Pajer med lök och äggfyllning

Pajer med lök och äggfyllning
Kategori: Bageri
Ingredienser
Vetemjöl 1250 g
Mjölk 300 ml
Äggulor 3 st.
Socker 150 g
Smör 70 g
Rast. olja 70 ml
Färsk jäst 70 g
En nypa salt
Fyllning:
Grönlök 300 g
Smör 100 g
Ägg 8 st.
Salt, mald vitpeppar efter smak
Tillagningsmetod

Kombinera jäst, 50 gr. socker, 200 ml. varm mjölk och halvmjöl. Rör om och värm i 3 timmar. Tillsätt äggulorna, utspädda i 1 tsk. vattensalt och kvarvarande socker. Blanda. Kommer att lägga till b grönsak och smält smör. Knåda degen, tillsätt resten av mjölet gradvis. Täck med en handduk och låt den jäsa i 1 timme. Knåda degen 1-2 gånger under denna tid. Lägg degen på bordet, strö med mjöl, dela upp i 30 bitar, täck med en handduk. Tål tills den är dubbelt så stor. Efter att ha bevisat formar du pajerna.

Hacka gröna lökar och stek i smör i högst 5 minuter. Koka ägg i en hård koka, hacka fint, blanda med lök, salt, krydda med vitpeppar.

Lägg en degkula i handflatan, knåda den lätt med din andra hand. Placera fyllningen i mitten och nyp degen. Lägg pajen på ett bakplåt täckt med pergament. Låt degen höjas igen, smör pajarnas yta med äggula och baka i 7-8 minuter i ugnen förvärmd till 220 0 С

Notera
Pajer gjorda av denna deg är mycket välsmakande. jag rekomenderar

Hur många bagare - så många lök- och äggfyllningar!
Lök + salt - tak + ägg.

Krosh, är den degen smakligare än att baka eller steka?

[lina]

lina
För att vara ärlig försökte jag inte steka den här degen, men de bakade pajerna är ärliga, ärligt talat!

på vår arbetsplats kallade de sådana pajer för "Robin Hoods". eftersom "med lök han ... och med ägg")))