Vi dekorerar pepparkakor, kakor

[Larissa u]

Tjejer, mina kaniner är de första

Larissa u, men hur är det med kaninen, som är så ledsen till vänster?

N @ T @, Jag kände mig ledsen .....
Jag har roligare:

Larissa, roliga kaniner :)))) Ritar du konturen med choklad? På vissa ställen syns oegentligheter i konturen, men det är svårare att rita och korrigera med choklad, spår kvar

Nansy, Natasha, nej, inte choklad, glasyr färgade tillgången. Kol.
Det finns ingen andra chans här, du kommer att smeta allt. Jag lyckades inte göra det exakt, erkänner jag!

Och när jag ritar en kontur med glasyr, om det blir ojämnt, tar jag omedelbart bort det ojämna avsnittet tills jag har tid att torka och rita igen

ja det stämmer, Natasha

Larissa, alla harar är bra på sitt eget sätt

Åh, men jag såg inte det senare! Zdorovskys! Och på det lägsta fotot finns det sådana charmar, ja, vasheeeee!

Larissa u, kaniner är underbara!

Larissa uDu måste! Både ledsen och glad! Så intressant!
Och idag försökte jag dekorera påskkakorna. Platta pepparkakor är lättare att måla. Jag kan inte ta reda på hur jag laddar upp foton till min dator, så jag skryter inte.

Kanske finns det redan en sådan sak? Ledsen om jag upprepar mig själv, men idén är väldigt trevlig))

[vackra pepparkakor]

det är många vackra pepparkakor
🔗
och här är en massa hus
🔗

Sådan var ordern nyligen

[Nansy]

Och jag har en ny sats




Recept - Larisa Volnitskayas pepparkakor. Formar - alla, förutom hjärtan, skärs ur plastmappar, jag lägger dem på den rullade degen och skär med en kniv, det är bekvämt, de håller sig inte vid degen

Nansy, Natus, en bra kille !!!! Påfågel är bara LOVELY !!! Och dina hjärtan blir mer och mer vackra, du växer dock !!!

N @ T @, Natasha, tack! Om receptet och formarna har rättats

[Ksynya]

Och ett par pepparkakor till

Ksynyavilken smart tjej du är! Allt är vackert - huset, kistan och alla pepparkakor är helt enkelt underbara! bravo! Och hur är det med Gerdas deg?

Lydia 777, tack så mycket, Gerdas receptdeig, jag är mycket nöjd med det! Så doftande!

Ksynya, Bra jobbat! Själv vet jag hur svårt det är att samla in pepparkakor i 3D, du skulle ha lagt pepparkakor i pepparkakatemat

N @ T @, tack, nu ska jag göra det, du kan ...

Gick med på!

[Ksynya]

Och jag, flickor, har samlat några nya pepparkakor, ta ...
Här är en annan
Och också på alla hjärtans dag
för påsk

Ksynya, mycket vackra pepparkakor, alla!

Nansy, tack så mycket, mycket trevligt!

[hur man dekorerar pepparkakor för barn för semestern "Primer"]

flickor, berätta en idé hur man dekorerar pepparkakor för barn för semestern "Primer" Hon erbjöd sig att baka brev, de vägrade. De ber att bokstäverna ska skrivas. Jag kommer att skriva, men jag kan inte tänka på en bakgrund alls. Wow, vad skulle vara intressant för barn. Ingen har sett något liknande detta?

ledi, Ver, titta här
🔗

ledi, Vera, kom ihåg nyårsgirlanderna med flerfärgade pappersflaggor, och du kan skriva bokstäver på dem. Du kan skriva bokstäver i alla blommor.
Och du kan, som i alfabetet - "A" (på en vattenmelon), "M" (på en skrivmaskin) och så vidare ...

Lisa, jag har funderat på det här och letat efter alternativ. Bara det var nödvändigt att göra allt på vårt eget sätt. Vi beställde runda och jag har redan bakat, men på runda, på något sätt kommer inte allt att ordna sig

Sedan kan du rita ett objekt och ett brev på själva cirklarna.

det var vad jag kunde göra på två kvällar. Jag var sliten med ukrainska ord. Döm inte strikt: girl_red: Jag tog inte en bild igen, jag lyckades ta ett par bilder och batteriet slut. det fanns ingen tid att ladda innan arbetet och pepparkakorna måste bäras

ledi, Vera, en mycket trevlig "primer"

ledi,
Vera, underbart alfabet! Allt fungerade bra

tack flickor! Jag önskar att det var bättre. Men två kvällar räcker inte. en kväll bakade hon och letade efter en idé och den andra dekorerade hon redan

ledi,
Wow hastighet! På två kvällar hade jag inte haft tid med bakning på två kvällar och inte ens hade tagit det.

Det var obekvämt att vägra. Dessutom har jag inga vanliga kunder. men jag vill säga så att människor skulle veta mer att det finns sådana mirakel av pepparkakor och de kan presenteras för alla helgdagar. Tja, åtminstone låg degen i kylskåpet.

ledi, barnkakor blev som de borde vara.

[Larissa u]

Tjejer, hej alla !! Hur blev vår Temka tyst, var är du ??
Igår fick jag reda på att en vän till min syster öppnar en filial av hans butik i Hamburg och hans händer kammades, och det var bara en kväll, eftersom det var nödvändigt att överföra med föräldrarna som åkte till dem. Han är en designer, han modellerar bara praktiskt kjolar. Det är synd att det fanns lite tid att tänka, och dessutom fanns det inget torrt protein, jag var tvungen att göra allt med glasyr.
Och hon gjorde en presentpåse själv av "vad var". Jag väntar på reaktionen, öppnar imorgon.
Sockerkakor, glasyr


}

Larissa u, ganska kakor, men varför finns det så få bilder?!

Larissa u, Intressant! målad igen med aktivt kol?

[ledi]

flickor bråttom, så att säga, gjorde en låda för en gåva. Deg från Gerda. snälla berätta för mig. Varför böjer de redan bakade delarna med ett ok? Jag samlade det knappt.
Gjorde inte mätningar ca 18 * 12 * 7 cm






Storleken på skorna och hjärtat är cirka 12 cm

ledi, naturligtvis, vackert, elegant och festligt. Ett mycket icke-standardiserat färgschema, mycket, mycket positivt och ser ut som en fjäder!
Förstod inte om panelerna böjdes under montering eller deformerades efter bakning under kylning?
Det finns ett par kommentarer till själva glasyren, om du inte har något emot det, kommer jag att rösta.

Naturligtvis har jag inget emot det. Aising gjorde 90 g protein och 455 g pulveriserat socker enligt receptet, men nästa dag när hon började dra åt bandet i skorna började det smula. pepparkakorna slog sig inte ner, dekorerade omedelbart efter kylning. Detaljer om lådan böjd efter kylning

ledi, Vera, mycket vacker! Jag gillade skorna såååå mycket, tog dem till mig. Det verkar för mig att du lämnade glasyren för att fylla (vit) tjock, på locket på lådan på ramen runt den syns tydligt

[Natalia]

Tjejer, gratulera mig, jag har min första beställning av pepparkakor
Här är det:

Vissa är något större:


Och kunden öppnade också mina ögon för en ny typ av förpackning - organzapåsar, de finns i olika storlekar, billiga, det finns ett mönster, ja, jag tog bara med strass, det finns en hel del av dem (strass). Många av dem säljs på hantverksmässan.
Min ser ut så här:


Som alltid glömde jag att skriva om degen och storleken, jag korrigerar deg enligt L. Volnitskayas recept, storlekarna på pepparkakor är från 9 till 11 cm

Natalia, ett mycket anständigt jobb. Allt är så snyggt !! Och vilken storlek pepparkakor? Och till vilket pris kommer organzapåsar ut?

Luda, tack så mycket! Pepparkakor från 9 till 11 cm (till största delen någonstans i höjd, någonstans i bredd) för att passa i påsarna, mina väskor är 12x15 cm stora, ett paket med 50 stycken kostar 208 rubel. Jag köpte inte på YAM, men i en blomsterbutik, om du behöver en länk, kommer jag att ge dig, det finns många typer av olika förpackningar

Natasha, grattis !! Pepparkakorna är underbara! Perfekt! Otroligt vacker! Jag vet hur svårt det är att göra sådana mästerverk, du är bara smart! Jag önskar er mer tacksamma kunder.

Nansy, Underbart, jag är skit.

Tjejer, tack! Jag sitter på dina ord! ))

Nansy,: girl_claping: Natasha! vilken smart tjej du är! Mycket trevligt, snyggt, elegant! och idén är super !!!!!!!!!

ledi, Vera, tack! Naturligtvis är idén inte min, bilderna från Internet är för det mesta, ja, jag ändrade det självklart

Nansy,
Natasha, jag skrev redan till dig i ok att jag är nöjd med dina pepparkakor och alla dina verk! Nyligen har jag problem med internet, jag går huvudsakligen från min mobil, det tar lång tid att ladda, så jag skriver sällan.
Nu ska jag försöka visa mitt bröllop pepparkakor här, det var nästan 30 cm stort, passade knappt på mitt bakplåt.

Det gick inte att ladda upp fotot (((((

Lisa, tack! Jag är så rörd!
Låt mig lägga dina pepparkakor från OK här?

