Hesekiels bröd

Hesekiels bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Av en handfull:
Hirs
Vetegryn (istället för stavad, för stavad är en speciell typ av vete som kallas stavad)
Bönor
Linser
Kornkorn

Tillagningsmetod

• Och hon hällde kokande vatten över allt och lämnade det över natten.
• Och på morgonen knådde jag det vanliga vetejästbrödet jag testade och tillsammans med mjölet tillsatte jag en blandning av blötkorn.
• Under knådningen justerade jag bullen, eftersom ytterligare fukt kom in i degen tillsammans med kornen.
• Och bakat i huvudläget.
• Brödet visade sig, steg högt, kornen syns i sektionen, men de maler under knådning. Hirsen förblev intakt.
• totalt tillsatte jag 120-130 gram korn.

Notera

Den berömda bibliska profeten Hesekiel, befallde Herren att genomgå ett mycket svårt test - i 390 dagar var han tvungen att ligga på sin vänstra sida utan att stå upp. Genom detta bar han hela det israeliska folkets skuld. Men Herren gav sin profet ett fantastiskt recept på bröd som Hesekiel åt varje dag, och detta bröd gav profeten styrka.

Hes 4.9 \ "Ta för dig vete och korn och bönor och linser och hirs och spelt och lägg dem i ett kärl och gör bröd åt dig efter antalet dagar då du ska ligga på ena sidan .... \"
Jag hörde att i USA i specialbutiker med hälsosam mat kan du hitta sådant bröd.
Och jag hörde också att nutritionister är intresserade av detta recept, de säger att det är unikt eftersom blandningen av spannmål som den innehåller är unik. balanserad ny komposition. De har allt som behövs för att en person ska fungera korrekt - vitaminer, fetter, fibrer, kolhydrater. Och om du tar bort minst ett spannmål kommer något att saknas.
Jag hittade inte receptet för detta bröd någonstans och bestämde mig för att baka det själv.
Vi åt bröd för dag 3, det gick inte illa. Smakar. liknar fullkornigt fullkornsbröd.
Jag lägger upp bilderna senare, det finns ett problem med kameran.
Kanske någon vet rätt recept på detta bröd?
Det ska helst vara jästfritt.

Wow. Vilken fin kille du är, skulle inte ha tänkt på att laga något enligt bibliska recept.

[Jag tog en handfull hirs,vetegryn (istället för stavad, kanske stavad är en speciell typ av vete som kallas stavad),bönor,linser,kornkorn och hällde kokande vatten över allt och lämnade det över natten]

..."Jag tog en handfull
hirs,
vetegryn (istället för stavad, kanske stavad är en speciell typ av vete som kallas stavad),
bönor,
linser,
kornkorn
och hällde kokande vatten över allt och lämnade det över natten"

Blimey! En handfull är det som passar i handflatan. Vad har bönorna och linserna blivit över natten? Jag dränker bönorna över natten i kallt vatten och kokar sedan länge. En gång åt jag underkokta linser och satt sedan och kramade hela dagen med toaletten.
Hur stor är ditt bröd från denna blandning? Är det intetsägande, utan jäst?

Vete-rågbröd tillverkat av spridda korn och spannmål från Admin.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Du kan naturligtvis lägga till lite mer spannmål

Människor här har haft kul med spannmål och spannmål under lång tid!
Och bönorna med linser? Om Gamla testamentet säger "bönor" - är det inte ett faktum att det här är linser eller bönor.

Jag bakade jästbröd, storlek - Jag kommer att exponera ett foto imorgon (batterier laddas),

bönor och linser ökade verkligen i storlek, men jag lade in allt, jag lägger upp ett foto av alla kornadditiv som jag lägger, jag tog en bild av dem på en tallrik innan jag bakade.

eftersom jag satte en blandning av ångade korn tillsammans med mjöl, då var bönorna och linserna mycket krossade, hirsen förblev hel, men sedan dess fortsätter programmet i 3 timmar och 40 minuter, de var kokta, så vi sprang inte ...

där står det i Bibeln, ta bönorna, linserna, det vill säga linserna var definitivt där, men det var därför jag tog bönorna, här vägleddes jag av videoprogrammet. som jag tittade på om detta bröd, det sa om bönor ...

