Pepparkakor för jul

[simfira]

simfira, ja säkert ... julöverraskning! Tja, åtminstone uppskattades smaken, den är redan bra. Men i allmänhet berättade min man en gång för länge sedan att han hade en sådan pepparkaka i garaget på något sätt föll ut, så då kunde han inte förstå varför han hade en invasion av möss! Så tydligen är pepparkakor det bästa betet för dem.

Tack och min till dig i en korg! Faktiskt, utsökt! Detta säger familj- och gästprovtagare. Efter influensan tappade jag lukt och smak! Men inte allt fungerade smidigt för mig. Jag gjorde det med rågmjöl, jag kunde inte samla degen till en hög - jag lade till mjöl. OCH slutade dåligt, i betydelsen av att läggas till. Degen kom sval ut. Och de färdiga kryddorna kan äntligen göras av ekstål. Så jag ströde dem med konyachka, i betydelsen alkohol, och sov i en låda. Skicka bort, hur söt! Jag smurade hälften av den och limmade ihop den, glaserade den och hälften av den. Det finns inga bra längre, och jag fota inte de enkla - vanliga cirklar.

Jag vill försöka göra 0,5 kg. mjöl, alla ingredienser är också uppdelade i hälften? Eller måste något korrigeras? Till exempel kommer ståtiden kanske att minska. Jag lägger degen i kylen, för sommar

[elen13]

elen13, alla ingredienser måste delas i hälften, det finns inget behov av att ändra ståtiden, biokemiska processer beror inte på mängden deg

tacka

Åh, någon är så önskad pepparkakor

Det fanns frågor:
Hur länge behöver du knåda?
Och hur noggrant?
Brödtillverkaren tar inte det, eller hur?
Bara med pennor?
Om du gör en tryckt pepparkaka, ja, eller bara ett lager, hur tjock måste du rulla ut den. Det verkar som om de tryckta inte är 0,5 cm, men kanske mer, eller har jag fel? Och vad ska jag göra med det om jag inte planerar att smeta och fästa med sylt?
Och om glasyr och kantning, ja, jag är inte riktigt vän med det. Skicka till ett ämne där det finns ett recept på dessa saker.
Förvara var? I p \ e-paketet argumenterar ingenting?

ufff ... shikoka frågor då.

Tacka.
Jag glömde också hur mycket att baka och sk. grader?

Eftersom ingen är hemma, är jag lana med mig själv?
Degen mognar, jag knådade den för hand, sedan hjälpte mixern. Har redan gjort en söt för framtiden.
Det verkar som om några av frågorna föll av sig själva. Ser ut som om jag är mogen också

Men om någon säger till dig hur mycket du ska baka och vid vilken temperatur? Tja, eller hur man bestämmer att pepparkakorna är färdiga, jag kommer att vara tacksam

"och baka på ett smurt bakplåt 180-210 tills det är ömt"

och beredskap, tror jag, bestäms av utseendet (rödbrun) och en torr fläck ...
och även "När han sitter i ugnen och ännu inte har helt bakat, det fjädrar som en levande sak att röra vid det - njutning, det är stolt över staten" Så, så snart det upphör att springa, är det klart.

Antonovna, tack för att du prickade igen

Men varför fokuserade jag på den här frågan. Jag läste att det är väldigt lätt att missa pepparkakornas beredskap och övertorkning säkerställs. Om en torr splinter under kursen, men det verkar som att det inte handlar om pepparkakor utan om en annan deg. Påståendet fungerar inte det här alternativet här.
Det rekommenderas att fokusera på pepparkakans torkade kanter. Hur är det?

Eller kanske jag läste på fel plats? och allt är inte så svårt som det verkar. Tja ... jag skriver ner det.

Jag har länge velat röra i dig pepparkakorna, bara det finns inte så mycket honung, och det är synd att jag köpte en konstgjord, jag ska försöka göra den på den.

Altusya, ja, eftersom jag kom in med mitt fruktansvärt smarta råd, kan jag bara tillägga att när jag bakade dessa läckra pepparkakor, hade jag ingen fråga om bakningstiden och allt bakades till normalt skick. så uppenbarligen kommer graden av beredskap att vara synlig i utseende. Och jag bakade för några månader sedan och nu kan jag inte säga exakt hur mycket jag bakade. Lycka till.Förresten är jag också Olga, och jag försökte infoga detta i min profil, men något gick inte. Jag ska bemästra det igen ...
Och om baktiden - jag försökte leta efter liknande pepparkakor i andra recept för en guide, men överallt skriver de ihärdigt - tills de är redo

Ol,

men överallt skriver de ihållande - tills de är redo

Okej, jag måste försöka själv

Py. Sy. Ol, gå till dina profilprofilinställningar och det finns ett objektnamn

[Antonovna]

Antonovna, tack för hjälpen. Jag hade tillfälligt problem med Internet.
Tills kokta ... det är tills kokta, allas ugnar är mycket olika. Deras beredskap är mycket synlig, färgen förändras mycket och ytan blir så "fjädrande". Åtminstone i pepparkakor gjorda av rågmjöl.