[Lisa]

Äntligen fungerade det!
Så bröllopets pepparkakor är ca 28 cm

Lisa, det är vansinnigt vackert !!! Mycket utsökt ritning! Inte en enda taggad linje, alla lockar är desamma! Jag ritar inte så smidigt med en penna på papper, än mindre glasyr! Liza, ritar du med glasyr på pepparkakorna direkt? För mig själv kom jag fram till en metod för lättnad - på pepparkakorna markerar jag först ritningen med en matpennan och sedan cirklar jag den med glasyr

Natasha, Tack så mycket!
Jag ritar genast, utan markeringar, det är lättare för mig att fixa och korrigera glasyren än markeringen. Även om jag ritade just denna pepparkaka efter ett superparty, med ont i huvudet och skakande händer. Men eftersom jag försenade till det sista var jag tvungen att samla in snor själv i en knytnäve och gör vad du behöver göra. I nästan en månad försenade jag genomförandet av den här beställningen, den första bröllopsbeställningen, och jag kunde fortfarande inte besluta om designen, jag ville göra något extraordinärt, till slut gjorde jag det med tanken, om bara för att göra det på Allt. Naturligtvis kan du inte göra detta ... Lär dig vem som fortfarande är ung och inte intelligent, enligt min erfarenhet)))
Men nu tittar jag på honom, och jag själv gillar det redan, även om det enligt min stränga åsikt finns många jambs, men det var ändå en prestation, för då var mitt tillstånd mildt sagt extremt omöjligt))))

Jag ser inte en enda jamb! Du är för sträng mot dig själv, pepparkakor ve-li-ko-le-pen !!! Och storleken är naturligtvis imponerande ... Jag har aldrig gjort en så stor, hur kan jag hålla den i min hand? Jag blev på något sätt van vid att hålla en pepparkaka med vänster hand och rita med höger. Och detta ligger bara på bordet ...

Jag håller vanligtvis inte pepparkakor i handen, bara ibland när jag ritar på tavlan. Jag har en påse med isbildning i ena handen, och den andra handen håller den första och kontrollerar rörelserna, mina händer skakar på vikten. Jag lägger en handduk vikta flera gånger på bordet, på den pepparkakorna i en vinkel, lite vertikalt, om det behövs, vrider jag handduken utan att röra själva pepparkakorna för att inte smörja någonting. Jag känner mig så bekväm. Pepparkakorna glider inte av handduken, du kan lägga den i valfri vinkel och flytta allt utan rädsla för att smeta ut något.

Vei, Lisa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! vad är du smart !!!!!!!! Glad !!!!! Och också en så enorm pepparkaka! Det finns inga ord för att uttrycka beröm !!!!

Jag väntar fortfarande på kritik på mina freaks. Du lovade

Lisa, så du bör alltid hållas så här glad önskat tillstånd. Titta vilka mästerverk du ger ut på berget !!
Och du trodde inte att om det inte fanns ett sådant tillstånd, är det inte känt vad du annars skulle ha fått? Tror !!!!!

Vei, Lisa, mycket vacker! Jag höll mig för att öka den. Jag tittade på det med nöje!

Vei,
Lizun, vilken härlig pepparkaka! Exakt så allt

Ja, efter ett sådant pepparkakor för bröllop lägger jag upp mina försök att dekorera kakor.
Lakshmis pepparkakakakor sammanfaller med en väns födelsedag. Satsen bestod av 12 stycken.


Så jag ville skapa ett delikat genombrutet hjärta, men det blev en sådan sorg

[mme_it]

Men mina kakor med de ovan beskrivna fläckarna är torra.


Jag täckte tulpaner med kandurin (det hjälpte till att dölja dessa fläckar) och jag maskerade gerberor med ett vitt mönster (där pigmentering syns utan mönster)
Och jag gav det så här i två hinkar

Lady, jag förstår att mitt arbete är långt ifrån lätt och känsligt. Jag dekorerar allt från klippta påsar. Jag funderar på att köpa glasyrtips. Påverkar deras användning resultatet? Eller bara klippa påsens spets mindre?

mme_it, Olya, inflytande. Jag brukade dekorera från små påsar också, från dem kommer platta linjer ut

[mme_it]

Nu min allra första kakor till påsk. Även pepparkakor. Här trodde glasyren inte ens att gå i fläckar

mme_itOlya, jag gillar dina pepparkakor! Speciellt påsk och blommor. Det finns inga fläckar på blommorna på bilden, du kan nog bara se den levande. Om bilagorna ...Jag började också med påsar och köpte långsamt bilagor. Bilagorna är definitivt bättre! Åtminstone för konturer och teckning. För gelerad isbildning har jag personligen ingen skillnad med munstyckena eller inte. När jag dekorerade de sista pepparkakorna hade jag två tillbehör, resten av påsarna, ja, bilagorna är mycket bekvämare att använda! Igår gick jag ytterligare 3 bitar, jag köpte den, om det inte räcker ska jag köpa den

Nansy, ledi, tack för både godkännande och tips. I vår stad kan du inte hitta glasyrtips i butiker. Endast på Internet att beställa. Berätta för mig vilka nummer jag ska ta? Jag ville ha nummer 1 (för tunna luftlinjer), men jag vet inte vad som är nästa (

mme_itOl, oroa dig inte ens! för det första - bra kakor !!
Det enda som alltid förvirrar mig är färgen. Tja, så ljus, jag skulle vara rädd att ta det i munnen. Färgen är gummiaktig!
Men det här är min personliga känsla, många bryr sig inte!

Olya, Jag tar 00 och 000, men jag hörde att olika tillverkare av munstycken har olika numrering, det vill säga för andra kan det vara 1 och 2. Kanske någon kommer att berätta mer exakt

[Nansy]

Jag gjorde pepparkakor i gåva. En vän beställde en tårta och jag bestämde mig för att ge henne pepparkakor. ... Tjejer, ja, i alla fall döda mig, igen är allt på språng, på natten (gick till sängs 3.30) Det är jag som jag dekorerade blooper. Jag ville verkligen sova. Hon ritade från pergamentpåsar. Det irriterade mig att glasyr måste målas på en sked, för du behöver inte mycket av det. Elen stängdes av på kvällen och måste därför dekoreras på natten. I allmänhet finns det ingen kvalitet, men personen var glad att få en present.
NansyDet finns många till salu i Ukraina, verkligen en bra idé för pepparkakor






Tja, äntligen fungerade det: iai: pepparkakorna är inte mina, bra människor kastade bort idén

Vera, är det de som du hade som modell? Snyggt, förstås! Men din är också bra!

ledi, vacker, förtal inte. I allmänhet är dessa ukrainska motiv bara ett lager av idéer!
Jag snurrar min favoritartist på pepparkakor, men hon vet inte hur. Om det bara fanns en pepparkakshantverkare i Kiev för att baka henne.
🔗

ledi, Jag är nöjd med dina pepparkakor !!!! det här är bara mästerverk !!!! Det här är inte en pensel utan en kornetfärg? Ridna Ukraina

Men inte alla är mina, varför signerade jag inte dem direkt Flickor, se noga, mina är olika

ledi, Ver, som alltid kommer du att besegra dig själv på alla fronter!
Underbart, så karakteristiskt pepparkakor !!

Hur är det? : girl_haha: Första gången jag hör ett sådant ordstäv Åh, flickor, det är trevligt när de berömmer Tack!

[sofiyka007]

Rosor är gjorda med ett munstycke för miniroser, det är önskvärt att ha två storlekar, det är också modernt att ha ett äppleblomm munstycke, glasyren är tjockare att knåda så att den inte skär av skeden alls och spåret gör inte slå ihop, du gör rosenknoppar på nejlikan, du kan titta på vilken MK som helst, allt är detsamma bara med ett mini-munstycke och tjock glasyr, överför rosor till pergament och torka,
till exempel en pepparkaka, det var jag som besökte MK Dasha Rokitskaya

sofiyka007vilka vackra pepparkakor du har! Den översta är bara fantastisk !!!

sofiyka007, du är rakt en jack av alla affärer! Hur länge har du börjat dekorera? Du kommer att gå långt!

kolobashka, Jag gick på mammaledighet med mitt första barn och bort går vi) började vanligtvis göra tvål och kosmetika, och jag fortsätter nu, jag blev gravid för andra gången, så att dofterna från tvålen inte luktade och det var inte tråkigt att baka pepparkakakakorna, jag har bakat pepparkakor i ungefär 2 år, nyligen besökte jag MK genom att måla från Dasha, sedan maj blev jag ledsen med kakor, nu vill jag lära mig blommor, i allmänhet finns det en önskan att skapa) )

sofiyka007hur kännbar Dashins stil är !! Jag älskar hennes pepparkakor !! det är en stor lycka att delta i hennes kurs. Jag avundas för den typen ...
Bra gjort, även om de lägre redan är olika. Men du har stor potential, jag skrev redan till dig i kakor

Ja, Dashas kurser är utmärkta, ett konkret steg framåt, jag rekommenderar alla
det nedersta fotot jag gjorde för 1,5 år sedan, till exempel satte jag primitiva rosor

sofiyka007, Skön! men du kan ta ett foto av munstyckena själva. vad är dem?