Ja, skriv mer i detalj, tack! Intressant.

receptet på detta bröd finns här
🔗
En gång i tiden, när den här webbplatsen ännu inte var där, gjorde jag den enligt recepten där.
förresten, jag borde försöka göra surdeg

Tack för länken, nu är allt klart.
Jag citerar i sin helhet:
"Vatten (varmt): 1 glas
Kärnvete korn: 2 msk. skedar
Kli: 2 msk. skedar
Kornmjöl: 1/2 kopp (8 matskedar)
Stav: 1 glas
Fullkornsmjöl: 1/2 kopp (8 matskedar)
Brödmjöl: 1 glas
Gröna linser (kokt): 1/3 kopp (5 msk 1 tesked)
Bönor (kokta): 2/3 kopp (10 msk 2 teskedar)
Salt: 2 teskedar
Melass: 2 msk skedar
Vegetabilisk olja: 1 1/2 msk. skedar (1 msk. sked 1 1/2 teskedar)
Jäst (torr): 2 tsk
Läge: Fullkornsmjöl

"Och du ska ta vete och korn och bönor och linser och hirs och spelt till dig och lägga dem i ett kärl och göra dig bröd av dem under det antal dagar du ska ligga på din sida (dvs. e. är under belägring). "
profeten Jehezkel 4: 9

Förutsägelse av belägringen av Jerusalem ger profeten Yehezkel ett recept på bröd, som han råder att spara, under alla belägringens dagar. Det är förvånande att han i sin profetia talar om det exakta antalet dagar som belägringen i sig kommer att pågå. Men under den tidens matlagning säger inte profeten något nytt, eftersom det vid den tiden var vanligt att lägga mjöl av olika spannmål och olika baljväxter till brödet. För att få det här näringsrika brödet att höjas, sattes en bit gammal sur deg i blandningen.

Vi kommer att använda vanlig jäst och lägga de korn och baljväxter som finns tillgängliga i degen. Kli och groddkorn kommer att berika brödets struktur och ge onekliga fördelar för vår kropp.
Tillagningsmetod.

Om det fortfarande finns vätska där baljväxterna kokades, är det bättre att ta det istället för vanligt vatten.

Det rekommenderas att blötlägga bönor och linser i flera timmar innan du lagar mat.

Du kan använda alla bönor - vita, färgade, bruna. Det är bättre att ta gröna linser, även om rött också kan vara till nytta. (Jag tog soppresterna - varken den ena eller den andra, den passar inte att äta, men det är synd att kasta bort den.)

Om baljväxterna redan är salta, lägg i mindre salt i degen än vad som anges i receptet.

Mängden mjöl eller vatten kan variera beroende på baljväxternas "fukt". Därför är det värt att följa bildningen av degen och justera den efter behov tills knådningen är klar. (En minut senare, efter slutet av den långsamma knådningen, bör degen redan vara formad i en klump, bör inte smula eller tvärtom hålla fast vid väggarna. Du kan strö mjöl med matskedar, men tillsätt vatten droppe för droppe och vänta tills den griper in helt).
Inte svårt, men inte heller för nybörjare. "

Nu finns det inga frågor - koka bönor och linser, spira vete eller torra plantor etc.
Profeten gjorde med surdeg, eftersom det inte fanns någon pressad jäst vid den tiden.

Tack för receptet, jag kunde inte hitta det på länge, men mina bilder är vad jag lägger i bröd-
korngryn,
hirsgryn,
vita bönor,
röda linser.
vetegryn (istället för stavad)
gjord på mjöl av vete
Jag kokade ingenting, hällde bara kokande vatten över natten.
Allt är en handfull, men bönorna kan minskas i antal, de svällde bra, men jag slog dem alla där ..

men själva brödet i ett snitt - allt maldes under knådning, hirs förblev hela och bönorna kom över så ibland

här är ett annat foto där du kan se brödets storlek, men nu insåg jag att det måste göras med surdeg, så det kommer närmare idealet, jag har en enkel jäst

Och du försöker på pressad jäst, lägg den med deg.
Och det skulle vara nödvändigt att överföra detta recept till "Healthy Nutrition", och sedan fråga människorna - hur är det, efter råa linser med bönor?

Tack för ämnet! Jag var väldigt intresserad av receptet.
Jag bestämde mig för att titta i Bibeln.
Jag har två av dem hemma: den ena på ryska, den andra på kyrkans slaviska.
Texterna är lite annorlunda.

Fotograferade båda passagerna, liksom översättningen av ordet "pyro".
Ordet "lyascha" översätts endast som "linser".
Andra ord är förståeliga utan översättning.
Men "pyro" har flera betydelser, men för Eze 4-9 anges "ärta"
Foto i nästa inlägg.

Jag skulle mycket vilja veta hur det var i originalet.
Kanske kommer någon från Israel och Grekland att kunna föreslå.

Och mer intressant. vilket recept analyserade näringsläkarna?

Fortsättning av föregående meddelande.

