Bröd med "provensalska örter"

Bröd med "provensalska örter"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vete mjöl bagare. a / c	250 g
Helmjöl	100 g
Skalat rågmjöl	50 g
Mjölk 3,2%	300 ml
Salt	1 1/4 tsk
brunt socker	1 msk. l.
Smör	40 g
Olivolja	2 msk. l.
Torrjäst	1 1/4 tsk
Krydda	1 msk. l.
Mald kummin	1 tsk
Färska gröna lökar (1 stjälk)	10 g
Färsk persilja (1 stjälk)	5 g

Tillagningsmetod

• Designad för storlek "M".
• Skär gröna och lägg dem i brödmakaren tillsammans med andra produkter enligt instruktionerna.
• Ställ in storleken på exakt "L" (det vill säga en storlek större), eftersom det i många recept för detta program ges denna storlek för denna mängd mjöl. Jag riskerade inte det och gjorde det också. Som ett resultat fick jag, som jag redan skrev, rätt bulle när jag knådde och bakade en vacker, doftande limpa. Och det här är första gången!

Tid för förberedelser:

(5 timmar)

Matlagningsprogram:

Baka i programmet

Liknande recept

Bröd med potatis, vitlök och provensalska örter (Viki)

Sourdough Fugass av Francisco Tahero (kubanochka)

Fullkornsbröd "Provence" med lavendel (Nagira)

[Yana]

Yana och Tatiana A, tack för idén! Och här är mitt bröd baserat på avlägsna motiv från dina recept (baserat på "fransk med rågmjöl" från boken för Panasonic-255, plus en påse med provensalska örter från vår lokala kryddproducent "Eco"):

Och jag gjorde detta bröd och ersatte mjölk med vassle. ... Brödet steg så mycket att även toppen skrynkligt. Kanske lägga mindre jäst? Förresten, istället för c / z mjöl, använde jag malet spannmål

[Tatyana]

Och jag gjorde detta bröd och ersatte mjölk med vassle. ... Brödet steg så mycket att även toppen skrynkligt. Kanske lägga mindre jäst? Förresten, istället för c / z mjöl, använde jag malet spannmål

Jäst (för mig) i detta bröd är exakt 1 tsk. Att lägga mindre är inte värt det. Mitt bröd är inte tillverkat av c / s-mjöl eller spannmål, utan från bageri och råg (recept "Bröd med rågmjöl" i programmet "French", s. 17). På vatten (ingen mjölk eller vassle).
Tatyana, tack.

"Franska med rågmjöl" och "Bröd med" provensalska örter "är helt olika i smak, sammansättning, struktur, utseende och bakningstid. De förenas endast genom tillsats av" provensalska örter ".
Brödet som erbjuds av Tatiana A har en mycket "fluffig" elastisk smula. Franskt bröd är tuffare.
Tatyana A, tack för det bra receptet! Idag bakade jag det igen och igen brödet blev bra.

[Yana]

Yana och Tatiana A, tack för idén! Och här är mitt bröd baserat på avlägsna motiv från dina recept (baserat på "fransk med rågmjöl" från boken för Panasonic-255, plus en påse med provensalska örter från vår lokala kryddproducent "Eco"):

Olga @, och hur många gram är ett paket med "provensalska örter"? Fick det inte mycket? Jag lägger bara till en matsked till franska med rågmjöl. Och detta tycks mig nog, eftersom detta gräs är väldigt "skarpt".

Det här är 10 gram, och faktiskt lite för mycket (till exempel för mig). Men min man gillar just det här alternativet (på grund av att huvudfokuset för denna blandning av örter är mynta, citronmeliss). I allmänhet väljer antalet örter, naturligtvis, alla för sig själv.

Av någon anledning gillar män bröd med sådana "skarpa" tillsatser av någon anledning. Vi kvinnor (eller snarare flickor) förstår inte detta.

Av någon anledning gillar män bröd med sådana "skarpa" tillsatser av någon anledning. Vi kvinnor (eller snarare flickor) förstår inte detta.

Det är vad jag gjorde

Hej kära värdinnor! För en vecka sedan köpte jag HP.Jag har redan bakat vetebröd med russin, vaniljsåsbröd med koriander, rågbröd med solrosfrön. Jag gillade det väldigt mycket! :) Nu vill jag prova bröd med provensalska örter. Yana skrev om receptet. Och hur kan du ta reda på Tatiana As recept?

