Stjärnor med vallmofrön på en stor (ugn)

[Biga]

Stjärnor med vallmofrön på en stor (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Biga
Fullkornsmjöl	150g
Vetemjöl, premium	100 g
Vatten	155
Pressad jäst	5d.
Deg
Biga	410g
Fullkornsmjöl	150g
Vetemjöl, premium	100 g
Vatten	245 g
Salt	10
Pressad jäst	5g
Vallmo för stänk	50g

Tillagningsmetod

• Jag har länge velat göra dessa rullar, men jag kunde fortfarande inte köpa vallmofrön för att strö. På nyårsafton befann jag mig långt från Moskva och helt av misstag i en lokal butik, bland andra livsmedel, såg honom - vallmofrön! Det ursprungliga receptet på bullar är väldigt, väldigt enkelt (liksom de flesta av Bertiniers recept), men jag vill göra det inte bara vackert utan också så utsökt som möjligt! Jag gillar verkligen att använda bigu - daglig fermenterad deg. Enligt min mening är det italienska sättet att baka bröd perfekt för dem som inte kan hantera bröd hela dagen.
• Så, låt oss göra en bigo!
• 1. Blanda båda typerna av mjöl, mala jästen i mjöl för hand tills den smuler sönder. Tillsätt vatten och knåda i två till tre minuter. Du borde ha en ganska tuff deg.
• 2. Forma en boll ur degen och överför den till en skål. Vi täcker skålen med en handduk (jag har täckt den med plast på sistone och för trohetens skull binder jag upp allt med ett resårband) och lägger skålen på en varm plats under en dag.
• Knåda och forma rullar
• 3. Överför det stora till en blandningsskål, tillsätt mjöl. Vi maler bigu i mjöl med händerna tills fina smulor. Pundjäst i mjöl på samma sätt. Tillsätt salt och vatten. Knåda degen. Vi sprider den på bordet och knådar tills degen är lätt att flytta från bordet och händerna.
• 4. Forma en boll, lägg den i en skål, täck med en handduk och lägg den på en varm plats i 1 timme.
• 5. Lägg degen på bordet, pulveriserat med mjöl. Dela degen i 12 lika stora delar. Rulla upp en boll från varje del. Täck bollarna med en handduk och låt dem ligga på bordet i 5 minuter
• 6. Forma en limpa - ta bollen i handen, sänk den halvvägs i vattnet (häll den i en djup tallrik i förväg) och sedan i en tallrik med vallmofrön. Vi lägger bollen på bordet (med vallmo överst). Tryck lätt på bollen med handen (tryck samtidigt vallmo i degen). Vi tar ett rent kreditkort. med kortsidan gör vi ett längsgående snitt i mitten av bollen (snittet ska inte nå kanterna). Sedan gör vi ytterligare två nedskärningar. Du bör få bokstaven X halverad (tre skärande skärningar). Vi tar arbetsstycket i handen. Räta försiktigt ut och vrid rullen utåt. De hörn som gjorts av skärningarna ska nu skjuta ut. Vi lägger limpa på ett bakplåt. Vi upprepar proceduren med de återstående bollarna.
• 7. Täck bakplåten med rullar med en handduk och lägg allt på en varm plats i 45 minuter eller tills rullarna fördubblas i storlek.
• 8. Sätt snabbt bakplåten i en förvärmd ugn till 250 ° C och strö över den med vatten. Baka i 10-15 minuter. Kyl rullarna på gallret.
• 
• 
• 9. God aptit!

Skålen är designad för

12 rullar

Tid för förberedelser:

cirka 26 timmar

Notera

Nyligen gillar jag verkligen deg med hög fuktinnehåll (80%). Om du inte är van vid ett sådant test och det är svårare att arbeta med det, tillsätt lite mindre vatten i det andra steget.

