Amerikansk äppelpaj

[1]

Amerikansk äppelpaj

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Amerikansk

Ingredienser
För provet
vetemjöl	265 g
Smör	170 g
salt-	1/2 tsk
bakpulver	1/4 tsk
keso	130 g
grädde 35% fett	45 g
äppelcidervinäger	15 ml
För fyllning
Äpplen	1 kg
Socker	100 g
Citron juice	1 msk. l.
Kanel	1/2 tsk
Muskot	1/4 tsk
vanilj
Smör	30 g
Majsstärkelse (för äpplen)	1 msk. l. + 1h. l.
Salt	1/4 tsk
äppelcider	120 ml
Majsstärkelse (för cider)	1/2 msk. l.

Tillagningsmetod

• American Apple Pie är en klassiker av genren! Tja, mycket berömda bakverk på norra kontinenten! Ett tjockt lager äppelfyllning i en krispig och smulig deg. Delikat äpple i varje bit - stort nöje med varje servering!
• Det är värt att prova .. Det är värt att upprepa ...
• Det finns en annan ovanlig sak med den föreslagna äppelpajen - äppelcider. Åh, hur det låter här ..
• Låt oss gå:
• Äppelfyllning

• 1

  Vi rengör äpplen från huden och kärnan.

• 2

  Skär i skivor som är 1/2 cm tjocka och strö över citronsaft så att äpplen inte blir mörkare.

• 3

  Blanda socker, vanilj, kanel i en separat behållare. muskot och en nypa salt.

• 4

  Vi blandar våra äpplen med socker-kryddblandningen och låt stå i 30 minuter till 3 timmar för att separera saften.

• 5

  När äpplen har avgivit saften, kasta dem i ett durkslag.

• 6

  Lägg all saft med socker på hög värme. Tillsätt smör och koka upp det. Vi kokar vätskan i 2 r. Blandningen tjocknar och får en karamellfärg. Stör inte matlagningen! Du kan rotera kastrullen något.

• 7

  Vi blandar majsstärkelse (för äpplen) med våra äpplen så att inga spår av stärkelse märks.

• 8

  Häll den förtjockade blandningen i äpplen och blanda tills den är jämn.

• 9

  Lös upp stärkelsen (för cider) och cider i en kastrull. Koka upp och koka tills det är tjockt. Blanda med äpplen.

• 10

  I detta skede är fyllningen klar.

• Degberedning

• 11

  Häll mjöl, salt och bakpulver i matberedarens skål. Vi lanserar bokstavligen ett klick för att blanda ingredienserna. Tillsätt mycket kyld keso i mjölet. Vi startar processorn tills en stor smula bildas.

• 12

  Tillsätt mycket kallt tärnat smör i skålen

• 13

  Vi slår på vår matberedare i krusningsläge i cirka 5-7 klick. Häll sedan grädden blandad med vinäger i skålen när motorn är igång. Bara ytterligare 5-10 sekunder så är du klar! Observera att den inte har samlats i en boll utan har en smulstruktur men liten och redan gjuten.

• 14

  Vi samlar degen i en klump, plattar den i en kaka med en diameter på 12-15 cm, sveper den i folie och lägger den i kylen i minst 3 timmar, helst över natten.

• Montera kakan

• 15

  Dela degen på mitten. Vi försöker arbeta snabbt så att degen inte värms upp.

• 16

  För bottenlagret: Rulla ut hälften av degen till en sådan storlek att degen helt täcker den delade formens botten och sidor. Degens tjocklek är 3 mm. Vi överför degen till formen och pressar den mot sidorna. Vi försöker att inte bryta degen.

• 17

  Lägg äppelfyllningen på botten och fördela den jämnt.

• 18

  Rulla ut andra halvan av degen till storleken på formens diameter. Täck över fyllningen.

• 19

  Skär försiktigt av kanterna. Med en gaffel runt omkretsen pressar vi degen ihop och åt sidorna. Gör 5 snitt längs det översta lagret. Vi skickar kakan till kylen i 1 timme.

• 20

  Vi bakar vid 220 ° C de första 20 minuterna, sänker sedan temperaturen till 20 ° C och bakar i ytterligare 20 minuter. Fyllningen ska vara mjuk men inte falla sönder.

• 21

  Kyl ner i form. Ta bort den kylda kakan från formen. Skär i portioner

• Tja, några 21 steg och en lycklig familj sopar ut en amerikansk paj! )))

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Saftig paj visar sig

Olga! Det ser väldigt gott ut! Bara riklig saliv har börjat! Cider är tyst. Vad kan ersättas?

Olga! Det ser väldigt gott ut! Bara riklig saliv har börjat! Cider är tyst. Vad kan ersättas?

Du kan säkert hoppa över steget med cider då)

Olya! Eller kanske något annat att kasta alkohol?

Tillagd söndag 25 september 2016 07:56

Ändå är 120 ml mycket!

Vad kan ersättas?

Efterrätt vitt vin.

Och steg 2 till 9 kan förkortas till två eller tre. Men då blir inte mästerklassen så vacker.

Premiärminister, Olga, tack så mycket!

För att undvika att köpa vin specifikt kan du ta äppeljuice och hälla en sked eller två konjak eller rom i den.

Premier, Olga! Det här alternativet passar mig bäst. Det finns cognac.

Tillagd söndag 25 september 2016 09:13

Och schampo också, kan det också fungera?

Det beror på vad du gillar bäst ... cognac eller champagne?!

Allt väl. I morgon eller i övermorgon gör jag det och avslutar prenumerationen.

Allt väl. I morgon eller i övermorgon gör jag det och avslutar prenumerationen.

Ärligt talat är champagne inte värt det. Jag experimenterade med det flera gånger. Låt oss bara säga, ovanligt och uttalat. Jag kanske är lila utan att tveka

Olya, Premier, tack för den goda vinrekommendationen!

För att vara ärlig har jag aldrig smakat någonting med champagne, eftersom jag inte har det. Men hon trodde naivt att när gasen var uttömd var det inte annorlunda att laga mat än vanligt vin. Så vad är fel?

[Ol,]

Ol, Jag tycker det är en utsökt paj. Blir inte våt eller har inte tid?

[Ol,]

Ol, Jag tycker det är en utsökt paj. Blir inte våt eller har inte tid?

Angela, jag säger det på det här sättet. I slutet av den andra dagen var botten mjuk men inte flytande. Kanten och kanterna var fasta men flakade inte längre.
Men för att vara ärlig är själva kakan liten, så för en familj är den för ett teselskap. )))

Olya, kanske experimenterade jag bara med söt champagne))) Men du vet, smaken är "en främmande doft känns väldigt starkt"

Idag tillagade jag det på min födelsedag. Allt fungerade. Tack för receptet. Jag skalade inte skalet.

Vad kan ersätta äppelcidervinäger? citronsaft inte fungerar? Eller vinäger?