[Ett hav av intressanta kakor från The Cookie Architect]

Ett hav av intressanta kakor från The Cookie Architect
🔗

Elya, tack! Cool länk, mycket att lära sig

Nansy, till din hälsa!

[Vita fläckar på färgad glasyr]

Vita fläckar på färgad glasyr
God dag alla!) Kan du berätta vad problemet är? Igår gjorde jag kakor med glasyr för första gången, allt var bra, och på morgonen uppstod vita fläckar på den färgade glasyren ...

Natalisvirid,
Vilket färgämne använde du? Gel innehåller glycerin i sin sammansättning, vilket kan ge en sådan effekt ...

Tja, exakt, geléer .. (det visar sig att det är poängen .. (Är det bättre att använda torra?)

Jag använder gelfärger, jag har aldrig haft en sådan effekt ...

Nej, torra är inte lämpliga. För glasyr, antingen flytande eller pasta. Det är fortfarande möjligt att använda Amerikolor från gel, och resultatet kan inte alltid garanteras.

Jag hade det här. skrev lite högre. Jag använde också gelfärgämnen. På uppmaning av tjejerna i den här tråden gjorde jag andra proportioner av glasyr (för 90 g protein 455 g pulver) och problemet försvann, även om jag har samma gelfärgämnen (tillverkade i Ryssland). I nästa inlägg lägger jag ut mina kakor utan fläckar)

Tack så mycket för tipsen) Jag ska försöka)

I två år har jag använt gelfärger för isbildning av Wilton och Amerikolor och våra ryska färgämnen (de är villkorligt gelvätska), men det har aldrig funnits sådana fläckar. Och i allmänhet märkte jag inte mycket skillnad. Varför rekommenderas endast Amerikolor? Finns det några särdrag hos kompositionen? Och hur skiljer de sig kvalitativt från Wilton?

Och fläckarna ser ut som kanderade. Kanske är glasyren inte tillräckligt blandad i tid?
Eller faktiskt på grund av proportionerna. Så här ser glasyr på påskkakor ofta ut. Och där kommer de bara i vägen och det är det ... Och proportioner efter ögat.

[kakor "Happy Medic's Day]

Lady, tack alla för tipsen. Jag löste mitt problem med fläckar. Här är mina kakor "Happy Medic's Day"Jag tar dem imorgon.



Arbetet är ännu inte subtilt (glasyrbilagan är på väg), men av hela mitt hjärta)

Olya, bra pepparkakor!

Nansy, tack. I morgon tar jag munstycket och förbereder mig för fiskarens dag)

Jag saknade något! Roliga pepparkakor, en intressant idé!
hur kan jag jaga med pepparkakor! Men det finns ingen anledning och tid

Vilken underbar Temka. Så många intressanta idéer !!! Tack till författarna!

[MomMaxa]

Kakor för en företagsfest. Årsdag för barnklädaffären. Kakorna ombads att göras i ett barns tema, med en butikslogotyp och alla i tre färger: grå, röd och vit. Sockerkakor, täckta med Vizien-mastik + glasyr. Emblemet är ett tryck på sockerpapper. Jag limmade den på dekorgelen, pressade den lätt med mina händer och täckte inte över den med någonting.


Pepparkakor till samma företagsfest ...

Bilderna är riktigt dåliga ...

MomMaxa, Anya, intressant, färgen är inte vanlig för pepparkakor! Jag gillade det väldigt mycket!

MomMaxa, Anya, mycket vackra pepparkakor! Färgschemat ser väldigt cool ut, allt är snyggt, coolt!

Tjejer tack så mycket för plus!
Första gången arbetade jag med bilder från sockerpapper. Kanske behöver någon informationen ..
Jag klippte ut den i önskad form och limmade den på en transparent dekorgel och på pepparkakor och på kakor täckta med mastik. Jag tryckte det bara lätt, slätade ut det med fingrarna, lade inte det under pressen! Jag täckte inte toppen med decorgel, Jag var rädd att ytan skulle bli klibbig. Allt höll sig perfekt!

Du kan också limma på glukossirap eller flytande honung

[MomMaxa]

MomMaxa, vackert!
Se vad jag hittade mer.




i allmänhet finns det mycket skönhet. 🔗

kolobashka, Barbara! Tack så mycket för skönheten! Intressant webbplats!

[lilushka]

Tjejer, hej! Jag vill dela mina första kakor, jag gjorde baserat på sweetambs, jag såg tillräckligt med videor på Internet, mina ögon flammade upp)) det här är ett nöje för mig! Jag gillar att rita))) Det fanns problem med isbildning, uppenbarligen avbrutet med en mixer - bubblorna var små. Jag tog från en påse, jag väntar på ett munstycke per post!


Jag insåg också att framgång beror på en bra borste, så att den är mjuk, med en tunn spets, den kan finjusteras snyggt och sådana blommönster är lätta att rita.

lilushka,
Lilia, du har fantastiska kakor !!!! mycket snyggt och vackert! För att undvika bubblor måste du låta glasyren vila i 15 minuter eller lägga den åt sidan på en slät yta och jämna ut den med en spatel, alla bubblor försvinner.

Vei, tack! det hände så att vi samtidigt skrev till varandra)) du kommenterar mig, jag tackar dig, plustecken
Jag hittade sinnesro på det här forumet, annars finns det ingen att diskutera allt med, att kommunicera, jag börjar prata med min familj eller vänner, de lyssnar rumsligt först och sedan översätter de ämnet))) men här hittade jag likasinnade vänner, jag älskar er alla, tjejer!

lilushka,
En bekant situation ... här är alla dina egna!))) Så gå med !!!

lilushka, Bra kakor! och bakgrunden är i allmänhet fantastisk! Folk vet hur man tar bilder !!!!!!!!!!!

ledi, tack för betyget)) Jag har gjort nageldesign tidigare och jag vet hur viktigt det är att ha en bra portfölj av mina verk - det här är huvudannonsen! Jag var också förtjust i fotografering, min man är fotograf, tekniken är bra. Men även utan superteknologi kan du göra bilder attraktiva. Nu kan du ta ett bra foto på vilken smartphone som helst, det finns många redigeringsapplikationer där du kan justera belysningen och färgen ... lägg till en vacker inskription. Det viktigaste är att inte vara lat, att studera denna fråga, vi skapar skönhet! Observera - nu innehåller utbildningsprogrammet för nagelkonstnärer en kurs "hur man gör en egen portfölj". Och jag tycker att detta är korrekt, i vår Internet-tid måste vi hålla jämna steg med tiden. Du kan också skapa en Temko här på forumet (eller kanske du redan har det, men jag har bara inte sett det) och dela din erfarenhet av hur du enkelt och snabbt kan göra högkvalitativa bilder av ditt arbete med hjälp av vilka program etc., och så vidare ... Detta är viktigt, du läser inlägg och då och då klagar alla över att de inte kan ta vanliga bilder, men alla vill)) ja, jag fantiserade om det

Jag har också problem med fotot ((((

lilushka, låt oss skapa en Temko! Jag tror att alla kommer att vara glada för tipsen

lilushka, Lilya. Ser fram emot det !!!!!!!!!!!!

lilushka, Lilya, skönhet! Och linjerna är så jämna, och broderiet är coolt! Om den första upplevelsen är så framgångsrik, vad ska du då visa oss nästa?

lilushka, wah, wah, wah! Mycket värdig! Och bilderna är underbara! Och Temko borde be moderatorerna att skapa det. Den mest behövda Temka !!

lilushkaLil, är du verkligen från Thailand? Herregud, vart vår bror inte kommer !!

lilushkaom detta är början, vad händer härnäst? Pepparkakakakorna är snygga, vackra! Bra gjort! Välkommen till vårt vänliga företag!
Och om ämneskontot - kom igen, skapa! Jag behöver det verkligen!!! Och program, om möjligt, inte bara för en smartphone ... annars jobbar vi på gammaldags sätt på en bärbar dator, men vi fotograferar på Nikons tvålfat .. Och programmet är också intresserat av färgvalet .... Med ett ord kan du inte komma ut nu!

Åh, flickor, generad)) tack så mycket för dina vänliga ord! Jag frågar Husky! Hur man bäst gör det .. annars visar det sig att det redan finns två ämnen - hur man fotograferar och grunderna för design. Men kanske kan du ordna allt i ett. Jag ska fundera! Det är alltid trevligt att göra något användbart))
Larissa u, det är säkert)) Jag tittar på forumet för hantverkare från hela världen! Min man och jag kom till Tai för mer än ett år sedan. Vi bor på ön Koh Samui)) Det är verkligen bra här, men överallt finns det svårigheter och problem .. människor är sådana människor)))

lilushka, Jag ser fram emot Temko på bilden. Igår fejkade jag en tårta, gjorde en massa skott, men i verkligheten är den fortfarande vackrare. men jag skulle vilja lära mig att fotografera tvärtom

[Flickor, vi har temat "Att ta bilder av våra rätter" !!!!!]

Flickor, vi har temat "Att ta bilder av våra rätter" !!!!!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=78.0
och
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114585.0

Vi åker dit alla!

[ledi]

Tjejer, jag har sådana till den första september! storlek 7 x 13 cm. Igen bråttom, eftersom det också fanns mördegskakor. Hon visade det också där. Jag kommer att säga att jag gillade att dekorera pepparkakorna mer. De är släta, släta!