HANDLA OM! Tacka! En annan version av asteriskerna - på ett annat sätt

Ja, en till Detta recept är som originalet på fullkornsmjöl, plus biga. Som ett resultat är rullarna inte bara doftande och välsmakande utan också med en underbar luftig smula!

skönheten
Förresten, vallmo säljs i METRO och Auchan

tacka

Jag bor bredvid Auchan (läskig butik) och har aldrig sett en vallmo där! Jag har alltid misstänkt att sortimentet i en annan auchan är bättre. Nu vet jag med säkerhet att detta är så!

Jag trodde inte att det nu kanske saknas något i butikerna! Vi har vallmofrön i nästan alla matställen.

tacka

Jag bor bredvid Auchan (läskig butik) och har aldrig sett en vallmo där! Jag har alltid misstänkt att sortimentet i en annan auchan är bättre. Nu vet jag med säkerhet att detta är så!

Du vet, jag bor också inte långt från Auchan och på fredagar är det en underbar butik (på eftermiddagen säkert), och på söndagar är det hemskt. eftersom produkterna tas dit före helgen, och på helgerna finns det redan en röra i hyllorna och det finns inget nytt (alla knäpps upp). Kanske ändras din Auchan också beroende på veckodag?

Den här är inte på Moskva ringväg, men i staden kommer Auchan City att börja. Det finns alltid många här. Mer eller mindre gratis bara på morgonen till klockan 10. Sedan kommer Mamai och sopar allt ur hyllorna! Dessutom älskar butikspersonalen att sätta upp barrikader i gångarna genom att fälla lådor, lådor och andra containrar där ...

Det är väldigt roligt :) eftersom jag bara handlar om Auchan-staden och jag skriver, jag bor på vattnet, det verkar för mig att det aldrig finns några människor här ... Nåväl, sanningen har nu blivit mer på grund av öppnandet av butiker ...

Du har tur, den här ligger i sydväst och ser ut som en komplett antipod för din

... Mina stjärnor)))

[kreditkort]

Vi tar rent kreditkort... med kortsidan gör vi ett längsgående snitt i mitten av bollen (snittet ska inte nå kanterna). Sedan gör vi ytterligare två nedskärningar. Du bör få bokstaven X halverad (tre skärande skärningar). Vi tar blankan i handen. Räta försiktigt ut och vrid rullen inifrån och ut. De hörn som gjorts av skärningarna ska nu skjuta ut. Vi lägger limpa på ett bakplåt. Vi upprepar proceduren med de återstående bollarna.

När jag tittade på fotot trodde jag att det behövdes någon speciell avverkning. Och här är det lika enkelt som att beskjuta päron. Förstod bara inte vilken typ av kreditkort?

Albina, alla vanliga plastkort, oavsett om det är ett bankkort eller ett rabattkort.

Jag tror att en skarp kniv kommer att göra det också.

Nej, en kniv är en bra sak, men en karta är mycket bekvämare

Jag kan inte ens föreställa mig hur? Det är bara inte hygieniskt för mig.

Torka av med spritalkohol, använd en skrapa av lämplig storlek eller en enkel plastbit (tenn). Du kan tänka på många saker.

[Idol32]

Idol32, tack för receptet. Något kommer att tänka

[Idol32]

Idol32, tack för receptet! Jag tänkte blanda det med fullkornsmjöl eller vallmofrön, och här är ett sådant recept-3 i ett (även magert!)!
Yarik, tack för att du tog upp receptet!

alla vanliga plastkort, vare sig det är ett bankkort eller ett rabattkort

Igår fick jag ytterligare ett rabattkort på lite taxi i Lenta! De kan inte ens föreställa sig hur jag använder det nu

Jag hade också kul när jag valde "offret": och så kommer det att gå till styrelsen ...

[Yarik]

Yarik,

Igår fick jag ytterligare ett rabattkort på lite taxi i Lenta! De vet inte ens hur jag använder det nu.

Först förstod jag inte, jag tror att en person reser mycket med taxi. AAAAAAA