Mjölkkokare - vi lagar mat i ett "vattenbad"

[Mjölkkokare - matlagning i ett vattenbad]

Mjölkkokare - matlagning i ett vattenbad

Jag grävde i mina lagerpottar och drog ut en kastrull som kallades "mjölkkokare".



Pannans kropp har dubbla väggar, mellan vilka vatten hälls, vilket utesluter förbränning av någon produkt.

Eventuell gröt tillagas utan omrörning, eftersom mjölken aldrig kommer att krypa ut, den kommer inte att springa bort från pannan, gröt kommer inte att vara klumpar.

Kastrullen har en visselpipa som meddelar när vattnet kokar och att den optimala temperaturen för uppvärmning av vätskan (mjölken) har uppnåtts i kastrullen.
Således kokas mjölkgröt i ett vattenbad.

I en sådan kastrull, i ett vattenbad, kan du laga mat utan att omröra många känsliga rätter där aktiv omrörning inte krävs, såser, krämer, smör, choklad, honung, örtinfusioner och mycket mer.

Om du inte har riskokare eller multikokare av olika anledningar, men du verkligen vill laga en utsökt frukost för dig själv och för dina barn - köp gärna en MJÖLKTILLAGARE och laga gröt, puddingar, omeletter i ett vattenbad!

Tro mig, det här tar inte mycket tid, och ibland ännu snabbare än i en multikokare.

God aptit, alla!

Vilken cool kastrull och var säljs den här?

Jag hade en sådan kastrull, de lagade gröt i den hela tiden, men med tillkomst av induktionshällen var jag tvungen att ge den till min mamma. Tyvärr känner inte min spis igen det

[Zigenare]

Vilken cool kastrull och var säljs den här?

Zigenare, säljs krukor i hårdvaruaffärer där krukor finns.
Idag såg jag i min Dmitrov 1,5 liter med ungefär samma design, importerade cirka 40 dollar per styck

Kärlets botten är jämn och tjock, lämplig för gas-, elektriska, glaskeramiska spisar.

Admin, hur lång tid tar hela processen med att laga gröt?

[Omela]

Admin, hur lång tid tar hela processen med att laga gröt?

Omela, allt beror på spannmål. Semolina snabbt, hirs håller längre.
Vattnet kokar mycket snabbt, tillsätt sedan spannmålen, blanda det en gång och vänta.
Jag märkte att den lagar mat snabbare än i grötläget i multikokaren.
Det som fängslar mig är att det inte finns någon våldsam kokning (som i tecknade filmer), och samma frukter förblir intakta

Ja, men du kan ladda multikokaren på natten!)) Av någon anledning slutade jag bara att tycka om smaken av multikokgröt ...

Ja, men du kan ladda en multikokare på natten!))

Jag har färsk gröt "5 spannmål" med frusen frukt är redo, medan jag på morgonen gör mina "personliga affärer" på 15-20 minuter

Naturligtvis är det en fråga om smak och tid, men idag gillar jag gröt i en mjölkkokare mer än multikokare

Vill du redan !!!!

[Zigenare]

Zigenare, säljs krukor i hårdvaruaffärer där krukor finns.
Idag såg jag i min Dmitrov 1,5 liter av ungefär samma design, importerade cirka 40 dollar per styck

Kärlets botten är jämn och tjock, lämplig för gas-, elektriska, glaskeramiska spisar.

Jag vill att en, importerad, vad kan den kallas?, Ska titta på mig själv. Eftersom gröt på morgonen är vad du behöver

Jag vill att en, importerad, vad kan den kallas?, Ska titta på mig själv.

De kallas "mjölkkokare".
Men för att inte bli lurad och du inte luras - kom ihåg utseendet på pannan i första inlägget, närvaron av ett hål med en visselpipa på pannan, måste pannan vara ihålig inuti (för vatten).
De är olika i volym.
Du hittar vår 4,5-liters ryska gjord av aluminium.