Bären och inskriptionen blev inte snygga. Hästsvansarna togs inte bort. Troligen var glasyren förmodligen tjock. Eftersom jag i sista svängen drog kanterna fanns inga svansar och glasyren var tunnare där.
Och kakorna finns här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282554.20

Vera! underbara kakor !!! och vilken storlek har de?

Tack Lisa! Pepparkakor är 7 cm x 13 cm och kakor är 3 cm x 14 cm. Linjaler och pennor är kortare.

ledi, Vera, hur vacker, ingen styrka! Åh, jag har inte gjort pepparkakor så länge, jag saknade redan ...

ledi, Vera! Vackert!!! Så låt oss lära oss de ukrainska månaderna !!!

[Alyona]

flickor hej alla! sa till mig att jag måste ta med mina första kakor hit, och jag hoppas inte den sista

Åh, jag designade inte riktigt korrekt kakorna
betyder så, pepparkakor, deg från Lenkor från vårt forum, dekorerad med glasyr
och nu kommer jag från början att läsa Temka

Alyona, bra start! Fortsätt så! Peks still, dekorera och ta med oss

Natalia, tack!

DaNiSa Aleon, vackert inredda. De är till och med så. Klippade du ut den enligt stencilen? Du kan antagligen göra själva stencilen från någon form av solid fil
Planerar du att äta direkt, kommer du inte att städa upp för det nya året?

Så här gör jag alltid stenciler.

Scops uggla, tack! Jag har metallformer, de stämplade dem. några av barnen åt snabbt och inte ens dekorerade ännu, andra distribuerar jag till släktingar, prova bara, och andra tog bort för att se hur de kommer att lagras. och sedan skrev tjejerna att deras kakor är hårda, men för mig har de blivit mjuka på morgonen och jag tror att de kommer att förvaras så länge, ända fram till nyår eller ska jag fortfarande äta dem nu?

kommer att lagras säkert, men du kan äta och baka mer! )) Till exempel blir de mjuka av fukt, det är nästan alltid väldigt fuktigt i mitt hus, men samtidigt lagras de fortfarande länge och förblir goda

[Scops uggla]

Det vill säga det finns inga regler för hur länge pepparkakor ska bakas? Som en engelsk julmuffin. Tja, det står klart där, det måste fortfarande impregneras med cognac. Jag tänkte att de kanske skulle göra det ordentligt. Blir det smakligare, mjukare?

Scops uggla, Larisa, här beror allt på ett specifikt recept. Den allmänna regeln för pepparkakdeg är att suga efter knådning i genomsnitt ungefär en vecka. Ju längre degen mognar, desto trevligare är degen att arbeta (inte klibbig) och desto mer god pepparkakor. För vissa recept, som från Gerda, till exempel, även efter bakning, bör färdiga pepparkakor mogna i 2-3 veckor, varefter pepparkakorna blir mjukare.

Vei tack och mogna i kylen? Generellt, förbered degen (baka sedan, efter en vecka) i slutet av november, början av december. Medan du kan samla kryddorna

Scops uggla, ja, i kyla är det bättre, om tiden tar slut kan du lämna den på bordet över natten. Jag har deg på balkongen på vintern, i kylen på sommaren, den kan ligga där i månader utan att förstöra. Förvara pepparkakorna efter bakning antingen i en kartong eller i en burk, borta från ljuskällor. Så pepparkakor kanske inte förstörs på ett år, jag har inte provat det längre.
Jag rekommenderar inte att förvara färdiga pepparkakor i plast, de harskar.

Jag lägger den i skon. Vad är inte en konspiration Håller du de dekorerade? Jag är rädd att glasyren inte kommer att smula, de kommer att ligga ovanpå varandra.

Jag behåller de målade i flera månader, jag flyttar bara på dem med pappershanddukar, men förvarar dem mest i pizzalådor (jag tar från en närliggande pizzeria) i ett lager.

Ja, allt är väl genomtänkt

Åh, hur svaret på min outtalade fråga i tid, annars knådde jag degen och bestämde mig för att låta den sitta i en vecka, och nu har brådskande frågor lagts upp och jag tror, ​​ja, jag läste någonstans att du kan förvara degen för flera veckor och jag kan inte hitta det
tack för ett så snabbt svar

DaNiSa, Aleon, i Polen förr i tiden, när en flicka föddes, knådde de pepparkakadegen, som lagrades i källaren fram till hennes äktenskap, och de bakade pepparkakor till bröllopet. Man trodde att ju längre degen mognar, ju mer värdefull pepparkakor. Det är sant att vi talar om Torun pepparkakor, men jag läste liknande legender om Pardubice pepparkakor från Tjeckien. Så pepparkakadeg, som vin, blir bara bättre när det lagras med åren!

VeiLisa, wow! Sådana häftiga legender visste jag inte, tack för att du berättade för mig!

[Tack för detta till alla deltagare i ämnet.]

Hej dam älskarinnor. Jag har inte varit här så länge, men denna temka var början på min passion för vackra kakor och pepparkakor. Tack för detta till alla deltagare i ämnet. nu räddar jag mig från allt dåligt humör genom att dekorera kakor)
Fiskarens dag pepparkakor

mme_it, Ol sådan pepparkakor fantastiskt !! speciellt för en fiskaredag ​​är denna Temka väldigt nära mig, jag tar den i bruk

mme_it, Olya, älskade pepparkakorna, bra idé! Jag gillar särskilt kamouflage, mycket ovanligt. Jag tog det till mina bokmärken, en dag kommer jag definitivt att göra det för min pappa när jag lär mig

Pepparkakor sabokovodu

Pepparkakor "Mathematics of Love" (för 11 år av familjelivet)

Pepparkakor den 1 september

Födelsedagsstickskakor

Självklart är jag långt ifrån subtiliteten i linjer, men jag kom på hur vackert, smidigt, exakt och enkelt att göra ett pussellås. I denna Temko kan du lägga ut?

Vilken intressant idé, Olya, var noga med att dela med oss ​​hur man gör sådana lås, till exempel är jag väldigt intresserad.

[hur bekvämt det är att göra kakor (eller pepparkakor) på en pinne]

Fashionabla mustascher och leenden på en pinne (kakor enligt lenkors recept)
Och du kan ta en bild och äta utsökt


Kom på hur bekvämt det är att göra kakor (eller pepparkakor) på en pinne... Vi bakar kakorna som vanligt, det vill säga vi rullar ut dem som standard utan att det finns en pinne, vi bakar i ugnen enligt receptet. Så fort de kom ut ur ugnen (medan kakorna fortfarande är mjuka och smidiga), sätt snabbt in pinnarna där det behövs. Sedan lägger vi den på en plan yta och rör inte vid den förrän den svalnat helt.
Vad det ger:
1) i varm färdig deg klibbar pinnen ordentligt... om du lägger pinnarna i rå deg och sedan bakar med dem vänder dessa pinnar i den färdiga produkten ofta eller faller helt ut. Jag var tvungen att fixa det med glasyr. Även om en liten spricka dyker upp när pinnen sätts in i den färdiga produkten, då när kakan svalnar kommer allt att tas som en monolit och kommer inte att brytas senare. Med efterföljande isbildning påverkar detta ögonblick inte styrkan alls. Jag kollade (kakor med sprickor nära ingången, pinnarna stod perfekt i kakan i 2 dagar)
2) Färdiga produkter har inte enorm tjocklek utan standard: när jag försökte skjuta en pinne försiktigt i den råa degen bröt degen (om rullen har standardtjocklek) eller den färdiga produkten visade sig vara för tjock (annars kan du inte trycka på pinnen på något sätt)
3)antalet laster i ugnen minskar avsevärt : har du försökt att lägga råa kakor med ätpinnar på ett bakplåt?! Personligen passar jag inte mer än 6 åt gången. Och det tog tre gånger längre tid att laga en standardkaka. Men nu i två bakplåtar har jag alla kakor på pinnar, om det behövs ... ja, eller inte)
Jag hoppas att upplevelsen kommer att vara användbar för någon

mme_it, Olya, utmärkta kakor, tack för informationen om pinnar, men här beror det tydligen också på receptet. Jag bakar inte kakor - bara pepparkakor och jag sätter in en pinne i den råa degen. Under bakningen stiger degen, det finns inga deformationer och pinnen hålls tätt. Men du kan inte sticka en pinne i min färdiga produkt)))
Men igen, jag bakar inte kakor, de håller inte länge, så bara pepparkakor och med ett minimum av fett, mer honung. Kanske är det därför det är annorlunda för mig.
Kasta bort ditt recept så att tjejerna kan använda ditt råd utan att bry sig om pepparkakadeg.

Vei, Jag håller med, du kan inte göra det med varje kaka, men jag gör det också med pepparkakadeg (jag har alltid en leverans i kylskåpet i händelse av livskris) Det "tar" också pinnar mycket bra från ugnen.
Lenkor pepparkakorecept (jag angav där)

mme_it, Olya, bra kakor visade sig, så många och alla är vackra! Jag är väldigt tacksam mot er för de gamla pinnarna, jag bakar enligt samma recept och precis sista gången jag led med dem, med dessa pinnar, tack igen!