Så jag skulle äntligen göra något och stötte på en ingrediens som jag inte kände till - ister. Vad är det här? Fett? Fungerar margarin istället?

Lin, ister är fortfarande fet. Men du kan använda smör.
Margarin är förmodligen inte värt det, IMHO.

Och jag har väntat på att mogna i en vecka. Jag vet inte om jag vill.

Så du kan köpa fett och använda det? Jag blev bara generad av vad receptet säger - ister eller smör, så jag trodde att det var en mjölkbaserad produkt. Men fett är helt annorlunda.

Len, se Narpimer på Wikipedia:
Lard (polsk smalec från tyska Schmalz) eller ister (latin lardum) - fett smält från ister. Ofta, men inte nödvändigtvis, för detta ändamål används inre fett som det minst användbara för andra ändamål.

Tack, jag gissade inte

[kleskox35]

Hon skröt över sockerfudge i Temko.
Nu här.
Här är min pepparkakor, som jag har väntat i 3,5 veckor. Degen har mognat, ökat lite i kylen.
Jag bakade dem tills de var klara i 35 minuter. Jag rullade inte ut degen tunt utan gjorde det i formar och tog sedan ut dem (formarna var inte silikon). Kanske är det därför som baktiden har ökat. Tjocklek var som helst från 1 cm till 1,5 cm
Men jag gjorde också pepparkakor med vetemjöl, jag rullade tunt där och bakade därför i ca 20 minuter. Jag trodde inte att du kunde baka något i min ugn på 20 minuter och de stekte lite från botten, men nästa dag blev de mjuka och det här är fantastiskt! Och då tänkte jag, ja, vi kommer att gnaga allt

I allmänhet gjorde jag en anmärkning för mig själv: att pepparkakans beredskap inträffar när botten och lite kanterna på toppen börjar mörkna, som om rostning eller något. Då kan du ta ut det.

Här är min första recept råg pepparkakor. kleskox35 från första sidan
Och ovanpå sockerfudge på MK från Tortyzhka

Skönheten!!!!! Och pepparkakor och fudge framför allt beröm

Åh, åh, Tanechka, du berömde mig! Jämfört med vad tjejerna gör här med pepparkakor är det bara dagis.

Jag är ingen konstnär och det är osannolikt att jag till exempel kommer att måla som Husk. Så det kommer att göra för mig också

Tja, så rak och noll! Var inte blyg. Och förresten, med tanke på den nuvarande värmen, måste du ge en medalj för hjältemod till alla som bakar i ugnen idag.

Tanyusha, tack för älsklingen
Ja, nu är det varmt här, till och med ganska täppt, och jag kör ugnen i minst en timme, för det finns en sten och den måste värmas upp. Annars brinner allt nerifrån och vattnet i sleven hjälper inte. Så jag tar lite älskling

Det viktigaste är pepparkakor. Och inte liknande butiken: girl_love: ingen plats Det finns redan en kö att prova.

Olya! Lite av ämnet. Även i min ugn brände allt från botten, jag lade en bricka med ett tjockt lager bergsalt under botten och ett sexstycke brandsäkert glas på det fungerande bakplåten. T-t-t, bakar bra ... Ugnen värms upp på 15-20 minuter. Jag kommer att baka dessa pepparkakor på hösten för ett test när värmen avtar. Jag har tittat på dem länge.

[Pepparkakakaka från Alexander Seleznev]

Pepparkakakaka från Alexander Seleznev som ett alternativ till pepparkakor
Ho90AQ0jB_A

[Förresten är det dags att knåda degen!]

Milana, tack naturligtvis, men dessa pepparkakor har en helt annan betydelse och smak. När kokt förlorar honung alla sina egenskaper, men här står degen i 3-4 veckor, enzymatiska processer äger rum i den. Dessa pepparkakor för mig liknar engelsk julkaka från Liss, de har en helt unik smak och jag bakar dem bara en gång om året till jul.
Förresten är det dags att knåda degen!

Ja, ja, ja, det är dags.
Jag gjorde pepparkakor av vitt mjöl och hittade det på en annan webbplats. Så jag gjorde dem en andra gång och de fungerade inte för mig, jag hällde mycket mjöl. Och första gången kom de ut så vackert
Det är det jag är rädd för och din andra gång, som att inte förstöra.

Men det kommer att bli nödvändigt att lägga det i morgon, det finns ingen tid alls. De var riktigt goda.

[kleskox35]

kleskox35, berätta för mig snälla. Receptet du gav på första sidan bör mogna. Detta är tydligt. Vi bakade den. Och hur länge förblir pepparkakorna mjuka från den här degen? Jag hörde att det finns pepparkakadeg, från vilken pepparkakakakorna efter bakning inte verkar vara helt mjuka. Men de måste läggas i en låda, tätt stängda, och de färdiga produkterna verkar mogna där. Pepparkakadeigen blir mjukare. Är det inte degen?
Tja, samtidigt ska jag visa vad jag redan har gjort av pepparkakadegen. Hon gjorde degen själv. Jag tog receptet från kocken.

Från degen som vi säljer är det viktigt att inte torka pepparkakorna under bakning, för då blir de bara torrare.

