorad och att lokala bönder letade efter honom. Eftersom det blev mörkt behövdes facklor. Nu symboliseras de av barns hemlagade lyktor. Tja, själva semesterproceduren påminner om en sökning, bara med teaterelement.
• Det andra viktiga attributet för denna fest är gåsen. Enligt legenden ville de en gång välja Saint Martin som biskop. Men han trodde att han inte var värd en sådan hög ära. Han försökte gömma sig i en flock gäss, och de gav honom bort. Sedan dess, på semestern, betalar gäss varje gång för en dålig handling.
• Oavsett platsen för firandet är proceduren densamma överallt. Deltagarna i semestern samlas. I Berlin samlas de nära Berlins katedral, som är stadens huvudtempel.Då delas deltagarna i kolumner och följer olika vägar till samma plats, valda i förväg. Den maximala längden på en sådan vandring bör inte vara mer än 40 minuter. Samtidigt sätter vuxna eld på facklor och barn använder hemlagade lyktor, som de flitigt förberedde innan. Under processionen sjunger barn och vuxna sånger, och staden ur fågelperspektiv förvandlas till en prickboll som rör sig i samma riktning. Denna föreställning symboliserar de antika tyska böndernas sökning efter helgonet.
• Efter att processionen är över börjar den andra etappen av semestern. Den består i att koka gåsen på ett speciellt sätt. När gåsen är klar börjar festmiddagen till ära för St. Martin.
• Den här ljusa semestern symboliserar slutet på skördesäsongen och början på julfasta. Det visar sig att detta är den sista dagen innan du fastar när du kan äta, i enlighet med religiös lära, mat av animaliskt ursprung.
• St. Martin's Day är en helgdag för den tysktalande befolkningen på vår planet. Oavsett var tyskarna är, kommer de säkert att fira denna dag, som symboliserar slutet på skörden. Även barn i dagis deltar i förberedelsen av evenemanget.
• Förfarandet för firandet har varit oförändrat i många år, men det är särskilt intressant att följa förfarandet i Tysklands huvudstad - Berlin. På denna plats äger semestern rum på ett speciellt sätt med hänsyn till den lokala smaken och de gamla traditionerna. Och om du vill se något speciellt i Berlin, är det vettigt att besöka Tysklands huvudstad den 11 november, när den festliga ceremonin äger rum.
• Martinsgans-barn får den 10 november på Martinsgans Chants.
• Ursprungligen gjordes siffrorna av jästdeg, men nu finns det många recept som använder bakpulver, det finns alternativ med keso. Jag valde det, eftersom jag har mycket keso)))
• Blanda mjöl med bakpulver. Mos keso, tillsätt mjölk, smör vid rumstemperatur, socker, vanilj, salt, zest, protein. Blanda. Kombinera med mjöl. Samla sedan degen i en boll med händerna.
• 
• Låt stå i 30 minuter. Sätt på ugnen vid 180 g. Dela degen i 4 koloboks, rulla korven, forma 3 män och gäss från 1 kolobok (jag har 2 gäss och min dotters hantverk). Arbetsytan behöver inte täckas av damm - inget klibbar fast! Smörj figurerna med äggula + mjölk, sätt i russin. Vi bakar i cirka 20 minuter tills de är gyllenbruna.
• 

Skålen är designad för

4 saker

Tid för förberedelser:

40 min

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Först knakar de lite, sedan mycket mjuka. Läckra keso-citronmän.

[NataliARH]

NataliARH, ja, du, nålkvinna)))

[Maria]

Mariasom alla andra här

Jag ska tillägga att barnen älskar en sådan semester väldigt mycket, de förbereder sig för det, Nikolaus jute. Som regel gör föräldrar ficklampor i förväg, det här är sammankomster för föräldrar i dagis, med kaffe, kök)))
Sedan börjar processionerna, vi har inte Berlin, men varje dagis går med senar, sjunger sånger, bränner sedan eld och äter degfigurer. Det är väldigt rörande att se hur små barn med ficklampor går och sjunger. Något liknande händer

Underbara figurer jag bokmärke. Hur ska man översätta titeln?
Stutenkerl och Martinsgans. Martinsgans - Google översatt som Martin och gäss. Det här är för St. Martin-festen, eller hur? Och Stutenkerl är tydligen på Nicholas Winter? Tacka.

[Lerele]

Lerele, Tack för videon! barn är ett mirakel!

Larissa, ja martingäss för St. Martins dag, och Stutenkerl för St. Nicholas dag. Jag fixar det, publicerar det sent, missade det)))

I förgårs bakade jag en dubbel portion, ersatte hälften av mjölet med fullkorn, rullade degen i ett lager på ca 1,2 cm, skar i diamanter, lade det på ett bakplåt, smord och strödd med sesam / lin / kokosnöt chips kom sådana långa ostkakor med en höjd av ca 3 cm.

Underbara killar, jag tar det ombord !!

Glad, sedan mer och med en maskingevärskulptur