Lycka till!

Admin, tvivlade på kastrullens storlek.Berätta för mig, pzhl, 1,5 liter verkar för mig inte tillräckligt för 4 personer? Ska det fortfarande finnas en plats på toppen? Eller kan du hälla den till kanten? Förmodligen bättre att ta 2,0 liter.

[Omela]

Omela, Jag lagar gröt i 2-3 stora portioner - det räcker för oss.

Du har rätt, vatten måste hällas innan det når pipen, vattnet expanderar vid kokning - det kan rinna bort - vi har redan passerat detta

Pannan behövs av antalet ätare, jag håller med

Admin, tack för att du svarade så snabbt. Bara för 1,5 liter, som de säger, i bulkgrytor, och för 2 bara våra och beskrivningen säger inte att de har en visselpipa. Och med en visselpipa tysk och bara i St Petersburg. Okej, låt oss söka !!

Jag har denna fortfarande sovjetiska 3 liter. Jag låg i min mammas spannmål, jag rekvisitionerade henne och har använt den i 5 år, jag tar mjölk på gården, jag går till statsgården och steriliserar eller pastöriserar den, jag vet inte hur man gör det rätt, kort sagt hur visselpipan kommer att låta, jag håller den på medium värme i 25 minuter. och det är det, levande mjölk erhålls och jag lagar gröt i den

Admin, tack för att du svarade så snabbt. Bara för 1,5 liter, som de säger, i bulkgrytor, och för 2 bara våra och beskrivningen säger inte att de har en visselpipa. Och med en visselpipa tysk och bara i St Petersburg. Okej, låt oss söka !!

Efter att ha läst mitt favoritforum bestämde jag mig för att köpa en mjölkkokare av rostfritt stål (sedan barndomen var det i vårt hem en aluminium med visselpipa - en mycket användbar sak). Och jag hittade 2L från Teskoma. I webbutiken har jag upprepade gånger köpt från dem alla möjliga saker från Tescoma. Budet tog det. Det kallas en mjölkskiva. Det finns en visselpipa. Jag kan inte infoga en bild, men jag sätter in en länk till bilden. Jag är väldigt nöjd. Du kan laga gröt (en instruktion bifogas, där det står att inte bara koka mjölk utan också laga mat som i ett vattenbad, laga gröt ...). Tjock botten. Locket hjälper till att undvika skumbildning.
🔗
Det har redan testats många gånger. Inuti volymetiketten. Internt är botten rundad (halvklotisk). Dyrt, naturligtvis, men saken skiljer sig omedelbart från andra krukor. Handtaget kan tas bort vid behov.

Yutan, tack. Men väldigt mycket kära !!

[nöt]

nöt, Jag hade en sådan kastrull för länge sedan - men då visste jag fortfarande inte hur man skulle använda den i full skala, bara kokt mjölk.
I min ungdom förstod jag inte hela kraften och charmen i denna panna

[Tescoma]

För flera år sedan köpte jag just en sådan kastrull med märken inuti för 1,5 liter.



Igår tittade jag på märket längst ner - Tescoma.
Det är precis hur mycket det kostar idag - jag kan inte säga

[Administration]

Administration, tack för den här tråden. Det visar sig vara en mycket nödvändig sak i hushållet. Jag fattar. att jag behöver henne så mycket!
Min familj ler redan av min förvärvsmani. Men om det inte är ett skämt, kokar vi ofta mjölk och köper sedan gård för gröt, sedan för yoghurt. Problemet är att hålla koll på mjölken, den kommer alltid att springa av så fort du tittar bort en sekund. Och om den kan användas till spannmål, har den inget pris! Redan en tittade på 1,5 liter Bergof (precis i butiken inte långt hemifrån). Jag vill fortfarande springa och välja. Den här skruvar av visselpipan, jag tycker att den inte är särskilt bekväm.

[Elenka]

Elenka, så det visar sig att en sådan kastrull behövs på gården
Väl bortglömd gammal!