Och detta är översättningen av ordet "pyro" till ryska.

[För dem som inte kan se bilderna i ämnet.]

För dem som inte kan se bilderna i ämnet.

Bilder kan ses på den här länken.

🔗

här är ett annat foto där du kan se brödets storlek, men nu insåg jag att det måste göras med surdeg, så det kommer närmare idealet, jag har en enkel jäst

Människor, beskriv mer detaljerat processen med jästreceptet
Vad kommer först? Jag har ett program med uppvärmning i 30 minuter och sedan ett program för fullkorn
När lägger vi till bönor och linser? Jag satte i början av satsen ...
Det har redan gjorts två försök och båda misslyckades ((
Jag antar att det borde vara så här:
början av knådningen - lägg till bönor och linser .. vi ser ut att bilda en klump i det första steget inom 10 minuter. då borde allt vara enligt programmet?
Första gången var det flytande - väldigt ... men brödet gick upp till 0,5 av rätt storlek
Andra gången ser det ut som att jag överdrivit det med konsistensen ... eftersom klumpen bildades men i slutet av den första omgången blev den mycket klibbig först och sedan bara väldigt tjock och som ett resultat steg den inte
Mitt recept på bröd med ett resultat på 750 g
1 kopp vatten
1/4 kopp röda bönor (kokt och dränerat)
1/4 kopp linser (kokt och dränerat)
1,5 msk. matskedar olivolja
1,5 msk. skedar honung
1,5 tsk salt-
2 koppar vetemjöl (grodd)
1/2 msk. kornmjöl
1/2 msk. hirs mjöl
1,5 tsk jäst

[andronoff2010]

andronoff2010,

Låt oss ta itu med produkterna först.
Bönor och linser måste vara väl kokta för att de ska bli en puré i degen.
Du behöver inte torka kokt spannmål på en servett, degen behöver vätska och då kommer spannmålen ändå att bli potatismos, men vätska behövs för potatismos.
Istället för vatten kan du lägga till ett avkok av spannmål eller blanda det med vatten, vassle, kefir.
Eftersom degen är komplex hjälper vassle eller kefir till att höja degen, särskilt om kefiren är åldrad.

2 koppar vetemjöl (grodd)
Groddmjöl är inte lämpligt i en sådan volym för en deg, särskilt en sådan komplex.
Groddmjöl tenderar att göra brödsmulan fuktig, inte bakad. Degen har ett löst utseende, håller inte sin form. Normen för att lägga sådant mjöl i degen är 1-2 matskedar - inte mer. För ett sådant recept måste du ta vanligt brödmjöl av god kvalitet, vilket ger degformen, har gott gluten och håller alla degen och brödkomponenterna ihop och till och med ger brödhöjden.

Kornmjöl och hirsemjöl är tunga mjöl som inte har tillräckligt med gluten.

Du fick ungefär (300 + 150 + 150) 550-600 gram mjöl.
Plus ett halvt glas kokt spannmål.
Mjölets sammansättning är tung, låg i gluten, ja + med egenskapen grodd mjöl att krypa och inte behålla sin form.
Hur beräknade du storleken på brödet 750 gram, om du redan har lagt cirka 600 gram av ett mjöl? Denna mängd mjöl, flingor och andra saker drar cirka 1000-1100 gram färdigt bröd.

För denna mängd bör mjöl med spannmål tas:
Vatten - hur många KOLONN kommer att begära
2 msk. matskedar olivolja (vegetabilisk)
1,5 msk. skedar honung
1,5 tsk salt-
2 tsk jäst

Fullkornsbrödprogram, bakat i cirka 4 timmar eller mer.

Placera alla produkter på en gång, inte i delar, håll koll på vätskan.

En sådan komposition kräver en bra sats. Sträva efter en normal men ändå mjukare kolobok.
Tänk på att den första satsen av en sådan brödkomposition kan ge en mjuk bulle, men under den andra satsen börjar mjölet svälla och absorbera vätska, bullen kan bli brant - vi behöver inte detta.
Håll koll på kolobok och testets tillstånd.

Det handlar om det. Lycka till!

Tack för det detaljerade svaret.

Ja, jag mätte volymen i vikt ...det fanns högst 350 gram totalt på vågen (utan bönor och linser)

Men jag är intresserad av hur man kommer ut ur denna situation i detta recept utan att lägga till vanligt mjöl, eftersom det finns medicinska kontraindikationer.

