Pannkakakaka med vaniljsås, mascarpone och bärsås

[Pannkakadeg:]

Pannkakakaka med vaniljsås, mascarpone och bärsås

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Pannkakadeg:
mjölk	450 g
grädde 20-25%	200 g
ägg (stora)	5 delar
vetemjöl c. från.	200 g
salt-	1 tsk
florsocker	70 g
Smör	20 g
Tjock vaniljsås:
mjölk	150 g
grädde 20-25%	35 g
äggulor	3 st
strösocker	60 g
majsstärkelse	15 g
Mascarpone-kräm:
tjock vaniljsås	hela
mascarpone	250 g
grädde 33-38%	200 g
chokladvit	100 g
kaffextrakt	1 tsk
kaffelikör	2 msk. l
Bärsås:
bär	250 g
strösocker	50-100 g
majsstärkelse	12 g
Dessutom:
mandelblad för dekoration	20 g

Tillagningsmetod

Pannkakor

Vispa ägg med en visp med salt och strösocker, kombinera med mjölk och grädde.

Tillsätt siktat mjöl och rör om för att undvika klumpar.

Tillsätt smält och kylt smör, rör om.

Låt degen stå i 10-15 minuter (degen är mycket flytande).

Baka pannkakor i en väl uppvärmd stekpanna med en sida... Så snart pannkakans yta blir tråkig och "förseglad" - du kan ta bort pannkakorna från pannan och lägga dem i en hög, svalna helt. Från denna mängd deg fick jag 22 pannkakor, 21 cm i diameter.

Tjock vaniljsås

Vispa äggulorna med socker och stärkelse till en fluffig, lätt massa.

Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Häll ungefär hälften av mjölkblandningen i äggulorna, rör om kraftigt. Häll blandningen i en kastrull, lägg på låg värme. Koka under omrörning ibland i cirka 2-3 minuter utan att låta blandningen koka.

Så snart blandningen tjocknar lite, ta bort den från värmen, tillsätt de vita chokladbitarna och rör om tills den är jämn.

Dra åt behållaren med plastfolie så att den vidrör ytan på grädden, sval.

Mascarponekräm

Vispa mascarponen lätt. Vispa grädden tills den är nästan stark.

Häll försiktigt mascarponen i grädden, i två eller tre steg. Rör om tills det är jämnt.

Tillsätt extraktet och likören (tillsatte inte) till vaniljsås, blanda sedan försiktigt i den krämiga massan, rör om tills den är jämn. Ta bort grädden i 3-4 timmar i kylen.

Bärsås

Tina av bären (om de är frysta) lite, tillsätt strösocker. Koka på låg värme tills bären är mjuka (5-10 minuter).

En del av bären, cirka 100 g, kan läggas åt för att dekorera kakan (lämnade inte), resten av bärna mosas och gnuggas genom en sikt.

Sätt tillbaka bären till elden, koka, tillsätt stärkelsen. Koka på låg värme i cirka 5 minuter tills det är tjockt. Kyl till rumstemperatur, täck med plastfolie och kyla tills den har svalnat och används helt.

hopsättning

Lägg pannkakor omväxlande på en serveringsfat, smörj var och en med grädde, cirka 1,5-2 msk. l. grädde på en pannkaka, beroende på pannkakans storlek (jag har en och en halv skedar). Så samla kakan tills du får slut på grädde eller pannkakor. Du behöver inte täcka den sista pannkakan på toppen med grädde. Lägg kakan i kylskåpet över natten.

En timme innan servering, häll bärsåsen på den helt kylda kakan, garnera med avsatt eller färska bär och mandelblad. God aptit och utsökt fasteläge!

Notera

En källa: 🔗 (med mindre förändringar)

[Manyasha]

ManyashaJag är i en svun! BRAVO!

Häftigt och fantastiskt vackert !!!!!!!!!!!!