Jag gör nu gröt bara i en mjölkkokare, mycket välsmakande!
Men var uppmärksam på volymen - i 1,5 liter kan du laga 3-4 portioner gröt, eftersom vatten måste hällas under visselpipan!

Tack för rådet!
Vi behöver inte mer för varje dag. Om vi ​​lagar rismjölk, sedan i MV och gröt från olika flingor, semolina bara i en vanlig kastrull.
När jag köper har jag frågor till dig omedelbart.
Jag har inte memorerat all teknik med visselpipen ännu.

Jag har inte memorerat all teknik med visselpipen ännu.

Kom in - vi pratar!

Bra gröt! Du kommer inte att säga någonting!

[Administration]

AdministrationJag har en rent teknisk fråga till dig.
Hur mycket vatten kommer att störa mellan mjölkkokarens väggar? Har hon inte tid att koka över hela 30 minuters arbete?
Det oroar mig väldigt mycket och har du någonsin haft det här? Vad händer då?

[Elenka]

Elenka, i min 1,5 liters kastrull häller jag cirka 400 ml vatten (filtrerat), det räcker för matlagning.
Tillsätt inte mer vatten eftersom det expanderar och kan rinna ut genom visselpipan.
Efter tillagningen tömmer jag vattnet, eftersom pannan måste tvättas

Enligt mängden dränerat vatten kan jag bedöma att det kokar och kokar i ungefär en timme.
Jag drog också slutsatsen att vatten kan tillsättas, om något (genom en vattenkanna).

Men jag har inte använt pannan så länge, det räcker för mig.
Det är sant att jag vill prova korn och hela havregryn i det och notera tillagningstiden

Tja .. Det fanns ingen sorg, en kvinna köpte ... en mjölkkok !! 2 liter från Bergner. Jag köpte den här:

http: // ***

Av någon anledning är hon inte på sajten, men när hon ringde på telefonen och sa att hon behövde en stor, erbjöd de henne. Jag sitter här - jag tittar på henne och samlar mina tankar. Jag kan bara inte bestämma mig för att prova det. Ett hopp för dig, Admin! Vi måste plåga dig.

Det verkar så här:
1. Häll vatten tills visselpipan blåser. Sätta på visselpipan.
2. Jag häller mjölk tills visselpipan också. Eller lite lägre, för när kruppen hälls kommer nivån att stiga? Eller är det inte viktigt?
3. Jag tände på den och väntade på visselpipan.
4. Det visslade. Jag tar av visselpipan. Jag slår ner elden. Hur mycket? Jag har en elektrisk spis. För en död? Ska det koka ändå?
5. Jag somnar spannmål, blanda.
6. Jag väntar. Hur många? Hur vet du att allt är klart? Prov?
7. När du är klar lägger du smöret och väntar igen.

Uffffff. Allt.

Jag häller cirka 400 ml vatten (filtrerat) i min 1,5 liters kruka, vilket räcker för matlagning.

Wow! Jag trodde att 100 gram, ja, högst 200!
Tack för svaret! Jag är lugn nu!

Jag kan bara inte bestämma mig för att prova det. Ett hopp för dig, Admin! Vi måste plåga dig.

Grattis

Vänta lite - svaret gick för att skriva dig punkt för punkt

[när du häller vatten för matlagning - häll 150 ml mindre, eftersom vatten expanderar vid upphettning och trampar ut ur pannan genom en visselpipa]

Mät först mängden vatten som placeras i pannans tank genom visselpipan.

1. För att göra detta, häll rent vatten i pannans hål till ögonkulorna, häll det i en mätkopp och beräkna därmed mängden vatten som finns.
Kom ihåg detta nummer. Men när du häller vatten för matlagning - häll 150 ml mindre, eftersom vatten expanderar vid upphettning och trampar ut ur pannan genom en visselpipa - du kommer att samla in.
Jag använder filtrerat vatten, jag är rädd för avskalning i pannan.

