Mjölkkokare - vi lagar mat i ett "vattenbad"

[OgneLo]

OgneLo, Marina, jag hade en sådan aluminium, jag gav den dåraktigt till någon.

Jag har också en sådan sovjetisk aluminium för 3L, den är mer än 30 år gammal, en sällsynthet. Jag tog det till dacha. Och på bilden, av någon anledning, vrids hennes handtag 180 grader.

kan fungera

kommer, bara vatten måste fyllas på oftare

Och på bilden, av någon anledning, vrids hennes handtag 180 grader

Jag blev också förvånad över detta

Du kan utvecklas, de är bultade

de är bultade

naturligtvis, bara någon satte ihop det fel ...

av dumhet gav jag det till någon

det är modernt att få slut på lager nu! och sådant "skräp!" chic gick i fel händer

[Mirabel]

Mirabel, Vika, jag gav bort det när det inte fanns tyrnet för ungefär 30 år sedan.

[Administration]

Jag är med i rapporten
Idag ägde de första testerna på den nya enheten rum.
Allt är bra, mmm.
Hällt vatten i hålet till ögonkulorna, hällde ut det och mätte. Det visade sig 380 ml.
Hon hällde 280 ml för matlagning.
Idag tillagade jag hirs - för en del spannmål, 3 delar vatten och 1 del mjölk satte jag lite salt.
Det visslade efter 5-7 minuter, jag kommer inte att säga säkert, jag upptäckte det inte, men snabbt. Visselpipan spottade inte, gissade tydligen rätt med vattnet.
Hällt spannmål, blandat en gång. Efter ungefär 10 minuter blandade hon sig igen.
Hela matlagningen tog 20 minuter + 10 stod stilla.
Jag gillade processen väldigt mycket. Viktigast är att visselpipan irriterar inte mannen.
Gröt visade sig vara den bästa, åt mangodater med sitt sylt.
Hon lade fram vad hon inte hade ätit och hällde vatten på en halvtimme. Ingenting brann, bara en remsa mjölk kvar på väggarna.
Det blev lite för mycket, jag mätte det med ett multiglas. På en gång måste du halvera proportionerna.
Och min man kommer att äta dagens matrester, jag lägger till socker till honom - ät din älskade

AdministrationTanyush, tack för att du öppnade Temka! Det är sant att jag saknade så många år, men bättre sent än aldrig

Tjejer, tack alla för utvecklingen och för råd, mycket användbara

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, jag älskar min mjölkkokare med ivrig kärlek. Det finns inget behov av att stå vid kaminen och titta på hur det kokta flyr, gröt svalnar inte länge efter att den stängts av.
Nyligen tillagade jag en frusen svarta vinbärskompott: Jag hällde vatten i en mjölkkokare där kompoten ska kokas, lät MV-visselpipan, hällde de frysta bären, stängde locket och lät det vissla igen, stängde omedelbart av det och lämnade kompoten att infusera.
Jag pratar inte ens om att vatten måste hällas i hålet.

Idag är det dags för min Bain-Marie från de Buyer. Jag gjorde en vaniljkräm (vaniljsås) och bryggde sedan en bas för svamptestet.

Det är så coolt! Hur levde jag någonsin utan denna genialt enkla, men så coola kastrull?

Jag har redan den tredje i rad. Används aktivt, minst 2 gånger om dagen: kokt hemlagad mjölk, 2-3 gånger i veckan, kokt gröt. Efter 1,5 - 2 år (i detta intervall) bildades ett litet hål på utsidan i botten och vattnet rann ut. Mamma använde aktivt mjölkkokaren, ofta kokade hennes vatten bort, troligen från överhettning bildades en defekt i botten.
Någon annan hade den här som har använt den länge?



Nu tittade jag på ämnet, jag har använt en sådan kastrull i 8,5 år! Detta är tack vare Tatiana-Admin.)
Förresten är förskjutningen av en kastrull inte en intern volym utan en extern volym.
Att laga gröt är bara ett nöje! När du behöver laga 200 - 300 ml gröt, är det roligt att använda en multikokare, smeta den i botten.)
Det viktigaste är att det är kokt och ingenting flyr.

[Helena]

Helena, Sveta, men det är möjligt mer detaljerat, annars har jag varit inaktiv i nästan ett år

[Olya]

Olyaexakt vad är du intresserad av?

[Lenochka]

vad exakt intresserar

Jag förstår inte hur mycket jag ska hälla, varför han spottar så konstigt och hur du lagar gröt i det,
Lenochka , låt mig, konda du kommer att vara online och jag är hemma, jag ska försöka göra det enligt anvisningarna? Och då fungerade recepten inte, som jag är rädd ... hon spottar hårt.

[Olya]

Jag förstår inte hur mycket jag ska hälla, varför han spottar så konstigt

Olya, du häller för mycket vatten i tanken. Jag läste instruktionerna för mina och där stod det med stora bokstäver att det skulle hälla MAXIMAL 1/4 liter vatten i tanken. Jag hällde 250 ml, tittade på vattennivåindikatorn under handtaget. Där visade den någonstans halva tankens volym. Jag började fylla på igen, troligen klättrade ytterligare 150 ml in. Och då gick det upp för mig att det inte var nödvändigt att hälla det fullt, för vattnet kokar i tanken, om det är fullt, kommer det naturligtvis att spotta.