Vei, eller så kan du be om ett beprövat recept på pepparkakadeg
mme_it, cool, så ljus och snygg. dela om låset

Natkamor, och vilken typ av pepparkakor gillar du mer tät, söt eller lös kex?

Vei, men jag skulle också behöva tät, söt och lös, kex

Vei, Jag vill vara lagrad under lång tid, men samtidigt krossa inte tänderna) men i allmänhet är alla alternativ möjliga

Det är roligt hur det visar sig att det finns ett mode även för pepparkakor, och jag är inte alls i ämnet, jag blev nyligen intresserad av pepparkakor.
Olya, du har vackra pepparkakor och intressanta idéer! Tack för att du delar tipsen, mycket användbart!

Vei, och jag är också intresserad, jag går med i förfrågningar om recept

[jenyasan]

Liza, vet du vilken slags deg du verkligen kan baka bollarna från, så att de förblir bollar och inte blir suddiga alls, men samtidigt vara goda? Kanske kommer det att beställas nyårskompositioner, och de vill ha ätliga julgranskulor, men inte gjorda av choklad eller mastik. Vi tänkte på marsipan, men det är dyrt, hund ...

Är kulorna ihåliga eller fasta?

Kan jag svara, även om jag inte blev ombedd
Det är bäst att göra potatis från massan till en kaka, då kan du måla dem och glasera över dem och täcka dem med mastik.
Jag försökte göra kexdeg och mörbröd i halvcirkelformade burkar, alla äter potatis framför allt.

jenyasan, tack, men potatiskakan har för lite hållbarhet, och jag måste göra det mycket i förväg, för om de beställer det blir det såååå mycket att göra där

Är det inte ett alternativ att göra det i frysen i förväg?
När det gäller marsipan, i Ikea fanns det briketter för 99 rubel på sommaren, jag fick 2 kilo för mig själv. Kanske är han is, om det är för gourmeter, men för dina ändamål tror jag att det kommer att göra det. Barn är mycket glada att spränga smycken ur det.

Eh, jag har en plats i frysen värt sin vikt i guld, det finns bara 5 kilo gräddrester där. Plus ett gäng bär för kakor, det finns alltid en oljetillförsel Tja, ändå kommer jag definitivt inte göra någonting förgänglig tills de tar med allt, tills de ger det, tills människor kommer att sitta varma hela dagen på jobbet med dessa gåvor, jag vill inte riskera det. Men tack så mycket för ditt deltagande och råd!
Flickor, hur är marsipan färgad, okej? Om du gör den av marsipan, hur ska jag dekorera toppen, måste jag göra den i form av julgranskulor. Jag planerade att bada kakorna i choklad och sedan dekorera dem med färgad choklad. Jag tänkte också att jag kanske kunde spola bollar av marshmallows och också göra dem i choklad, men hittills finns det ingen tid att prova. Det fanns också en idé att göra en chokladmassa för modellering (som är choklad + honung eller sirap) och sticka bollar från denna massa, ingen har provat den här massan, hur smakar den? Eller kanske någon annan har några tankar om vad man ska göra bollar, som du kan dekorera och hänga på en julgran och inte försämras på länge

Nansy, Natasha, jag gjorde choklad + honung, vridna rosor. Om det är möjligt att göra bollar vet jag inte, förmodligen är det möjligt. Men detta dyra nöje kommer att visa sig, för en boll - en kakel. Behöver du det?

och vad är proportionerna? om det inte är en hemlighet ..

DaNiSa, nu kommer jag inte ihåg proportionerna, senare ska jag titta och skriva

DaNiSa, tittade i gamla register, hittade inte. Det verkar 100 gram choklad + 2 msk. Jag älskling, smälta ihop i kylen en dag och skulptera sedan. Men jag kan förvirra mängden honung.

Elya_lug, tack! Jag kommer att prova den här andelen och leta efter den igen. Jag vill också färga den här massan, jag undrar hur den kommer att bli?

DaNiSa, Alena, här är receptet på denna choklad för modellering


Bilden visar vilken trevlig elastisk deg. Det är inte alls besvärande att röra med det. Om, för att beställa, bollarna måste vara jämna .. samma, kan du till och med kasta varje bit på vågen. Då blir de exakt desamma.
Och bilden visar hur mycket de har ökat i storlek. Du kan också dekorera som pepparkakor. Ät som frön .. en efter en

susika, Larissa, och från bilden verkar det som om botten fortfarande är planad av bollarna?

Tja, vad ska de annars vara om de ligger på ett bakplåt och inte i form. Kan då verkligen rulla bollar, men ugn i runda halvklot? Men hur smakar dessa bollar i slutändan och hur lagras de? Kan jag måla dem eller är det kexbollar?

Jag tror att du kan måla .. du kan först doppa det vispade ägget i det vita och torka det ... baka, om inte särskilt stort, då är de runda .. om de större kulorna inte är så mjuka kan du skrynkla folien .. lägg på ett bakplåt .. papper på det och bollar. Då är ytan ojämn .. bollarna blir runda.

Flickor, jag tycker att vi ska försöka baka, steka så att de inte blir så mjuka och sedan ta bort onödiga utbuktningar med ett rivjärn. Jag tänkte måla först med choklad och sedan med färgad chokladglasyr. Hittills är det katastrofalt ingen tid, hur jag ska göra experiment, jag kommer att skriva om resultaten här Tack alla för din hjälp !!!

Nansy, Natasha, varför måla med choklad och inte glasyr ???

Vei, Liza, hur fyller man sfären? Att doppa i glasyr? Det tappar förmodligen ... Och bara måla så att du ser de platser där oegentligheterna, där flottören gnuggas. Jag trodde något som choklad skulle jämna ut lite

Natasha, jag vet inte, de här bollarna

här håller jag helt med dig! Men eftersom jag har plågat er alla med frågor så länge måste jag helt enkelt prova det ändå))

Nansy, Natasha, jag saknade något, men varför behöver du bollar?

Vera, min potentiella kund och jag har tidigare förhandlat fram presentuppsättningar, som förutom pepparkakor bör innehålla ätliga juldekorerade bollar. Här är vi med tjejerna som tar hjärnan ur vad det är bättre att göra dem till. Jag har redan gett så mycket råd, men jag har inte tid att prova, jag är upptagen med kakor till söndag

Natasha, du vill inte göra det på mitten, eller hur? Jag tittade på videon hur bollarna är gjorda på julgranen från två halvor, och menyfliksområdet lanseras också i mitten före limning. Det visar sig bra. Bara jag kan inte hitta det nu. Men jag vet inte var jag ska få en sådan form. Jag gjorde ägg till påsk i form av en "mutter"

Ja, jag har bara inga formar, så jag håller med om att göra det ur halvor!

Flickor, om formerna. Jag såg någonstans på internet hur de själva gör formar till påskägg. Samma sak kan göras för bollar. De tar ett plastägg (boll, boll) och klistrar in det med servetter enligt papper-maché-principen. Torka upp det. Skär i halva med en skarp skalpell. De resulterande halvorna är förpackade i folie. och halvor är redan bakade på dem. Tja, som alla pepparkakor är de limmade med glasyr. Inuti finns det något annat du kan göra som godis. Om detta redan har hänt och jag upprepar mig själv - ring mig.

tuskarora, ett roligt sätt! Tacka!

[Och här är ett recept för en bagare som specialiserat sig på 3D-föremål (vaser, tofflor, skålar etc.) gjorda av pepparkakor:]

Natasha, 3D pepparkakor är mycket vanligt i Tjeckien och Slovakien. Alternativt kan du minska mängden bakpulver i ditt grundläggande pepparkakrecept till 1/2 eller 1 tsk. beroende på dess ursprungliga belopp. I databasen finns det till exempel 15-18 g läsk, och du lägger bara 5 g, och om det ursprungligen var 5 g, minska det lite mer. Även om det i sistnämnda fall inte själva degen bör vara så mycket. Gerdino stiger till exempel inte exakt utan flyter snarare något. Där använder receptet Gerda 18 g bakpulver, eller så kan du lägga 8-10 g.
Och här är ett recept för en bagare som specialiserat sig på 3D-föremål (vaser, tofflor, skålar etc.) gjorda av pepparkakor:
Zdenka Hanzelkovas honungskakor:
650 g mjöl
250 g sockerpulver
100 g älskling
50g ister
3 ägg
1 äggula
1 kaffesked kanel
1 timmes sked med krossade kryddor (anis, kryddnejlika, stjärnanis, muskotnöt, muskotnöt, fänkål, kryddpepparärtor),
1 med en liten glid tesked bakpulver.
Från alla produkter knådar vi degen grundligt på ett klassiskt sätt och låter oss vila i 24 timmar. Nästa dag, rulla ut till en tjocklek av 4-5 mm, klipp ut de nödvändiga figurerna med formar eller en kniv och lägg dem på ett bakplåt gnuggat med bivax. Innan du bakar i en väl uppvärmd ugn, smörj alla pepparkakor med ett ägg som skakas med lite vatten. Smör pepparkakorna med ett ägg igen efter bakning för att skina.Smörj de heta pepparkakorna omedelbart efter bakningen med ett äggröra för att få en vacker glans. Du kan också lägga till en nypa kakao och snabbkaffe för bättre färg. På en mörkare yta ser vit fudge snyggare ut.