2. Sätt på visselpipan.
3. Häll mjölk, så mycket som behövs av antalet portioner. Vi stänger locket.
Lägg den på kaminen, på en stark eld, låt visselpipan låta. Detta är en indikator på att både vattnet och mjölken i pannan har värms upp. Det tar lite tid för detta.

3. Ta bort locket på pannan, tillsätt salt, socker, spannmål. Rör om tills det är jämnt.
Vi stänger locket, väntar på att vattnet och grötens temperatur ska utjämnas (vid hög värme) och visselpipan ger en signal. Det kommer att gå snabbt i tid.
Vi sänker värmen till det minsta så att visselpipan dör. Men det kommer fortfarande att skrika tyst, det här är en indikator på att vattnet gradvis kokar och därmed bibehåller temperaturen på vattnet och gröt på nivån.

4. Låt gröt koka lugnt - rör inte eller rör om gröt.
Kommer inte att brinna och kommer inte att springa iväg - kontrollerad !!!

5. Du kan öppna locket.
Du kan lägga till mat (om det är flytande)
Du kan tillsätta vatten och mjölk (om det är svalt)
Bara i den här situationen, öka värmen igen kort för att jämföra temperaturen tills en mekanism som kallas visselpiporna. Sänk sedan värmen till låg.
Om du inte ökar elden en kort stund på egen hand, tar det mer tid att värma upp och laga mat.

Om det finns en önskan att smaka på grötens beredskap tar jag den från kastrullens kanter utan att röra om.
Om allt är bra, lägg till bitar av smör på toppen - låt det mätta gröt - det blir smakligare. Med tiden - bestäm själv, du kan lägga smör och en tallrik.

Prova, jag skrev längre. Gröt lagar mat snabbt!
Och skriv brev med frågor och rapporter om utfört arbete och helst med bilder !!!

Vilken bra instruktion!
Förhoppningsvis "på visselpipan" lär min mamma henne att laga gröt. Och sedan kokas allt på en "eld", allt kokar, rasar, brinner - det här är så snabbare.

[Administration]

Administration, så att vi är utan dig !!!!! Tack så mycket!! Jag kommer att informera dig om resultaten!

Elenka69 min mamma har redan vägrat. Jag, säger han, är bättre på det gammaldags sättet: att "koka-koka-bränna". Hon ville på en gång inte ta en vattenkokare - i en skänk, säger hon, det är bekvämare! Jag var tvungen att ansluta mig till civilisationen!

[Administration]

AdministrationJag köpte den här pannan. sätt sedan in fotot. inte utan incident klarade testerna!
Jag hällde vatten under visselpipan, men började ändå "spotta" och fånga vatten till slevar. : D Volymen vatten kommer att bestämmas empiriskt. Jag glömde att skriva att jag "kokade" mjölk till yoghurt. Det visar sig inte koka! Jag mätte mjölktemperaturen - nästan 98 grader! Mjölken visar sig vara helt enkelt försvagande. Mitt badvatten har redan kokat bort.
Berätta hur mycket mjölk du behöver behålla så att det verkar vara redan kokt och säkert?

[Administration]

AdministrationJag köpte den här pannan. sätt sedan in fotot. inte utan incident klarade testerna!
Jag hällde vatten under visselpipan, men började ändå "spotta" och fånga vatten till slevar. : D Volymen vatten kommer att bestämmas empiriskt. Jag glömde att skriva att jag "kokade" mjölk till yoghurt. Det visar sig inte koka! Jag mätte mjölktemperaturen - nästan 98 grader! Mjölken visar sig vara helt enkelt försvagande. Mitt badvatten har redan kokat bort.
Berätta hur mycket mjölk du behöver behålla så att det verkar vara redan kokt och säkert?

Och erfarenhet, son till svåra misstag ...