Man, ja, du är tillbaka i din repertoar. Läcker efter utsökt. Jag har inte tid att laga mat åt dig

[Tanyusha, Julia, Natasha]

Tanyusha, Julia, Natashatack flickor! Prova, kakan visar sig vara mycket öm, obehaglig.
Tyvärr hade jag inte kaffelikör. Jag tror att det kommer att bli väldigt gott med honom.

[Man]

Kruuut !!! Manpassera maa lite .... rent försök

[Manya]

Manyavilket titaniskt arbete, vilken skönhet!
Och snittet

[Manka]

Manka, det är där du är, det finns alltid en smak !!! Jag tar det utan tvekan, nästa vecka är fet, vi kommer att äta för mycket.

[Manka]

Mankahur jag älskar det här! Jag gjorde det med keso grädde och hallon en gång, men den här är rak - äntligen, äntligen! Jag kommer definitivt att försöka (det kommer snart att bli många födelsedagar), men jag lovar inte sådan skönhet.
Och om den är fryst, häng den sedan i gram?

Och jag har också 0,5 mascarpone i kylen, alla händer når inte

[Tanyush]

Tanyush, ta för dig! Jag hoppas du tycker om det.
Lena, tack! Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta.
Tjej, Jag gick i cirklar runt denna tårta i nästan ett år, allt visade sig vara väldigt enkelt. Endast disken smutsades mycket under tillagningsprocessen, ja, med PMM - det är inte läskigt.
Vasilica, tack! Jag skulle vara glad om jag också gillar det här alternativet.
Tanyush, celfh, : en kyss: kanske är det redan borta, det är dags att laga något med det?

[Manechka]

Manechka Hur läcker det är hur mycket arbete och tålamod som krävs för att skapa ett sådant mirakel!

Jag är i en svun!

Om bara du
Fantastiska bilder!

[Manya!]

Manya! Tja, ge inte, ta inte! Vad är kompositionen, vad är resultatet! Underbart !!!

[Manya]

Manyahur vackert det är! Jag är mycket glad!!! Har redan tagit andan! Du är en trollkarl

[Marisha, chef, Diana, Mannochka!]

Marisha, chef, Diana, Mannochka! Tack så mycket för er uppmärksamhet på receptet och vänliga ord.

[Manechka]

Manechka, ojämförlig pannkakakaka Och vilka bilder är underbara

[Lenochka]

Tacka, Lenochka... Försök.

Manechka, jag är svimmad av sådan skönhet och läckerhet. Jag avgudar. Jag vågar inte göra det själv

[Ludmila]

Ludmila, men vad ska man bestämma här? Pannkakor bakas utan problem, vaniljsås och sås är inte svåra att laga. Men det som är svårt är att inte äta hela grädden genom att slicka en sked under montering.

Grymt, allt gick till kylskåpet - jag hittar något och äter det. Detta är ett mästerverk rakt !!! Och hur mödosam! Manechka, okej fendrar !!! Men så att !!! Jag kommer att klaga till Society for the Protection of Animals - ingefära katten driver mig igen till en fruktansvärd död.

Maaaanya, jag är din för alltid !!! Wow! Otroligt enkelt !!!
Var ska vi åka på tåget med dig? Glöm det, jag flyger redan till dig!

Vilken skönhet!!! bravo!

[Sonadoric]

Sonadoric, dör inte stå upp !!!!! Hur många pannkakor fick du dit ??

[Manechka!]

Manechka! Och jag kommer att ansluta mig till alla talare bredvid dem! UNDERBAR!

Man, jag är i en extatisk svimning. Ingen kaloriräknare på dig

[Manya]

Manya,, ligger bredvid alla tidigare och efterföljande, inga ord, jag tar andan !!!
Jag kommer inte att peka fingret, men någons bageri-mästerverk-tortyr appliceras regelbundet på vår befolkning på sena kvällar!
Bra gjort, gyllene händer! Mycket trevligt!

Om tortyr - det är säkert! Jag ligger runt! Manya är en frestare.

[TACKA!]

åh! Något här vävde en så vansinnigt ljus, aptitretande bär och flerskiktad !!!
Jag kom för att se slicka dina läppar och ta bort i stubbarna och säg TACKA!