Jag använder hinkar av olika storlek för bakning. Och om sleven inte räcker är det möjligt att använda ett glas eller glas. Först slår jag in formen med folie, rullar ut degen och redan på en skänk eller ett glas formar jag den bara. Allt bakas tillsammans med den form vi använder. När det svalnar måste du naturligt klippa kanterna på varje produkt med en vass kniv. Då kan du redan ansluta de enskilda delarna med tandpetare. I slutet kommer fondanten (vit eller färgad) att stänga alla fogar.

Jag hittade detta recept i kocken. ru, men jag har ännu inte bakat det, jag är inte fascinerad av den här riktningen ännu))

Lisa, tack! Jag ska prova det här receptet. Jag planerar fasta bollar, jag har inga former för ihåliga

NansyKöp sedan en token maker eller en vanlig form med sfärer för mini kex och lägg receptet inuti gerdin. Generellt, ring mig imorgon, jag förklarar för dig.

Nansy, då måste du laga kakpannan och baka pepparkakadegen i dem. Även om jag inte vet hur det kommer att bli, för att kexdeg hälls i dem och pepparkakorna är tjocka. Och bollarna är små.
Åh Nansy rekommenderade redan de normala storlekarna.

Natasha, här är den här formen med en diameter på 9 cm och ett djup på cirka 7 cm:

och här är små, 3,8 cm i diameter:

och det finns fortfarande andra, jag kan inte komma ihåg var jag såg dem.
Flickor, Liza, Elya, tack så mycket !!! Jag tänkte inte ens på dessa former

[Alyona]

Jag blir också sjuk med pepparkakor ett par gånger om året, jag ska visa dig. naturligtvis kosoruko, men som alltid finns det inte tillräckligt med tid. (I vår stad på jul och påsk finns det en åtgärd för att hjälpa barn med cancer, alla kockar som dekorerar pepparkakor så gott de kan och vi skapar en pepparkakabyn och säljer pengar till barn)


och det här är från påskåtgärden

Alyona, åh, var inte fattig. Visa mig pepparkakorna där hökhanden görs, att jag inte hittar något sådant !!

Åh Lyud, när jag tittar på Mästarnas arbete ser jag allt på en gång, ja, åtminstone skär jag ner fönstren i husen när jag hugger ner dem som en yxa

Skar du ut fönstret efter bakning? Tja, ja det finns en "bit" lite. Men kycklingögonen kan inte tas bort.
Och hur gör du det vilka remsor är tjockare och vilka som är tunnare? Hur häller du det så?

ja, jag fyller i den, där den är tjockare, där leder jag bara handen långsammare och följaktligen blir remsan tjockare eller tunnare snabbt

Marfa don, bra pepparkakor, och ni är fantastiska kamrater för att organisera sådana kampanjer! Jag gillade kycklingen väldigt mycket! Och vantarna är coola

Alena, wow, och du kallar det en kosoruko. Mycket trevligt och snyggt, enligt min mening. Mest av allt gillade jag de vitblå vantar och hjärtan, som vinter-vinter

Marfa don, Jag gillade verkligen pepparkakorna och det finns inga korshänder !!
speciellt vantar och kyckling!

Marfa don, underbara pepparkakor! Vilka är spetsar, du kan inte ta bort ögonen, hur snyggt. Jag gillade också kycklingar, vantar. Ja, alla är bra!

[Vei]

Vei, vi ser så fram emot recepten som du ville dela

I vår stad på jul och påsk finns det en åtgärd för att hjälpa barn med cancer, alla kockar som dekorerar pepparkakor så gott de kan och vi skapar en pepparkakabyn och säljer pengar till barn)

Vilka bra kamrater ni är !!! Och dina pepparkakor är bara underbart målade!
Här är några idéer för det nya året.

[hur skiljer sig pepparkakor i grunden från pepparkakor?]

Pepparkakor, jag har en teoretisk fråga:hur skiljer sig pepparkakor i grunden från pepparkakor? Ta till exempel recepten för pepparkakadeg från Gerda och pepparkakakakor från Lencor - ingredienserna är desamma, proportionerna är lite olika, metoderna för att knåda degen är lite annorlunda, men inte dramatiskt. Vad gör det exakt till en pepparkaka snarare än en kaka? Mycket intressant!

Kakor är den vanligaste typen av mjölkonfektyr. För beredning av kakor används vetemjöl av högsta, första eller andra klass med obligatorisk tillsats av fett och socker. Formen kan vara kvadratisk, rektangulär, rund eller lockig.
Beroende på recept och matlagningsegenskaper delas kakor i socker (bakat av plast, lätt rivna degen), långvariga (bakade av elastisk elastisk deg) och smör.

Sockerkakor - har en söt smak, mörk ytfärg, spröd, smulig konsistens, karakteristiskt mönster, sväller bra i vatten. Långvariga kakor framställs av elastisk elastisk, svår att bryta degen, därför, när du bildar produkter, appliceras genom punkteringar, vilket bidrar till att frigöra gasformiga produkter från degen och förhindrar bildning av deformationer, utbuktningar och håligheter på grund av ojämn ansamling av gaser. De långvariga kexen har en ljusare färg på grund av den lägre sockerhalten. Det kännetecknas av större hållfasthet och uttalad skiktad struktur, mindre svullnad.

Smörkakor, i motsats till sockerkakor, tillverkas med användning av en betydande mängd socker, fett, ägg, nötter och smakämnen. Enligt receptet, smak och energivärde är smörkex inte sämre än kakor och auktioner. De flesta typer av smörkex har en ytfinish (glasering, strö med nötsmulor, etc.) eller ett mellanlager (från olika typer av godismassor).

Beroende på recept och beredningsmetod delas smörkex i följande grupper: mörbröd; vispad; mandelmutter; smällare.
Shortbread cookies är gjorda med stora mängder fett och socker; den kännetecknas av en smulig struktur.
Vispade kakor bereds genom att piska ägg (eller bara proteiner) med socker och sedan lägga till en liten mängd mjöl och i vissa typer - riven nötter. Produkterna kännetecknas av god porositet.
Mandelkakor är gjorda av socker, ägg, mjöl, nötter. Till skillnad från vispad deg erhålls den genom knådning. Produkterna har en tätare struktur.

Pepparkaka
Pepparkakakakor är gamla ryska produkter med kryddsöt smak och mjuk konsistens. De skiljer sig från kex med högt innehåll av socker och vatten, mindre fett eller brist på dessa, och närvaron av kryddor.

Förutom mjöl och socker innehåller pepparkakadeg också invertsirap, honung, melange, kemiska jäsmedel, kryddor (kanel, kryddnejlika, muskotnöt, kardemumma, stjärnanis, anis, kummin, ingefära, koriander, etc.), aromatiska essenser, myntsmör. Beroende på metoden för att bereda degen delas pepparkaksprodukter i rå och vaniljsås.

För rå pepparkakor knådas degen utan att göra mjöl, det vill säga genom att knåda komponenterna i receptet i en viss sekvens på kallt socker eller sockerlag.
För pepparkakor med vaniljsås bereds degen i tre steg: bryggning av mjöl med varm (över 65 ° C) socker-treacle eller honungsirap, kylning av infusionen, knådning av infusionen med andra råvaror. Pepparkakor med Choux-bakverk har en mörkare färg, försvinner inte längre och är mer aromatiska.

Pepparkakor produceras i form av rektangulära lager, de innehåller mindre socker och kan vara i vikt och per bit.

Pepparkaksprodukter, beroende på fyllningens form, storlek och närvaro, delas in i pepparkakakakor i olika former utan fyllning; pepparkakakakor i olika former med fyllning; pepparkakor pepparkakor (med och utan fyllning). För exteriör dekoration produceras pepparkakor glaserade med sockersirap, sockersirap med tillsatser, choklad eller fettglasyr, beströdd med socker etc. Liksom tryckta, lockiga och formade.

Pepparkakans kvalitet bedöms genom dess form (konvex, oval, rund eller avlång); ytförhållande (oförbränd, utan sprickor, svullnader); färg (vaniljsås - brun, rå - från vit till grädde); sikt vid brott (jämnt poröst, utan härdning och spår av orenheter); smak och lukt (trevlig, med en uttalad arom av kryddor i frånvaro av en främling). Standarden föreskriver normerna för fukt, socker och fettinnehåll för varje typ av pepparkakor i enlighet med deras recept och andra indikatorer.

De oacceptabla defekterna av pepparkakor är sprickor, svullnad, håligheter, deformation, stalhet, brännhet, klibbig yta och icke-glaserade platser i glaserade pepparkakor, förekomst av temperament, föroreningar och tomrum, ovanlig lukt och smak, inklusive smak av bränd i fyllningar .