Elenka, Grattis till ditt köp

Så jag hade ingen aning om att sådana frågor skulle uppstå, jag körde den länge, vid den första pannan stod jag med en termometer och tills vattnet kokade bort

Mjölk pastöriserad vid 98 * C. Det visar sig att detta är "levande" mjölk.
Du köper också pastöriserad mjölk i paket med kort ledtid. Det bör vara normalt för yoghurt, det bör värmas till 40 * C. Jag gjorde färsk mjölk under kon för ost och yoghurt. Men det fanns en kontrollerad tamko.
Och alla mikrobiella och gastriska pinnar dör redan vid 50-70 * C uppvärmning.
Håll mjölken i 10-15 minuter efter visselpipan, det räcker

Jag lever, husdjur också, magen är ok

[Administration]

Tacka, Administration! Jag har mjölk i butiken - det betyder avrinningsmjölk, jag måste koka den. Men man vet aldrig vad ...
Nu vet jag. Och sedan blev min mjölk nästan bakad, skuggan är lite krämig och kokades bort med 1 cm, medan jag sakta tappade igen alla saker i köket. Jag skrattade åt mig själv!

Och jag fångade inte vatten med någonting - jag stirrade tomt på det och väntade på att denna skam skulle ta slut. Spisen är elektrisk tills den svalnar ... Jag kommer att stänga ner den till ett minimum, visselpipan visslar inte (även om det finns ånga), jag vill lägga till - den visslar högt. Så jag galopperade runt kastrullen hela vägen! ... Jag har inte gissat ännu med proportioner. Gröten blev som vatten. Det skulle vara nödvändigt att tillsätta spannmål, så vid den tiden hade allt vatten kokat bort. Kort sagt, den första pannkakan är klumpig.

[Gröt-sida skålen "bovete med ris"]

Gröt-sida skålen "bovete med ris" - Admin

Och jag trodde att riset borde vara vitt, inte vilt (svart) ...

[Administration]

AdministrationJag köpte den här pannan. sätt sedan in fotot. inte utan incident klarade testerna!
Jag hällde vatten under visselpipan, men började ändå "spotta" och fångade vatten till slevar. : D Volymen vatten kommer att bestämmas empiriskt. Jag glömde att skriva att jag "kokade" mjölk till yoghurt. Det visar sig att det inte kokar! Jag mätte mjölktemperaturen - nästan 98 grader! Mjölken visar sig vara helt enkelt försvagande. Mitt badvatten har redan kokat bort.
Berätta hur mycket mjölk du behöver behålla så att det verkar vara redan kokt och säkert?

Jag hade instruktioner i min kastrull. Häll 500 ml vatten inuti. Efter att visslingen har börjat, behåll mjölken medan du visslar kastrullen i 15-20 minuter. Testerna var mindre framgångsrika. Visselpipan spottade lite - jag hällde fortfarande mer vatten. Förresten säger instruktionerna att glasöverdraget med ett hål är speciellt utformat och testat så att inget skum bildas.
Nu ska jag testa gröt.

Så snart visselpipan visslar sänker jag ner värmen till medium och håller den i 20-25 minuter med locket stängt (enligt instruktionerna), och om jag glömmer att fånga tiden ser jag ut så snart en något gult skum dyker upp, jag stänger av det omedelbart och sätter omedelbart ett tomt glas om det börjar spotta

Jag har inte gissat ännu med proportioner. Gröten blev som vatten. Det skulle vara nödvändigt att tillsätta spannmål, så vid den tiden hade allt vatten kokat bort. Kort sagt, den första pannkakan är klumpig.

Tja, jag trodde inte att sådana svårigheter kunde uppstå när man behärskade pannan.
Hon beskrev i detalj hur man arbetar med henne.

Proportionerna för gröt är desamma som i det vanliga läget på kaminen, och du kan lägga till spannmål ...

Vi köpte en kastrull - det går inte tillbaka! vi kommer att bemästra!
Grötarna i den är fortfarande läckra !!!

