Wienpust

Wienpust

Kategori: Bageriprodukter

Kök: österrikiska

Ingredienser
vetemjöl	700 ml
socker	80 ml
torrjäst	2 tsk
salt-	0,5 tsk
smör från frysen	200 g
smör vid rumstemperatur	30 g
mjölk är kall	250 ml
ägg	1 st
markkardemumma	1 tsk
sylt / sylt	För fyllning

Tillagningsmetod

• Vi spädar jästen i en liten mängd varm mjölk, tillsätt kvarvarande mjölk, socker, kardemumma, salt, ägg, smör vid rumstemperatur och siktat mjöl. Knåda degen snabbt med händerna och rulla degen till ett lager. Lägg smör från frysen, skär i tunna skivor på hälften av degen. Täck smöret med andra halvan av degen och rulla det till en rektangel, som du viker i ett kuvert. Lägg den i frysen i 10 minuter. Vi tar ut den från frysen, rullar ut den igen, viker den i ett kuvert och upprepar detta fyra gånger (det vill säga vi viker det i ett kuvert 5 gånger), varje gång vi lägger det i frysen i 10 minuter. Sätt sedan i kylen i 1 timme. Om det finns mycket deg en gång, skär det i 2 delar och lägg en i frysen. Rulla den till en oval eller rektangel 5-7 mm tjock.
• 
• Skär hälften av degen snett. Vi rullar upp den i en rulle, jag lägger också lite fyllning inuti. Vi fick en turné, som sträcker sig lite, vi gör den till en snigel. Vi åker i en timme för korrektur. Lägg en tesked fyllningen mitt i puffen. Vi bakar i en förvärmd ugn på 220 g i 15-17 minuter.

Skålen är designad för

10 stycken

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Liknande recept

Snigelpuffar med oliver (Tanyulya)

Vaniljpuffar med kanderad citron (MariS)

Kryddiga bröstpuffar (Ksyushk @ -Plushk @)

Vacker bulle!
Degen (förberedelsemetoden är denna, men vikningen är annorlunda) efter tillagning är Franzbroetchen bekant för mig, och denna formning är mycket användbar! tacka!!!!

[Natasha!]

Natasha! Tack för bunformningsidén! Det blev vackert!

Cool gjutning. Jag tar den i bruk. Tacka!

Ja, en intressant form, jag hoppas att den kommer att vara till nytta för alla

Ledsen dum! Skär rullen i bullar?

[lungört]

lungört, Jag förstår att vi delar upp degen i bitar, från varje bildar vi en puff.

[NataliARH]

NataliARH, härlig puff! Aptitlig! Gjutningen är perfekt - vacker!

[lungört]

lungört, Natalia, men åtminstone så mycket som möjligt, skär åtminstone en lång rull, åtminstone rulla din egen puff för varje puff, du borde definitivt inte rulla en rull i mer än tre rullar, en lång rull kommer ut, jag rullade för varje rulle, min rektangelstorlek var ungefär 15x22cm, jag rullade ut degen tunt
Bes7vetrov, Jag gjorde det)
Svettika, tack, hjälp dig själv!

Mycket vacker gjutning! Natasha, du är smart!
Medel så här: Jag tar en snöflinga, en puff och en kopp varm choklad till frukost !!!!!

lungwort, Natalya, men åtminstone så mycket som möjligt, skär åtminstone en lång rulle, åtminstone rulla din egen rulle i mer än tre rullar, du borde definitivt inte rulla en rulle på mer än tre rullar, en lång rulle kommer ut , Jag rullade för varje rulle, min rektangel var ungefär 15x22 cm stor, degen var tunn rullad ut
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402361.0

Tack, Natasha. Jag gillade verkligen puffen, formningen är super. Jag drar det till bokmärkena.

[Pulisyan]

Pulisyan, Sasha, tack! ta det, lägg till det!
lungört, Använd Natalia! Jag håller med, det visade sig ovanligt!