När det gäller mig kan bara en konfekt av honung och mjöl (utan användning av socker / melass och kemiska jäsmedel) kallas en riktig pepparkaka, även med tillsats av bär eller fruktjuice, torkade krossade bär, nötter och, av naturligtvis kryddor.
Det hände precis så historiskt att det inte fanns några andra ingredienser vid tidpunkten för dessa produkter, och därför bestämde det geografiska ursprunget för vissa pepparkakor också skillnaden i namnet (pepparkakor / kakor). I Centraleuropa och antika Ryssland är namnen på något sätt knutna till komponenterna: honung och kryddor - honungskakor, paprika, pepparkakor, lebkuchen, pfeferkuchen, piperkakus, etc. I västra och södra Europa var pepparkakor inte så vanliga, och därför har de ingen sådan benämning som sådan. I England, och ännu mer i sina kolonier (Amerika och Kanada), kallas detta kakor, det vill säga kakor, bokstavlig översättning från pepparkakor till engelska pepparkakor används praktiskt taget inte i vardagen för invånarna i den nya världen, i faktiskt i Spanien finns det också kakor, inte pepparkakor.

Så i gamla dagar bakades pepparkakor endast från mjöl och honung utan att tillsätta fetter. Sedan tillsattes ägg och fett någonstans på 1500-talet, och med tillkomsten av socker började melass att förflytta honung från receptet. Nu i amerikanska recept på nyårs pepparkakor (oavsett om det är kakor eller pepparkakor) kan du knappast hitta honung, överallt antingen majssirap (aka maltosmelass) eller melass (svartrörsmelass).

Men pepparkakor skiljer sig från kakor främst i komposition och knådningsteknik. Därför kan "pepparkakor" från Loravo säkert hänföras till pepparkakor, men från billiga ingredienser. Och Gerdas deg är också pepparkakor, men mycket dyrare och ädel i komposition.

Lisa, wow, vilken teoretisk grund! Jag tar bara av mig hatten! Då kan jag nu säkert kalla mina kakor pepparkakor

detta är bara toppen av isberget, jag är så djupt fast i den här teorihistorien, jag kan inte sluta. För att vara ärlig är det till och med konstigt för mig att du inte hamnade i dessa berättelser, legender och den teoretiska delen. Allt är så intressant och spännande att det är omöjligt att stoppa. Jag kan säga att jag redan har bemästrat och bearbetat ryska, ungerska och tjeckisk-slovakiska traditioner, nu har jag kastat mig ner i tyska pepparkakor. Det finns så många olika saker! Det är synd att jag absolut inte har någon vänskap med tyska (((

Så jag tror också att pepparkakor är honung, kryddor och mjöl, jämnare råg.
Därför, när respekterade konditorier av den "riktiga" Tula-pepparkakan i sina videor säger att de gör enligt ett gammalt ryskt recept, lägger de till socker och margarin i degen ...
Jag tittade precis på en video där en madame berömde hennes Tula-pepparkakor så mycket att den är ännu bättre än den riktiga Tula-en, och hon själv lägger till margarin och konstgjord honung !!!
Jag är en anhängare av naturprodukter, åtminstone vad som är kvar av det nu, så jag kan inte förstå det:

[Vei]

men min dotter och jag gjorde pepparkakor till en barnfest i skolan. Jag hällde, hon stänkte och pressade kringlor

Du och din dotter är mycket bra gjort! Cool pepparkakor och så är det rörande när de dekorerar med barnen :) Som jag förstår höjer du din egen assistent, ett skift, eller hur?

men var kan hon gå till de fattiga, om bara i pepparkakor och bakverk?)))

Jo, ja, ja, dålig barndom, det finns bara massor av leksaker av leksaker. Gillar hon att göra det här med dig?

gee, om jag släppte det, såklart))) och sedan för ett år sedan gav jag henne en påse med glasyr, lät barnet leka medan jag målar pepparkakorna så att de inte rör mig. Och på två minuter pressade hon flitigt allt i en pepparkaka och krävde mer isbildning. Och det skulle finnas minst 20 stycken)))
och jag gav henne också en bit mastik, hon blindade en björn på MK från YouTube och blev mycket förolämpad när jag vägrade att installera den på en specialkaka

Ingenting, ett halvt år eller ett år kommer att passera, träna dig själv och börja installera på skräddarsydda! Men barnet är ivrigt att vara kreativ, det är bra!

Vei, Lisa är jättebra !!!!
Och jag börjar redan punk, snart min dotters DR och jag undrar vad jag ska laga mat i trädgården. Jag gillade dina pepparkakor. Men jag har aldrig provat något liknande, degen mognar också där, eller hur? Det är synd, jag har inte läst någonting alls.

fomca, Sveta, vilken deg som helst ska ligga ner över natten, ju längre den ligger, desto trevligare blir den. Men redan bakade pepparkakor kan, beroende på recept, ätas mjukt på en gång, eller som från Gerda kan det mogna i ytterligare 3 veckor för att bli mjukt. När ska du ha dag X?

Födelsedag - 21 november. Men kan du bara för mig, som för en nybörjare, ge råd om både receptet på pepparkakor och dekoration? Men bara jag har inte torr ekorre, bara min mamma skickade hem testiklar från byn. Kanske har jag tid att läsa ditt ämne även "diagonalt"!
Jag vet inte ens hur man ska laga isbildning för att hälla! ((

[från vilken glasyr (fyllning) kan spricka?]

Tjejer, hej! Och jag kommer till dig, kan jag?
Berätta för mig från vilken glasyr (fyllning) kan spricka? Torka under en lampa. Det var jag som sänkte lampan för lågt och temperaturen var högre än nödvändigt, eller ändå var det själva glasyren. Sprickorna är väldigt mikroskopiska, men jag tycker inte om det

Inna, Jag hade det en gång så här, när jag gjorde för flytande gelerad isbildning torkar jag utan lampa

om fyllningen är på pepparkakor, kanske du målade den direkt efter bakning, och fuktnivån inuti pepparkakorna och i rummet har ännu inte jämnats ut. Pepparkakorna började torka och frosten började spricka.
Kanske sänkte hon lampan för lågt, sedan började glasyren torka ojämnt, det övre lagret är snabbare än det nedre.

Vei, Troligen är Lisa det. Den första pepparkakan testades på bakedagen. 3 dagar har gått, jag fortsätter idag. Jag hoppas att resultatet kommer att tacka

[Vei]

Tjejer, jag ställde frågor tillbaka och försvann i en vecka, förlåt mig, jag läste forumet från min telefon, men att skriva från det är extremt obekvämt.
Vei, Lisa, tack så mycket, det var väldigt intressant att läsa om skillnaderna mellan pepparkakor och andra bakverk. När det gäller traditionerna i matlagning är det verkligen ett mycket intressant ämne, inte bara i pepparkakor, jag själv också, om jag börjar intressera mig för något ämne, måste jag läsa så mycket som möjligt. Pepparkaksvärlden är väldigt vacker och fantastisk, och för mig har dekorerade kakor alltid associerats med det nya året, och nu såg jag att de kan vara väldigt, väldigt olika.
Nansy, Natasha, jag tog ditt råd att klippa mallar för pepparkakor från en filmapp, tack! det är väldigt bekvämt, det är lätt att skära på det och degen fastnar inte alls.
Nu kommer jag att rapportera :-) Jag bakade pepparkakor enligt Lenkor-receptet (arom !!!), försökte dekorera men tog inte bilder, trots allt var detta pennans allra första försök, inte för visning. Och kakorna jag fick var för pastellfärger, jag tyckte inte om det, jag vill ha det ljusare, jag är uppenbarligen ledsen för färgämnena. Framför allt gillade jag att rita med glasyr "våt i våt" - det enklaste och vackraste sättet. Jag försökte brodera på ett nät, det blev naturligtvis grovt, men då tror jag att det är en fråga om träning. Och jag hällde några av kakorna, torkade dem, ville rita på dem, men sedan slutade helgen. I allmänhet är alla kakor packade i lådor och lögn, det största problemet jag har i alla mina experiment, som alltid - vem kommer att äta allt detta
Flickor, säg mig, siktar du verkligen alltid pulver? Den här gången gjorde jag det inte och naturligtvis stod det klart av glasyren. Eller finns det fortfarande ett pulver som du inte behöver sikta? Jag är inte mentalt redo att sikta pulvret (jag har redan provat det)

Jag köper ett bra pulver, som räcker för att sikta genom en sil, om du inte använder supertunna munstycken, det vill säga upp till nr 1 från PME, glasyr passerar genom organza utan sådd, men från nr 0 täpper den omedelbart upp. Men för pepparkakor använder jag vanligtvis # 1.5, ibland den tunnaste # 1. Men för kakor och filigrantrådar behöver du bara så genom organza.

Ksenia-nsk, Jag sår också pulver genom en sikt, sådan glasyr är ganska lämplig för pepparkakor, jag köper Raspak-pulver, de berömde också sockerpulver

Tjejer, du har lugnat mig, hurra !!! glasur kakor, naturligtvis, anser jag, jag beundrar, men hittills är detta för mycket för mig. Det är bra att för pepparkakor kan det vara lättare att göra. Efter den första upplevelsen av att sikta pulvret genom organzaen vill jag inte upprepa det ännu. Jag har inga bilagor ännu, jag gjorde allt med hjälp av påsar med ett avskuret hörn. Flickor och pulvret som du köper, finns det i vilken förpackning? Jag har redan provat alla slags små väskor från butiker, de är inte särskilt bra, förmodligen i specialerbjudanden. butik att köpa?