Jag lagade inte gröt, jag kan inte säga något om det. Jag har en annan enhet för gröt.

[zvezda]

zvezda, Olya, häll vatten, luta det 45 °, överflödigt vatten rinner ut, sätt i en visselpipa och koka.

Jag vill ha Ryzhik, och en mjölkkokare, och snarast !!!

[Sveta]

Sveta, det fungerar inte ... Jag ska försöka igen, om det är defekt ??

tittade på vattennivåmätaren under handtaget.

Men jag har inte det här ... Jag är på väg, jag ska titta hemma ..

[zvezda Olya]

zvezda Olya, Jag säger inte hur mycket vatten jag häller. Jag hade 3 olika. Jag häller det av intuition, jag vet ungefär i vikt, det kommer att finnas tillräckligt med vatten för hundra, jag kommer också att chatta lite och för vikten / ljudet av stänk.) Tja, jag är en veterananvändare av mjölkkokare. )
Olya, häll det på allvar som rekommenderat, om du lagar mat i 10-15 minuter räcker 200 ml.
Om jag tillagar något längre, till exempel hirs, kan jag lägga lite genom vattenkanna genom att luta potten.
Erfarenhet kommer. Du kommer definitivt att bli kär!
Jag kan inte leva utan henne på 9 år.)



Fråga, vi hjälper.

gjorde en vaniljsås gräddfil (vaniljsåsbas) och bryggde sedan en bas för svampdejen.

Ljus, men det verkar för mig att du fortfarande störde tillagningsprocessen eller inte? Jag försökte en gång vaniljsås och rörde inte om någonting och det gick inte

störde du tillagningsprocessen eller inte?

Naturligtvis störde det, men processen blir jämnare, bättre kontroll och mindre sannolikhet för att koka ägg. När jag blir proffs och lär mig att reglera gasen under badet blir det i allmänhet coolt.

I allmänhet gillar honungsvamp inte att baka just på grund av denna språng med skålar, krukor, vantar, från vilka skålarna vill dyka ut. Nu blir det lättare att säga adjö till midjan

Jag försökte en gång vaniljsås

Jag är rädd att fråga, grädde vinklar?

[Sveta]

Sveta, hon är inte Angles, men hon ville laga puddingen ur förpackningen. Jag trodde att om semuljagröt inte behöver ständigt störa, så kommer det att passera här också, men nej

Fråga, vi hjälper.

Tack, när det händer kommer jag att demontera och montera vilken teknik som helst, jag känner till alla MV-algoritmer för många, men med en kastrull som denna för dig

Min skönhet har kommit!

Flickor, jag köpte också en mjölkkokare i början av min konfektyraktivitet för att laga Angleise-grädde, utan att förstå alla processer ännu.
Men trots allt är det omöjligt att laga det i det - krämen kräver en snabb reaktion - temperaturen är 82 grader och inte en grad högre, annars en omelett.
Och iolokovka är en lång process, det är fortfarande för gröt. Och du kan inte snabbt dra ut grädden ur den för att sluta värma.

[Irina F]

Irina FIrochka, jag skrev till dig att jag lagar grädde och tar snabbt ut både grädde och choklad! Jag gillar särskilt att göra ganache. Jag häller hälften av vattnet i behållaren (så lite som möjligt, vem är rädd, det kommer att finnas tillräckligt för att göra grädden). Jag tar med den till bullarna och tar bort den från elden, slänger in choklad.
Jag häller ut choklad och grädde så här - en penna och ett hål med vatten ovanpå den dränerade massan (se foto från Sveta på föregående sida) - då häller vattnet inte ut! Naturligtvis måste du hjälpa dig själv med en spatel, jag ser inget problem. Jag spelar mindre med choklad och ganache hela tiden. Tja, ja, det krävs viss noggrannhet i processen. Krämen är perfekt bryggd, men naturligtvis måste du röra med en spatel. Grädde och pudding griper alltid på sidorna mer, även i ett vanligt bad blandas det.

[Loksa]

Jag häller hälften av vattnet i behållaren

Loksa, Ksyu, men i ml kan du inte säga hur mycket det är? Eller tittar du på skalan?

jag gör grädde

Straight Anglez? Finns det en termometer någonstans bredvid den? Eller identifierar du visuellt och efter lukt?

Jag häller ut choklad och grädde så här - ett handtag och ett hål med vatten ovanpå den dränerade massan

Det vill säga strålen borde vara strikt under handtaget, eller hur? 180 grader, eller hur?

[Loksa]

Loksa, Oksan, ja, jag minns det, men i Real verkade det för mig svårt), det är lättare i en vanlig kastrull.

[Sveta]

Sveta, ja, ja, under handtaget, under ventilen snarare! nu styrs jag av nivån. Jag häller också mindre än den maximala nivån för gröt så att jag inte spottar.
Irina, Jag använder nu pastöriserade äggulor, även om jag tar en halv liter av dem: men de förblir ofta och förvaras inte så länge. Jag bestämde mig för att göra en grädde av resterna av äggula. Ibland fryser jag det. Jag gillar INTE att värma i mikrovågsugnen, jag älskar att se.