Tjejer, jag är också helt förvirrad, för det kunde inte vara enklare, jag fyllde i 3 msk. vattna genom en visselpipa och gör vad du vill i den och Admin har beskrivit allt i detalj

Tjejer, jag är också helt förvirrad, för det kunde inte vara enklare, jag fyllde i 3 msk. vattna genom en visselpipa och gör vad du vill i den och Admin har beskrivit allt i detalj

Inte allt visade sig vara så enkelt. Våra kokkärl är olika. Jag frågade Admin om vattnet igår och hällde 300 ml med gott samvete - det visade sig vara mycket.



Det här är min kastrull. Kvaliteten är so-so (som allt med Bergner), men det kommer att göra för träning.

[Elenka]

När det gäller vatten skrev Admin detta för alla.
1. För att göra detta, häll rent vatten i pannans hål till ögonkulorna, häll det i en mätkopp och beräkna därmed mängden vatten som finns.
Kom ihåg detta nummer. Men när du häller vatten för matlagning - häll 150 ml mindre, eftersom vatten expanderar vid uppvärmning och kommer att trampa ut ur pannan genom en visselpipa - du kommer att samla in.

Elenka, varför gillar du inte pannan? Ganska jämn

För mjölk, se här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70827.0

Kastrullen är gjord av tunt stål och har en burr som visslar. Tills du skruvar av visselpipan bränner du så små händer. inte bekväm med en hand.
Men i allmänhet är allt bra. Små! Jag trodde att 1,5 liter och lite mer skulle passa. men nej - till ögonkulorna!

Och jag har samma kastrull!)) Volym, men 2L är ganska nöjd. Men med kvaliteten ...;) visselpipan passar inte ordentligt och vatten läcker ut vid kokning.

[Omela]

Omela, vattnet läcker eftersom mycket av det har hällts. Jag hällde 170 ml i morse - precis rätt. Mjölk bovete gröt tillagades på flingor. Jag gillade gröt väldigt mycket - det var fluffigt, luftigt och snabbt kokt.
Jag insåg att kastrullen lagar mat, men den döljer den mycket noggrant.
Jelly-le märkbar rörelse inuti. Jag trodde att MV långsamt försvagade, nej, processen är mer intressant här.
Jag skruvade av visselpipan på tråden så att den knappt kunde vissla och alla fall.

[Elenka]

Jag insåg att kastrullen lagar mat, men den döljer den mycket noggrant.
Jelly-le märkbar rörelse inuti. Jag trodde att MV långsamt försvagade, nej, processen är mer intressant här.

Hurra!!!!! Flyttad från platsen - låt oss gå !!!!

Elenka, dela, hur smakar gröt? Gillade du det?
Här gillar jag verkligen grötens konsistens - den är väldigt luftig inuti, du kan inte förmedla den på bilden

[Administration]

Administration, smaken på gröt är riktigt annorlunda, mer aromatisk, fluffig. I själva verket försökte jag bara det, men det räckte för mig att fånga skillnaden, jag lagade det till barn till frukost.
Är det sant att gryn bara kan blandas en gång och det är det?

Jag köpte denna gryn speciellt för den här kastrullen! Nordiskt! Det ser helt annorlunda ut och innehåller 12 g protein. Jag gillar faktiskt inte denna gröt, den anses vara den minst användbara. Min son först efter 1 år började laga mat och sedan bara 1-2 gånger i veckan.
Jag berättar en hemlighet, jag själv tål inte henne (jag blev övermatad till henne som barn).
I morgon ska jag laga gryn. Här ...
Jag älskar tekniken som fungerar för mig utan mig, konstigt nog, men mjölkkokaren är samma sak.

[Elenka]

Elenkabehöver inte semolina störas. Bara en gång när spannmålen hälls i mjölk. Här är det tillrådligt att gissa mängden spannmål, och om det inte räcker, lägg till mer. Och rör inte vid det alls. Lägg till oljeavloppet i slutet. från ovan.
Läcker gröt visar sig