Ksenia-nsk, Ksyusha, jag köper pulver i Metro-nätverket, förpackat i 1 kg. Och eftersom du drar från påsar, är det ännu meningslöst att så igenom organza

Natasha, jag är intresserad av framtiden, jag har precis provat det. Om jag blir ledsen med pepparkakorna vill jag naturligtvis ha ett munstycke (jag har sett tillräckligt med video på pepparkakor redan, så många intressanta saker !!), och viktigast av allt bra pulver. Förresten, av någon anledning gillade jag pepparkakorna mest av allt som jag såg, som är belagda med "lack", de har en sådan blank yta, till exempel mörkröd, och på den finns tunna mönster med vit glasyr . För sådana mönster behövs troligen munstycken, det kommer inte ut så graciöst från påsarna.
Jag tänkte inte ens på tunnelbanan, vi har det också, tack för ledtråden.

Åh, men jag vet inte om det, vilken typ av lack? Var såg du det? Dela med sig

Natasha, ja, du vet, jag glömde förmodligen bara att jag letade efter de pepparkakor som jag pratade om, men jag hittade inte, jag granskade för många saker om pepparkakorna under dessa dagar, jag tror att det fanns en tjeckisk hantverkskvinna där , men jag är inte säker längre. Men nu tittade hon på vårt ämne igen, Lisa-Vei har mycket pepparkakor i den här stilen, och där, från och med sidan 33, pratade Lisa bara om en sådan (eller liknande) beläggning för pepparkakor. Jag gillar verkligen dessa pepparkakor!

Ksenia, allt, jag förstår vad du pratar om, ja, jag gillar också riktigt sådana pepparkakor

Tjejer, god eftermiddag (kväll, natt) Jag är ny här)) Jag har gjort kakor på beställning och nyligen har jag lärt mig att göra pepparkakor, frågan är !! var kan man köpa det finaste pulvret? pulvret som säljs stör fortfarande inte isbildning och kornen förblir, jag siktar genom organza, och fortfarande finns det korn. Hur man sätter in ett foto har inte räknat ut ännu ... annars skulle jag ha delat mitt arbete))

Elena174, gå till den här tråden https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0, det finns information om hur man sätter in ett foto i ett meddelande Och om var man kan köpa pulver i Chelyabinsk kan jag tyvärr inte berätta för er. Jag köper på Metro-nätverket själv, jag skrev lite högre

Pepparkakor sabokovodu

Gjorde du pepparkakor så här?
Ja det gjorde jag.
och vad är frågan?

1. Det är inte mycket tydligt på en gång om detta är ditt personliga arbete eller från ett internetfoto.
2. kan du dekorera dessa pepparkakor med ett recept? !!!

här exponeras all deras kreativitet, och om inte, då skriver de att den är hämtad från Internet.
Jag kan inte ha ett separat recept, för pepparkakadeigen är här från Lenkor, och glasyrfyllningen har redan beskrivits i motsvarande ämne. Gruvan är bara form och komposition. Om du har några frågor om dessa pepparkakor, så hjälper jag på vilket sätt jag kan.

Sticka näsan om vilket ämne du pratar om, jag kanske saknade något, såg bara det allmänna om isbildning

[Vad ska borsten vara för att blanda glasyrens kontur?]

flickor fråga. Vad ska borsten vara för att blanda glasyrens kontur? det är så det är

Kan du hitta en länk till fotot åt ​​mig? Jag har provat många, men jag gillar inte dem alla

Ol, jag målade också en sådan bröllopstårta, så jag försökte en hel del borstar, jag gillade den här mest.

den är platt och stel från naturliga borst, och när du smörjer den, dopp den sedan lite i proteinet, då smutsar den försiktigt ut. Jag köpte hela borstpressen i konstnärens butik

Kolumn du kan prova och syntetiska platta, ganska täta borstar mycket

Marfa don, men hur stor ska den vara i bredd? ungefär 0,5 cm?

mme_it, min är tillräckligt bred, någonstans 0,5-0,7 cm, jag vill köpa ännu smalare

Marfa don, tack. Jag tror i en kosmetikaffär att hämta rätt. Det finns många olika för smink. Jag tog det där för att applicera färg på mastik. stort val

[Scops uggla]

Jungfrun, hjälp mig jag vet inte riktigt vad jag ska göra Knådad deg från Gerda... Mjöl 70 gr. kvar, inte alla. Det var nödvändigt att svalna först, men jag hade bråttom och störde den varma. Kort sagt, när det svalnade var fingret något klibbigt, men det var tätt. Jag tittade på bilden i pepparkakan "Katazhinka", där degen hänger från mixerns krok och min drogs ur den, det vill säga den var tjockare. Och i kylskåpet var det redan kallt. Nu, efter 3-4 dagars liggande, verkar det lite mjukare. Så jag tror att antingen delvis i bomullsblandning med vatten eller lämnar det? Kan det vara svårare från Gerda än "Katazhinka"? Om det är fastare kommer jag inte att röra. Lämna inte tänderna i det, och hur kan du behandla det? Tanten har 3 tänder

Scops ugglaLarissa, kom inte i panik, låt honom ligga stilla. Plus, efter förkylningen ska degen stå i ytterligare 2-3 timmar, då blir den mjukare. När du bakar pepparkakorna ska de vara mogna. Det tar också minst två veckor tills de kommer att vara ek - inte för att gnaga, men sedan mjukna upp. Men jag uppmanar dig alltid att inte rapportera mjöl under knådning, sluta vid ett skede när du vill lägga till lite mer. Eftersom varm deg alltid är klibbig och du kan knåda i mjöl innan du bakar. Men jag tror inte att allt är så illa med dig. Det viktigaste är att låta de bakade pepparkakorna mogna. Tillsätt inte vatten till degen.

Ja, det gör jag. Phew ... Och om stenen jag läste från Gerda-
Jag skrev redan att du inte behöver blanda in allt mjöl på en gång (artikelnummer 4 i receptet). Det är bäst att blanda i en tredjedel av hela receptet och sedan kyla degen helt i kylen. När du får det blir det bara sten. Det är nödvändigt att knåda och gradvis rör om mjölet, exakt till den punkt där produkten inte suddas ut under bakning och förlorar sin form.
Medan honung och smör med upplöst socker är varma kan du blanda i två kilo och inte känna det. Å andra sidan har varje hemmafru olika mjöl. Nu bara bakning visar vad som hände.

Inspiration.

[hur mycket deg kan lagras i kylen?]

Flickor, ah hur mycket deg kan lagras i kylen? Annars gjorde jag ett testparti, det fanns ingen tid och det mesta förblev att ljuga. Redan en vecka har gått. Jag är rädd att om bara en vecka har jag bara tillräckligt med tid för att avsluta det.

Jag har legat i kylskåpet sedan maj, idag har jag bara bakat det - bara super pepparkakor !!! degen lagras inte bara perfekt i kylskåpet, men det blir ännu bättre !!!

Abaldet) Jag gillar pepparkakor mer och mer)

[Vei]

Vei, flickor, sos. Igår gjorde jag Lenkor-deg och det verkar som om jag lade 100 gram mjöl mer. Och jag kommer inte ihåg exakt, men degen blev gummilik under den sista knådningen. Jag trodde också att konsistensen var lite tät, men jag kollade den på vågen och bara 100 gram räckte inte i en portion deg. Idag tog jag det ur kylskåpet, men det är fortfarande tätt. Jag kom med två alternativ: 1) tillsätt vatten, 2) gör en portion deg med brist på mjöl och kombinera 2 tillsammans. Vad är bäst? Jag måste baka imorgon!

mme_it, Det verkar som om du kan försöka hålla den i 1 - 1,5 timmar på bordet och sedan rulla ut den. Eller skär en bit och tillsätt lite vatten. Kanske i delar.
Det verkade också väldigt svårt för mig, och sedan rullade det ut och bakade bra på bordet.

tillsätt inte vatten säkert.låt det värma lite, det blir mjukare. du kan försöka lägga till alkohol. men inte heller det bästa alternativet

Pichenka, Natkamor, Tack för effektiviteten.
fick ut det, det värms upp tomt. sedan blandar jag den med en portion deg med brist på mjöl. måste balansera ... tror jag.
Jag kommer att rapportera om resultaten

Olya, Tillsätt inte vatten säkert, alkohol också. Alternativt knåda med en del av en tunnare deg. men det är möjligt att allt inte blir dåligt efter uppvärmning vid rumstemperatur? Försök att baka ett par bitar som de är, se hur olika det kommer att vara i den färdiga formen.

Rapportera:
Jag gick andra vägen: jag gjorde en deg med brist på mjöl och blandade den. GÖR INTE DETTA!
1) det är inte möjligt att knåda normalt (delen värmdes upp med ett fel, och sedan ingrep jag med en mixer, sedan med mina händer) Homogen konsistens fungerar inte !!!
2) efter läggning rullar den lätt ut, men krymper sedan tillbaka och ytan är ojämn.
3) efter bakning är botten som vanligt, toppen av pepparkakorna är inte ens (det här är mildt sagt!) Knölar, oegentligheter och allt som inte borde vara på pepparkakorna
4) smaken påverkas inte.
Som ett resultat förstörde jag två delar av degen. Jag bakade pepparkakor från endast en portion, för jag dekorerar dem med glasyr, men de kommer ut med äktenskapet. Den återstående degen, även om den är god, ger inte pepparkakor av hög kvalitet.
I morgon ska jag göra en vanlig sats och baka.