Och vi har ganache idag.




Jag älskar badet varmt

Ta tjejerna i dina led. Så igår blev jag ägare till detta mirakel av teknik. Trött på att ständigt skura gröt från pannan. Så på lördag kommer jag att experimentera när barnen är hemma. Jag har en fråga om de glada ägarna till tima. Hur mycket vatten kommer det i?

Hur mycket vatten passar det?

Grattis till ett utmärkt köp, låt det fungera länge och tack

400 ml passar i mina 2 liter vatten. överallt på olika sätt som

Tack Pirozhulya? Det är därför jag skrev att jag har en mjölkkokare från Tima.

Det är därför jag skrev att jag har en mjölkkokare från Tima.

Ja? ...... Jag såg det inte ....

[Älskar Yu]

Älskar Yu, du häller så mycket vatten som du vill. Sedan lutar du pannan 45 °, överflödet dräneras, men den nödvändiga mängden kvarstår.
Jag har också en 2-liters Tima.

Tjejmedlemmar i forumet, och vem har en 2-liters Teskom, bränner inte handtaget där ute på gasspisen? Jag vill ha en, men det slutar att handtaget är av plast ...

bränner inte handtaget där ute på gasspisen?

Jag har sådana, även om jag inte har haft det på länge, lagar jag nu gröt i barnet Redike-02. Jag sänkte initialt gasen så att lågan bara var längs botten, som rekommenderat, eller satte den på en liten / brännare, även om den är långt ifrån handtaget, och när jag började vissla måste du fortfarande minska den med mycket min, dvs allt med handtaget ok.
Mjölkkokare - matlagning i ett "vattenbad" # 696

I Moskva på Avito erbjuder de ett helt nytt bad för de köpare för 2000. Ingen behöver det?

En fråga till ägarna av mjölkkokare.
Är det svårt att avkalka en mjölkkokare? Hur gör du det?

Aldrig
Skala i sig faller ibland i bitar. Och om du verkligen vill kan du fylla citronen inuti och lämna den. Jag har den enklaste, det är lätt att göra det i den.

Och jag häller vatten från osmosfiltret inuti. Det kan sägas att det destillerats. Det finns ingen skala alls. Och min man har kokt vatten i en tekanna i flera år för te, inuti tekannan är bara en spegel.
Jag har en annan vattenkokare, jag är rädd att dricka osmosvatten, jag filtrerar i en kanna, kokar. Det finns skala i min vattenkokare.))

Och hur man lagar bovetegröt i en mjölkkokare för en sidrätter?
Mjölkkokare från Sovjetunionen.
Andelar.

Förmodligen som i en kastrull, det tar bara längre tid att ånga. Om varmt vatten hälls omedelbart snabbt
Eller är hastighet inte viktigt?

Hastighet är inte viktigt, du vill ha fluffighet och läckerhet.

Och hur man lagar bovetegröt i en mjölkkokare för en sidrätter?

Ärligt talat är spelet inte värt det. Mängden är liten, du måste vänta länge. I en multikokare kommer gröt att koka perfekt på 50-60 minuter (om snabbt, sedan på 30 minuter).

Mängden vatten är standard: till en höjd av 1,5-2 fingrar över nivån av rå spannmål. Du kan alltid öppna locket och ta ett prov för beredskap och lägga till ett par msk. l. vatten om det inte är klart ännu. Och du kan kontrollera mängden vatten, tryck bara tillbaka spannmålen med en sked och det kommer att ses om vattnet har avdunstat eller inte. Kontrollen är under alla omständigheter manuell.

Ärligt talat är spelet inte värt det. Mängden är liten, du måste vänta länge. I en multikokare kommer gröt att koka perfekt på 50-60 minuter (om snabbt, sedan på 30 minuter).

Det vill säga, i en mjölkkokare kommer bovetegröt som inte är mejeriprodukter att koka ännu längre än i en långsam spis?

Det vill säga, i en mjölkkokare kommer bovete-gröt som inte är mejeriprodukter koka ännu längre än i en långsam spis?

Längre säkert. Det går inte snabbare om du bara kokar det i en kastrull och lämnar det under locket. Mjölkkokern handlar inte om hastighet)

[Astilba]

Astilba, mjölkkokaren är bra för mjölkgröt - de brinner inte i den och springer inte iväg. Men för bovete till en sidrätter behövs mycket mindre vatten. Gröt kokar inte i en mjölkkokare. Och det visar sig att gröt är klar, men vattnet har inte avdunstat.

Gröt kokar inte i en mjölkkokare. Och det visar sig att gröt är klar, men vattnet har inte avdunstat.

Ja det stämmer. Det är ingen kokning (som i en långsam spis), matlagning beror på svällningen av spannmålen. Det är som att hälla vatten över flingorna och lämna dem över natten, på morgonen de redan svullna flingorna.

Kolla in recepten här: det finns bovete, pärlkorn och andra. Mjölkkokare

Jag förstod allt, tack!