[Manechka]

Manechka! Jag är bara i en dum glädje! Skönhet och smak är extraordinärt! Du har avundsvärt tålamod att smörja så många pannkakor med fyllning! Duktig flicka!
Förlåt mig för den taktlösa frågan: är du Marina eller Masha? .......

Maryna vann!
Jag är som alltid. Jag behöver mer än någon annan ...

kanske redan försvinner, är det dags att laga något med honom?

Här är jag om det

Och du ger mig en liten bit kaka .... Ja? Med jordgubbar

[Marina]

Marina ovanligt vackert och utan tvekan TASTY! Fantastiskt foto! Jag skulle ge dig alla priser samtidigt

[Manechka]

Manechka, underbar tårta !!! Det finns inga ord och dreglingen är över, jag har redan slickat hela monitorn!

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, jag är chockad att jag kommer att göra

[Marina]

Det här är Crepeville!

Marina, du är min Gud!

Detta är ett kulinariskt mästerverk! Mycket vacker och jag kan föreställa mig hur utsökt - bär ... mascarpone ... yum. Jag kommer definitivt att göra det. TACK för ännu en god godbit

[Flickor]

Flickor, tack! Du har helt överväldigat mig, till och med obekväm.

Hur många pannkakor fick du dit ??

Ksyusha, exakt tjugo.

Ingen kaloriräknare på dig

Tanya, jag tror, ​​om du vill kan kakan bli lättare.Lämna bara mascarpone eller grädde och dubbla mängden vaniljsås (gör det bara med mjölk), och pannkakor kan bakas genom att ersätta grädde med mjölk.

är du Marina eller Masha? .......

Marina, men på något sätt från barndomen blev det vanligt att familjens namn var Maney.

Var ska vi åka på tåget med dig? Glöm det, jag flyger redan till dig!

Jag ger en inriktning: från Chkalovsky-flygfältet hela tiden rakt igenom skogen.

[Man]

Manoch vilken storlek tjugo pannkakor?

[Vasilica]

Vasilica, 21 centimeter (läggs till i receptet).

Tack! Jag har just sådana stekpannor.

Tja, vilken typ av arbete Bravo Vilken skönhet vilken läckerhet Du kan verkligen äta från monitorn jag tar en anteckning till fasteläge tack

[Tanechka]

Tanechka, tack! Jag skulle vara glad om du gillar det.

Jag har just sådana stekpannor

Jag var så förvirrad över att baka pannkakor i en tung stor stekpanna att jag köpte en liten (21 cm) med keramisk beläggning. Nu bakar jag tunna och snabba pannkakor på den, och jäst, vad man än säger, blir bättre på en tung.

[Marin]

liten (21 cm) med keramisk beläggning

Marin Jag handlar om stekpannan. Jag har också en liten med en vit keramisk beläggning. Pannkakor sitter inte fast på den, jag smörjer den med olja, men av någon anledning finns det efter varje pannkaka en liten kolavlagring som lätt kan tas bort med en pappersservett. Och botten har redan blivit gulaktig

Och botten har redan blivit gulaktig

Detta täpper till de så kallade "porerna". Den keramiska stekpannan har tyvärr en begränsad livslängd. Med tiden kommer det att brinna på dessa gula platser. Jag har börjat på mindre än ett år. Nu köpte jag den med en marmorbeläggning ... låt oss se hur länge den här håller.

[Tat]

Tat, Jag smörjer den bara för den första pannkakan, beläggningen har ännu inte blivit gul, även om stekpannan är billig, min i PMM.

Ksyusha, vi väntar på testresultaten.

Manyash, jag hittade knappt ditt recept. Varför är han inte med i tävlingen ???

fett endast till den första pannkakan

Bättre åtminstone lite, men smörj. Det är skadligt för keramik att värmas upp tomt, om än inte länge.

[Manechka]

Manechka, Jag har inga ord! Endast känslor kvar!

Varför är han inte med i tävlingen ???

Jag är förlorad också