Tatiana A: s recept kallas "provensalskt bröd". Det finns i samma avsnitt "Jästbröd".

Det är vad jag gjorde

Super!

Olga @, tack!
Jag gillar "kupolen" i detta bröd. Jag fotograferade den speciellt från sidan. Jag bakar detta bröd för andra gången och "taket" är lika vackert. Men jag skrev redan om detta i ett annat ämne.
Tack än en gång till Tatiana A för ett underbart recept!

Ja, kupolen fångar omedelbart ögat. Det vackraste brödet och utsökt också.

Tatiana A: s recept kallas "provensalskt bröd". Det finns i samma avsnitt "Jästbröd".
Tack för länken. Bara tyvärr hittade jag inte de nödvändiga kryddorna i butiken.

Alla dessa örter, tillsammans eller separat, kan köpas på livsmedelsmarknader där asiater säljer kryddor i koppar.

Jag tror att du kan lägga i alla örter du hittar. Grön lök och persilja är inte ett problem, malet kummin också. Och från "provensalska örter" kan du lägga en eller två. Jag lade inte till lavendel heller. Men brödet blev bra.

[Yana,]

Yana, brödet är bara underbart !!!
Lavendel ger brödet en unik arom, men det här är inte för alla ...

Kan du snälla berätta var du kan köpa helmjöl?

På råd från en av bagarna får jag helmjöl med en kvarnstenkvarn. Deras kostnad är cirka 200-300 UAH. Jag tar korn av hårda kvaliteter (arnautka), opolerat. Jag gror samma korn och använder det både som tillsatsmedel och (efter köttkvarn) som en "huvudrätt" - jag torkar den i form av platta kakor i konvektionsläge i mikrovågsugn

På råd från en av bagarna får jag helmjöl med en kvarnstenkvarn. Deras kostnad är cirka 200-300 UAH.

Kan du nämna ett par märken av dessa kvarnar? Det är bara första gången jag hört talas om dem. Tacka.

Dessa är kaffebryggare med separata behållare för hela och malda bönor och med justerbar malningsgrad.
🔗 och andra på samma webbplats

Dessa är kaffebryggare med separata behållare för hela och malda bönor och med justerbar malningsgrad.
🔗 och andra på samma webbplats

Tack för informationen. Intressant. Och i vanliga järnaffärer har jag inte sett sådana kvarnstenar. 14 grader slipning är fantastisk. Till vilka framsteg som kommit.

Gott nytt år till alla !!!!

Slutligen köpte jag kryddor från Provence och bakade lite bröd. Istället för helmjöl satte jag 50 g vete + 50 g vetekli. Brödet visade sig vara väldigt gott, doftande !!!
Tack så mycket, Yana, för receptet! Nu är det en av mina favoritbröd.
Så jag tror, ​​hur levde vi utan HPs mirakel tidigare?! Du hittar inte sådana bageriprodukter i något bageri!

! R! NA, tack Tatiana A för att du hittade och placerade hennes recept i det här avsnittet. Jag förenklade det bara lite och ändrade proportionerna.

Och jag arbetade för mig själv här är ett recept på bröd med torr kryddning "Provencal örter". Vi gillade det väldigt mycket!

Yoghurtbröd med kli och provensalska örter

Naturlig yoghurt 125 g (litet glas)
Vatten 150 ml
(dvs. total vätskevolym 270 ml)
Mjöl 3 koppar
Vetekli malet 2 msk. l.
Salt 1 tsk
Socker 2 msk. l.
Pulvermjölk 1 msk. l.
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
krydda "Provencal örter" från Camis 2 tsk.
Jäst 1,5 tsk

Grundläge, medium skorpa.

Kopp 240 ml

Jag tog yoghurt "Bio MAX classic"
Mycket anständigt bröd visade sig!

Jag lägger i bröd enligt Yanas recept. Kommer att vara klar om fyra timmar. Det var sant att jag började lägga ingredienserna och insåg att batterierna i vågen var gamla. Så jag mätte det med ögat. Jag ska baka - jag kommer att rapportera.