Luda, kan du beundra ditt arbete medan du väntar på svar?

Folk ifrågasätter, vilken typ av glasyr gör du små detaljer, var ska man leta efter receptet? Eller är det ett vispat protein med pulveriserat socker? Det verkar inte som det.

Lyudochka underbara pepparkakor: girl_love: Också intresserad av vad och vilken typ av glasyr jag applicerade och hur mycket sådan avverkning med hjort och släde kostade?

Tjejer, tack !!
Frosten är verkligen ett protein med pulveriserat socker. Först gör jag en kantning av tätare glasyr (protein + sockerpulver) längs kanten av produkten och fyller mitten med mer flytande glasyr. Jag droppar några droppar vatten i den tjocka glasyren och får glasyr för att hälla pepparkakorna.
Natasha, jag har inga loggplatser. Jag skapade bara pappersmönster, lade dem på den rullade degen och klippte ut dem med ett litet hjul eller kniv.

Luda, detta protein är + torrt. Behöver du pulver sedan i ugnen för att torka, eller torkar det och smet inte ut?
Och flytande isbildning är vad då?
Och ändå, här är dina pepparkakor, är de mjuka?

Luda, detta protein är + torrt. Behöver du pulver sedan i ugnen för att torka, eller torkar det och smet inte ut?
Och flytande isbildning är vad då?
Och ändå, här är dina pepparkakor, är de mjuka?

Flytande glasyr är samma tjocka glasyr, det har bara tillsatts lite vatten. Några droppar. Torkar snabbt nog. Medan en fyller är den första redan torr. Och det kan mönstras ovanpå glasyren om det behövs. Jag lägger inte in den i ugnen, det är inte nödvändigt.
För två dagar sedan åt jag det sista pepparkakan som jag lämnade osmyckat för att hålla reda på vad som hände med degen. Ack! Det var verkligen inte torrt, men inte detsamma som efter bakning. Därför letar jag efter ett recept som inte blir gammalt under åldrandet.

Ja, tack, jag förstod allt.

Låt oss vänta på ett svar då. Även om någonstans här redan skrev kleskox35 att det inte håller länge. Vad har förändrats plötsligt.

Förra gången fick jag inga problem. Jag kunde inte ens lämna en pepparkaka att prova. De slukade allt och berömde det.

Om det görs en liten mängd pepparkakor till huset är det tydligt att det inte blir gammalt. Men om du gör mycket för en gåva måste du göra det i förväg och ge det mycket senare. De måste lägga sig. Och jag skulle vilja att de inte skulle vara villkorligt ätliga, men ätbara.

Hasochka !!!! Skönhet - du kan inte ta bort ögonen Och ormen är mastik, eller hur? Är det här formen för en orm?

Hasochka !!!! Skönhet - du kan inte ta bort ögonen Och ormen är mastik, eller hur? Är det här formen för en orm?

Nej, en orm är ett ljus !! Naturligtvis är jag såååå glad, men jag kan inte göra det .... från mastik !!

Det är fortfarande coolt och väldigt trevligt

Luda, det här är DE MESTA pepparkakorna. De blir mjukare senare, och om de är glaserade, i allmänhet! Efter förra julen i maj hittade jag en plastpåse med pepparkakor ... Så snart jag lade den på bordet "försvann" den genast, pepparkakakakorna var mjuka och läckra. Men vanligtvis lever de inte ens upp till det gamla nyåret ...

[Hes]

Flickor, och för att fästa pepparkakor på trädet, gör sedan ett hål innan du bakar?
Hes, skönheten!

[Hes]

Flickor, och för att fästa pepparkakor på trädet, gör sedan ett hål innan du bakar?
Hes, skönheten!

Fresia, ja jag gjorde hål innan jag bakade.
kleskox35, ja. Tacka. Det är nödvändigt att knåda degen och åldras.

[Hes]

Flickor, och för att fästa pepparkakor på trädet, gör sedan ett hål innan du bakar?

Eftersom själva degen i ugnen ibland beter sig oförutsägbart ... innan jag bakar gör jag hål och sätter genast in en bakverkstråd i var och en. Det är lättare för mig än senare.

Hes, skönheten!

Jag prenumererar också på en komplimang!

Leska, vilken typ av tråd är det? Vad ska jag byta ut?

Vad ska jag byta ut?

med hårda linnetrådar - garn (trådar som vi slår in kött när vi bakar i ugnen), flera gånger använde jag Iris-trådar för stickning, men inte syntetiska!

Jag knådade den också idag. Jag hoppas verkligen att prova dem i år, annars var det en smart musjul förra året

Tjejer, jag har melass tillgänglig, kan jag sätta den i receptet på något sätt? Eller blir det överflödigt där?

Dusya Tapkina, jag kan inte säga något om melass, jag har inte försökt använda den i detta recept. I det här receptet försöker jag inte avvika från originalet.

Flickor, vi behöver omedelbart hjälp!
Jag började smälta ister med socker, men sockret löser sig inte, utan tvärtom började det bli någon form av bitar, vad ska jag göra ???