Jag föreslog just att det är möjligt att lägga till gluten i mjölet för att förbättra satsens kvalitet.
Intresserad av din åsikt i denna fråga, kollegor))

Ja, i vikt hängde jag volymen ... det fanns totalt högst 350 gram på vågen (utan bönor och linser)

Men jag är intresserad av hur man kommer ut ur denna situation i detta recept utan att lägga till vanligt mjöl, eftersom det finns medicinska kontraindikationer.

Jag föreslog just att det är möjligt att lägga till gluten i mjölet för att förbättra satsens kvalitet.
Intresserad av din åsikt i denna fråga, kollegor))

Det betyder att de vägdes eller mättes felaktigt. Jag räknade enligt dina koppar, en kopp 250 ml innehåller 150 gram vetemjöl.

Gå ur den här situationen som beskrivs ovan - följ regeln för Kolobok och andra produkter.

Du kan också lägga till panifarin om mjölet är dåligt.

Se, det finns många andra recept med spannmål på forumet, se avsnittet Jästbröd, BLANDA.

Lycka till!

[ivolga]

Tack för ämnet! Jag var väldigt intresserad av receptet.
Jag bestämde mig för att titta i Bibeln.
Jag har två av dem hemma: den ena på ryska, den andra på kyrkans slaviska.
Texterna är lite annorlunda.

Fotograferade båda passagerna, liksom översättningen av ordet "pyro".
Ordet "lyascha" översätts endast som "linser".
Andra ord är förståeliga utan översättning.
Men "pyro" har flera betydelser, men för Eze 4-9 anges "ärta"
Foto i nästa inlägg.

Jag skulle mycket vilja veta hur det var i originalet.
Kanske kommer någon från Israel och Grekland att kunna föreslå.

Och mer intressant. vilket recept analyserade näringsläkarna?

Jag vet inte om jag kommer att experimentera med bröd, men det är väldigt intressant att ta reda på vad som faktiskt ingick i kompositionen ovan.
I början. notera att i passagen från ivolga siffrorna konvergerar inte! i kyrkans slaviska version, 190 dagar, och i den ryska versionen - 390! konstigt ... så jag bestämde mig för att titta på mitt heliga brev. min bok är på ukrainska. där låter det här avsnittet så här:
Och ta ditt eget vete och korn, och bönor och kamrater, och hirs och wiki (betoning min), dasi їkh upp till en rätter, zrobisk av dem i några dagar, som ligger på egen hand, hundra nittio (vyd. mig) dag kommer du att vara.
i den här versionen konvergerar siffrorna. och pyro översätts som "vetch". detaljer om denna kultur finns här 🔗... i ett nötskal, "Vika sådd (vår), sådd ärter är en av de viktigaste baljväxterna. Vika odlas vanligtvis i en blandning med havre, ibland med korn, sällan med vete."
Resten av avsnittet ger direkta instruktioner om hur man gör denna produkt. Jag kommer att utelämna en del av avsnittet, jag kommer bara att notera följande citat "Ty istimeh yogo med kornkakor" - det vill säga kornkakor. platta kakor, inte bröd. troligen är varken jäst eller surdeg lämplig för detta recept.
Tja, något så här.

Åh, hur intressant det är! Tack ljus

[Administration]

Administration, till din hälsa! Jag tycker om detta pussel själv
och för dem som vill bevara receptets äkthet ännu mer noggrant, här är ett utdrag ur den antika författarens bok "GEOPONICS eller CASSIANA BASSA CHOLASTIKA VÄLJT PÅ LANDBRUK":
KAPITEL 7. Produktion av spannmål
1. Stavningen ska malas, sönderdelas, läggas i kokande vatten och sedan pressas. Punda sedan den vita gipsen, sikta den fin, ta en fjärdedel av den vitaste och finaste sanden och bland den tillsammans med gipsen gradvis i den precis krossade stavningen. Spannmålen bör beredas på detta sätt på hundens dagar så att det inte surnar. När hela stavningen krossas måste den siktas genom en sil. 2. Den bästa spannmålen är den som siktas först. Det följs av en siktad sekund. Den tredje siktade är värst.

KAPITEL 8. Göra vete gryn
Det så kallade Alexandrianska kornet måste blötläggas, krossas och torkas i den heta solen.Gör sedan igen samma sak - och så vidare tills skalen och fibrerna faller av kornen. På samma sätt är det nödvändigt att torka och hälla gryn från den ädla stavningen.

KAPITEL 9. Gör pitsana
Blött korn skalas, dunkas, torkas i solen och skördas som sådant. Skalet hälls också i det, eftersom det bevaras med det. Vatten tas i förhållande till kornets tiondel. Kornet bultas med grovt salt. På samma sätt görs ett avkok av vete.
(härifrån 🔗)